কীভাবে দুধ দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করবেন

বেশিরভাগ আইসক্রিম প্রচুর ভারী ক্রিম এবং ডিম দিয়ে তৈরি। এর স্বাদ স্বাদযুক্ত তবে এটি খুব স্বাস্থ্য সচেতন নয়। Milkতিহ্যবাহী ক্রিমের দুধ ব্যবহার করা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে। কিছুটা সমৃদ্ধ কিছু করার জন্য, মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি আইসক্রিম ব্যবহার করে দেখুন। আপনি যদি ভেজান বিকল্প পছন্দ করেন, আপনি এমনকি নারকেল দুধ দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।

নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা

নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
একটি মাঝারি বাটিতে দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। প্রতিটি উপাদান পরিমাপ করুন এবং এটি একটি মাঝারি আকারের বাটিতে যুক্ত করুন। একসাথে উপাদানগুলি আলোড়ন করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন। সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
  • দুধের জন্য, যে কোনও স্তরের চর্বি তা চর্বিবিহীন, 2% বা পূর্ণ চর্বিই করবে।
  • চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করতে আপনি চকোলেট দুধের সাথেও পরীক্ষা করতে পারেন।
নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে মিশ্রণটি যুক্ত করুন। আপনার যদি আইসক্রিম তৈরির মেশিন থাকে তবে এতে মিশ্রণটি pourালুন। এটি চালু করুন এবং মিশ্রণটি উল্লেখযোগ্যভাবে ঘন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন। মিশ্রণটি একটি এয়ারটাইট টুপারওয়্যার পাত্রে ourালুন এবং এটি আপনার ফ্রিজে রাখুন।
নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
আপনার যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক না থাকে তবে এটি অগভীর থালাতে .ালা। আইসক্রিম নির্মাতারা দুর্দান্ত, তবে এই রেসিপিটির জন্য একটি ব্যবহার করা প্রয়োজনীয় নয়। ফ্রিজ-নিরাপদ একটি অগভীর থালাতে দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা মিশ্রণটি .ালা। এই থালাটি আপনার ফ্রিজে রাখুন।
নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা মিশ্রণটি নাড়ুন। আইসক্রিমের ধারাবাহিকতা এটি প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং চারদিকে আলোড়ন দিয়ে উন্নত করা যেতে পারে। তারপরে এটিকে আপনার ফ্রিজে রেখে দিন।
  • আপনি যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করেন তবে প্রতি 4 ঘন্টা পর নাড়ুন।
  • যদি আপনি কোনও আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার না করেন তবে প্রাথমিক বরফের স্ফটিকগুলি তৈরি হওয়ার পরে প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা পরে নাড়ুন।
নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
মিশ্রণটি 8 ঘন্টা বা রাতারাতি স্থির করুন। প্রায় 8 ঘন্টা (এবং পর্যায়ক্রমিক আলোড়ন) পরে আইসক্রিম পুরোপুরি হিমায়িত করা উচিত। এটিতে আইসক্রিমের মতো ধারাবাহিকতা থাকা উচিত এবং এটি সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
নিয়মিত দুধের সাথে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
আপনার প্রিয় শীর্ষস্থানীয় এবং পরিবেশনার শীর্ষে। আইসক্রিম পরিবেশন করা বাটিতে রূপান্তর করতে আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন। চকোলেট সিরাপ, হুইপড ক্রিম, বাদাম, শুকনো বা ক্যানড ফল এবং আপনার আইসক্রিমে উপভোগ করা অন্য কোনও কিছু দিয়ে শীর্ষে।
  • যে কোনও বাম ওভারকে ফ্রিজে ফিরিয়ে দিন। তারা বেশ কয়েক দিন ধরে রাখবে।

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ককে ফ্রিজে রাখুন। কনডেন্সড মিল্ক সাধারণত অ-রেফ্রিজারেটেড ক্যানগুলিতে বিক্রি হয়। এই রেসিপিটির জন্য, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনার উপাদানগুলি মিশ্রণের আগে দুধ ভাল এবং ঠান্ডা রয়েছে। আপনি শুরু করার কয়েক ঘন্টা আগে এটিকে ফ্রিজে রাখুন।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
