কীভাবে টুরন তৈরি করবেন (কলাচরণ মোড়ানো)

টুরন একটি বিখ্যাত ফিলিপিনো মিষ্টি দিয়ে তৈরি (কলার কলা) এবং (কাঁঠাল) সূক্ষ্মভাবে আবৃত মোড়ক এবং একটি চকচকে ভাজা। ফলস্বরূপ সূক্ষ্ম ছোট্ট রোলগুলি ব্রাউন সুগার সিরাপের টোপিং বা আরও কিছু বিশেষ, যেমন একটি মিষ্টি নারকেল সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই মর্যাদাপূর্ণ ডিশটি কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখতে পদক্ষেপ 1 দেখুন।

টুরন একত্রিত করুন

টুরন একত্রিত করুন
ফিলিং প্রস্তুত করুন। টুরন ফিলিং কাটা দিয়ে তৈরি এবং । কেবল তাজা কাটা এটি যেতে প্রস্তুত পেতে। ফলটি সম্পূর্ণ পাকা হলে কাঁচা খাওয়া যায়। প্রস্তুত করতে , প্রত্যেককে তিনটি দীর্ঘ টুকরো টুকরো করে কাটা এবং প্রতিটি টুকরোটি ব্রাউন চিনিতে হালকাভাবে রোল করুন। এর বাটি শুইয়ে দিন এবং কাটা, চিনিযুক্ত ধাতুপট্টাবৃত যাতে আপনি আপনার রোলগুলি পূরণ করা শুরু করতে পারেন।
  • যদি আপনি ল্যাংকা খুঁজে না পান তবে এটি এই রেসিপিটি থেকে রেখে দেওয়া ঠিক। টুরনের অনেক রেসিপি ল্যাংকার জন্য ডাকে না, যদিও এটি প্রচলিত একটি সাধারণ উপাদান।
  • আপনি যদি সাবা না খুঁজে পান তবে আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন ক্ষুদ্রতম কলা ব্যবহার করুন। কলা সাবার চেয়ে বড় তাই আপনার এতগুলি প্রয়োজন হবে না। সাবা প্লান্টেইন এবং কলাগুলির মধ্যে ক্রসের মতো স্বাদ গ্রহণ করে।
টুরন একত্রিত করুন
লম্পিয়া টানুন। কাগজের পাতলা পাতলা পৃথক টানা কঠিন; খুব কোমল হোন যাতে তারা ছিঁড়ে না যায়। তাদের একত্রিত করুন এবং তাদের সমাবেশের জন্য প্রস্তুত করার জন্য তাদের বাইরে রাখুন।
  • এটি আপনার আঙ্গুলগুলিকে উষ্ণ জলে ভিজতে সহায়তা করতে পারে যাতে তারা মোড়কে আটকে না থাকে। আরও সহজেই আলাদা হতে সাহায্য করতে আপনি প্রথমে মোড়কগুলি বাষ্প করতে পারেন [[1] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি যদি লম্পিয়ার মোড়ক না খুঁজে পান তবে স্প্রিং রোলের মোড়কগুলিও ভাল কাজ করে। লম্পিয়া স্প্রিং রোল র‍্যাপারগুলির চেয়ে কিছুটা পাতলা তবে স্বাদটি বেশ মিল।

টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry

টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry
টরুনটি পূরণ করুন। 2 - 3 টুকরা বিছানো একটি মোড়ক উপর। কয়েক চামচ চামচ টুকরা উপর।
টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry
ট্যুরন মোড়ানো। মাঝের দিকে মোড়কের উপরে এবং নীচে ভাঁজ করে শুরু করুন। আস্তে আস্তে 180 ডিগ্রিটি মোড়কে ঘুরিয়ে ফেলুন যাতে কোনও অনাবৃত দিক আপনার মুখোমুখি হয়। আপনার কাছ থেকে মোড়কটি ঘুরিয়ে আনুন, যেমন আপনি চান ডিমের রোল বা একটি জেলি রোল এটিকে জায়গায় সিল করার জন্য মোড়কের কিনারায় একটি বড় ডিমের সাদা ব্রাশ করুন। বাকি র‌্যাপারগুলিতে ফিলিং এবং রোলিং শেষ করুন।
  • টুরন মোড়ানোর পরে, একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রস্তুতির পদ্ধতিটি হল ব্রাউন চিনিতে টার্নটি রোল করা। টুনি ভাজা হিসাবে চিনি caramelize হবে। বিকল্পভাবে, আপনি ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে টিউনটি দিয়ে পরিবেশন করতে ব্রাউন চিনির সিরাপ তৈরি করতে পারেন [[২] এক্স গবেষণা উত্স
টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry
তৈল গরম করো. তেল একটি গভীর castালাই লোহা skillet বা ফ্রাই জন্য উপযুক্ত ওভেন মধ্যে রাখুন। জল ছড়িয়ে পড়ার আগ পর্যন্ত তেল গরম হতে দিন।
টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry
তেলটি টরন রাখুন। সাবধানে একবারে তেলতে রেখে দিন। তাদের এখনই সিজল এবং ভাজতে শুরু করা উচিত - যদি তা না হয় তবে তেল যথেষ্ট গরম হয় না isn't প্যানে উপচে পড়া ভিড় করবেন না, বা তারা সমানভাবে রান্না করবেন না। আপনার যদি খুব একবারে একসাথে ফিট করার মতো অনেকগুলি থাকে তবে তাদের ব্যাচে ভাজুন।
টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry
রোলগুলি একবার ঘুরিয়ে দিন। ভাজার প্রক্রিয়াটি অর্ধেক করে, টংসের জোড়া দিয়ে রোলগুলি ঘুরিয়ে দিন।
টুরনটি পূরণ এবং ভাজা ry
রোলগুলি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সরান। এগুলি বাইরের দিকে খাস্তা এবং সোনালি এবং অভ্যন্তরে ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত। এগুলি নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।
  • যদি আপনি রোলগুলিকে ক্যারামাইলেসড চিনির প্রলেপ দিতে না চান, তবে বাদামি চিনির সিরাপ দিয়ে শীর্ষে রাখুন, যা নীচের নির্দেশে তৈরি করা যেতে পারে।

