মাছ খারাপ হয়েছে কিনা তা কীভাবে বলবেন

মাছ ফ্রিজার বা একটি ফ্রিজের মধ্যে ভাল রাখে এবং এগুলি খাওয়ার আগেই সংরক্ষণ করা যায়। যাইহোক, মাংস শেষ পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যাবে, সেই সময়ে এটি রান্না করা আর নিরাপদ বা স্বাস্থ্যকর নয়। মাছটি খারাপ হয়েছে কিনা তা জানানোর জন্য, আপনাকে প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত বিক্রয়-তারিখ, মাছটি রাখা হয়েছে এবং মাছের টেক্সচার এবং গন্ধ বিবেচনা করতে হবে। খাদ্যজনিত বিষক্রিয়া এড়ানোর জন্য, একবার মাছের কোনও ক্ষতি হওয়ার লক্ষণ দেখা যায় তবে তা ফেলে দেওয়া ভাল।

বিক্রয়-দ্বারা তারিখ পড়া

বিক্রয়-দ্বারা তারিখ পড়া
বিক্রির তারিখের 2 দিন পরে রেফ্রিজারেটেড কাঁচা মাছ টস করুন। একটি কাঁচা মাছ একটি ফ্রিজে খুব বেশি দিন স্থায়ী হয় না এবং বিক্রি-তারিখের সাথে সাথেই এটি খারাপ হতে শুরু করে। প্যাকেজিং এ বিক্রয় দ্বারা তারিখ সন্ধান করুন। সেই তারিখের পরে যদি 1 বা 2 দিনের বেশি সময় কেটে যায়, তবে মাছটিকে বাইরে ফেলে দিন। [1]
  • আপনি যদি রেফ্রিজারেটেড মাছের মেয়াদ শেষ করতে বিলম্ব করতে চান তবে এটি ফ্রিজে রাখুন।
  • মাছের যদি বিক্রয়-তারিখের পরিবর্তে তারিখের ব্যবহার থাকে তবে সেই তারিখটি অতীতে রেখে মাছটিকে এড়িয়ে চলুন। "ব্যবহার দ্বারা" ইঙ্গিত দেয় যে মাছগুলি মুদ্রিত তারিখ দ্বারা না খাওয়া হলে লুণ্ঠন শুরু করবে।
বিক্রয়-দ্বারা তারিখ পড়া
বিক্রিত তারিখের আগের 5 বা 6 দিনের মধ্যে আপনার ফ্রিজে রান্না করা মাছ রাখুন। যদি আপনি রান্না করা মাছ bought বা আপনার নিজের মাছ রান্না করে থাকেন — এবং তারপরে এটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে রেফ্রিজারেটরে রেখেছেন তবে এটি কাঁচা মাছের চেয়ে বেশি দিন ধরে রাখবে। বিক্রয়-তারিখ পেরিয়ে আপনি যদি 5 বা 6 দিনের পরে মাছটি না খেয়ে থাকেন তবে এটি ফেলে দিতে হবে। [2]
  • আপনি যদি আগেই জানেন যে আপনি রান্না করা মাছের মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে ব্যবহার করছেন না, তবে মেয়াদ শেষ হতে দেরী করার জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
  • আপনি যদি মাছের আসল প্যাকেজিংটি রান্না হয়ে যাওয়ার পরে তা ফেলে রাখার পরিকল্পনা করছেন, এবং তারপরে মাছকে ফ্রিজ করুন, বিক্রয়-তারিখটি লিখে রাখুন যাতে আপনি প্যাকেজিংটি ফেলে দেওয়ার পরে ভুলে যাবেন না।
  • আপনি সেই স্টিকি নোটে বিক্রয়-তারিখটি লিখতে পারেন যা আপনি টুপারওয়্যারের সাথে সংযুক্ত করে মাছটি সংরক্ষণ করা হয় Al পর্যায়ক্রমে, আপনি নিজের ফ্রিজের দরজায় রেখে একটি নোটপ্যাডে তারিখটি লিখুন।
বিক্রয়-দ্বারা তারিখ পড়া
হিমায়িত মাছ বিক্রয়-তারিখের গত 6 থেকে 9 মাস ধরে রাখুন। এটি কাঁচা বা রান্না করা যাই হোক না কেন, হিমায়িত মাছ ফ্রিজযুক্ত মাছের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে রাখবে। এই নিয়মের একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল ধূমপায়ী। এমনকি একটি ফ্রিজে, ধূমপানযুক্ত সালমনটি কেবল 3 থেকে 6 মাসের মধ্যেই চলবে। [3]
  • আপনি নিজের কাঁচাটি কিনে ফেলেছেন বা ইতিমধ্যে রান্না করে রেখেছেন এমন সময়ে আপনি নিজের সালমনকে নিজেই হিমশীতল করতে পারেন। সালমনকে হিমায়িত করতে, মাছের টুকরোগুলি প্লাস্টিকের মোড়কের একটি স্তরে মুড়িয়ে রাখুন, বা এয়ার-টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন [[৪] এক্স গবেষণা উত্স

