কীভাবে ইতালীয় চকোলেট পিজ্জাত কুকিজ তৈরি করবেন

চকোলেট পিজ্জা কুকি একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান কুকি যা প্রায়শই বড়দিনে পরিবেশিত হয়। চকোলেট, কফি, বাদাম, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে এই কুকিগুলি বোল্ড স্বাদে লোড করা হয়। তাদের কাছে একটি ঝকঝকে টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ চকোলেট ফ্রস্টিং রয়েছে যা তাদের একটি বিশেষত ক্ষয়িষ্ণু ট্রিট করে তোলে। সর্বোপরি, তারা তৈরি করা খুব কঠিন নয়, এমনকি এমনকি নবাগত বেকাররা তাদের চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

ময়দা মিশ্রণ

ময়দা মিশ্রণ
চুলা প্রিহিট করুন ওভেনগুলি কুকিগুলি বেক করার জন্য যথেষ্ট গরম তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এটি পুনরায় গরম করতে হবে। তাপমাত্রা 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তাপের অনুমতি দিন। [1]
  • আপনার চুলায় মনোযোগ দিন যাতে আপনি জানতে পারেন যে এটি কখন সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি আপনাকে সতর্ক করতে হালকা বা বীপ ফ্ল্যাশ করবে।
ময়দা মিশ্রণ
ময়দা, চকোলেট চিপস, বাদাম এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। 1-কাপ (360 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, 4 আউন্স (115 গ্রাম) বিটারসুইট চকোলেট চিপস, কাপ (82 গ্রাম) কেটে কাটা ভাজা বাদাম এবং 1 চা চামচ (5 গ্রাম) বেকিং পাউডার একটি মাঝারি করে নিন বাটি. উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মেশাতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। [2]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে বাদামের জন্য আখরোটের বিকল্প রাখতে পারেন।
ময়দা মিশ্রণ
কফি এবং কোকো পাউডার মেশান। একটি বড় বাটিতে, কাপ (60 মিলি) গরম, শক্ত কফি এবং ¼ কাপ (25 গ্রাম) আনস্কিটেড কোকো পাউডার যুক্ত করুন। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একত্রিত করতে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। [3]
  • আপনি তাত্ক্ষণিক কফি বা আপনার তৈরি করা পাত্র থেকে কিছু সংরক্ষিত ব্যবহার করতে পারেন। এটি নিশ্চিত যে এটি উত্তপ্ত।
ময়দা মিশ্রণ
মশলা এবং লবণ নাড়ুন। কফি এবং কোকো পাউডার মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে, দারুচিনিতে এক চা-চামচ (2 ½ গ্রাম), এক চা চামচ (2 ½ গ্রাম) লবঙ্গ, আধা চা-চামচ (2 ½ গ্রাম) জায়ফল এবং 3 চামচ (3 গ্রাম) ) কোশার লবণ। মিশ্রণটি আরও একবার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে ব্লেন্ড করুন। [4]
  • আপনি যদি চান যে আপনার পিজ্জাটি আরও মশলাদার হতে চান তবে আপনি 1 চা চামচ (2 গ্রাম) গ্রাউন্ড অলস্পাইস যুক্ত করতে পারেন।
ময়দা মিশ্রণ
ডিম, ডিমের কুসুম, চিনি, তেল এবং ফলের উত্সে ঝাঁকুনি। মশলা এবং লবণ মিশ্রিত হয়ে গেলে, 1 টি বড় ডিম, 1 টি বড় ডিমের কুসুম, 1 কাপ (100 গ্রাম) দানাদার চিনির সাথে, 1 কাপ (78 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ (2 গ্রাম) সূক্ষ্ম পিষ্টকযুক্ত লেবু জেস্ট যোগ করুন , এবং 1 চা চামচ (2 গ্রাম) সূক্ষ্ম গ্রেটেড কমলা জেস্ট। এতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে সংহত হয়। [5]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি শাক-সবজির জন্য ক্যানোলা তেল বিকল্পযুক্ত করতে পারেন।
  • ডিম থেকে ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করতে ডিমটিকে একটি থালার পাশের সাথে ফাটান the ডিমটিকে দুটি অংশে আলাদা করুন, এবং কুসুমটি নীচের অর্ধে স্থির হতে দিন। বাটিটির উপরের দুটি অংশের মধ্যে কুঁচিটি পিছনে পিছনে সরান, সাদাটিকে বাটিতে নামিয়ে দিন। একবার আপনি সমস্তটি সরিয়ে ফেললে আপনার কুকির ময়দা দিয়ে বাটাতে কুসুমটি ফেলে দিন।
ময়দা মিশ্রণ
ভেজা উপাদানগুলিতে শুকনো উপাদান যুক্ত করুন। সমস্ত ভেজা উপাদান মিশ্রিত হয়ে গেলে আস্তে আস্তে বাটিতে শুকনো উপাদান যুক্ত করুন। শুকনো উপাদানগুলি কেবল একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। [6]
  • ময়দার আধিক্য যাতে না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। আপনি শক্ত কুকিজ দিয়ে আপ করতে পারেন।

