কীভাবে হুইপড ক্রিম তৈরি করবেন

আপনার শীর্ষে তাজা, বাড়িতে তৈরি হুইপযুক্ত ক্রিম থাকার কথা ভাবুন কেক এবং অন্যান্য কনফেকশন। আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে সহজেই এটি তৈরি করা সহজ। প্রিজারভেটিভ ছাড়াই কোনও ফ্রোথ, মিষ্টান্নের মতো শীর্ষের জন্য নিখুঁত রেসিপিগুলি এখানে দেওয়া হল। এক কাপ হুইপিং ক্রিম থেকে দু কাপ হুইপ ক্রিম পাওয়া যায়।

ক্লাসিক হুইপড ক্রিম

ক্লাসিক হুইপড ক্রিম
ক্রিম চিল ক্রিম যত শীতল, চাবুক তত সহজ। কিছুক্ষণের জন্য কাউন্টারে রেখে না গিয়ে আপনি যে মুহুর্তে ফ্রিজ থেকে বাইরে নিয়ে যাবেন সেই মুহূর্তে ক্রিমটি চাবুক মারার পরিকল্পনা করুন। আপনি যে পাত্রে ক্রিমটি pourালেন তা সম্ভব হলে শীতল করা উচিত। [1]
ক্লাসিক হুইপড ক্রিম
চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আপনার পছন্দ মতো চিনি দিয়ে ক্রিমটি মিষ্টি করুন। ক্রিমের সমৃদ্ধ গন্ধ এবং চিনির সাথে বৈপরীত্য আনতে এক চিমটি নুন যুক্ত করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়তে এক চামচ বা হুইস্ক ব্যবহার করুন। [2]
ক্লাসিক হুইপড ক্রিম
হুইস্ক ক্রিম। একটি বড় ঝাঁকুনি, বা একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে ক্রিমটিকে একটি বৃত্তাকার দিকে চাবুক মারতে শুরু করুন। ভারী তরল থেকে হালকা, তুলতুলে পদার্থে ক্রিমের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করতে বায়ুকে সহায়তা করার জন্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চাবুক। [3]
  • কীভাবে হাত দিয়ে ক্রিমটি চাবুক মারতে হয় তা শিখতে একটু অনুশীলন লাগে। আপনাকে দ্রুত পর্যাপ্ত পরিশ্রম করতে হবে যে ক্রিমের খুব বেশি গরম হওয়ার সময় নেই। আপনি যে হাতটি ব্যবহার করছেন তা খুব ক্লান্ত হয়ে গেলে অন্যদিকে স্যুইচ করুন।
  • কাজটি আরও সহজ করতে বৈদ্যুতিন মিশ্রণ ব্যবহার করুন। স্ট্যান্ড মিক্সারের নীচে ক্রিমের বাটিটি সেট করুন এবং মেশিনটিকে সমস্ত কাজ করতে দিন, বা বিটারগুলি চাবুক দেওয়ার সময় হ্যান্ড মিক্সারটি ক্রিমের মধ্যে হালকা ঘূর্ণায়মান ব্যবহার করুন।
ক্লাসিক হুইপড ক্রিম
শিখর গঠনের জন্য দেখুন। আপনি যে প্রথম পরিবর্তনটি লক্ষ্য করবেন তা হ'ল হুইস্ক বা বিটারগুলি ক্রিমটিতে ড্রাগের চিহ্ন ছেড়ে দেওয়া শুরু করবে, এটি ইঙ্গিত করে যে এটি টেক্সচারে আরও শক্ত হয়ে উঠেছে। যতক্ষণ না আপনি ক্রিম থেকে হুইস্ক বা বিটারগুলি তুলতে পারেন এবং সেখান থেকে আধা-কঠোর শিখর ছাড়তে পারেন ততক্ষণ চাবুক চালিয়ে যান। [4]
  • কিছু লোক নরম চাবুকযুক্ত ক্রিম পছন্দ করে, যা কেক এবং পাইগুলির পাশে স্বাদে পিছলে যায়। অন্যরা স্টিফার হুইপড ক্রিম পছন্দ করেন যা কোনও মিষ্টান্ন শীর্ষে ব্যবহার করার সময় একটি নির্দিষ্ট আকার ধরে রাখে। ক্রিম আপনার পছন্দসই জমিন না পৌঁছানো পর্যন্ত চাবুক চালিয়ে যান ipping
  • এটি মাখন ঘুরিয়ে দেওয়ার আগে চাবুক বন্ধ করুন। যদি আপনি খুব বেশি সময় ধরে চাবুক ধরে রাখেন (যা হাতের চেয়ে বৈদ্যুতিক মিশ্রণকারীর সাথে করা আরও সহজ) তবে ক্রিমটি শক্ত মাখনে পরিণত হবে। যদি এটি আপনার হয়ে থাকে তবে দারুচিনি চিনির টোস্ট বা অন্য একটি সুস্বাদু ট্রিট তৈরি করতে মাখনটি সংরক্ষণ করুন এবং নতুন ব্যাচের ক্রিম দিয়ে শুরু করুন।