মাছ পরিদর্শন করা হচ্ছে

মাছ পরিদর্শন করা হচ্ছে
কাঁচা মাছের পাতলা আবরণের জন্য অনুভব করুন। মাছের বয়স এবং খারাপ হতে শুরু করার সাথে সাথে এর বাইরের পৃষ্ঠটি ভেজা হয়ে যাবে এবং অবশেষে কাঁচের পাতলা স্তর বিকাশ করবে। এটি আপনার মাছগুলি লুণ্ঠন শুরু করেছে এটি একটি ভাল চিহ্ন। একবার মাছ পুরোপুরি নষ্ট হয়ে গেলে মাংসের চিকন আর্দ্রতা স্পর্শে ঘন এবং পিচ্ছিল বোধ করবে। [5]
  • আপনি এই চিকন জমিনের সূচনা লক্ষ্য করার সাথে সাথে তাজা মাছগুলি ত্যাগ করুন।
  • রান্না করা মাছগুলি খারাপ হতে শুরু করার পরেও একটি চিকন লেপ বিকাশ করবে না।
মাছ পরিদর্শন করা হচ্ছে
তীব্র মাছ ধরার সুবাসের জন্য গন্ধ পান। সমস্ত মাছ — কাঁচা বা রান্না করা মাছের মতো গন্ধযুক্ত। তবে, রেফ্রিজারেটেড মাছগুলি খারাপ হতে শুরু করেছে যেগুলির ক্রমবর্ধমান মাছের গন্ধ থাকবে। যদি পর্যাপ্ত সময় দেওয়া হয় তবে এই শক্তিশালী মাছের গন্ধ পচা মাংসের গন্ধে বিকাশ লাভ করবে। [6]
  • মাছগুলি লুণ্ঠন অব্যাহত রাখার সাথে সাথে এর তীব্র মাছের গন্ধ আরও শক্তিশালী হয়ে উঠবে। মাছটি "বন্ধ" গন্ধ পেতে শুরু করার সাথে সাথেই তা ফেলে দেওয়া ভাল।
মাছ পরিদর্শন করা হচ্ছে
দুধের রঙের জন্য কাঁচা মাছটি পরীক্ষা করুন। ফিশ মাংস সাধারণত হালকা গোলাপী বা সাদা রঙের এবং তরল একটি পাতলা, পরিষ্কার ফিল্ম সহ। যেহেতু তাজা বা রেফ্রিজারেটেড মাছের বয়স এবং খারাপ হতে শুরু করে, মাংসটি চকচকে, দুধযুক্ত রঙে নেবে। মাছের দুধের অংশগুলি নীল- বা ধূসর-ইশ রঙের রঙও নিতে পারে। [7]
  • আপনি যদি ইতিমধ্যে আপনার মাছ রান্না করেন তবে এটি দুধের রঙ বিকাশ করবে না। মেয়াদ শেষ হওয়ার এই চিহ্নটি কেবলমাত্র কাঁচা মাছের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।
মাছ পরিদর্শন করা হচ্ছে
ফ্রিজার বার্নের লক্ষণগুলি পরীক্ষা করুন। যদি আপনি 9 মাস ধরে ফ্রিজে মাছ রাখেন তবে এটি ফ্রিজার বার্নের লক্ষণগুলি দেখাতে শুরু করবে। মাছের পৃষ্ঠের উপরে তৈরি বরফের স্ফটিকযুক্ত শিখাগুলি সন্ধান করুন এবং কোনও বর্ণহীন প্যাচগুলিও নোট করুন। [8] ফ্রিজার-পোড়া খাবার ত্যাগ করুন।
  • ফ্রিজার-পোড়া খাবারটি এখনও প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য এবং এটি আপনাকে অসুস্থ করে তুলবে না। তবে, মাছগুলি তার বেশিরভাগ স্বাদ হারিয়ে ফেলবে এবং ফ্রিজার বার্ন সেট হওয়ার সাথে সাথে দানাদার টেক্সচারটি গ্রহণ করবে।

