কীভাবে প্রামাণিক স্প্যানিশ মিশ্রিত পায়েল প্রস্তুত করবেন

বেশিরভাগ লোকেরা যখন পেল্লার কথা ভাবেন তখন এই রেসিপিটি মনে পড়ে। যদিও প্যালের আবাসভূমি ভ্যালেন্সিয়া খুব কমই একটি পায়েল তৈরি করে যা মাংসের সাথে সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ করে, এই পায়েল স্পেনের বাইরের জনপ্রিয় কল্পনাটি ধরেছে এবং বেশিরভাগ স্প্যানিশ-থিমযুক্ত রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা পায়েল হয়ে থাকে। এটা বোঝা সহজ যে খুব কম লোকেরা কেন নাজুক গলদা মাংস, ঝিনুক, বাতা এবং চিংড়ি সমৃদ্ধ কোরিজো সসেজ এবং কোমল মুরগির সাথে মিশ্রিত করতে পারে।

উপকরণ Prepping

উপকরণ Prepping
ঝিনুক এবং ক্ল্যামগুলি স্ক্রাব করে নিন আপনি যদি এগুলি তীক্ষ্ণভাবে ট্যাপ করেন এবং এগুলি বন্ধ না হয় তবে এগুলি বাতিল করুন; তারা খেতে নিরাপদ নয়। আপনার মাংস এবং ভেজিগুলিতে কাজ করার সময় সেগুলি একপাশে রাখুন।
  • আপনি যদি পরিস্কার করার ক্ষেত্রে নতুন হন তবে শাঁসের বাইরে স্ক্রাব করুন। তারপরে, একটি ছুরি ব্যবহার করে স্ক্যালপ শেলগুলি খুলুন এবং মাংসটি বের করুন। প্রতিটি স্কালপ পেশী থেকে দাড়ি এবং ঝাঁঝরি বাইরের ঝিল্লি সরান। "দাড়ি" বিস্তৃত থ্রেডগুলির একটি স্নেহের নাম যা এটির শেলটির সাথে স্কেললপটি সংযুক্ত করে।
উপকরণ Prepping
কাটা এবং dasing শুরু করুন। যদি আপনার সমস্ত উপাদান রান্নার জন্য প্রস্তুত থাকে তবে একটি ছন্দে প্রবেশ করা এবং উন্মত্ততায় রান্না করা এড়ানো আরও সহজ হবে। আপনার কাটিং বোর্ড, ছুরি এবং বাটিগুলি বের করুন।
  • মাংসের জন্য, শুয়োরের মাংসকে ডাইস করুন, মুরগিকে খণ্ডে কেটে নিন এবং চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে দেবেন। ছুরিজোর আগে রান্না করা দরকার। আপনার কোরিজো ব্রাউজ করুন উচ্চ তাপের উপর 1-2 মিনিটের জন্য। পুরোপুরি রান্না করবেন না; শুধু বাহিরের বাহিরটি ভাল করে নিন। একপাশে সেট করুন (আপনি শুকরের মাংস এবং শাকসব্জির জন্য chorizo ​​থেকে জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করতে পারেন)।
  • বেল মরিচগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং টমেটো, চামড়াযুক্ত এবং কাটা। উভয় বীজ করা উচিত।
  • রসুন নাড়ুন এবং পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্ম টুকরা টুকরো করুন।

আপনার পায়েল রান্না

আপনার পায়েল রান্না
একটি স্কিললেট মধ্যে, 1/4 কাপ গরম (2 ফ্লা। জলপাই তেল। গরম হয়ে এলে শুকরের মাংস এবং চারদিকে ভাল করে বাদামি দিন। আপনার ভেজিগুলিতে মিশুন - রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো এবং বেল মরিচ। রান্না হওয়া পর্যন্ত একটানা নাড়ুন এবং একপাশে রেখে দিন।
  • এটি প্রায় 6 মিনিট সময় নিতে হবে। শাকসব্জী নরম হওয়া এবং শুয়োরের মাংস সম্পূর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
আপনার পায়েল রান্না
একটি পৃথক স্কাইলেট, আরও 1/4 কাপ (2 ফ্লা। গরম)। জলপাই তেল। এখন সময় এসেছে মুরগির জন্য, যা চারদিকে বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত। লবণ, মরিচ, পেপারিকা, রোজমেরি, থাইম এবং জিরা দিয়ে মরসুম মুরগিটিকে একটি প্লেটে রেখে দিন - আপনি এটি পরে পাবেন।
  • জলপাই তেল বেছে নেওয়া স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি। চিন্তা করবেন না!
আপনার পায়েল রান্না
মুরগির মতো একই স্কিললেট এবং উচ্চ তাপের উপরে, গলদা চিংড়ি রান্না করুন। শেলগুলি গোলাপী হয়ে উঠলে এগুলি প্রস্তুত হয় (এতে কয়েক মিনিট সময় নেওয়া উচিত)। স্কিললেটটি সর্বদা মত রাখুন।
  • তেল মুরগির থেকে একটি ভাল স্বাদ থাকা উচিত; আপনার একটি নতুন স্প্ল্যাশ ব্যবহার করার দরকার নেই।
আপনার পায়েল রান্না
স্কিললেটে 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন এবং ভাতটি স্বাদযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কষান। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে মুরগির ঝোল এবং শূকরের মাংসের মিশ্রণটি .েলে দিন। তিনটি কনককশন ভালভাবে একত্রিত করে ক্রমাগত নাড়ুন। জাফরানটিতে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
  • আপনি যখন এটি করছেন, ওভেনটি 200ºF (93ºC) এ প্রিহিট করুন।
  • সেরা ফলাফলের জন্য বোম্বা, ক্যালস্পার চাল বা আরবোরিও চাল ব্যবহার করুন।
আপনার পায়েল রান্না
চালটি পায়েলা প্যানে স্থানান্তর করুন। পার্টি শুরু করার সময় এখনই - যেমন রয়েছে, মিশ্রণটিতে সমস্ত কিছু যুক্ত করুন। আপনার গলদা চিংড়ি, মুরগী ​​ধরুন, সসেজ (বা অ্যান্ডুইল), ঝিনুক, বাতা, চিংড়ি, মটর এবং ক্যাপারগুলি মিশ্রিত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন। প্রায় 25 মিনিটের জন্য বা সমস্ত তরল শোষণ না করা অবধি অনাবৃত, সর্বনিম্ন তাকের মধ্যে ওভেনে ফেলে দিন।
  • চিংড়িটি গোলাপী হয়ে গেছে এবং পুরো রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
  • যদি কোনও ঝিনুক বা বাতা খুলতে ব্যর্থ হয় তবে এগুলি বাতিল করুন।
  • কয়েকটি লেবুর কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং প্যানে সোজা স্বাদে পরিবেশন করুন। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে স্বাদে মরিচের সস যুক্ত করুন।
আপনার পায়েল রান্না
সম্পন্ন হয়েছে।
আমি কীভাবে এমপানডাস তৈরি করতে পারি?
আমাদের একটা নিবন্ধ আছে! এমপানডাস তৈরি করতে আমাদের কীভাবে তা পরীক্ষা করে দেখুন।
"পুয়ের্তো রিকান রেসিপি, আমেরিকানাইজড" নামে একটি ই-বুক দেখুন। এটিতে হলুদ সহ প্রচুর দুর্দান্ত খাঁটি পুয়ের্তো রিকান রেসিপি রয়েছে স্প্যানিশ ভাত মটরশুটি সঙ্গে।
l-groop.com © 2020