কীভাবে ভারতীয় স্টাইল বাসমতী ভাত তৈরি করবেন

ভারতীয় রান্নায় চাল বানানোর অনেক স্টাইল রয়েছে। আপনি যদি বেসল সিদ্ধ চাল দিয়ে শুরু করেন, আপনি খেয়াল করতে পারেন যে ভারতীয় স্টাইলের সিদ্ধ চাল কিছুটা আলাদা - এবং প্রায়শই ভাল - ফুটন্ত স্বাভাবিক পদ্ধতি থেকে। নীচের একটি পদ্ধতির সাহায্যে আপনি এই বয়সের অনুশীলনকে দক্ষ করে তোলার কোনও উপায় খুঁজে পাওয়া নিশ্চিত। বাকিদের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে নিশ্চিত করা নিশ্চিত করুন!

মাইক্রোওয়েভ চাল

মাইক্রোওয়েভ চাল
চাল ধুয়ে এনে একটি বড় মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন। চাল আগে ধুয়ে নেওয়া জরুরী, অন্যথায় আপনি আপনার চাল বা নোংরা জলের অবশিষ্টাংশ শেষ করতে পারেন। একবার ধোয়া হয়ে গেলে এটিকে সরাসরি একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন যাতে আপনাকে পরে বাটিগুলি স্যুইচ আউট করতে না হয়।
  • নাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত ঘর ছাড়াও 1 কাপ চাল এবং 2 কাপ জল ধরে রাখার জন্য এই বাটিটি যথেষ্ট বড় হওয়া দরকার।
মাইক্রোওয়েভ চাল
আপনার চালে 2 কাপ জল যোগ করুন। যখনই আপনি চাল তৈরি করছেন, সর্বদা তরল দ্বিগুণ পরিমাণ যুক্ত করুন। আরও মজাদার স্বাদ দেওয়ার পরিবর্তে আপনি মুরগী, গো-মাংস বা উদ্ভিজ্জ স্টক ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনি যদি আপনার চাল আগেই ভিজিয়ে রাখেন তবে আপনি একটি টেবিল চামচ বা দুটি কম জল ব্যবহার করতে পারেন।
মাইক্রোওয়েভ চাল
চাল 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। যতক্ষণ আপনি এটি ভিজতে দিন, তত ভাল। আপনি আপনি কোনও হুড়োহুড়ি থাকলে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান তবে আপনি স্বাদ ত্যাগ করবেন। চাল ভিজিয়ে দেওয়ার ফলে চালটি খুলতে, প্রসারিত করতে এবং আলাদা করতে দেয়। কেউ কেউ বলে যে এটি শস্যগুলিকে "ফুলতে" দেয়।
মাইক্রোওয়েভ চাল
আপনার তেল, সিজনিংস এবং অন্য কোনও স্বাদ যুক্ত করুন। চাল ভিজার পরে, আপনার ভাতগুলিতে আপনি দেখতে চান যে কোনও স্বাদ যুক্ত করার সময় এখন। একটি স্প্ল্যাশ তেল (উদ্ভিজ্জ, জলপাই ইত্যাদি) বুদ্ধিমানের কারণ এটি আপনার বাসমতী ভাতকে চকচকে চেহারা দেবে। এখানে আরও কয়েকটি ধারণা দেওয়া হল:
  • লবণ
  • জিরা
  • এলাচ
  • দারুচিনি
  • পেঁয়াজ
  • হলুদ
মাইক্রোওয়েভ চাল
বাটিটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে উন্মুক্ত করে রান্না শুরু করুন। আপনি চাইলে আপনার ভাত রান্নাটি দেখতে পারেন এটি এটি সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি। প্রাথমিকভাবে, এটি অনাবৃত করা উচিত। বাদামি এবং সাদা ভাত তাদের কতক্ষণ রান্না করা প্রয়োজন তা পরিবর্তিত হয়:
  • বাদামি চাল: 15-18 মিনিট
  • সাদা ভাত: 10-12 মিনিট
মাইক্রোওয়েভ চাল
সেই সময়টি শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, বাটিটি coverেকে দিন। আপনি একটি পাতলা কাপড় বা কয়েকটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিটি মাইক্রোওয়েভ কিছুটা আলাদা, তাই শেষের দিকে, এটি লক্ষ্য রাখুন। যখন কোনও তরল শীর্ষে না থাকে, এটি হয়ে যায়। Coveredেকে রাখলে এটি কতক্ষণ রান্না করা উচিত তা এখানে:
  • ব্রাউন রাইস: ৫-7 মিনিট
  • সাদা ভাত: 7-10 মিনিট
মাইক্রোওয়েভ চাল
বাটিটি 10 ​​মিনিট বাষ্পের জন্য দাঁড়াতে দিন। ভাত রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যায় এবং আপনি কভারটি ছেড়ে দিলে বাষ্প এবং নরম হবে will বসার জন্য 10-15 মিনিট সময় দিন এবং বাষ্পটি ভিজিয়ে রাখুন।
  • আপনি যতবার চাল উদ্বোধন করবেন তত ভাল। এটি ingেকে রাখা এবং উদঘাটন করা ধান শক্ত হয়ে যেতে পারে।
মাইক্রোওয়েভ চাল
ফ্লাফ এবং পরিবেশন। চাল গরম রাখার জন্য যতটা সম্ভব warmেকে রাখুন। রেস্তোঁরাটির আবেদনটি দেওয়ার জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে এটি ফ্লাফ করুন। তারপরে আপনার টেবিলে সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করুন, বা কেবল নিচে নামুন! এটি নিজেই খেতে যথেষ্ট সুস্বাদু।

