কীভাবে মোচি তৈরি করবেন

আপনি যদি কোনও সময় মোচির চিউই, মিষ্টি স্বাদ চান তবে কীভাবে নিজের তৈরি করবেন তা শিখুন। আপনার যা দরকার তা হ'ল কয়েকটি প্রাথমিক উপাদান যা আপনি আপনার স্থানীয় এশীয় বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। আপনার নিজস্ব ময়দার মিশ্রণ আপনাকে মচির স্বাদগুলি আপনার স্বাদ অনুসারে কাস্টমাইজ করতে দেয় এবং আপনি নিজের পছন্দ মতো মোচিকে আকার দিতে, কাটাতে বা পূরণ করতে পারবেন। আপনি আর কখনও বাণিজ্যিকভাবে তৈরি মোচি কেনার লোভ বোধ করবেন না!

সনাতন মোচি বানানো chi

সনাতন মোচি বানানো chi
নরম আটা তৈরির জন্য পানিতে মচিকো মিশিয়ে নিন। তাপ-প্রুফ বাটিতে 1 কাপ (160 গ্রাম) মোচিকো রেখে দিন কাপ (180 মিলি) জল। মোচিকো পুরোপুরি পানির সাথে একত্রে না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। ময়দা নরম এবং নমনীয় হওয়া উচিত। [1]
  • মোচিকো (মিষ্টি চালের ময়দা) বা মোচির ময়দা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আঠালো ময়দা ব্যবহার এড়িয়ে চলুন কারণ এটি সঠিকভাবে মিশ্রিত হবে না এবং মোচি সঠিকভাবে বাষ্প করবে না।
  • আপনি একবার জলে নাড়াচাড়া করার পরে যদি মচিকোটি শুকনো দেখায় তবে একবারে অতিরিক্ত জল 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) যোগ করুন।
সনাতন মোচি বানানো chi
চুলায় স্টিমার সেট আপ করুন। চুলায় একটি বড় পাত্র রেখে তাতে 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5.1 থেকে 7.6 সেন্টিমিটার) জল .েলে দিন। বার্নারটিকে উচ্চে পরিণত করুন যাতে জল ফুটতে শুরু করে। তারপরে পাত্রের মধ্যে একটি স্টিমার setোকান এবং বার্নারটিকে মাঝারি-হাইতে পরিণত করুন। জল সিদ্ধ করা উচিত। [2]
  • নিশ্চিত হয়ে নিন যে স্টিমার সন্নিবেশের নীচের অংশটি জল স্পর্শ করে না। স্টিমার সন্নিবেশটি মোচি ময়দার সাথে বাটিটি ধরে রাখতে যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।
সনাতন মোচি বানানো chi
স্টিমারে আটার বাটি রাখুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। জল এক সাথে সিদ্ধ হয়ে এলে ময়দার সাথে বাটিটি সরাসরি স্টিমার intoোকাতে রাখুন। বাটিতে একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখুন যাতে পাত্রগুলি উপরের দিকে প্রসারিত হয়। তারপরে পাত্রের theাকনাটি সেট করুন এবং তোয়ালেটির শেষগুলি idাকনাটির উপরে ভাঁজ করুন। ময়দা রান্না করতে 20 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। [3]
  • আপনার যদি স্টিমারের ঝুড়ি না থাকে তবে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং মোচি ময়দা 3/2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
  • রান্নাঘরের তোয়ালে বাষ্প থেকে আর্দ্রতা শোষণ করবে যাতে এটি itাকনাটিতে ঘনীভূত হয় না এবং ময়দার উপরে পড়ে যায় fall
সনাতন মোচি বানানো chi
ময়দা সরান এবং একটি ছোট পাত্রে রাখুন। স্টিমারটি বন্ধ করে সাবধানে স্টিমার ofোকানো থেকে মোচি ময়দার গরম বাটিটি উত্তোলন করুন। একটি ছোট পাত্রে স্টিমড ময়দার স্কুপ করুন এবং চুলার উপর পাত্রটি সেট করুন। [4]
  • বাষ্পযুক্ত আটা এই সময়ে টেক্সচারে আঠালো হবে।
সনাতন মোচি বানানো chi
চিনিতে নাড়তে মাঝারি আঁচে ময়দা রান্না করুন। 2 কাপ (400 গ্রাম) চিনি বের করুন এবং চুলার পাশে সেট করুন। মাঝারি আঁচে পাত্রে স্টিমযুক্ত মোচি আটা গরম করে চিনি দিয়ে ১/৩ দিয়ে নাড়ুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপরে ২ টি ব্যাচে বাকি চিনিতে নাড়ুন। [5]
  • ধীরে ধীরে সমস্ত চিনি যুক্ত করতে এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আপনার রান্না করতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে।
  • মোচি ময়দা এখন টানা, স্টিকি এবং মসৃণ দেখতে হবে look
সনাতন মোচি বানানো chi
কর্নস্টার্চ দিয়ে একটি বেকিং শিট ধুলা করুন এবং এটিতে মচি লাগান। আপনার কাজের পৃষ্ঠের উপর একটি রিমড বেকিং শীট সেট করুন এবং শীটের নীচের অংশটি coverাকতে পর্যাপ্ত কর্নস্টার্চ ছিটিয়ে দিন। চাদর উপর গরম মোচি চামচ। [6]
  • কর্নস্টার্চ স্টিকি মোচি ময়দার হাতলকে সহজ করে তুলবে।
সনাতন মোচি বানানো chi
মোচি ময়দার ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন। আপনার হাতগুলি বা একটি ঘূর্ণায়মান পিনটি ধুয়ে ফেলুন এবং মোচিটি আপনার পছন্দ মতো পাতলা করুন। একটি ছুরি নিন এবং আকারে এমনকি স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রগুলিতে ময়দার কাটা করুন। কিনাকো (সয়াবিন পাউডার) দিয়ে টুকরোটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিবেশন খাবারে রাখুন। [7]
  • দম বন্ধ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে মোচি কে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা জরুরী। বড় টুকরোগুলি সহজে কারও গলায় আটকে যেতে পারে এবং আঠালো টেক্সচারটি গিলে ফেলা শক্ত করে তোলে।
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) ময়দা ছাড়ুন। যতক্ষণ না আপনি মোচির বল তৈরি করেন ততক্ষণ আপনার হাতের তালুর মধ্যে ময়দা গুটিয়ে নিন।
সনাতন মোচি বানানো chi
প্রয়োজনে মোচি 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। বেশি পরিমাণে চিনি মোচিকে এখনই শুকানো বা ক্র্যাক করা থেকে বিরত করবে। সেরা জমিনের জন্য, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মোচি খাওয়ার চেষ্টা করুন। স্বল্প মেয়াদে মোচি সঞ্চয় করতে, এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিন পর্যন্ত রাখুন। [8]