কুকি রুপদান

কুকি রুপদান
ময়দার টুকরো টুকরো টুকরো করে দড়িতে রোল করুন। যখন আটা পুরোপুরি মিশ্রিত হয়ে যায় তখন এটি একটি ফ্লাওয়ার কাজের পৃষ্ঠের দিকে ঘুরিয়ে দিন। ময়দার ছোট্ট টুকরোটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে প্রায় 1 ½-ইঞ্চি (4 সেমি) পুরু দড়িতে গড়িয়ে নিন।
  • যদি আপনি দেখতে পান যে ময়দাটি আপনার হাতের সাথে লেগে রয়েছে, তবে ময়দা আউট করার আগে অল্প পরিমাণে ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল মাখুন।
কুকি রুপদান
দড়িটি কিছুটা চ্যাপ্টা করুন। যখন আপনি একটি দড়িতে ময়দার আকারের হন, তখন আপনার হাতটি আলতো করে চেপে ধরে রাখুন। আপনি দড়িটি সমতল করতে চান যাতে এটি প্রায় 2 ইঞ্চি প্রশস্ত (5 সেমি) থাকে।
কুকি রুপদান
কুকিগুলিতে দড়িটি কেটে নিন। আপনি দড়িটি চ্যাপ্টা করার পরে, প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5-সেমি) প্রস্থের টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। কুকিগুলিকে আরও আলংকারিক চেহারা দেওয়ার জন্য একটি কোণে টুকরো টুকরো করুন। [7]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে কুকিগুলির টুকরো টুকরো করতে আপনি একটি পিৎজা কাটার ব্যবহার করতে পারেন।
কুকি রুপদান
সমস্ত ময়দার সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি যখন কুকিগুলিতে প্রথম দড়িটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পুরো প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত ময়দা ব্যবহার করেন ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।

কুকি বেকিং

কুকি বেকিং
কুকিজকে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। একবার আপনি সমস্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে বেকিং শীট করুন। কুকিগুলিকে শীটে রাখুন যাতে তারা প্রায় এক-ইঞ্চি (2.5-সেমি) দূরে থাকে যাতে তারা বেক করার সময় একে অপরকে ছড়িয়ে পড়তে না পারে। [8]
  • পার্চমেন্ট পেপারের জন্য সিলিকন বেকিং মাদুরের বিকল্প আপনি চাইলে রাখতে পারেন।
কুকি বেকিং
কুকিগুলি প্রান্তের চারপাশে দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রিহিটেড ওভেনে কুকিগুলি রাখুন। এগুলি 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বা প্রান্তগুলি দৃ are় না হওয়া পর্যন্ত বেক করার অনুমতি দিন তবে কেন্দ্রটি এখনও নরম। [9]
  • কুকিগুলির বেকিং শেষ করার পরে ব্রাউনির মতো একটি আর্দ্র, ম্লান কেন্দ্র থাকতে হবে।
কুকি বেকিং
কুকিগুলিকে শীতল হতে দিন। আপনি চুলা থেকে কুকিগুলি নেওয়ার পরে, তাদের একটি তারের শীতল র্যাক এ স্থানান্তর করুন। কুকিগুলিকে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