সরল চুলা চাল

সরল চুলা চাল
চাল গরম পানিতে 20-30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। আপনি দেখতে পাবেন যে স্টার্চ ভাত থেকে বেরিয়ে আসে এবং জলকে দুধে পরিণত করে। এর অর্থ ধানটি খুলছে এবং পৃথক হচ্ছে যা আপনার চালকে পূর্ণাঙ্গ টেক্সচার দেবে।
  • যদি আপনি চান, শীতকালে চলমান জল দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন তা নিশ্চিত করার জন্য যে শস্যগুলি একসাথে না ছড়িয়ে রয়েছে।
সরল চুলা চাল
1 3/4 কাপ জল সিদ্ধ করুন ভাত হলে পানির পরিমাণ দ্বিগুণ হওয়া উচিত ভিজিয়ে দিল। ভাত থাকলে ভিজিয়ে রাখা (যা সবচেয়ে ভাল), আপনি কয়েক টেবিল চামচ ছেড়ে দিতে পারেন। এই কারণেই এই রেসিপিটি 1 3/4 কাপ জল এবং 2 নয়!
  • একবার ফুটে উঠলে ভাতের সময় হয়ে গেল - আপনি চান না যে সমস্ত জল গায়েব! পুরো ফুটন্ত ফুটন্ত জলটি যখন ফুটতে চলেছে তখন পরবর্তী কয়েক পদক্ষেপ করুন।
সরল চুলা চাল
একটি বড় চিমটি লবণ যোগ করুন। এটি alচ্ছিক, তবে বেশিরভাগ লোকেরা বিশ্বাস করেন যে কেবলমাত্র এক টুকরো টুকরো লবণের পরিমাণও ভাতের স্বাদ এবং আরও উন্নত করতে পারে। তবে, আপনি যদি আপনার লবণের পরিমাণ দেখেন তবে নির্দ্বিধায় এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
  • আপনি চাইলে অন্য যে কোনও সিজনিং যোগ করুন! হতে পারে কিছু জিরা, এলাচ, রসুন, চিলি বা হলুদ? সিজনিংয়ের সাথে পরীক্ষা করা মানে প্রতিবার আপনি চাল বানানোর সময় আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি খাবারের মুখোমুখি হবেন।
সরল চুলা চাল
এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এক স্প্ল্যাশ তেল আপনার বাসমতি চাল দেবে যা আপনি রেস্তোঁরাগুলিতে দেখেন she যদি আপনি স্বাদযুক্ত তেল না ব্যবহার করেন তবে এটি স্বাদটি খুব বেশি পরিবর্তন করবে না।
  • উদ্ভিজ্জ তেল সর্বাধিক সাধারণ, তবে আপনি যা পছন্দ করেন তা ব্যবহার করতে পারেন। জলপাই তেল যদি আপনার আলমারিটিতে উদ্ভিজ্জ তেল না থাকে তবে একটি সাধারণ বিকল্প।
সরল চুলা চাল
ধোয়া চাল যোগ করুন এবং এটি 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। চাল একবার এলে আঁচ কমিয়ে নিন। রান্না করার সময় কেবল একবার নাড়ুন। পাত্রটি খোলার ফলে ভাত শক্ত হয়ে যায় এবং এর স্বাদ হারাতে পারে। ভাত তৈরির একটি বড় অংশ বিশ্বাস করছে এটি সব কাজ করবে।
  • তাপটি মাঝারি-নিম্নে কম নয়, তা নিশ্চিত করুন। চুলা যদি এর থেকেও উচ্চতর থাকে তবে আপনি চাল পোড়ানো ঝুঁকিপূর্ণ করেন। এটিকে উচ্চতর করা প্রয়োজনীয় সময়ের পরিমাণ হ্রাস করবে না; এটি কেবল আপনার চাল ভাজতে হবে এবং গন্ধটি ফুটিয়ে তুলবে।
সরল চুলা চাল
একবার রান্না হয়ে গেলে চাল 5 মিনিট মিনিট বসে থাকতে দিন for চাল গরম থেকে নামিয়ে এনে বসতে দিন, আচ্ছাদিত। এটি শস্যকে নরম করে বাষ্প দেয়। কোনও অতিরিক্ত তরলও ভিজিয়ে রাখা হবে।
  • এই সময়টি শেষ হওয়ার পরে, আপনার তর্জনী এবং থাম্বের মধ্যে একটি দানা চেপে চাল রান্না করা হয়েছে তা পরীক্ষা করুন। ভাতটি টুকরো টুকরো করা উচিত।
সরল চুলা চাল
শেষ! একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ফ্লাফ এবং পরিবেশন করুন। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে প্রতিটি দানা নিজেরাই দাঁড়িয়ে আছে এবং কাঁচা হওয়ার সময় থেকে তার চেয়ে একটু বেশি দীর্ঘ। এখন আপনি কিভাবে চাল তৈরি!

রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস

রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
বাসমতি চাল 20-30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ পদক্ষেপের ফলে কতটা তফাত হয় তা আপনি অবাক হবেন। ভাত রান্না করার আগে ভিজিয়ে দেওয়ার ফলে দানা একে অপরের থেকে আলাদা হয়ে যায় এবং ফুল ফোটে। এটি স্বাদ এবং জমিনে বিশাল পার্থক্য করে!
  • যতটা সম্ভব 30 মিনিটের চিহ্নের কাছাকাছি যান। একটু ভিজিয়ে রাখা ভাল তবে ভেজানোর আধ ঘন্টা ভালো হয়। আপনি যত বেশি ভিজবেন তত ভাত আপনার ফ্লাফায়ার হবে।
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। যদিও আপনি এখনই কেবল 2 টেবিল চামচ তেল গরম করছেন, এই পাত্রটি যেখানে সমস্ত কিছু যাচ্ছে, চাল এবং জল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
  • Potাকনাযুক্ত একটি পাত্রটি ধরুন - আপনার পরে এটি আবরণ করার জন্য প্রয়োজন।
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
আপনার সিজনিং যোগ করুন। তেল এক মিনিট বা তার জন্য গরম করার পরে, এটি আপনার সিজনিংগুলিতে যুক্ত হওয়ার সময়। তাদের রান্না করতে হবে এবং আরও এক মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করতে হবে। কোনও নির্দিষ্ট ক্রমে, যুক্ত করুন:
  • 1 দারুচিনি কাঠি (প্রায় 2 ইঞ্চি লম্বা, প্রায়)
  • 2 টি শুকনো সবুজ এলাচি (বা আপনার কাছে শুকনো না থাকলে 1 চা চামচ)
  • 2 পুরো গ্লোভস (বা 1 চা চামচ যদি মাটি হয়)
  • জিরা 1 টেবিল চামচ
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
তারপরে পাত্রে আপনার কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। সিজনিংগুলিতে কিছুটা তেল রান্না করে শুষে নিতে এক মিনিট সময় কাটানোর পরে আপনার কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ এবং সিজনিং সরিয়ে দিন যতক্ষণ না পেঁয়াজ একটি ধনী, সোনালি বাদামী হয়ে যায়। আপনি দেখতে পাবেন এটি রঙিন হয়ে উঠছে এবং ক্রমবর্ধমান নরম এবং নরম।
  • এটি সম্ভবত পাত্রের মধ্য দিয়ে ছড়িয়ে পড়া তাপ এবং আপনার পেঁয়াজের আকারের উপর নির্ভর করে 10 মিনিট সময় নেবে।
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
চাল ঝরিয়ে আপনার পাত্রটিতে যোগ করুন। একটি জালিয়াতি দিয়ে, আপনার ভেজানো চাল নিকাশ। যতটা সম্ভব জল বের করার চেষ্টা করুন। তারপরে, মশলা এবং পেঁয়াজ দিয়ে এটি আপনার পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন। চাল রান্না করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য নাড়ুন; আপনি চাই যে বাইরের দিকটি কেবল হালকাভাবে টোস্ট করা হোক।
  • সময় শেষ হওয়ার পরে, আপনার চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। আপনি যদি কম-লবণের ডায়েটে থাকেন তবে আপনি এই অংশটি এড়িয়ে যেতে পারেন!
