কিভাবে আলু কাটা

কাটা আলু অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যদিও তর্কাতীতভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয় এটি সুস্বাদু, সোনালি হ্যাশ ব্রাউন । তবে এটাই একমাত্র রেসিপি নয়; আপনিও পারেন হ্যাশ ব্রাউন ডিমের বাসা বানান বা হ্যাশ ব্রাউন ওয়েফলস। আপনার কল্পনাটি সত্যই সীমাবদ্ধ, তবে প্রথমে আপনার আলু আকারের নিচে নামানো দরকার। এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হয় একটি খাঁড়া, একটি খাদ্য প্রসেসর, বা একটি ম্যান্ডোলিন।

গ্রেটার ব্যবহার করা হচ্ছে

গ্রেটার ব্যবহার করা হচ্ছে
আলুগুলো ছিলো) যদি ইচ্ছা হয়। আপনার আলু ছাঁটাই করার আগে আপনাকে খোসা ছাড়তে হবে না এবং কিছু লোক এমনকি টেক্সচার স্কিনগুলি যুক্ত করতে পছন্দ করে। আপনি যদি ত্বকবিহীন পছন্দ করেন তবে আলুর (এস) থেকে ত্বকের উপরের স্তরটি সরাতে একটি খোসার বা পারিং ছুরি ব্যবহার করুন। [1]
গ্রেটার ব্যবহার করা হচ্ছে
একটি পরিষ্কার প্লেট বা কাউন্টারটপের উপরে আলু ছড়িয়ে দিন। আপনার খাঁটি একটি পরিষ্কার প্লেট বা কাউন্টারটপের উপরে রাখুন। বেশিরভাগ গ্রেটারের দুটি দিক থাকে, একটি ঘন শেডগুলি তৈরি করার জন্য এবং অন্যটি পাতলা পাতাগুলির জন্য। আপনার পছন্দের দিকটি চয়ন করুন, তারপরে একটি আলু ধরে একটি প্রান্তে ধরে রাখুন এবং শীর্ষে থেকে নীচে স্লাইড করার সাথে সাথে এটি গ্রেটারে টিপুন। [2]
গ্রেটার ব্যবহার করা হচ্ছে
যদি প্রয়োজন হয় তবে প্রচুর পরিমাণে কাটানোর সময় আলুর টুকরোগুলি সরান। অনেকগুলি গ্র্যাটারগুলি একটি উল্টোদিকে ডাউন ভি আকারে নকশাকৃত। আপনি আলু পোড়াতে, কাটা টুকরা এই ভি এর মাঝখানে পড়বে, যা বাধা তৈরি করতে পারে। এই ব্লকগুলি রোধ করার জন্য প্রয়োজনীয় শ্যাডগুলি সাফ করুন।
  • আলুর শেষের দিকে গেলে সতর্কতা অবলম্বন করুন। ঝাঁকুনির সময় আপনার নাকলে চামড়া করা সহজ, বিশেষত যদি বিভ্রান্ত হয়।

