কীভাবে ইকুরা তৈরি করবেন

ইকুরা হ'ল পাকা এবং নিরাময়যুক্ত সালমন রো, জাপানি খাবারে জনপ্রিয়। আইকুরা ডন হিসাবে পরিচিত একটি ডিশ তৈরি করতে আপনি এটি স্বল্প শস্যযুক্ত জাপানি ভাতের উপর পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনি এটিতে যোগ করতে পারেন। আপনি নিরাময় সালমন রো ব্যবহার করে সর্বদা সহজ আইকুরা তৈরি করতে পারেন, আপনি যদি সত্যিকারের চুক্তি চান তবে আপনার পরিবর্তে সতেজ সালমন রো স্কিন ব্যবহার করা উচিত।

সরল ইকুরা তৈরি করা

সরল ইকুরা তৈরি করা
সয়া সস, মিরিন এবং দশি একসাথে নাড়ুন। ঢালা মাঝারি আকারের বাটিতে কাপ (59৯ এমএল) 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) মিরিন এবং 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) সয়া সস যোগ করুন। এক চামচ দিয়ে সব কিছু নাড়ুন। [1]
  • আপনি মিরিনের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনি ঘরে তৈরি বা স্টোর-কেনা ডশি ব্যবহার করতে পারেন।
সরল ইকুরা তৈরি করা
নিরাময় সালমন রো এর 4 আউন্স (115 গ্রাম) যুক্ত করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি নিরাময় সালমন রো ব্যবহার করেছেন এবং তাজা সলমন রো নয়। টাটকা স্যালমন রো এখনও কাঁচা এবং অতিরিক্ত প্রস্তুতি প্রয়োজন, আরোগ্য সলমন রো আপনার জন্য ইতিমধ্যে পরিষ্কার এবং প্রস্তুত করা হয়েছে। [2]
  • গোলাপের সমস্ত মুক্তো নিমজ্জিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য মিশ্রণটিকে একটি দ্রুত আলোড়ন দিন।
সরল ইকুরা তৈরি করা
রোকে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন, তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দিন। 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য এটি সেখানে রেখে দিন যাতে হ'ল মুক্তো স্বাদগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারে। [3]
  • ইতিমধ্যে আপনার জন্য রোটি নিরাময় করা হয়েছে; এই পদক্ষেপটি কেবল এটিকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলছে।
সরল ইকুরা তৈরি করা
রো কেটে ফেলুন। একটি সিঙ্কের উপর একটি স্ট্রেনারে গোলাপ ourালা। অতিরিক্ত সস অপসারণ করতে আলতো করে স্ট্রেনারকে নাড়া দিন। ড্রেন সস পুনরায় ব্যবহার করবেন না। [4]
  • আপনি স্যানিটারি উদ্দেশ্যে সস পুনরায় ব্যবহার করতে চান না, ঠিক কীভাবে আপনি মেরিনেড পুনরায় ব্যবহার করতে চান না।
সরল ইকুরা তৈরি করা
ইকুরার পছন্দমতো পরিবেশন করুন। ইকুরা ডন তৈরি করতে, বা এটি সুশিতে যোগ করার জন্য কয়েকটি স্বল্প শস্যযুক্ত জাপানি ভাতের উপরে চামচ করুন। [5] আপনি যদি ইকুরা ডন তৈরি করে থাকেন তবে আপনি কিছু ওয়াসাবী, নুরি, একটি শিসো পাতা, বা সালমন শশিমির টুকরা যোগ করতে পারেন। [6]
  • প্রতিটি পরিবেশনের জন্য প্রায় 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ (40 থেকে 80 গ্রাম) আইকুরা ব্যবহার করুন।
  • ফ্রিজে কোনও আচ্ছাদিত পাত্রে যেকোনও বাকী আইকুরা সংরক্ষণ করুন। এটি 1 সপ্তাহের মধ্যে খান।

