কীভাবে ইরানী রুটি তৈরি করবেন

যদিও ইরানের রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি মোটামুটি সময় সাশ্রয়ী, একবার এটি স্বাদ গ্রহণের পরে, এটির পক্ষে এটি উপযুক্ত হবে। এই সুস্বাদু রুটিটি এতে আবদ্ধ রোমাল থেকে তার গঠন এবং সুস্বাদু সোনালি রঙ পায় It এটিতে মরিচ নিগেলা বীজও রয়েছে, যা মধ্য প্রাচ্যের রান্নার একটি ট্রেডমার্ক।
খামির এবং হালকা গরম জল একসাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
লবণ এবং ময়দা একত্রিত করুন, তারপর খামির এবং জলের মিশ্রণে যুক্ত করুন, সবকিছু একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
খুব মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো। আপনি এটি স্ট্যান্ডিং মিক্সারে মিশ্রিত করতে বেছে নিতে পারেন (যা প্রায় 6-7 মিনিট সময় নেয়), বা আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে ময়দা গোঁজার জন্য।
প্রায় 1 চামচ তেল দিয়ে একটি বাটির অভ্যন্তরে কোট করুন। বাটিতে আপনার ময়দা রাখুন, বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ান অথবা ময়দার আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত।
ময়দা শেপ। ময়দাটিকে দুটি অংশে ভাগ করুন, তারপরে প্রতিটি অর্ধেকটিকে ডিম্বাকৃতিতে আকার দিন, এটি চ্যাপ্ট করে নীচে খোঁচা করুন।
ময়দা আবার বিশ্রাম দিন। দুটি ডিম্বাশয় একটি তেলযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। তেলতে প্লাস্টিকের মোড়কের শীটটি Coverেকে রাখুন, ডিম্বাশয়গুলি প্লাস্টিকের মোড়কের সাথে coverেকে রাখুন এবং এটি 1 ঘন্টা বা তার আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন।
রুমাল তৈরি করুন। আপনি যখন নিজের ময়দা উঠার জন্য অপেক্ষা করছেন, তখন মাঝারি সসপ্যানে আটা, তেল, চিনি এবং জল একত্রিত করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয় (প্রায় 2 মিনিট)। এটি ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, এটি আঁচ থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
চুলা প্রাক-উত্তাপ। ময়দা ওঠার অপেক্ষার সময় চুলাটি 450F এ উত্তাপ করুন।
ময়দার মধ্যে ছিদ্র তৈরি করুন। আপনার ময়দার মধ্য দিয়ে দৈর্ঘ্যের দিকে চলতে 5 টি গভীর রেখা তৈরি করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।
রুমাল দিয়ে Coverেকে দিন। রোমালটিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রতিটি অর্ধেকটা ময়দা রোমালের সাথে coverেকে দিন। আপনি যদি তিল এবং / অথবা নিগেলা বীজ ব্যবহার করতে চান তবে ময়দার উপরে এটি ছিটিয়ে দিন।
একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং 15-18 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
আপনি যদি প্রতিটি রুটি যথেষ্ট পরিমাণে আলাদা করেন তবে আলাদাভাবে বা একই বেকিং শীটে বেক করবেন?
এটা কোন ব্যাপার না, উভয় উপায় ঠিক আছে।
যদি আপনি হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়েন এবং এটি আঠালো হয় তবে আপনার হাত এবং যে পৃষ্ঠে আপনি হাঁটছেন তার উপরে কিছু ময়দা রাখুন।
নাইজেলা সাধারণত বিশেষ খাবারের দোকানে পাওয়া যায়।
l-groop.com © 2020