কীভাবে ইডলি বানাবেন

ইডলি হ'ল Indiaতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশ যা দক্ষিণ ভারত এবং শ্রীলঙ্কার মতো প্রতিবেশী দেশগুলিতে খাওয়া হয়। যদিও প্রাচীন কালগুলিতে প্রথমে সেভরি ডিশ ভাজা হত, তবে এটি এখন সাধারণভাবে বাষ্পযুক্ত। কীভাবে বাড়িতে একটি সুস্বাদু এবং সস্তা ব্যাসের জন্য ইডলি বাষ্প করা যায় তা শিখুন!
চাল ও উড়াল ডাল কমপক্ষে 4 ঘন্টা আলাদা বাটিতে ভিজিয়ে রাখুন। এগুলি পরে বাটা তৈরির জন্য একত্রে অবস্থান করবে যা 6 ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ধরে উত্তেজিত করে। [1]
ভিজিয়ে রাখা আইটেমগুলি আলাদা করে কষান। এটি প্রস্তর পেষকদন্তের সাহায্যে সেরা করা হয় তবে একটি উচ্চ শক্তি সম্পন্ন ব্লেন্ডারও কাজটি করতে পারে (যদিও বাটা কিছুটা জমিনে মোটা হয়ে যাবে)। [2]
  • ভেজানো চাল পিষে নিন।
  • ভিজানো উড়াল ডাল কষিয়ে নিন।
জমির চাল ও উড়াল ডাল একসাথে মিশিয়ে নিন।
একটি গরম জায়গায় 8 ঘন্টার জন্য উত্তোলনের জন্য আলাদা করুন। আপনি যদি এমন অঞ্চলে থাকেন যেখানে আশেপাশের তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট (24 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর নীচে থাকে তবে "উষ্ণ রাখুন" সেটিংসে "উষ্ণ রাখুন" সেটিংসে একটি ওড়না ব্যবহার করুন। [3]
লবণ যোগ করুন.
ইডলি স্টিমার প্লেটগুলিতে তেল দিন।
প্লেটগুলিতে পিটা চামচ করুন।
বাষ্পের জন্য নীচে জলের সাথে ইডলি স্টিমারটিকে একটি বৃহত, প্রাক উত্তপ্ত পাত্র হিসাবে সেট করুন।
বাটা বাড়ে 5-10 মিনিটের জন্য বা ফ্লফি না হওয়া পর্যন্ত।
স্টিমার থেকে ইডলিসটি সরান এবং চাটনি বা সম্ভার দিয়ে গরম পরিবেশন করুন। [4]
আমার কি বেকিং পাউডার যুক্ত করতে হবে?
না, আপনি না। গাঁজন প্রক্রিয়া ইডলি উত্থিত করে।
ইডলিস আটকে থাকলে আমি কী করতে পারি?
ইডলি প্লেটগুলিতে কিছু তেল গ্রিস করুন। এটি তাদের আনস্টিক করা উচিত।
ইডলির জন্য আমার কী ধরণের চাল ব্যবহার করা উচিত?
আমি সাধারণত কাঁচা / বাসমতী চাল ব্যবহার করি তবে আপনি অন্যান্য জাতের চাল যেমন জুঁই ব্যবহার করতে পারেন।
যদি এটি ফুঁপিয়ে না আসে তবে কী ভুল?
এটি সঠিকভাবে রান্না করা নাও হতে পারে, সুতরাং পরের বার আপনি মাঝখানে একটি টুথপিক sertোকাতে এবং ইডলিটি বের করার আগে এটি পরিষ্কারভাবে বেরিয়ে আসা নিশ্চিত করতে পারেন।
এটি কি ভাতের কেকের মতো?
নং ইডলি স্টিমের চাল এবং ডাল বল বিভিন্ন আকারের যা নরম এবং স্যুপ বা চাটনিতে ডুবানোর জন্য ভাল good
গাঁজনার জন্য, আমি কি পিটারে বেকিং পাউডার বা এনো লবণ যুক্ত করতে পারি?
না, এই প্রক্রিয়াটির জন্য বেকিং সোডা বা এনো লবণের প্রয়োজন হয় না।
আমি কীভাবে একটি সাধারণ সংভার করব?
আপনি হলুদ গুঁড়ো এবং টমেটো দিয়ে ঝাল সিদ্ধ করতে পারেন এবং তুর ঝাল ব্যবহার করতে পারেন। তেঁতুলের জল একটি পাত্রে ভিজিয়ে তাতে halেলে যোগ করুন, এবং সমার গুঁড়ো এবং নারকেল মিশ্রণটি কষান। সবজি হিসাবে আলু বা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে রান্না করুন। শেষে সরিষার দানা ও তরকারি দিয়ে তড়কা দিন।
আমি কীভাবে ইডলি নরম করব?
এটিকে নরম করে তুলতে আপনি ভেজানো আওলাক্কি বা ফুঁটে ভাত যোগ করতে পারেন। এমনকি ভাল উত্তেজক ইডলি নরম হয় তা নিশ্চিত করে। যদি আবহাওয়া স্বাভাবিক থাকে তবে 8 ঘন্টা উত্তোলন পর্যাপ্ত হওয়া উচিত। সমান অনুপাতে সোনার মাসুরি এবং সেলাম ভাতের মতো সঠিক চাল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ does
আপনার যদি ইডলি প্লেট না থাকে তবে আপনি ইডলিস বাষ্প করতে ছোট কাপ বা প্লেটও ব্যবহার করতে পারেন।
সেরা উত্তেজক জন্য গ্রাউন্ড বাটার মিশ্রিত করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
দক্ষিণ ভারতে বাচ্চাদের প্রথম শক্ত খাবার হিসাবে ইডলিতে দুধ খাওয়ানো হয়।
অসুস্থতার সময়ও ইডলিস সকলের জন্য নিরাপদ খাদ্য। [5]
l-groop.com © 2020