স্বাদযুক্ত হুইপড ক্রিম

স্বাদযুক্ত হুইপড ক্রিম
হুইপড ক্রিমের স্বাদ কীভাবে তা স্থির করুন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি বিভিন্ন স্বাদে ক্রিম শীর্ষে যে ডিশ পরিপূরক করবে তার পরিপূরক হিসাবে হুইপযুক্ত ক্রিম তৈরি করা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। চাবুকযুক্ত ক্রিমগুলি সহজেই নিষ্কাশন, কোকো, লিকার এবং জাস্ট দ্বারা স্বাদযুক্ত হয়; আপনার মিষ্টি নিয়ে কাজ করে এমন একটি সমন্বয় চয়ন করুন। এখানে কয়েকটি ধারনা: [5]
  • এক চামচ কোকো যোগ করে চকোলেট হুইপড ক্রিম তৈরি করুন। এটি চকোলেট সিল্ক পাইয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত শীর্ষস্থান তৈরি করবে।
  • পেকান পাইয়ের শীর্ষস্থান হিসাবে ভ্যানিলা বার্বন হুইপড ক্রিম তৈরি করুন। মিশ্রণে এক চা চামচ ভ্যানিলা এবং এক চা চামচ বোর্বান যুক্ত করুন।
  • এক টেবিল চামচ লেবুর ঘেস্ট যুক্ত করে একটি উজ্জ্বল-স্বাদযুক্ত ক্রিম তৈরি করুন এবং শীর্ষ স্ট্রবেরি শর্টকেটে এটি ব্যবহার করুন।
  • বাদাম বা অ্যানিসের নির্যাস হুইপড ক্রিমের সাথে একটি সূক্ষ্ম গভীরতা যুক্ত করে। এগুলি বেরি পাইগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত শীর্ষস্থান তৈরি করে।
স্বাদযুক্ত হুইপড ক্রিম
ক্রিমটি চাবুক দেওয়ার আগে এর স্বাদ নিন। যখন আপনি হুইপড ক্রিম তৈরির জন্য প্রস্তুত হবেন, তখন ফ্রিজ থেকে চিলড ক্রিমটি সরান এবং একটি পরিষ্কার পাত্রে pourালুন। চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, তারপরে আপনি যে স্বাদগুলি ব্যবহার করতে চান তা যুক্ত করুন। চামচ বা একটি ঝাঁকুনি দিয়ে এটি একসাথে নাড়াচাড়া করুন। [6]
স্বাদযুক্ত হুইপড ক্রিম
ক্রিম চাবুক। ক্লাসিক হুইপড ক্রিমের জন্য বর্ণিত একই কৌশলটি ব্যবহার করে ক্রিমটি আপনার পছন্দ অনুসারে নির্ভর করে নরম বা কড়া শৃঙ্খলা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পরাস্ত করুন। আপনার পাই বা কেক শীর্ষে ক্রিমটি ব্যবহার করুন।

ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম

ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম
ক্রিম পনির বীট। এটি একটি ঠাণ্ডা বাটিতে রাখুন এবং হালকা এবং ফুঁকানো না হওয়া পর্যন্ত পেটান। [7]
ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম
ক্রিমটি মিষ্টি করুন। একটি পৃথক বাটিতে, শীতল চাবুকের ক্রিম, ভ্যানিলা, চিনি এবং লবণ .েলে দিন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়তে একটি ঝাঁকুনি বা চামচ ব্যবহার করুন। [8]
ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম
ক্রিম চাবুক। ক্রিমটি নরম শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চাবুকের জন্য হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। কঠোর শিখর বেত্রাঘাত করা বন্ধ করুন Stop [9]
ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম
ক্রিম পনির এবং হুইপড ক্রিম একত্রিত করুন। হুইপড ক্রিমের বাটিতে ক্রিম পনির যোগ করুন। আপনি বাটি থেকে বিটারগুলি উঠানোর সময় মিশ্রণটি শক্ত না হওয়া অবধি হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সারটি ব্যবহার করুন।
ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম
টপিং বা আইসিং হিসাবে ক্রিম পনির হুইপযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করুন। ক্রিম পনির হুইপযুক্ত ক্রিম যেহেতু নিয়মিত হুইপড ক্রিমের চেয়ে খানিকটা শক্ত এবং ঘন হয়, তাই এটি টপিং বা আইসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্রিম পনির হুইপড ক্রিম আপেল কেক বা জুচিনি রুটির জন্য একটি সুস্বাদু আইসিং তৈরি করে। [10]
ক্রিম চিজ হুইপড ক্রিম
শেষ!
হুইপিং ক্রিম এবং ভারী ক্রিম কি একই রকম?
এগুলি খুব অনুরূপ ক্রিম তবে চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে এগুলি পৃথক। সাধারণত ভারী ক্রিমে হুইপিং ক্রিমের তুলনায় কিছুটা বেশি ফ্যাট (36 থেকে 39%) থাকে (30 - 35%)। ভারী ক্রিমের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান এটিকে দীর্ঘকাল ধরে শক্ত এবং ঘন থাকতে দেয়, তবে চাবুকের ক্রিমের মধ্যে নিম্ন ফ্যাটযুক্ত কন্টেন্ট এটিকে হালকা, ফ্লাফায়ার এবং চাবুক মারার সময় আরও বেশি পরিমাণে টেক্সচার অর্জন করতে সহায়তা করে। উভয় হুইপড ক্রিম তৈরির জন্য উপযুক্ত তবে ক্রিমের ভলিউম কুইক, ডেজার্ট পাই ইত্যাদিতে টপিংয়ের জন্য সর্বোত্তম করে তোলে এবং ভারী ক্রিম সস এবং পাইপিংয়ের জন্য সেরা।
আপনি কি দুধ থেকে হুইপড ক্রিম তৈরি করতে পারেন?
হ্যাঁ, দুধ থেকে হুইপড ক্রিম তৈরি করা সম্ভব। আপনার প্রয়োজন 1 কাপ কাপ ক্রিম দুধ, 2 চামচ জেলটিন বা আগর আগর গুঁড়া এবং 2 টেবিল চামচ মিষ্টান্নকারী চিনির sugar একটি পাত্রে কাপ কাপ দুধ andালা এবং জেলটিন বা আগর আগর যোগ করুন, ফুল ফোটার জন্য 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই মিশ্রণটি তরল করতে গরম করুন, তারপর শীতল করুন। একটি বড় পাত্রে, 1 কাপ দুধ যোগ করুন, তারপরে মিষ্টান্নকারীগুলিতে চিনি, একত্রিত করতে নাড়তে। জেলটিন বা আগর দ্রবণ যোগ করুন এবং দুধে ঝাঁকুনি দিন, তারপরে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পুরো মিশ্রণটি হুইপড ক্রিমের গা until় হওয়া অবধি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে সরান এবং বেট করুন beat এটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা 2 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটেড হতে পারে।
আপনি কীভাবে হাত দিয়ে ক্রিম চাবুক?
হুইপড ক্রিমটি হাতে হাতে তৈরি করতে, একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। একটি ঠান্ডা বাটিতে ক্রিমটি রাখুন এবং শীতল ক্রিম ব্যবহার করুন। হুইস্ক ব্যবহার করার সময় ক্রিমকে শিখর গঠনের জন্য পিছনে পিছনে পেটানোর গতি ব্যবহার করুন। বৈদ্যুতিক ঝাঁকুনি ব্যবহার করা আপনার নিজের চেয়ে বেশি সময় ক্রিমের কাজ করা দরকার তবে এটি এত কঠিন নয় এবং আপনি শীঘ্রই ক্রিমটিতে আরও প্রতিরোধের পাশাপাশি শিখরগুলি গঠন করতে দেখবেন।
