চিনি আইসিং ছাড়াই কীভাবে আইসিং করা যায়

আইসিং চিনি - যাকে মিষ্টান্নকারীদের চিনি বা গুঁড়ো চিনিও বলা হয় - বেশিরভাগ আইসিং রেসিপিগুলির মধ্যে এটি প্রধান। আইসিং চিনির একটি সূক্ষ্ম, গুঁড়োযুক্ত ধারাবাহিকতা রয়েছে যা সহজেই অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়। যদি আপনি গুঁড়া চিনির বাইরে না থেকে থাকেন তবে আপনি দানাদার চিনির থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসর দিয়ে। যে আইসিংয়ে দানাদার চিনির এটি পিষে না ব্যবহার করা হয় সাধারণত তার পরিবর্তে কিছুটা তাপের প্রয়োজন হয়। যে কোনও উপায়ে, আপনার হাতে আইসিং চিনি না থাকলেও আপনি প্রচুর স্বাদযুক্ত আইসিং রেসিপি তৈরি করতে পারেন।

দানাদার চিনি পিষে

দানাদার চিনি পিষে
এক ধরণের চিনি বাছাই করুন। দানাদার সাদা চিনি থাকলে তা চয়ন করুন। পর্যায়ক্রমে, আপনি নারকেল চিনি, ব্রাউন সুগার বা বেত চিনি ব্যবহার করতে পারেন। [1] একবারে কেবল এক কাপ চিনি ব্যবহার করুন। [2]
  • পরিশোধিত সাদা চিনি, যখন গ্রাউন্ড হয়, আইসিং চিনিটির নিকটতম টেক্সচার থাকে।
  • একবারে কাপের চেয়ে বেশি ভাঙ্গলে ফলস্বরূপ ফল পাওয়া যাবে না এমনকি সামঞ্জস্যতার ক্ষেত্রেও।
দানাদার চিনি পিষে
ইচ্ছা থাকলে কর্নস্টার্চ যুক্ত করুন। আপনি যদি চিনি সঞ্চয় করতে চলে যান তবে দানাদার চিনির সাথে কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন। কর্নস্টার্চ ক্লাম্পগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে যাতে আপনার চিনি একটি গুঁড়ো ধারাবাহিকতা বজায় রাখে। [3]
  • আপনি যদি এখনই চিনিটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে কর্নস্টার্চ প্রয়োজন হয় না।
  • যদি আপনি কর্নস্টার্চ কম থাকেন তবে এক চা চামচ (ছয় গ্রাম) কাজ করবে।
দানাদার চিনি পিষে
প্রায় দুই মিনিটের জন্য চিনিটি নাড়ুন বা পিষে নিন। কাঁচের ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে চিনি .ালা। ইচ্ছা থাকলে কর্নস্টার্চ যুক্ত করুন। [4] প্রায় দুই মিনিটের জন্য এটি নাড়ি। [5]
  • পর্যায়ক্রমে, আপনি একটি মশলা পেষকদন্ত বা কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন, তবে সচেতন থাকুন এগুলি আগের ব্যবহৃত মশলা বা কফি থেকে স্বাদ গ্রহণ করতে পারে।
  • আপনি প্লাস্টিকের ব্লেন্ডার ব্যবহার এড়াতে চাইতে পারেন। এটি অসম্ভব - তবে সম্ভব - চিনি স্ফটিকগুলি কোনও প্লাস্টিকের সরঞ্জামগুলিতে স্ক্র্যাচ সৃষ্টি করতে পারে।
  • আপনি যদি একাধিক সেটিংস সহ একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করেন তবে "ডাল" বা "মিশ্রণ" চয়ন করুন।
দানাদার চিনি পিষে
একটি spatula সঙ্গে চিনি নাড়ুন। ব্লেন্ডারের অভ্যন্তরে স্পটুলা মুছুন। চিনিটি এমনভাবে মিশিয়ে নিন যাতে এটি মিশ্রিত হয়ে যায় এবং সমানভাবে ভেঙে যায়।
দানাদার চিনি পিষে
চিনিটি আরও দুই থেকে তিন মিনিট নাড়ুন। প্রযোজ্য হলে বন্ধ করুন এবং অ্যাপ্লিকেশনটি প্লাগ করুন। আপনার আঙ্গুলগুলিতে কিছুটা চিনি তুলুন এবং টেক্সচারটি অনুভব করুন। চিনি গ্রিট লাগলে পিষে ফেলা শুরু করুন, যতক্ষণ না এর টেক্সচারটি গুঁড়ো হয়ে যায়। [6]
  • মিহি মিষ্টান্নকারীদের চিনির মতো সূক্ষ্ম-দানাদার এবং তুলতুলে দেখলে চিনিটি করা হয় [[]] এক্স গবেষণা উত্স
দানাদার চিনি পিষে
চিনিটি একটি বাটিতে রেখে দিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চিনি নাড়ুন। একটি বাটিতে একটি জাল স্ট্রেনার রাখুন। চিনিটি স্ট্রেনারে চামচ করুন oon বাটিতে চিনিটি বারবার জন্য বারবার চালুনির পাশে আলতো চাপুন। [8]
  • চিনিটি এয়ারেট করে যাতে এটি হালকা, ফ্লাফায়ার এবং ক্লাম্প-মুক্ত হয় free
  • আপনার যদি একটি পাদক না থাকে, আপনি একটি চা স্ট্রেনার বা কল্যান্ড ব্যবহার করতে পারেন। পর্যায়ক্রমে, আপনি চিনিটি তারের সাথে ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন [[9] এক্স গবেষণা উত্স
দানাদার চিনি পিষে
আইসিং চিনির জন্য আপনার গ্রাউন্ড চিনির বিকল্প দিন। আপনার পছন্দসই আইসিং রেসিপিতে মিষ্টান্নকারীদের চিনির জায়গায় আপনার নতুন গ্রাউন্ড চিনি ব্যবহার করুন। কেক আইসিং তৈরি করুন যেমন বাটারক্রিম বা ক্রিম পনির আইসিং। ফ্রস্ট কাপকেকস চিনাবাদাম মাখন বা বেরি আইসিং সহ। অথবা সাথে একটি জিনজারব্রেড ঘর ধরে রাখুন রাজকীয় মীনা !
  • সাধারণ আইসিংয়ের জন্য, এক কাপ (220 গ্রাম) গুঁড়া চিনি এক টেবিল চামচ (15 মিলি) দুধ এবং 1/4 চা-চামচ (1 মিলি) স্বাদ যেমন ভ্যানিলা নিষ্কাশন, রাম বা লেবুর রস মিশ্রিত করুন comb