সিরাপ তৈরি

সিরাপ তৈরি
একটি সসপ্যানে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। সিরাপ তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন ব্রাউন সুগার এবং জল water 1 কাপ চিনি এবং 3/4 কাপ জল একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন।
  • আরও সমৃদ্ধ, ক্রিমিয়ার টপিংয়ের জন্য, নারকেলের দুধের সাথে পুরো বা অর্ধেক জলে প্রতিস্থাপন করুন।
সিরাপ তৈরি
সিরাপ রান্না করুন। মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন এবং এটিকে একটি সিদ্ধে আসতে দিন। এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। এটি প্রস্তুত হলে এটি ঘন, বুদ্বুদ্বয় এবং ক্যারামেল বর্ণের হওয়া উচিত।
সিরাপ তৈরি
এটি টরনের উপরে .ালুন। আপনি টিপ হিসাবে এটি টার্নের পাশাপাশি পরিবেশন করতে পারেন।
সিরাপ তৈরি
সম্পন্ন হয়েছে।
আমি প্ল্যানটাইন, চিনি এবং ল্যাঙ্কাকে মোড়কে রাখার আগে আমি ল্যাংকা সিরাপটি শুকিয়েছিলাম, তবে আমি দেখতে পেলাম যে আমি যখন টরন তৈরি করে এটিকে ভাজা করেছি, তখন এটি খুব খারাপ লাগবে। কেন এটি হতে পারে?
আপনি খুব বেশি তরল ব্যবহার করেছেন। এছাড়াও, নিয়মিত ভাজার জন্য যেমন ডুবিয়ে রাখবেন না, এবং সাবধানে এটি ঘুরিয়ে দিন।
ভাজা টার্নের উপরে pouredেলে ব্রাউন চিনির সিরাপ কি শক্ত হয়ে যাবে?
এটিতে রেশমী জমিন থাকবে না। এটি আরও ঘন হবে। আপনি যদি রাতারাতি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে এটি শক্ত হয়ে যাবে এবং আঠালো হয়ে যাবে।
আমি ক্যানড লঙ্কা খুঁজে পাব? একে কি কাঁঠাল বলা হয়?
হ্যাঁ, আপনি একটি ক্যান এ লঙ্কা কিনতে পারেন। এটি কাঁঠাল নামেও পরিচিত।
আমি কি স্টুরিংগুলিতে চিনি এবং গ্রেটেড নারকেল যুক্ত করতে পারি, ঘূর্ণায়মান এবং ভাজতে?
আপনি যদি নিজের মোড়কে স্বাদ নিতে চান এমন কিছু হয় তবে এটি চেষ্টা করে আঘাত করতে পারে না। একটি ট্রায়াল রান করুন এবং দেখুন এটির দুর্দান্ত স্বাদ হয় কিনা; যদি এটি হয়, আপনি নিজেকে একটি নতুন থালা পেয়েছেন।
কীভাবে আমি টরনের খাস্তাটি দীর্ঘস্থায়ী করতে পারি?
নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদেরকে একটি ব্যবধানযুক্ত তারের আলনাতে ঠান্ডা করার অনুমতি দিয়েছেন যাতে ত্বক বাষ্প এবং নরম না হয়। এগুলি ওভেনে কয়েক মিনিটের জন্য পুনরায় গরম করতে সহায়তা করতে পারে যাতে তারা কিছুটা খাস্তা হয়ে যায়।
মোড়ক স্টিক তৈরি করতে লম্পিয়া র‍্যাপারে কিছুটা স্টার্চ এবং জলের দ্রবণ ঘষুন।
l-groop.com © 2020