ভারী ক্রিমটি বীট করতে স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন। ভারী ক্রিমটি রেফ্রিজারেটরের বাইরে নিয়ে যান এবং তত্ক্ষণাত্ কাজ শুরু করুন, যেহেতু আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনার উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করার সময় খুব শীতল হয়। একটি ঝাঁকুনির সংযুক্তি ব্যবহার করে মাঝারি গতিতে ক্রিমটি পিটিয়ে শুরু করুন। শক্ত শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত মারধর চালিয়ে যান।
  • আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে একটি হ্যান্ড মিক্সার ভাল কাজ করবে।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
গতি কমিয়ে আনুন এবং কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন। আপনার দৃff় শৃঙ্গগুলি একবার গঠন শুরু হয়ে গেলে, শীতল কনডেন্সড মিল্ককে ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান। মিশ্রণের গতি কমিয়ে নিচে নামিয়ে আস্তে আস্তে ক্রিমের সাথে কনডেন্সড মিল্ক pourেলে দিন। ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করুন।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
গতিটিকে মাঝারি দিকে ফিরিয়ে আনুন। অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি মাঝারি গতিতে ফিরে করুন। যতক্ষণ না ঘন হয়ে যায় এবং শক্ত পিকস আবার তৈরি শুরু হয় ততক্ষণ মিশ্রণটি মারতে থাকুন। চূড়াগুলি এবার প্রায় আরও ঘন হবে।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
আপনার আইসক্রিমটি আপনার পছন্দসই অ্যাড-ইনগুলির সাথে কাস্টমাইজ করুন (izeচ্ছিক)। যদি আপনি অতিরিক্ত স্বাদ এবং অ্যাডিটিভগুলি সহ আপনার ভ্যানিলা আইসক্রিম পছন্দ করেন তবে এগুলি যুক্ত করার সময় এখন! আপনি যে কোনও কিছু যুক্ত করতে পারেন, তাই পরীক্ষা করুন এবং মজা করুন। নিজের পছন্দমতো স্বাদ তৈরি করতে পিষ্ট কুকিজ, ফলের পিউরিজ, বাদাম, কেক টুকরা, চকোলেট সিরাপ এবং আরও অনেক কিছু যুক্ত করার চেষ্টা করুন। আপনার অ্যাড-ইনগুলি সম্পূর্ণরূপে সংমিশ্রণ করতে মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন।
  • উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি চিজসেক আইসক্রিম তৈরি করতে, 1 কাপ চিজসেক এবং আপনার পছন্দসই পরিমাণ স্ট্রবেরি পিউরি যুক্ত করুন।
  • কুকি এবং ক্রিম আইসক্রিম তৈরি করতে 2/3 কাপ চূর্ণ ওরিওস মিশ্রিত করুন।
  • ফলমূল আমের আইসক্রিমের জন্য 1/4 কাপ আমের পিউরি যুক্ত করুন।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্কুপ করুন এবং এটি 6 ঘন্টা স্থির করুন। আপনার আইসক্রিম মিশ্রণটি একটি বৃহত ফ্রিজার-নিরাপদ ধারকতে স্থানান্তর করুন যা পুনরায় নির্ধারণ করা যেতে পারে (টুপারওয়্যারের মতো)। এটি কমপক্ষে 6 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। 6 ঘন্টা পরে, আপনার আইসক্রিম উপভোগ করতে প্রস্তুত।

নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা

নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
একটি সসপ্যানে নারকেল দুধ .ালুন। নারকেল দুধের ক্যানগুলি খোলার আগে জোর করে ঝাঁকুনি দিন। এর কাপটি পরিমাপ করুন এবং আপাতত এটিকে আলাদা করুন। অবশিষ্ট নারকেল দুধ একটি সসপ্যানে ourালুন।
  • নারকেল দুধ ক্যানের অভ্যন্তরে পৃথক হয়, তাই এটি ব্যবহার করার আগে এটি একটি ভাল ঝাঁকুনি দেওয়া শক্ত উপাদানগুলির সাথে তরলটির পুনরায় সংশ্লেষ করবে।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
আপনার পছন্দ এবং লবণের মিষ্টি যুক্ত করুন। আপনার আইসক্রিমের জন্য অ্যাগাভ, ম্যাপেল সিরাপ, মধু বা চিনি পরিমাপ করুন, তার উপর নির্ভর করে আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন। এটি সসপ্যানে যুক্ত করুন। লবণ পরিমাপ এবং এটি যোগ করুন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