ময়দা আইসিং করা

ময়দা আইসিং করা
ময়দা এবং দুধ একসাথে গরম করুন। ঝাঁঝরি আটা এবং দুধ একসাথে মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে। মিশ্রণটি পুডিং বা পুরু বাটারের সাথে সামঞ্জস্য হওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়ুন। তাপ থেকে এটি সরান এবং এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। [10]
  • ময়দা আইসিং কৌশলটি ময়দা বাটারক্রেম আইসিং বা রান্না করা ক্রিম পনির আইসিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ময়দা বাটারক্রিম তৈরির জন্য মাখন এবং ক্রিম পনির আইসিং তৈরি করতে ক্রিম পনির ব্যবহার করুন [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
  • এই আইসিং রেসিপিটি 24 টি কাপকেক বা দুটি 8 ইঞ্চি (20-সেমি) কেকের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করবে।
ময়দা আইসিং করা
মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম। একটি মাঝারি বাটিতে, মাখন বা ক্রিম পনির এবং চিনিতে বৈদ্যুতিক বিটার বা স্ট্যান্ড মিক্সারে ক্রিম দিন। মিশ্রণটি মসৃণ, হালকা এবং ফুঁকানো না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে পেটান। [12]
  • আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার বা বৈদ্যুতিন বিটার না থাকে তবে মিশ্রণটি একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে জোর করে beat
ময়দা আইসিং করা
দুটি মিশ্রণ একত্রিত করুন। দুধ এবং ময়দার মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়ে গেলে, ভ্যানিলাতে ঝাঁকুনি দেয়। ক্রিমযুক্ত চিনির সাথে দুধ এবং ময়দার মিশ্রণটি দিন। ছয় থেকে আট মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে মিশ্রণটি বেট করুন। প্রয়োজন মতো বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করুন।
  • মিশ্রণটি মিশ্রণটি সম্পন্ন করা হয় যখন উপাদানগুলি সমানভাবে একত্রিত হয় এবং আইসিং হালকা এবং চাবুকযুক্ত ক্রিমের মতো হালকা হয়ে যায় [[১৩] এক্স গবেষণা উত্স
ময়দা আইসিং করা
অবিলম্বে আইসিং ব্যবহার করুন। কেক, কাপকেকস, প্যানকেকস বা আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনও মিষ্টিতে ময়দা বাটারক্রেম বা রান্না করা ক্রিম পনির আইসিং ছড়িয়ে দিন। পর্যায়ক্রমে, আপনি এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
  • আপনি এই আইসিংটি রাতারাতি ফ্রিজে রাখতে পারেন। ব্যবহার করার আগে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে দিন, তারপরে এটি আবার যথাযথ ধারাবাহিকতায় বীট করুন [[14] এক্স গবেষণা উত্স