একটি খাদ্য প্রসেসরে আলু গ্রেটিং

একটি খাদ্য প্রসেসরে আলু গ্রেটিং
আপনার ফুড প্রসেসর একসাথে রাখুন। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে তবে বেশিরভাগ মডেলের ক্ষেত্রে আপনাকে প্রথমে প্রসেসরের বেসের সাথে প্লাস্টিকের বাটি সংযুক্ত করতে হবে। এর পরে, বাটিটির মাঝখানে মাঝের অংশে (ফলক শ্যাফ্ট) গ্রেটার ব্লেডটি রাখুন।
  • সর্বদা নিশ্চিত করুন যে কোনও নতুন ফলক / সংযুক্তি একত্রিত করার সময়, ডিসসেম্বল করার সময় বা অদলবদল করার সময় আপনার প্রসেসরটি আনপ্লাগড হয়েছে।
একটি খাদ্য প্রসেসরে আলু গ্রেটিং
বাটিতে আলু যোগ করুন। আপনার প্রসেসরের বাটির আকারের উপর নির্ভর করে আপনার আলু যোগ করার আগে আধা কেটে নিতে হবে। বেশিরভাগ প্রসেসরের একটি ফিল লাইন থাকে যা সর্বাধিক পরিমাণ উপাদানগুলিকে নির্দেশ করে যা বাটিতে যোগ করা উচিত। [3]
একটি খাদ্য প্রসেসরে আলু গ্রেটিং
প্রসেসরে আলু ছিটিয়ে। দৃ process়ভাবে খাদ্য প্রসেসরের বাটির উপরে onাকনাটি সংযুক্ত করুন। এরপরে, আলুগুলিকে গ্রেটেড না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত বিরতিতে "ডাল" বোতামটি ধরে রাখুন। এটি বেশি সময় নেয় না, যা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহারের অন্যতম বোনাস। [4]

একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে কাটা

একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে কাটা
আপনার ম্যান্ডোলিন সেট আপ করুন। কোনও ম্যান্ডোলিনযুক্ত খাদ্য কাটা এই রান্নাঘরের সরঞ্জামের নীচে পড়বে, সুতরাং আলু কুঁচানোর আগে তার নীচের পৃষ্ঠটি ভালভাবে পরিষ্কার করুন। যদি আপনার ম্যান্ডোলিনে ভাঁজযোগ্য পা থাকে তবে এগুলি প্রসারিত করুন এবং তারপরে এটি একটি কাটিয়া বোর্ড বা কাউন্টারটপে রাখুন।
  • অস্থিরতা একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করার সময়ও খুব গুরুত্বপূর্ণ। একটি ঘোরাফেরা ম্যান্ডোলিন রান্নাঘর দুর্ঘটনার সম্ভাবনা আরও বেশি করে দেবে [[5] এক্স গবেষণা উত্স
একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে কাটা
জুলিয়েন ব্লেড Inোকান। একটি নতুন ব্লেড অদলবদল করার জন্য প্রতিটি মডেলের নিজস্ব পদ্ধতি থাকবে। এই প্রক্রিয়াটি যদি ভুলভাবে করা হয় তবে এটি বিপজ্জনক হতে পারে। জুলিয়েন ব্লেড serোকানোর সময় আপনার ম্যান্ডোলিনের নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করুন। [6]
  • কিছু ম্যান্ডোলিনে থাকা ব্লেডগুলি নীচের অংশ থেকে সরাসরি অ্যাক্সেসযোগ্য হবে, অন্যদের মধ্যে একটি কব্জাকৃত অংশ থাকতে পারে যা ফলকটি অ্যাক্সেস করার জন্য খোলে।
  • ব্লেডগুলি সাধারণত তাদের গোড়ায় আঁকড়ে থাকে এবং তারপরে ম্যান্ডোলিনের নীচে পাওয়া একটি স্লটে বাইরে টেনে বা ধাক্কা দেওয়া হয়।
  • কিছু ম্যান্ডোলিনে কেবল একটি ফলক থাকতে পারে। এর কাটা সমন্বয় করতে, আপনি সাধারণত ম্যান্ডোলিনের উপরে একটি প্লাস্টিকের সংযুক্তি পরিবর্তন করেন (কখনও কখনও রানওয়ে সংযুক্তিও বলা হয়) [[7] এক্স গবেষণা উত্স
একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে কাটা
রানওয়ে ভেজা। ফলকের নীচে নেমে আসা স্ট্রিংগুলিকে "রানওয়ে" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই স্ট্রিংগুলি আলুতে স্টার্চের স্টিচিনিয়াস দ্বারা আচ্ছন্ন হতে পারে। রানওয়েতে আলুগুলি সহজেই স্লাইড হয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে, ম্যান্ডোলিনের এই অংশে কয়েক ফোঁটা জল ছিটিয়ে দিন। [8]
একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে কাটা
আলুটি হাতের গার্ডে .োকান। একটি ছুরি দিয়ে আলু (এস) অর্ধেক। একটি আলুর অপ্রাপ্ত প্রান্তটি হ্যান্ড গার্ডে রাখুন। রানওয়ের শীর্ষে আলুর কাটা সমতলটি রাখুন এবং আলুর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন যতক্ষণ না আপনি আপনার সমস্ত আলু ছাঁটাই শেষ করেন এই গতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
  • ম্যান্ডোলিনগুলির ব্লেডগুলি খুব তীক্ষ্ণ। তারা সহজেই আঙ্গুলের টিপসগুলি কেটে বা নাকল থেকে ত্বক শেভ করতে পারে। আপনি যদি পেশাদার না হন তবে কোনও ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করার সময় সর্বদা হ্যান্ড গার্ড ব্যবহার করুন [[9] এক্স গবেষণা উত্স

ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু বানানো

ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু বানানো
কাটা আলু জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনার আলু কাটা হয়ে গেলে, জল দিয়ে ভরা একটি মিশ্রণ পাত্রে রাখুন। কাটা আলু সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করার জন্য পর্যাপ্ত জল থাকতে হবে।
  • এটি আলু থেকে কিছু স্টার্চ সরিয়ে ফেলবে এবং বাদামীতে ভাল রঙ বজায় রাখবে [[10] এক্স গবেষণা উত্স
ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু বানানো
কাটা আলু চেপে নিন। আলু জল থেকে বের করতে আপনার পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন। তাদের আকৃতি বিনষ্ট না করে তাদের থেকে জল সরিয়ে নিতে হালকাভাবে ছেঁকে নিন। ক্লিন ডিশ তোয়ালেটির মাঝখানে কাটা কাটা। আলু থেকে কোনও অবশিষ্ট আর্দ্রতা অপসারণ করতে তোয়ালে প্যাঁচানো। [11]
ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু বানানো
মাঝারি উচ্চ আঁচে আলু রান্না করুন। তবে প্রথমে তাপটি উচ্চতায় সেট করুন এবং মাখনের সাথে স্কিলিটের নীচে আবরণ দিন। স্কিললেট প্রলেপ দেওয়া হলে আঁচকে মাঝারি-উচ্চে নামিয়ে নিন এবং স্কেললেটে কাটা আলুগুলি একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন। [12]
ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু বানানো
উভয় পক্ষেই বাদামি করতে আলু ফ্লিপ করুন। কাটা আলু নীচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনার স্প্যাগুলা দিয়ে আলুগুলি পর্যায়ক্রমে তুলুন তাদের অগ্রগতি পরীক্ষা করতে। প্রস্তুত হয়ে গেলে আলু ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে একই ফ্যাশনে রান্না করুন। [13]
ক্রিস্পি হ্যাশ ব্রাউন আলু বানানো
হ্যাশ ব্রাউনগুলি সিজন করুন এবং উপভোগ করুন। হ্যাশ ব্রাউনগুলির উপর সামান্য লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন বা তাদের সরু পরিবেশন করুন। হ্যাশ ব্রাউনগুলি সহ বেশিরভাগ প্রাতঃরাশের খাবারের জন্য দুর্দান্ত দিক তৈরি করে ডিম , প্যানকেকস এবং omelets [14]
আলুগুলি তাদের ত্বকের সাথে এবং ছাড়া উভয়ই ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি পছন্দের বিষয়, যদিও আপনি যদি ত্বক খোসা ছাড়েন না তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আলুগুলি ভালভাবে পরিষ্কার হয়ে গেছে।
রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি যেমন গ্র্যাটারস, প্রসেসর এবং ম্যান্ডোলিনগুলি ব্যবহার করে ভুলভাবে আঘাতের কারণ হতে পারে। সর্বদা নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং সাবধানতার সাথে এই সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করুন।
l-groop.com © 2020