মেয়াদোত্তীর্ণ সালমন সনাক্তকরণ

মেয়াদোত্তীর্ণ সালমন সনাক্তকরণ
মাংসের সাদা লাইনগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় কিনা তা দ্রষ্টব্য। সালমন, অন্যান্য বেশিরভাগ ধরণের মাছের মতো নয়, পাতলা সাদা রেখার জন্য সুপরিচিত যা এর মাংসের স্তরগুলি বা ফ্লেক্সগুলি পৃথক করে। এই রেখাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে মাছগুলি এখনও তাজা এবং ভোজ্য। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে এই সাদা রেখাগুলি অদৃশ্য হয়ে গেছে — বা সেগুলি আরও ধূসর বর্ণের হয়ে উঠেছে likely স্যামন সম্ভবত খারাপ হয়ে গেছে। [9]
মেয়াদোত্তীর্ণ সালমন সনাক্তকরণ
এটি এখনও দৃ firm় কিনা তা দেখতে সালমন টিপুন। ভোজ্য, তাজা সালমন স্পর্শ দৃ firm় করা উচিত। যদি আপনার রেফ্রিজারেটারে স্যামন স্কোয়াশি, মিউসি বা অপ্রত্যাশিতভাবে জমিনে নরম হয়ে যায় তবে সম্ভবত এটির মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। [10]
  • সালমন এর ফ্লেকের মধ্যে সাদা লাইনগুলি তার সতেজতা ছাড়াও দৃ firm়তা নির্দেশ করতে পারে। একবার লাইনগুলি বিবর্ণ হয়ে গেলে মাংসটি মিষ্টি হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।
মেয়াদোত্তীর্ণ সালমন সনাক্তকরণ
মাংসে রঙিন দাগগুলির জন্য সালমনটি পরীক্ষা করুন। অন্যান্য ধরণের মাছের মতো নয়, যেমন সালমন যুগ এবং খারাপ হতে শুরু করে, এটি অস্বস্তিকর বিকাশ ঘটবে। মাংসের পৃষ্ঠটি দেখুন Look যদি আপনি এমন কোনও দাগ দেখতে পান যা বেশিরভাগ স্যামনের স্বাস্থ্যকর গোলাপী রঙ নয় তবে আপনার মাছের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। [11]
  • স্যামনে আপনি যে ডিসকোলেশনগুলি পেয়ে যাবেন সেগুলির বেশিরভাগটি অন্ধকার হবে। তবে, ক্ষতিগ্রস্থ সালমনগুলিতে ছোট সাদা-ইশ প্যাচও থাকতে পারে।
রান্না করা মাছ যা অ্যামোনিয়া গন্ধযুক্ত তা খাওয়া নিরাপদ?
যতক্ষণ না মাংস স্থির থাকে এবং ত্বক চিকন হওয়ার পরিবর্তে চকচকে হয়, ততক্ষণে মাছ রান্না করে খেতে ভাল। যদি আপনার সীফুড অ্যামোনিয়ার উপর অত্যধিক শক্তির গন্ধ পেয়ে থাকে, বা মিউসি, পাতলা বা অন্যথায় প্রশ্নযুক্ত হয় তবে এটিকে বাতিল করুন। এটা দুঃখিত চেয়ে নিরাপদ হতে ভাল।
আমি ঠিক রান্না করার পরে আমার কোডে অ্যামোনিয়ার স্বাদ হয় কেন?
আপনি রান্না / বেক / গ্রিল / ভাজার আগে আপনার কডে লবণ ছড়িয়ে দিন। এটি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং যথারীতি রান্না করুন। লবণটি কোনও অযাচিত খারাপ স্বাদ আঁকবে এবং এর স্বাদের সেরাটি বের করে আনবে।
আমার রান্না করা সালমনের তীব্র গন্ধ কেন?
টাটকা স্যামনে একটি হালকা ঘ্রাণ রয়েছে, তাই আপনার যদি তীব্র বা অ্যামোনিয়া জাতীয় গন্ধ হয় তবে এটি সম্ভবত খারাপ। আপনি সাদা, স্বচ্ছ ত্বকের জন্য পৃষ্ঠটিও পরিদর্শন করতে পারেন। আপনি যদি আপনার সালমনগুলিতে একটি দুধযুক্ত চলচ্চিত্র দেখতে পান তবে তা থেকে মুক্তি পান। আপনি জানতে পারবেন রান্না করা সালমন এটি খারাপ, যদি এটিতে দুর্গন্ধযুক্ত এবং চটকদার টেক্সচার থাকে।
ওভারকুকড টুনা কি টানির স্বাদ পায়?