কেক টপিং বা ফিলিংয়ের জন্য কি আর কোনও ধরণের ক্রিম রয়েছে যা আমি শপ ক্রিম না কিনে তৈরি করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি ডিমের সাদা অংশ এবং প্রচুর চিনি ব্যবহার করতে পারেন। হোয়াইট চিনির পরিমাণ আপনি কতটা ক্রিম তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে (4-5 ডিমের সাদা একটি কেক coverেকে দিতে পারে) এবং আপনি যে ক্রিম তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি যে চিনি যুক্ত করবেন। ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি মিশ্রণকারীটিতে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি অত্যন্ত ফ্লফি হয়ে যায় এবং ডিমের সাদা অংশগুলিতে মেশানোর সময় অল্প অল্প করে চিনি যুক্ত করা শুরু করুন।
এটি একটি স্তরযুক্ত কেক যোগ করা ভাল?
অবশ্যই। কেকগুলি হুইপড ক্রিমের সাথে খুব ভাল যায়।
ঘরের তৈরি গরুর দুধের তাজা ক্রিম কি হুইপড ক্রিম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে?
যদি আপনি ইতিমধ্যে ক্রিম আলাদা করে রেখেছেন, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল চাবুক দেওয়া (বৈদ্যুতিন মিশ্রণটি ব্যবহার করুন, যদি না আপনি চরম ওয়ার্কআউট চান)। মধুরতা যুক্ত করতে একবারে একসাথে কিছুটা চিনি যুক্ত করুন।
ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করা প্রয়োজন?
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট আপনার হুইপড ক্রিমের স্বাদ যোগ করে এবং এটির প্রস্তাব দেওয়া হয়। তবে আপনি চাইলে এটি যুক্ত করতে হবে না।
হুইপিং ক্রিম হিসাবে আপনি কোন ধরণের ক্রিমকে উল্লেখ করেন?
হুইপিং ক্রিম হ'ল 30% বা ততোধিক প্রজাপতিযুক্ত ক্রিম এবং এটি সাধারণত সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন লেবেলযুক্ত। এটি বাতাসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং ফলস্বরূপ কোলয়েড মূল ক্রিমের পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ হয় কারণ এয়ার বুদবুদগুলি ফ্যাট ফোঁটারগুলির নেটওয়ার্কে ধরা পড়ে। লো-ফ্যাট ক্রিম (বা দুধ) ভাল চাবুক দেয় না, যখন উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ক্রিম আরও স্থিতিশীল ফেনা উত্পাদন করে।
কতক্ষণ চাবুকযুক্ত ক্রিম তার আকৃতিটি একটি পিঠে ধরে রাখবে?
এটি খুব বেশি দীর্ঘ হবে না - সাধারণত 40 থেকে 60 মিনিট - তাই আপনি আকারটি আরও ভালভাবে ধরে রাখতে সহায়তা করতে হুইপড ক্রিমটিতে কিছুটা জেলটিন যুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন।
ভারী হুইপিং ক্রিম ব্যবহার না করে এটি তৈরি করা সম্ভব?
হুইপিং ক্রিম প্রয়োজনীয় কারণ এটি সহজেই বাতাসের সাথে মেশানো যায় এবং স্থিতিশীল ফেনা তৈরি করে। কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম বা দুধ ভাল করে চাবুক দেয় না।
"অতি-পেস্টুরাইজড" ভারী ক্রিম এড়িয়ে চলুন, যদি সম্ভব হয় তবে এটি পাশাপাশি চাবুক দেয় না।
যদি চাবুকযুক্ত ক্রিমটি খুব টক হয় তবে আরও চিনি যুক্ত করুন।
বিশেষ ইভেন্টগুলির জন্য বেত্রাঘাতের আগে ক্রিমটিতে খাবারের রঙ যোগ করুন।
আপনি যদি চাবুকযুক্ত ক্রিমটি আরও বেশি কড়া থাকতে চান, যেমন একটি কেক সাজানোর জন্য, চাবুকের সময় এক চিমটি কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য, একটি শীতল ধাতব বাটি এবং শীতল ধাতব ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। প্লাস্টিক ব্যবহার করবেন না।
সাধারণ চিনির পরিবর্তে বাদামি চিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি স্বাদে কিছুটা আরও উষ্ণ স্বর দেয়, এবং ক্রিমটিকে কিছুটা ক্যারামেল টোনড করে তোলে।
আপনি যদি একটি কেকের শীর্ষের জন্য ক্রিম বেত্রাঘাত করেন তবে এটি এটি প্রথমে শীতল করতে সহায়তা করে।
পাম্পটি হুইসিংয়ের পরিবর্তে ব্যবহার করা অনেক দ্রুত।
যদি আপনি হুইপড ক্রিম তৈরি করতে অসুবিধা পান তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন মাস্কারপন বিকল্প হিসাবে.
l-groop.com © 2020