নারকেল দুধকে মাঝারি স্বল্প আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য নাড়ুন। আপনার চুলার বার্নার মাঝারি স্বল্প উত্তাপে পরিণত করুন। গরম হওয়ার সাথে সাথে নারকেলের দুধের মিশ্রণটি নাড়ুন। মিশ্রণটি উষ্ণ না হওয়া এবং মিষ্টি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এটি 1-2 মিনিট সময় নিতে হবে।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
কর্নস্টार्চ এবং সংরক্ষিত নারকেল দুধ একত্রিত করুন। আপনার সংরক্ষিত ½ কাপ নারকেল দুধ দিয়ে একটি ছোট পাত্রে কর্নস্টার্চ রাখুন। ঝাঁকুনি দিয়ে ঝাপটায়। কর্নস্টार्চ সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করে রাখুন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
গরম নারকেল দুধে কর্নস্টार्চের মিশ্রণটি .ালুন। গরম, মিষ্টিযুক্ত নারকেল দুধের সাথে সসপ্যানে কর্নস্টार्চের মিশ্রণটি যুক্ত করুন। দুজনকে সংযোজন করতে আলতো করে ঝাঁকুনি দিন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
আঁচটি মাঝারি পর্যন্ত পরিণত করুন এবং 6-8 মিনিট ধরে রান্না করুন। উত্তাপ বাড়িয়ে নিন এবং মিশ্রণটি রান্না এবং ঘন হতে শুরু করতে নাড়ুন। মিশ্রণটি যতক্ষণ না ঘন হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চামচটির পিছনে লেপ থাকে। এটি 6-8 মিনিট থেকে যে কোনও জায়গায় নেওয়া উচিত। এটির দিকে নজর রাখুন এবং এটি ফুটতে না দিন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
তাপ থেকে সরান এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। আপনার বেসটি ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, বার্নারটি বন্ধ করুন এবং সসপ্যানটি গরম করার উপাদান থেকে সরিয়ে নিন। ভ্যানিলা বেসে যুক্ত করুন এবং তাদের অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আলোড়ন দিন। বেসটি কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
বেসটি একটি পাত্রে ourালা এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। বেসটি একটি অগভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পাত্রে Coverেকে রাখুন। এটি কমপক্ষে 4 ঘন্টা বা 3 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
ঠান্ডা বেস 10-20 মিনিটের জন্য মন্থন করুন। ফ্রিজ থেকে ধারকটি সরিয়ে প্লাস্টিকের আচ্ছাদনটি খুলে ফেলুন। বেসটিতে এই সময়ে পুডিংয়ের অনুরূপ একটি টেক্সচার থাকা উচিত। এটি আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে andালা এবং মন্থন শুরু করুন। আপনি বেসটি কিছুটা ঘন করতে চান, যতক্ষণ না এটি নরম পরিবেশন করা আইসক্রিমের অনুরূপ দৃistence়তায় পৌঁছায়।
  • প্রতিটি মেশিন আলাদা, তবে এটি 10 ​​এবং 20 মিনিটের মধ্যে সময় নেয়।
  • মন্থন সেশনের একেবারে শেষে আপনার পছন্দসই অতিরিক্ত যুক্ত করুন, তারপরে আরও কয়েক সেকেন্ড মন্থন করুন।
নারকেল দুধের সাথে ভেগান আইসক্রিম তৈরি করা
আপনার আইসক্রিমটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 4 ঘন্টা স্থির করুন। প্রস্তুতকারকের বাটি থেকে আইসক্রিমটিকে পুনরায় বিক্রিরযোগ্য idাকনা সহ একটি ফ্রিজার পাত্রে স্ক্র্যাপ করুন। এটি একটি টুকরা মোম বা চামড়া কাগজ দিয়ে Coverেকে রাখুন, যা এটি বরফ স্ফটিক গঠন থেকে রক্ষা করবে। মিশ্রণটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি 4 ঘন্টা স্থির করুন এবং পরিবেশন করুন।
  • আপনি এটিকে ফ্রিজ থেকে অপসারণ করতে এবং স্কুপ করার আগে কিছুটা ডিফ্রোস্ট করার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য কাউন্টারে রেখে দিতে পারেন।
আমি যদি ভ্যানিলা নিষ্কাশন ছাড়াও কোনও ভিন্ন পদার্থ ব্যবহার করি, তবে এটির কি অন্যরকম স্বাদ আসবে?
