কিভাবে ইতালীয় সসেজ তৈরি করবেন

ইতালীয় সসেজ হ'ল গরম বা মিষ্টি মশলাদার সসেজ যা কিমা ছাড়ানো শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি। এটি পাস্তা রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে বা নিজেই খাওয়া যায়। ইতালিয়ান সসেজ তৈরির জন্য একটি মাংস পেষকদন্ত এবং স্টাফিং সংযুক্তি প্রয়োজন। ঘরে তৈরি ইতালীয় সসেজ তৈরি করতে এই দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন।

উপকরণ কেনা

উপকরণ কেনা
5 পাউন্ড কিনুন। (২.২ কেজি) শুয়োরের কাঁধে। যদি এটি ইতিমধ্যে কাটা না হয় তবে এটি হাড় থেকে কেটে ফেলুন।
  • আপনি ইটালিয়ান সসেজও তৈরি করতে পারেন যা অংশ গরুর মাংস এবং খণ্ড শুকরের মাংস। 2 পাউন্ড প্রতিস্থাপন করুন। (0.9 কেজি) মাংসের মাংসের সাথে শুকরের কাঁধের রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে।
উপকরণ কেনা
সসেজ ক্যাসিং কিনুন। ক্যাসিংগুলি আগে ভিজিয়ে রাখা উচিত কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন।
  • যদি সসেজ ক্যাসিংগুলি ভেজানোর প্রয়োজন হয় তবে এগুলিকে একটি পাত্রে কমলার রস এবং লবণের জন্য 1 ঘন্টা রাখুন। এগুলি ব্যবহারের আগে তাদের আর্দ্র রাখুন।

মাংস মাইনিং

মাংস মাইনিং
শুয়োরের কাঁধের 5 পাউন্ড (2.2 কেজি) কে ছোট ছোট টুকরো করুন। আপনার স্ট্যান্ড মিক্সারে মাংস পেষকদন্ত বা মাংস পেষকদন্ত সংযুক্তি ব্যবহার করে শুয়োরের মাংস (এবং গরুর মাংস) একসাথে পিষে নিন।
মাংস মাইনিং
বড় মাটিতে মাটির মাংস রাখুন। গোমাংস যুক্ত করুন, যদি আপনি একটি মিশ্র মাংসের সসেজ করছেন।
মাংস মাইনিং
মাংসে আপনার মশলা যুক্ত করুন। আপনি কোনও মিষ্টি বা গরম ইতালিয়ান সসেজ চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে হবে।
  • যদি আপনি একটি চিরাচরিত গরম ইতালিয়ান সসেজ করতে চান তবে 2 চামচ যোগ করুন। (4 গ্রাম) চূর্ণ মৌরি বীজ, 1 চামচ। (18 গ্রাম) লবণ, 1 চামচ। (6.9 গ্রাম) কালো মরিচ 2 টেবিল চামচ। (10.8g) গরম গোলমরিচ ফ্লেক্স এবং / অথবা লাল মরিচ, 1 চামচ। (1.9g) পার্সলে পাতা এবং 2 থেকে 3 চামচ। (13.8 থেকে 20.7g) পেপ্রিকা।
  • আপনি যদি কোনও মিষ্টি ইতালিয়ান সসেজ তৈরি করতে চান তবে গরম মরিচের ফ্লেক্স, লালচে মরিচ বা কালো মরিচের পুরো পরিমাপটি যুক্ত করবেন না। পুরো 3 চামচ যোগ করুন। (20.7g) পেপ্রিকা।
মাংস মাইনিং
প্লাস্টিকের গ্লাভস রাখুন। মাংসে মশলা গুঁড়ো না করা যতক্ষণ না এটি ভালভাবে একত্রিত হয়।
মাংস মাইনিং
বাটির শীর্ষে প্লাস্টিকের মোড়ক রাখুন। কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

সসেজ তৈরি করা

সসেজ তৈরি করা
সংক্ষিপ্তকরণ সহ আপনার সসেজ স্টাফিং সংযুক্তি কোট করুন। এটি সংযুক্তির মাধ্যমে মাংসকে সমানভাবে সরানোতে সহায়তা করবে।
সসেজ তৈরি করা
আপনার কেসিংয়ের শেষে বেঁধে দিন। এটি আপনার স্টাফিং সংযুক্তির নীচে রাখুন।
সসেজ তৈরি করা
প্রক্রিয়াটির এই অংশটি 1 টিরও বেশি ব্যক্তির দ্বারা করা ভাল, যাতে আপনি সংযুক্তিটি লোড করতে পারেন, সসেজটি মোচড়তে পারেন এবং একটি মসৃণ প্রক্রিয়া করতে পারেন।
সসেজ তৈরি করা
দৃ firm় না হওয়া পর্যন্ত কেসিংটি পূরণ করুন। ভালভাবে পূরণ করার চেষ্টা করুন, যাতে খুব বেশি এয়ার বুদবুদ না থাকে।
সসেজ তৈরি করা
যখন আপনার কেবল 3 ইঞ্চি (7.6 সেমি) বাকি থাকবে তখন কেসিংয়ের শেষে বন্ধ করুন। আপনি যদি একটি traditionalতিহ্যগত অন্ত্রের আবরণ ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি স্ট্রিংয়ের সাথে টাই করতে পারেন।
সসেজ তৈরি করা
আবরণ শুরুতে ফিরে। আপনি নিজের সসেজগুলি কতটা বড় হতে চান তার উপর নির্ভর করে 3 থেকে 8 ইঞ্চি (7.6 থেকে 20 সেমি) এর মধ্যে বিরতিতে সসেজটি কয়েকবার মোচড় করুন।
সসেজ তৈরি করা
এয়ার বুদবুদগুলি সরাতে পিনের সাথে প্রতিটি সসেজ প্রিক করুন।
সসেজ তৈরি করা
এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ব্যাগিতে সসেজ রাখুন। তাত্ক্ষণিকভাবে তাদের হিমায়িত করুন।
  • খাওয়ার আগে আপনি আপনার সসেজগুলি ভাল রান্না করেছেন তা নিশ্চিত করুন, যেহেতু তারা অনেকগুলি স্টোর কেনা জাতের মতো প্রাক রান্না করা হয় না। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি ফারেনহাইট (65.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস) না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন বা গ্রিল করুন।
সসেজ তৈরি করা
সম্পন্ন হয়েছে।
আপনি কোথা থেকে ত্বক পেতে পারেন?
স্কিনগুলি কেনার সর্বোত্তম জায়গাটি হ'ল হয় আপনার সুপারমার্কেটের কসাই বা কসাইয়ের বাজার - তারা সমস্ত জিনিস মাংসে বিশেষীকরণ করে এবং সম্ভবত স্কিনগুলি কিনে রাখার জন্য বা আপনাকে খুঁজে পাওয়ার জন্য সঠিক দিকে নির্দেশ করবে।
l-groop.com © 2020