ব্রাউন সুগার আইসিং তৈরি করা হচ্ছে

ব্রাউন সুগার আইসিং তৈরি করা হচ্ছে
ক্রিম এবং মাখনের সাথে একসাথে চিনিযুক্ত ক্রিম দিন। একটি মাঝারি সসপ্যানে উপাদানগুলিকে ঝাঁকুনি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করুন যাতে চিনি জ্বলতে না ও স্ফটিকায়িত হয়। [15]
  • আপনি ক্রিমের পরিবর্তে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
ব্রাউন সুগার আইসিং তৈরি করা হচ্ছে
মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন। এটি ফুটে উঠার সাথে সাথে টাইমারটি 2.5 মিনিটের জন্য সেট করুন। মিশ্রণটি ফুটন্ত পুরো সময় নাড়তে থাকুন। টাইমার শেষ হওয়ার সাথে সাথে এটিকে তাপ থেকে সরান।
  • মিশ্রণটি 2.5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে চিনিগুলি ক্যারামিলাইজিং শুরু করতে দেয়।
ব্রাউন সুগার আইসিং তৈরি করা হচ্ছে
বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। মিশ্রণটি উচ্চ গতিতে ছয় থেকে আট মিনিটের জন্য বৈদ্যুতিন বীটারের সাথে হিট করুন, যতক্ষণ না এটি মসৃণ, হালকা, ফুঁকড়ানো এবং কেক বা অন্যান্য মিষ্টান্নগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য নিখুঁত ধারাবাহিকতা হয়ে থাকে।
  • বেকিং সোডার উদ্দেশ্য হ'ল চিনিকে শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করা।
  • আপনি স্ট্যান্ড মিশ্রণে মিশ্রণটিও বিট করতে পারেন। চিনি মিশ্রণটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, বেকিং সোডা এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে স্থানান্তর করুন।