স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা

স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
দাশি, সয়া সস, স্বাদে, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। ঢালা কাপ (350 মিলিলিটার) একটি বড় পাত্রে দশি। সয়া সস 2 টেবিল চামচ (30 মিলি), এক টেবিল চামচ (15 মিলি) স্বাদে, 1 টেবিল চামচ (17 গ্রাম) লবণ, এবং 1 টেবিল চামচ (12 গ্রাম) চিনি যোগ করুন। লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে নাড়ুন। [7]
  • পরে জন্য brine একপাশে সেট করুন।
  • ঘরে তৈরি দশি আরও ভাল হবে তবে আপনি স্টোর-কেনাও ব্যবহার করতে পারেন।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
একটি বড় পাত্রে তারের স্ক্রিন সেট করুন। মুক্তার (গোলাপী) সহজেই মাপসই করার জন্য যথেষ্ট বড় বড় গর্তযুক্ত একটি বৃত্তাকার, তারের স্ক্রিন ব্যবহার করুন। তারগুলি পাতলা এবং সূক্ষ্ম হওয়া উচিত, অন্যথায়, তারা স্কিন থেকে মুক্তোগুলি স্ক্র্যাপ করবে না। [8]
  • একটি তারের কুলিং র্যাক একটি দুর্দান্ত বিকল্প, তবে আপনি স্কিললে জিনিসগুলি গ্রিল করার জন্য তারের পর্দাটি ব্যবহার করতে পারেন।
  • নিশ্চিত হয়ে নিন যে বাটিটি মুক্তার সমস্তটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
সালমন রো এর স্কিন খুলুন open স্কিনের এক পাশ মসৃণ এবং সমতল হবে, অন্যদিকে এটি মুক্তো সংযুক্ত থাকবে। উভয় পক্ষের প্রকাশ করতে স্কিনকে ছড়িয়ে দিন। [9]
  • এই পদক্ষেপের জন্য প্লাস্টিকের গ্লাভস পরা ভাল ধারণা হবে।
  • প্লাস্টিকের টবগুলিতে যে সালমন রো আসে তা এটি একই জিনিস নয়। এটি এখনও বস্তার সাথে সংযুক্ত, এবং আদৌ নিরাময় হয়নি।
  • আপনি ফিশমনগার বা ফিশ মার্কেট থেকে স্যামন রোয়ের তাজা স্কিন কিনতে পারেন।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
স্কিনটি, মুক্তো-পাশ-নীচে, স্ক্রীন জুড়ে টেনে আনুন। স্কিনের প্রান্তটি স্ক্রিনের উপরে রাখুন, এটিতে নীচে টিপুন এবং অন্য প্রান্তের দিকে টানুন। এটি প্রথম কয়েক ইঞ্চি / সেন্টিমিটার বা মুক্তার অপসারণ করা উচিত। যতক্ষণ না আপনি মুক্তো সরিয়ে ফেলেন ততক্ষণ এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। [10]
  • স্কিনের দৈর্ঘ্যের নিচে আপনার পথে কাজ করুন। পরের 2 ইঞ্চি (5.1 সেন্টিমিটার) বা আপনি এটি স্ক্রিন জুড়ে টেনে আনার জন্য চাপ প্রয়োগ করুন এবং আরও অনেক কিছু সামনে।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
বাকী মুক্তোগুলি ছিঁড়ে ফেলার জন্য স্কিনটি প্রায় 2 চপস্টিককে মুড়িয়ে দিন। 2 চপস্টিকের মধ্যে স্কিনের শেষটি চিমটি করুন। চপস্টিক্সের চারপাশে স্কিনটি মোড়ানো, চুলের বেলনের চারপাশের চুলের মতো। মুক্তোগুলি যেতে যেতে পপ করুন। [11]
  • চপস্টিকগুলি মুক্তোগুলির দিকে ঘুরান, এগুলি থেকে দূরে নয়।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
ঠান্ডা জলে মুক্তো ধুয়ে ফেলুন। মুক্তো একটি সূক্ষ্ম, জাল স্ট্রেনারে স্থানান্তর করুন। ঠান্ডা, চলমান জলের নিচে স্ট্রেনারটি ধরে রাখুন। মুক্তোগুলি আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে এদিক ওদিক ঘুরিয়ে আনার জন্য আস্তে আস্তে তা পরীক্ষা করুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ধুয়ে ফেলুন। [12]
  • কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য ধীরে ধীরে স্ট্রেনারটি কাঁপুন।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
গোলাপকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, তারপরে তাদের উপর প্রস্তুত রসুন pourালুন। গোলাপটি coverাকতে আপনাকে কেবল পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্রাইন ব্যবহার করতে হবে। আপনার কাছে অতিরিক্ত ব্রাইন যদি বাকী থাকে তবে আপনি এটি অন্য একটি রেসিপির জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন, বা কেবল এটি রোতে যোগ করতে পারেন। [13]
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
ইকুরা 1 দিনের জন্য ফ্রিজে দিন। আপনি যেহেতু তাজা, নিরাময়ে না, হরফ ব্যবহার করেছেন, আপনার নিজের এটি নিরাময় করা প্রয়োজন। কেবল বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন, তারপরে বাটিটি ফ্রিজে রাখুন। এটি পুরো 1 দিন রেখে দিন। [14]
  • ব্রাইন গোলাপ নিরাময়ের পাশাপাশি এতে স্বাদ যুক্ত করতে সহায়তা করবে।
  • ঘরের তাপমাত্রায় রোকে নিরাময় করবেন না এটি নষ্ট হবে।
  • 1 দিনের বেশি সময়ের জন্য এটি নিরাময় করবেন না, বা স্বাদটি খুব তীব্র হয়ে উঠবে।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
ব্রাইন স্ট্রেন। ইঙ্কুরা একটি সিঙ্কের উপরে একটি স্ট্রেনারে ourালুন, তারপরে কোনও অতিরিক্ত ব্রাইন উপসর্গ করতে স্ট্রেনারটিকে আলতোভাবে জিগল করুন।
  • এই ব্রাইনটিকে পুনরায় ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি কাঁচা রো এর সাথে যোগাযোগ করা হত।
স্ক্র্যাচ থেকে ইকুরা তৈরি করা
ইকুরা পছন্দসই হিসাবে ব্যবহার করুন। ইকুরা ডন তৈরির জন্য সুশি রোলগুলিতে রো ব্যবহার করুন বা স্বল্প-দানযুক্ত জাপানি ভাতের উপরে পরিবেশন করুন। যদি আপনি পরে তৈরি করে থাকেন তবে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এটিকে ওয়াসাবি, নুরি বা শিসো পাতা দিয়ে সাজাবেন। এমনকি সালমন সাশিমির কয়েকটি টুকরো যোগ করতে পারেন। [15]
  • প্রতি পরিবেশনের জন্য 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ (40 থেকে 80 গ্রাম) ইকুরা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করুন।
  • কোনও বাকী ইকুরা একটি আচ্ছাদিত পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি 1 সপ্তাহের মধ্যে গ্রাস করুন।
ইকুরা নিয়মিত ক্যাভিয়ার এবং সালমন রো থেকে আলাদা is
আইকুরার উপরে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন এবং 1 সপ্তাহের মধ্যে এটি খান।
আপনি যদি 1 সপ্তাহের মধ্যে ইকুরা শেষ করতে না পারেন তবে 1 বছরের বেশি ছোট অংশে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
আপনি কেবল একবারেই আইকুড়া গলাতে পারেন। আইফুরা ডিফ্রাস্ট এবং পুনরায় জমা করবেন না।
l-groop.com © 2020