মোচি পরিবর্তনের চেষ্টা করা হচ্ছে

মোচি পরিবর্তনের চেষ্টা করা হচ্ছে
আপনি যদি মোচির ময়দার স্বাদ নিতে চান তবে কয়েক ফোঁটা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন। স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, বাদাম বা লেবু এর মতো আপনার পছন্দের স্বাদে তোলার মাত্র কয়েক ফোঁটা নাড়ুন। আপনি যদি ম্যাচা-স্বাদযুক্ত মোচি তৈরি করতে চান তবে মচিকোতে 1 চা চামচ (2 গ্রাম) মচা গুঁড়ো দিন। [9]
  • একটি চকোলেট স্বাদযুক্ত মোচির জন্য, আপনি চিনি যোগ করার সাথে ময়দার মধ্যে 1/4 কাপ (45 গ্রাম) গলিত চকোলেট চিপগুলি নাড়ুন।
মোচি পরিবর্তনের চেষ্টা করা হচ্ছে
মোচিটি রোল করুন এবং কাঙ্ক্ষিত আকারে আলংকারিক আকারগুলিতে কাটুন। আপনি যদি মজাদার আকারে মোচির পরিবেশন করতে চান, একটি মোচির ব্যাচ তৈরি করুন এবং কর্নস্টার্চ-ধুসর খেজুর বা একটি ঘূর্ণায়মান পিনটি মোচি ময়দাটি আপনার পছন্দ মতো পাতলা করে নিন roll তারপরে ছোট কুকি কাটারগুলি কর্নস্টার্চে ডুবিয়ে ময়দার মধ্যে চাপুন press কুকি কাটারগুলি সরান এবং আলতো করে আলংকারিক মোচিটি ধাক্কা দিন। এখনই মোচি কাটা আউট পরিবেশন করুন।
  • উদাহরণস্বরূপ, মোচিকে বড় স্কোয়ার বা ছোট ত্রিভুজগুলিতে কাটুন। আপনি মোচি কে তারা, হৃদয় বা পাতায় কাটাতে পারেন।
মোচি পরিবর্তনের চেষ্টা করা হচ্ছে
ডাইফুকু তৈরির জন্য মিষ্টি লাল বিনের পেস্টের চারপাশে মোচির আকার দিন। মোচির একটি ব্যাচ তৈরি করুন এবং কিনুন বা তৈরি করুন anko (মিষ্টি লাল শিমের পেস্ট)। কিছুটা প্রস্তুত মোচি চ্যাপ্টা করে মাঝখানে এক চামচ আঙ্কো রাখুন। একেবারে বন্ধ করার জন্য আঙ্কোর চারপাশে মোচি মুড়ে নিন। স্টাফ মোচি ততক্ষনে পরিবেশন করুন। [10]
মোচি পরিবর্তনের চেষ্টা করা হচ্ছে
একটি সমৃদ্ধ ট্রিট করতে ফলের বা চকোলেট দিয়ে মোচির একটি বল পূরণ করুন। আপনি যদি অভিনব মোচি করতে চান তবে মোচির একটি ব্যাচ বাষ্প করুন। তারপরে একটি তাজা স্ট্রবেরি বা ব্লুবেরি টিপুন ছোট ছোট oundিবিতে chi ফলের চারপাশে মোচিকে পুশ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত থাকে। আপনি যদি অন্য কোনও ফিলিং পছন্দ করেন তবে তৈরি বা কিনুন চকোলেট গণচে । ছোট চামচ গণাচে জমাট বাঁধুন এবং তারপরে প্রস্তুত মোচিটি তার চারপাশে মুড়ে দিন। [11]
  • পাশাপাশি মোচি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করার জন্য ছোট ছোট চামচ ক্যারামেল হিম করার চেষ্টা করুন।
মোচি পরিবর্তনের চেষ্টা করা হচ্ছে