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
পাত্রটিতে 2/2 কাপ জল যোগ করুন। ভাতগুলিকে দানা আলাদা করতে এবং এটিকে তেল এবং সিজনিংয়ের সাথে পুরোপুরি নিমজ্জিত করতে একটি আলোড়ন দিন। ফুটতে আসতে কয়েক মিনিট সময় দিন এবং তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে পরবর্তী পদক্ষেপের দিকে যান।
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
Coverেকে রাখুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং চালটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জল ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে আঁচে coverাকনা দিয়ে coverেকে দিন। এটি কম আছে তা নিশ্চিত করুন! যে কোনও উচ্চতর এবং জল খুব দ্রুত বাষ্পীভূত হবে এবং আপনার চাল জ্বলবে।
  • এই 15 মিনিটের সময়কালে চালকে পরীক্ষা করে দেখার প্রলোভন করবেন না। আপনি যতই পাত্রটি উন্মোচন করবেন, তত বেশি বাষ্প এড়াতে পারবেন এবং আপনার চাল আরও শক্ত হবে। কেবল বিশ্বাস করুন যে 15 মিনিট সঠিক সময়ের কাছাকাছি।
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
চুলা থেকে চাল সরান এবং এটি 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। আপনার চাল কেমন দেখাচ্ছে তা পরীক্ষা করে দেখুন - যদি মনে হয় এটি কেবল কিশোর কিছুটা আর্দ্র, তবে দুর্দান্ত। এই পরবর্তী 5 মিনিটে এটি বাষ্প এবং রান্না শেষ করবে (অবশ্যই আবৃত)।
রেস্তোঁরা স্টাইল স্টোভটপ রাইস
পরিবেশন করার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লাফ করুন। ভাত কিছু সুস্বাদু লাগছে, তাই না? শস্য প্রাণবন্ত হয় দেখতে এটি কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লাফ করুন। তারপরে দারুচিনি কাঠি, এলাচ এবং লবঙ্গগুলি সরিয়ে ফেলুন (যদি আপনি অবশ্যই পুরো ধরণের ব্যবহার করেন)। এখান থেকে আপনাকে যা করতে হবে তা উপভোগ করুন!
  • পাত্রটিকে যতটা সম্ভব coveredেকে রাখুন তাপকে রাখার জন্য ধানটি সবচেয়ে ভাল তাজা এবং উষ্ণতার স্বাদযুক্ত, যদিও এটি কয়েক দিন coveredাকা এবং ফ্রিজে রাখবে।
আমি কি জুঁইয়ের চাল ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি জুঁইয়ের চাল ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি যদি বাসমতী চাল ব্যবহার করেন তবে এটি শেষ থেকে কিছুটা আলাদা হবে।
আমি রেস্তোঁরা ভাতের রেসিপিটি দ্বিগুণ বা ট্রিপল করতে পারি?
হ্যাঁ. আপনার কাছে যথেষ্ট পরিমাণ পাত্র রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
5 জনের জন্য আমার কত কাপ ভাত ব্যবহার করা উচিত?
1 কাপ রান্না করা চাল 2 কাপ রান্না করবে। আমার মতে, 4 কাপ রান্না করা চাল যথেষ্ট পরিমাণে বেশি হবে।
l-groop.com © 2020