হ্যা এটা হবে. আপনি যদি নিষ্কাশনের আরেকটি স্বাদ ব্যবহার করেন তবে এটি সেই স্বাদটি গ্রহণ করবে।
আমি ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ না করা আছে কি কোন পার্থক্য আছে?
পার্থক্যটি হ'ল স্বাদটি আরও সূক্ষ্ম হবে এবং আপনি ভ্যানিলাটির স্বাদ নিতে পারবেন না।
আমি 8 ঘন্টা স্থির করার আগে আমি নিয়মিত দুধের মিশ্রণটি (যদি আমি কোনও আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করি না) কতবার আলোড়িত করি তার জন্য সুপারিশটি কী?
অনেক দিন. ধারণাটি হ'ল প্রচুর বায়ু অন্তর্ভুক্ত করা যাতে সমাপ্ত টেক্সচারটি আইস কিউব থেকে আলাদা হয়।
কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে আমি কি অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি?
কনডেন্সড মিল্ক কেনার পরিবর্তে আপনি মেক কনডেন্সড মিল্কের নির্দেশাবলী ব্যবহার করে নিজের তৈরি করতে পারেন।
আমরা কি নিয়মিত দুধের পরিবর্তে বাদামের দুধ ব্যবহার করতে পারি?
হ্যা, তুমি পারো. যদিও এর আলাদা স্বাদ থাকতে পারে, তাই এর জন্য প্রস্তুত থাকুন, কারণ এতে বাদাম এবং সম্ভবত আরও মিষ্টিযুক্ত স্বাদ উভয়ই থাকবে।
আমি কি দুধের আইসক্রিমের চিনি হ্রাস করতে বা প্রতিস্থাপন করতে পারি?
ভাল না. কিছুটা কম এটিকে আঘাত করবে না, তবে আইসক্রিমটি এটি ছাড়া সঠিকভাবে শক্ত হবে না।
আমি যদি চিনি কম ব্যবহার করি তবে কি ঠিক আছে?
এটি নির্ভর করে আপনি কী পরিমাণ চিনি ছাড়ছেন on চিনি আইসক্রিমকে নরম রাখতে সহায়তা করে এবং এটি তার দৃness়তা এবং শরীর দেয়।
বেসে যুক্ত করতে আমি বিভিন্ন স্বাদ কীভাবে পরিমাপ করব?
আমি কেবল একটি পরিমাপের কাপ ব্যবহার করি, তবে অন্য কোনও পরিমাপের ডিভাইসও কাজ করে। আমি কাপগুলি পরিমাপ করতে পছন্দ করি কারণ সেগুলি পরিষ্কার।
চকোলেট চিপস বা কলা জাতীয় স্বাদ তৈরি করতে আমি কি অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করতে পারি? আমার কি বেসিক মিশ্রণটি বদলাতে হবে?
আপনি বেসিক মিশ্রণটি পরিবর্তন না করে গন্ধের জন্য অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে পারেন, যদিও আপনি প্রচুর কিছু যুক্ত করলে টেক্সচারটি কিছুটা আলাদা হতে পারে। এটি কতটা হিমশীতল তা পরিবর্তন করবে না।
l-groop.com © 2020