একটি ঠান্ডা মিষ্টি তৈরি করতে আইসক্রিমের চারপাশে মোচি মোড়ানো। আপনার পছন্দসই আইসক্রিমটি ছোট ছোট বলগুলিতে স্কুপ করুন এবং বলগুলি সম্পূর্ণ দৃ are় না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ফ্রিজ করুন। তারপরে আইসক্রিমটি পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে প্রস্তুত মোচি মোড়ানো। মোচি আইসক্রিমটি পরিবেশন করার আগে 2 ঘন্টা জমে রাখুন। [12]
  • মোচির আইসক্রিমটি পরিবেশন করার আগে 5 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সেট করুন যাতে মোচি কিছুটা নরম হয়।
  • আপনি যদি মোচি আইসক্রিম তৈরি করেন তবে এটি 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
আমি কি নিয়মিত আঠালো চালের আটা ব্যবহার করতে পারি, মিষ্টি নয়?
আঠালো চালের ময়দা মিষ্টি ভাতের ময়দার সমান।
আমি কি আইসক্রিম যোগ করতে পারি?
হ্যাঁ! মোচি আইসক্রিম একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। আইসক্রিমের স্কুপ্টের চারপাশে কেবল মোচি মুড়ে নিন। আপনি এটি পরে জমাতে বা তাত্ক্ষণিকভাবে পরিবেশন করতে পারেন। গ্রিন টি একটি জনপ্রিয় পছন্দ, তবে আপনি পছন্দ মতো আইসক্রিমের যে কোনও স্বাদ যেমন চকোলেট বা ভ্যানিলা ব্যবহার করতে পারেন।
আমি খাবারের রঙিন ব্যবহার না করলে রঙটি কী হবে?
এটা সাদা হবে।
আমার চালের ময়দা আঠালো মুক্ত হলে আমি কী করব?
সমস্ত চালের ময়দা আঠালো মুক্ত। এমনকি আঠালো ভাতের ময়দাও। আঠালো বলতে আঠালোকে বোঝায়। আঠালো একটি প্রোটিন এবং শুধুমাত্র গমের পণ্যগুলিতে।
মোচি বানানোর সময় আমি কি সাধারণ আটা ব্যবহার করতে পারি?
নাহয় আটা গম থেকে আসে এবং মিষ্টি, সাদা ময়দা সাদা ভাত থেকে আসে। আপনার যদি কখনও সাদা ভাত থাকে তবে আপনি জানেন যে এটি কতটা চটচটে এবং চিবানো। আপনি গম থেকে রান্না পাবেন না এবং আপনার মোচি খুব শক্ত রুটি হিসাবে শেষ হবে।
আমি যদি মিষ্টি চালের ময়দার পরিবর্তে সাধারণ ধানের ময়দা ব্যবহার করি তবে মোচি ধারাবাহিকতায় কী পার্থক্য হবে?
যদি এটি সাদা ভাত থেকে বনাম বাদামী চাল থেকে ময়দা হয় তবে তা একই is এটি যদি বাদামি চাল হয় তবে আপনার মোচি সম্ভবত দানাদার, শুকনো এবং কম চিবানো হবে, যেহেতু বাদামি ভাত সাদা ভাতের মতো পরিমাণে জল শোষণ করে না।
মোচি করতে সাধারণত কতক্ষণ সময় লাগে?
আপনাকে এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখে দিতে হবে, সুতরাং এটি সম্ভবত 20-30 মিনিট সময় নেবে।
আমি কি আমার আটাতে কিছু কোকো পাউডার যুক্ত করতে পারি?
একটি এশিয়ান বাজার বা অনলাইন থেকে মোচিকো কিনুন।
আপনি যদি রঙিন মোচি তৈরি করতে চান তবে আকৃতির আকারের আগে ময়দার সাথে কয়েক ফোঁটা খাবার বর্ণ মিশ্রিত করুন। [13]
l-groop.com © 2020