একটি Meringue- স্টাইল আইসিং আপ চাবুক

একটি Meringue- স্টাইল আইসিং আপ চাবুক
সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। একটি মাঝারি মিশ্রণ পাত্রে, চিনি, ডিমের সাদা অংশ এবং লবণের সাথে একসাথে ঝাঁকুনি দিন। নিশ্চিত করুন যে মিক্সিং বাটিটি তাপ-প্রুফ, কারণ আপনি এটি ডাবল বয়লার-স্টাইলে গরম করে যাবেন। [16]
  • আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার থাকে তবে বাটিটি সরিয়ে নিন এবং পাত্রে একসাথে উপাদানগুলি ঝাঁকুন।
  • এই রেসিপিটিতে লবণের উদ্দেশ্য হল ডিমের আলবামিনকে ভেঙে ফেলা, যার অর্থ আইসিংয়ের কোনও স্বাদ আসবে না।
একটি Meringue- স্টাইল আইসিং আপ চাবুক
একটি পাত্র ফুটন্ত পানির উপরে মিশ্রণটি গরম করুন। মাঝারি সসপ্যানের নীচে এক থেকে দুই ইঞ্চি (2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার) জল রাখুন। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর এটি একটি ফোড়ন এনে দিন। যখন জল ফুটছে, ডাবল বয়লার-স্টাইলে পাত্রের উপরে মিক্সিং বাটিটি রাখুন। প্রায় সাত মিনিট ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
  • ডিমগুলি উত্তপ্ত হয়ে পাতলা এবং সর্দি হয়ে গেলে মিশ্রণটি করা হয়।
একটি Meringue- স্টাইল আইসিং আপ চাবুক
মিশ্রণটি বীট করুন। আঁচ থেকে বাটিটি সরান। তত্ক্ষণাত দ্রুত গতিতে মিশ্রণটি মারতে শুরু করুন এবং আইসিংটি ঘন এবং ফ্লফি হয়ে যাওয়া অবধি প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিট পর্যন্ত চালিয়ে যান।
  • আইসিংটি শেভিং ক্রিম প্রস্তুত হওয়ার সময় এটির ধারাবাহিকতা থাকবে এবং যখন আপনি ঝাঁকুনিটি টানবেন তখন এটি তার আকার ধারণ করবে।
আমি কি এটি নারকেলের মতো স্বাদ তৈরি করতে কোকুনট তেল যোগ করতে পারি?
আপনি সামান্য যোগ করতে পারে, তবে সাবধান! অত্যধিক তেল সামঞ্জস্যতা হ্রাস এবং তুষারপাত আরও আঠালো মত করে তোলে। তরল নারকেলের নির্যাসের কয়েক ফোঁটা যুক্ত করা বা এর পরিবর্তে নারকেল দুধ ব্যবহার করা আরও ভাল ধারণা। নারকেল তেল যাইহোক অনেক স্বাদ সরবরাহ করতে নারকেলের যথেষ্ট পরিমাণে স্বাদ গ্রহণ করে না।
আইসিংটি মারার পরিবর্তে আমরা কোনও মেশিন দিয়ে চাবুক মারতে পারি?
হ্যাঁ. এটি আসলে আরও ভাল কাজ করতে পারে। যদিও এটি কম রাখুন।
আমি কি রাতারাতি হিমশীতল রেফ্রিজারেট করতে পারি?
হ্যাঁ. টেক্সচারটি কিছুটা পরিবর্তন হতে পারে তবে এটি যদি it'sাকা থাকে বা ব্যাগে থাকে তবে এটি খুব বেশি দূরে থাকা উচিত নয়।
মরিংয়ে স্টাইল আইসিংয়ের জন্য, আমি কি কাঁচা চিনির সাথে সাদা চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারি?
হ্যাঁ, তবে এটি আপনার আইসিংকে কিছুটা অন্ধকার করতে পারে।
আমি কি আইসিং দিয়ে কিছু চকোলেট যুক্ত করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি আইসিংয়ে কিছু কোকো পাউডার বা গলিত চকোলেট মিশ্রিত করতে পারেন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি যোগ করুন।
ময়দা আইসিং ময়দার মত স্বাদ হবে?
ময়দা গরম করে আপনি ময়দার স্বাদ থেকে মুক্তি পাচ্ছেন, তাই না। এটা করা উচিত নয়।
ময়দার পদ্ধতিতে ব্রাউন চিনি ব্যবহার করা কি ঠিক আছে, এবং এটির রঙটি কী হবে?
ব্রাউন চিনির ব্যবহার করা ঠিক আছে এবং এটি হালকা বেইজ আইসিং হিসাবে শেষ হয়। স্বাদ ভিন্ন হতে পারে, তবে এটি এখনও ঠিক আছে।
ফুসকুড়ি meringue সম্পর্কে কি করা যেতে পারে?
প্রায় 15 মিনিটের জন্য বাটি এবং সামগ্রীগুলি শীতল করুন এবং প্রহারের সাথে আবার চেষ্টা করুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে যদি এটি সর্দি হয় তবে এটি খুব উষ্ণ হয়। আপনার যদি মিশ্রণের জন্য ধাতব বাটি থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। আরও ভাল হ'ল ধাতব বাটিটি বরফ জলের স্নানের মধ্যে put (বেশিরভাগ বৃহত বাটিটি বেশিরভাগ বরফের মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন এবং মারার সময় ঠান্ডা রাখার জন্য আপনার বাটিটি ডানদিকে রেখে দিন।)
আপনি যখন ফোড়ন এড়ান তখন আমি কি ব্রাউন চিনির তুষারপাতকে আলোড়িত করব?
হ্যাঁ, আপনি এটি জোর দিয়ে আলোড়ন করা উচিত।
দীর্ঘদিন ধরে রান্না হওয়ার কারণে শক্ত হয়ে যাওয়া চিনির সিরাপকে নরম করতে কী করা যেতে পারে?
প্রথমে, এর অর্থ আপনি চিনি জ্বালিয়ে দিয়েছেন। ক্যারামেলাইজিং প্রক্রিয়াটি পুনরায় করা ছাড়া আপনার আর কোনও বিকল্প নেই।
আমি কি এর পরিবর্তে ক্রিম পনির জন্য মাখন রাখতে পারি?
l-groop.com © 2020