কুকিজ ফ্রস্টিং

কুকিজ ফ্রস্টিং
ডাবল বয়লারে চকোলেট এবং মাখন গলে নিন। একটি হিটারপ্রুফ বাটিতে 4 আউন্স (115 গ্রাম) বিটারসুইট চকোলেট চিপ এবং 1 টেবিল চামচ (14 গ্রাম) আনসলেটেড মাখন যুক্ত করুন। চুলাটিতে মাঝারি থেকে মাঝারি আঁচে সবেমাত্র গরম জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানের উপরে বাটিটি রাখুন। চকোলেট সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে মিশ্রণটি নাড়ুন। [10]
  • নিশ্চিত হয়ে নিন যে বাটিটি আসলে পানির সংস্পর্শে আসে না।
  • আপনি একটি মাইক্রোওয়েভে চকোলেট এবং মাখন গলে নিতে পারেন। এগুলি একটি প্রশস্ত, অগভীর মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন এবং এটি 60 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি-উচ্চে গরম করুন। সামগ্রীগুলি ভালভাবে নাড়ুন এবং তারপরে চকোলেটটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 15 থেকে 20 সেকেন্ডের বিরতিতে সেগুলি চালিয়ে যান continue [১১] এক্স গবেষণা উত্স
কুকিজ ফ্রস্টিং
গুঁড়া চিনি এবং ফুটন্ত জল যোগ করুন। গলানো চকোলেট এবং মাখনের মধ্যে 1 কাপ (167 গ্রাম) গুঁড়া চিনি এবং 5 টেবিল চামচ (75 মিলি) ফুটন্ত জল মিশ্রিত করতে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। ফ্রস্টিং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশানো চালিয়ে যান। [12]
  • গুঁড়ো চিনি মিষ্টান্নকারীদের চিনি, আইসিং চিনি বা 10x চিনি হিসাবেও পরিচিত।
কুকিজ ফ্রস্টিং
ফ্রস্টিং এবং গার্নিশে কুকিগুলির শীর্ষগুলি ডুব দিন। ফ্রস্টিং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হয়ে গেলে, শীতল কুকিজ নিন এবং সেগুলির শীর্ষগুলি ফ্রস্টিংয়ের মধ্যে আবরণে ডুবিয়ে রাখুন। চাইলে নরম ফ্রস্টিংটি ছিটিয়ে বা রঙিন চিনির সাথে ছড়িয়ে দিন। [13]
  • নিশ্চিত হয়ে নিন যে কুকিজগুলি ফ্রস্টিংয়ে ডুবিয়ে দেওয়ার আগে শীতল হয়েছে। হিমশীতল খুব গরম হলে গলে যাবে।
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি কুকিজের শীর্ষগুলিতে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
কুকিজ ফ্রস্টিং
ফ্রস্টিং পরিবেশন করার আগে সম্পূর্ণ সেট করার অনুমতি দিন। কুকিগুলি ফ্রস্টিংয়ের সাথে আচ্ছাদিত হয়ে গেলে এগুলিকে তারের কুলিং র্যাকের উপরে রাখুন। তাদের প্রায় 2 ঘন্টা বা ফ্রস্টিং সম্পূর্ণরূপে সেট না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। [14]
  • কুকিগুলিকে বায়ুচালিত পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং সেগুলি 3 থেকে 5 দিনের জন্য সতেজ থাকা উচিত।
কুকিজ ফ্রস্টিং
সম্পন্ন হয়েছে।
রেসিপিটি কতটি কুকি তৈরি করে?
নিবন্ধের চিত্রগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি প্রায় 15 কুকি তৈরি করে।
আপনি যদি কুকিগুলি সময়ের আগে তৈরি করতে চান তবে আপনি সেগুলি বেক করতে এবং এগুলিকে হিম করতে পারেন। এগুলিকে ফ্রিজেড রেখে দিন এবং এয়ারটাইট ফ্রিজারের পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন। এগুলি আপনি আপনার ফ্রিজে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি যখন এগুলি পরিবেশন করতে প্রস্তুত হবেন, ঘরের তাপমাত্রায় আসতে আপনার কাউন্টারটপে এগুলি সেট করুন। ফ্রস্টিং প্রস্তুত করুন এবং এটিকে যথারীতি হিমযুক্ত করুন।
l-groop.com © 2020