আইসিং কিভাবে করবেন

উপরে কোনও মিষ্টি আইসিংয়ের স্তর ছাড়াই কোনও কেক পিষ্টক বা কাপকেক সম্পূর্ণ হয় না। আপনার তৈরি বেকড কনফেকশনটির সাথে পুরোপুরি জুড়তে সঠিক স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা সহ একটি আইসিং চয়ন করুন। এই নিবন্ধে 5 ধরণের আইসিং কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে নির্দেশাবলী রয়েছে: সিদ্ধ হোয়াইট আইসিং, ফজ আইসিং, বাটারক্রিম আইসিং, ক্রিম পনির আইসিং এবং সাধারণ গুঁড়ো চিনি আইসিং।

রান্না ভ্যানিলা আইসিং

রান্না ভ্যানিলা আইসিং
পানি simmering একটি কড়া মধ্যে একটি মিক্সিং বাটি সেট করুন। ভিতরে মিক্সিং পাত্রে ফিট করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি সসপ্যান চয়ন করুন, কয়েক ইঞ্চি জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় রাখুন। জল যখন আঁচে উঠছে তখন মিক্সিং বাটিটি ভিতরে রাখুন। [1]
  • পানির স্তরটি এত বেশি না হয়ে গেছে যে আপনি মিক্সিং বাটিতে জল আনার ঝুঁকি নিয়েছেন তা নিশ্চিত করুন।
  • জল ফুটন্ত না হওয়া উচিত; যদি এটি খুব গরম হতে শুরু করে তবে তাপ কমিয়ে দিন।
রান্না ভ্যানিলা আইসিং
আইসিং রান্না করুন। বাটিতে ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবং কর্ন সিরাপ দিন। এগুলি পুরোপুরি একত্রিত হওয়া অবধি নাড়ুন এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণটি উত্তপ্ত হয়ে উঠতে থাকুন stir আইসিংয়ের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন; যখন এটি 160 ডিগ্রি পৌঁছে যায় তখন তা মারতে প্রস্তুত।
  • আইসিংয়ের তাপমাত্রার উপরে নিবিড় নজর রাখুন, কারণ এটি সহজেই overcook হতে পারে।
  • যদি আইসিংটি গরম করতে বেশ ধীর মনে হয়, তবে বার্নার তাপমাত্রা বাড়ান। এটি 2 বা তাই মিনিটের মধ্যে 160 ডিগ্রি পৌঁছাতে হবে।
রান্না ভ্যানিলা আইসিং
আইসিং বীট। আইসিংটি ঝাপটায় ও চকচকে না হওয়া অবধি ঝাঁকুনির জন্য একটি হুইস্ক বা বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করুন। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং মোট পাঁচ মিনিট ধরে মারধর চালিয়ে যান। তাপ থেকে আইসিং সরান এবং এটি আপনার কেককে ফ্রস্ট করতে ব্যবহার করুন।

ফিজ আইসিং

ফিজ আইসিং
চিনি, কোকো পাউডার এবং দুধ সিদ্ধ করুন। উপাদানগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটিকে মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। যখন সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন এটিকে উত্তাপ থেকে সরান। [2]
ফিজ আইসিং
মাখন, ভ্যানিলা এবং লবণ যুক্ত করুন। সেদ্ধ চকোলেট মিশ্রণটি দিয়ে তাদের নাড়ুন, তারপরে মাঝারি আঁচে সসপ্যান বার্নারে রেখে দিন। আইসিং নাড়ুন এবং মাখন গলানো এবং উপাদানগুলি সম্পূর্ণ একত্রিত হওয়া অবধি রান্না করুন। গরম থেকে আইসিং সরান।
ফিজ আইসিং
চামচ দিয়ে আইসিং বীট করুন। আইসিং শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি চামচ দিয়ে পেটান। যখন ফজ আইসিংয়ের মাধ্যমে চামচটি সরানো কঠিন হয়ে যায়, এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
  • এই আইসিংয়ের একটি আলগা সামঞ্জস্য রয়েছে, তাই এটিকে আপনার তুষারপাতের জন্য ছুরি ব্যবহার না করে আপনার কেক বা কাপকেকের উপরে pourালুন।
  • যদি মিশ্রণটি খুব আলগা মনে হয় তবে এটি আরও ঘন হওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য এটি উত্তপ্ত করুন।

বাটারক্রিম আইসিং

বাটারক্রিম আইসিং
মাখন চাবুক। প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল মাখনের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করা যাতে এটি হালকা, তুলতুলে এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশানো সহজ হয়ে যায়। এটি একটি মিক্সিং বাটিতে রাখুন এবং একটি হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে বা কয়েক মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে মাখনটি পেটান। [3]
বাটারক্রিম আইসিং
চিনি যোগ করুন। আপনি চিনি যুক্ত করার সাথে সাথে মাখনকে পেটানো চালিয়ে যান। চিনিটি সম্পূর্ণরূপে মাখনের সাথে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
বাটারক্রিম আইসিং
ক্রিম এবং লবণ মিশ্রিত করুন। আইসিং হালকা, ফুঁকড়ানো এবং সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম এবং লবনে পেট করে আইসিং শেষ করুন। আপনার কেক বা কাপকেকগুলি তত্ক্ষণাত বরফ করতে ব্যবহার করুন বা পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
  • এই আইসিংটি কয়েক টেবিল চামচ কোকো যোগ করে একটি চকোলেট বাটারক্রিম তৈরি করতে সহজেই পরিবর্তন করা যায়।
  • আপনার তৈরি কেকের স্বাদ মেলানোর জন্য কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, বাদামের নির্যাস বা অন্য স্বাদ যুক্ত করুন।
  • খাবার বর্ণের কয়েক ফোঁটা মিশ্রিত করে একটি বর্ণময় বাটারক্রিম আইসিং তৈরি করুন।