টাটকা বা অতিরিক্ত রান্না করা নয় (বা মোটামুটি রান্না করা) টুনা স্বাদযুক্ত নয়। টুনা কার্প্যাসিও এবং সিভিচিতে ট্যানগির স্বাদ হতে পারে তবে এগুলির স্পষ্টতই কাঁচা টুনা প্রয়োজন।
আমি হিমায়িত মাছের রুটিটি দিকনির্দেশ অনুসারে সিদ্ধ করেছি। এটি বাইরের চারদিকে বাদামী বর্ণ ধারণ করে। এটি আগে কখনো ঘটে নি. এটা খেতে কি নিরাপদ?
এক্ষেত্রে কোনও গ্যারান্টিযুক্ত উত্তর নেই তবে এটি অ্যামোনিয়ার গন্ধ না পেলে এটি সম্ভবত নিরাপদ। সিদ্ধ হয়ে গেলেও অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার (যেমন ভুট্টা সহ) প্রান্তগুলিতে বাদামী হবে।
আমি একটি ওয়াইল্ড সোকেটিআইস্মেকড সালমন 8 0z প্যাকেজ হাড়বিহীন ফিললেট পেয়েছি / মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ 5/01/2019 খেতে প্রস্তুত এবং আজ ২৯ শে এপ্রিল, 2019 সালমন খারাপ হয়ে গেছে আমি কীভাবে জানতে পারি?
এটি তারিখের অতীত হয়নি তাই স্যামনটি এখনও খাওয়া উচিত। এছাড়াও, আপনি এটি খাওয়ার আগে এটির ক্ষয় হতে শুরু করেছেন কিনা তা দেখতে আপনি এটি গন্ধ পেতে পারেন।
আমি একটি সম্পূর্ণ ট্রাউট ডিফ্রোস্ট করেছি এবং এটি খুব চাতুরী ছিল। এটি খারাপ গন্ধ পায় নি, এবং রঙটি এখনও দুর্দান্ত ছিল। ট্রাউট কি খাওয়া ভাল?
সাধারণত, যে জিনিসগুলিতে তাদের উপর জল হিমশীতল ছিল সেগুলি পাতলা করার সময় চিকন। এটি দেখতে দেখতে এবং যদি ভাল গন্ধ লাগে, অন্যথায়, এটি সম্ভবত খাওয়া নিরাপদ safe
আমার চিংড়ি ককটেলটি রেফ্রিজারেটেড করার আগে বিকেল সাড়ে ৩ টা থেকে ১১ টা পিএম বাকি ছিল। পরের দিন খাওয়া কি নিরাপদ?
না, কারণ এটি তাপমাত্রার "বিপদ অঞ্চল" তে খুব বেশি সময় ব্যয় করেছে। খাওয়ার আগে মাইক্রোওয়েভে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা সবচেয়ে নিরাপদ বাজি।
আমার কিপারের নীচে সবুজ ছিল তবে আমি ইতিমধ্যে অর্ধেক খেয়েছি - আমার কি করা উচিত? আমি অবশ্যই এটিকে ফেলে দিয়েছি।
আপনার যদি অসুস্থতার কোনও লক্ষণ থাকে তবে অবিলম্বে আপনার চিকিৎসকের সাথে যোগাযোগ করুন বা আপনার স্থানীয় হাসপাতালের জরুরি কেন্দ্রটিতে যান। যদি কোনও লক্ষণ উপস্থিত না হয়, তবে আপনি যথারীতি চলতে ভাল good খাওয়ার আগে, ভবিষ্যতে মাছটি পরীক্ষা করে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
এক টুকরো রান্না করা কডের ভিতরে কিছু মগ্ন গোলাপী থাকবে কেন?
এটি কারণ এটি যথেষ্ট রান্না করা হয়নি, অনেকটা হ্যামবার্গারের মতো এবং আপনি এটি খুব কম রান্না করেছেন।
টিনজাত মাছ বছরের পর বছর ধরে চলতে পারে। টিনজাত টুনা, অ্যাঙ্কোভিস বা সার্ডাইনগুলি ক্যানের উপর ছাপানো বিক্রয়-তারিখের পরে দুই থেকে পাঁচ বছর পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনি পাঁচ বছরের বেশি মেয়াদোত্তীর্ণ মাছ ধরে থাকেন তবে এটিকে ফেলে দেওয়া ভাল it [12]
ডাবের মাছ যদি বিক্রি-তারিখের পরিবর্তে তারিখের ব্যবহার থাকে তবে তা ব্যবহারের তারিখের আগে খাওয়া উচিত।
যেহেতু অন্যান্য টিনজাত মাছের চেয়ে সালমন আরও দ্রুত লুণ্ঠন করে, তাই ক্যানড স্যালমন আপনার প্যান্ট্রিতে 6 থেকে 9 মাস ধরে রাখবে। [13]
সন্দেহ হলে, এমন মাছ ফেলে যা আপনার মনে হয় খারাপ হয়ে গেছে। এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে ঝুঁকিপূর্ণ নয়।
l-groop.com © 2020