ক্রিম পনির আইসিং

ক্রিম পনির আইসিং
ক্রিম পনির এবং মাখন বীট। একটি মিশ্রণ বাটিতে ক্রিম পনির এবং মাখন রাখুন। আপনার হালকা, সাঁকো মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত দুটি উপাদানকে একত্রে বীট করার জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করুন বা হাত দ্বারা কাজ করুন। [4]
ক্রিম পনির আইসিং
গুঁড়া চিনি এবং দুধ যোগ করুন। গুঁড়া চিনি এবং দুধ যোগ করার সাথে সাথে মিশ্রণটি মারতে থাকুন। কয়েক মিনিট ধরে বীট করুন, যতক্ষণ না উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয় এবং আইসিংয়ের সঠিক ধারাবাহিকতা না থাকে।
  • আপনার যদি আইসিং ঘন করতে হয় তবে আরও গুঁড়া চিনি যুক্ত করুন।
  • আইসিং পাতলা করার জন্য, এক চামচ দুধ যোগ করুন।

গুঁড়া চিনি আইসিং

গুঁড়া চিনি আইসিং
একসাথে উপাদানগুলি নাড়ুন। গুঁড়া চিনি, ভ্যানিলা এবং দুধ একটি পাত্রে রাখুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ বা হুইস্ক ব্যবহার করুন stir আপনার বেকড কেক, কাপকেকস বা কুকিজের উপরে আইসিং .ালা।
গুঁড়া চিনি আইসিং
আইসিংটি কাস্টমাইজ করুন। এই সাধারণ আইসিংটি বিভিন্ন স্বাদ তৈরি করতে কাস্টমাইজ করা যায়। আপনি যদি বিভিন্ন স্বাদ চেষ্টা করতে চান তবে নীচের উপাদানগুলির সাথে দুধের বিকল্প দিন:
  • লেবুর রস
  • কমলার শরবত
  • ম্যাপেল সিরাপ
  • বোরবন
  • রাস্পবেরি জ্যাম
  • চকলেট সিরাপ
গুঁড়া চিনির আইসিংয়ে আমি কীভাবে তরমুজ যুক্ত করব?
আপনি তরমুজ গুঁড়ো চিনির আইসিংয়ের সাথে কিছুটা তরমুজের রস যুক্ত করে এতে মিশ্রিত করতে পারেন। অল্প পরিমাণে দিয়ে শুরু করুন এবং আইসিংকে বেশি পাতলা করা এড়াতে ধীরে ধীরে যুক্ত করুন।
আমার কাছে গুঁড়া চিনি না থাকলে আমি কী ব্যবহার করতে পারি?
ব্রাউন সুগার কাজ করতে পারে তবে আপনাকে রেসিপিটিতে তালিকাভুক্ত চিনির পরিমাণের তুলনায় খানিকটা বেশি ব্যবহার করতে হবে। টেক্সচারটি কিছুটা আলাদা হলেও তবুও সুস্বাদু হতে পারে!
আমি কি আইসিংয়ে জল রাখতে পারি?
হ্যাঁ. পাতলা টপিং আইসিং তৈরি করতে আপনি গুঁড়া চিনি এবং জল মিশ্রিত করতে পারেন, এবং খাবারের রঙও যুক্ত করতে পারেন।
আমার মাখন নেই এবং ঘন আইসিং চাই না। আমি কি করতে পারি?
সংক্ষিপ্তকরণ ব্যবহার করে স্বাদটি কিছুটা বদলে যায়, তবে এটি এখনও একটি চিমটিতে কাজ করে।
আমি কীভাবে একদিনে চকোলেট আইসিং তৈরি করব?
আইসিং তৈরির প্রক্রিয়া খুব বেশি সময়সাপেক্ষ নয়। কেবল দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনার ভাল হওয়া উচিত!
আমার যদি গুঁড়া চিনি না থাকে তবে আমি কি পরিবর্তে মিষ্টান্নকারীর চিনি ব্যবহার করতে পারি?
গুঁড়া চিনি এবং মিষ্টান্নকারীর চিনি একই জিনিস।
কর্ন সিরাপ কী?
কর্ন সিরাপ হ'ল ভুট্টার মাড় থেকে তৈরি খাবারের সিরাপ এবং এতে বিভিন্ন ধরণের মাল্টোজ এবং উচ্চতর অলিগোস্যাকারাইড থাকে।
কর্ন সিরাপের পরিবর্তে আমি কি কিছু ব্যবহার করতে পারি?
আপনি চাইলে যে কোনও এক্সট্রাক্ট ব্যবহার করতে পারেন। এটি আইসিংয়ের সারাংশ এবং মেজাজ পরিবর্তন করবে। জায়ফল, ভ্যানিলা, লেবু বা স্ট্রবেরি সমস্ত দুর্দান্ত পছন্দ।
তরলের ক্ষুদ্রতম ড্রপ গুঁড়া চিনির উপর ভিত্তি করে আইসিংগুলির ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করতে পারে, তাই একবারে সামান্য যোগ করুন।
l-groop.com © 2020