কীভাবে একটি মেশিন দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করবেন

ঘরে বসে আইসক্রিম কিছুই মারছে না। এটা সম্ভব যখন একটি মেশিন ছাড়া আইসক্রিম তৈরি করুন , আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের ব্যবহার আপনাকে একটি স্মুথ ট্রিট দেবে। এর কারণ মন্থন প্রক্রিয়া আইসক্রিস্টলগুলি ভাঙতে সহায়তা করে যা আইসক্রিমকে দানাদার করে তুলতে পারে। [1] বেশিরভাগ মেশিনগুলি একইভাবে ব্যবহৃত হবে তবে আপনি কীভাবে বেসটি প্রস্তুত করবেন তা নির্ভর করে আপনি ফিলাডেলফিয়া-স্টাইলযুক্ত বেস বা ফ্রেঞ্চ স্টাইলযুক্ত (কাস্টার্ড) বেস চান কিনা depends

ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)

ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
আগের রাতে আইসক্রিমের বাটি জমে রাখুন। বেশিরভাগ আইসক্রিম মেশিনে একটি বাটি থাকে যা আপনাকে আগেই হিম করা প্রয়োজন। আপনি যদি ভুলে যান বা বাটিটি স্থির করতে না পান তবে প্রথমে আইসক্রিমের বেস তৈরি করুন। ফ্রিজে বেস এবং আইসক্রিম তৈরির বাটিটি ফ্রিজে রাখুন। পরের দিন আইসক্রিম মন্থন করুন।
  • ফিলাডেলফিয়া ধাঁচের আইসক্রিম ডিম-মুক্ত। এটি একটি হালকা এবং সূক্ষ্ম জমিন এবং গন্ধ আছে। ফরাসী ধাঁচের আইসক্রিমের তুলনায় এটি তৈরি করাও দ্রুত। এক্স গবেষণা উত্স
ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
একটি বরফ স্নান সেট আপ করুন। যদিও আপনি আইসক্রিম বেস রান্না করবেন না, তবুও আপনি এটি যতটা সম্ভব ঠাণ্ডা হতে চান। আপনার সিঙ্কটি পর্যাপ্ত ঠান্ডা জল এবং বরফ দিয়ে পূর্ণ করুন যাতে এটি আপনার মিক্সিং বাটির পাশের দিকে ½ থেকে ⅔ উপরে আসে। বরফ স্নানের জলের চেয়ে বেশি বরফ হওয়া উচিত।
ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
ভারী ক্রিম এবং দুধ একসাথে নাড়ুন। দুটি একটি বড় বাটি বা সসপ্যান মধ্যে Pালা এবং একসাথে নাড়ুন। আপনার চিনিও যথেষ্ট পরিমাণে আছে তা নিশ্চিত করুন।
ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
চিনি যুক্ত করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি ঝাঁকুনি দিন। এতে প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট সময় লাগবে। মিশ্রণটি স্বাদ নিন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি দানাদার মনে হচ্ছে না। আপনি যদি কাচের বাটি ব্যবহার করছেন তবে নীচের অংশটি দেখুন এবং নিশ্চিত করুন যে চিনিতে কোন দানা নেই।
ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
ভ্যানিলা নিষ্কাশন মধ্যে আলোড়ন। এই মুহুর্তে, আপনি অন্যান্য স্বাদে নিষ্কাশন বা তেল যোগ করতে পারেন।
ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
বরফ স্নানের মিশ্রণটি শীতল করুন। বাটিটি ডুবিয়ে রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে বরফটি বাটির চারপাশে up থেকে ⅔ পর্যন্ত চলে আসে। 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বরফ স্নানে বাটিটি রেখে দিন।
ফিলাডেলফিয়া স্টাইল বেস প্রস্তুত করা (বিকল্প 1)
মিশ্রণটি 3 থেকে 24 ঘন্টা Coverেকে রেখে ফ্রিজে রাখুন। বরফ স্নান থেকে বাটিটি বের করুন। মিশ্রণের পৃষ্ঠের উপরে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি শীট রাখুন। এটিকে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 24 ঘন্টা সেখানে রেখে দিন।

একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)

একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
আইসক্রিমের বাটিটি আগের রাতে ফ্রিজে রেখে দিন। বেশিরভাগ ধরণের আইসক্রিম মেশিনে একটি বাটি থাকে যা কয়েক ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা প্রয়োজন। আপনি যদি ভুলে গেছেন বা বাটিটি হিম করার কোনও সুযোগ না পেয়ে থাকেন তবে নীচের পদক্ষেপগুলির নির্দেশ অনুসারে বেসটি প্রস্তুত করুন। ফ্রিজের মধ্যে বেসটি এবং ফ্রিজটিতে বাটিটি রাখুন, তার পরের দিন এটি মন্থন করুন।
  • ফরাসি ধাঁচের আইসক্রিমকে কাস্টার্ড স্টাইলও বলা হয়। এটি ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি, যা আইসক্রিমকে একটি মসৃণ, সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং জমিন দেয় [[5] এক্স গবেষণা উত্স
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
যেদিন আপনি আইসক্রিম তৈরি করতে প্রস্তুত সেদিন একটি আইস স্নান সেট আপ করুন। একটি বড় পাত্রে একটি সিঙ্কে রাখুন। বাটিটির পাশের ⅔ থেকে ⅔ পর্যন্ত পৌঁছানোর জন্য পর্যাপ্ত বরফ এবং ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। বাটিতে একটি স্ট্রেনার রাখুন।
  • বরফ স্নানের "জল" এর চেয়ে বেশি "বরফ" হওয়া উচিত।
  • আপনি কার্ডলিং হ্রাস করার জন্য ডিমগুলিকে টেম্পার করবেন তবে কিছু দড়ি তৈরি হতে পারে। স্ট্রেনার তাদের ধরবে।
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
ডিমের কুসুম এবং চিনি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। প্রথমে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। কুসুম মাঝারি আকারের মিক্সিং পাত্রে রাখুন এবং চিনি যুক্ত করুন। মিশ্রণটি ফ্যাকাশে হলুদ হওয়া পর্যন্ত দু'জনকে একসাথে ঝাঁকুনি দিন। আপনার হয়ে গেলে বাটিটি আলাদা করে রাখুন।
  • মিশ্রণটি প্রথমে ঘন এবং গা dark় হলুদ হবে; এটি ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়া অবধি ফিস ফিস করে রাখুন।
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
দুধ গরম করুন, তারপরে ভ্যানিলা যুক্ত করুন। মাঝারি আকারের সসপ্যানে দুধ .ালুন, তারপরে চুলায় রাখুন। ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন, তারপরে মাঝারি আঁচে দুধ এক আঁচে নিয়ে আসুন। এটি একটি আঁচে আসার পরে, উত্তাপ থেকে এটি সরান।
  • পরিবর্তে আপনি ভ্যানিলা শিমের পডও ব্যবহার করতে পারেন। মটরশুটি অর্ধেকভাগে বিভক্ত করুন, তারপরে দুধে বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন। পোদে পাশাপাশি যোগ করুন। [6] এক্স গবেষণা উত্স
  • অতিরিক্ত স্বাদ, যেমন পুদিনা পাতা, ল্যাভেন্ডার ফুল, কফি বিন, চকোলেট ইত্যাদি জন্য দুধে অন্যান্য গুল্ম এবং মশলা যুক্ত বিবেচনা করুন
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
ডিমের মিশ্রণটি গরম দুধের সাথে মেখে নিন। গরম দুধের ½ থেকে 1 কাপ (120 থেকে 240 মিলিলিটার) পরিমাপ করুন। আস্তে আস্তে এটি ডিমের মিশ্রণে pourালুন, আপনি যখন এটি করছেন তখন ফিসফিস। এটি ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণটি উষ্ণ করতে এবং পরবর্তী ধাপে এটি কুঁচকানো থেকে রক্ষা করবে।
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
ডিমের মিশ্রণটি দুধে ourালুন, তারপরে এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। প্রথমে দুধে মেজাজযুক্ত ডিমের মিশ্রণটি নাড়ুন। সসপ্যানটি চুলার পিছনে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে নিন। কাস্টার্ড বেসটি ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করুন, তবে ক্রমাগত, যেমন এটি রান্না করে। প্রায়শই সসপ্যানের নীচে এবং পাশগুলি স্ক্র্যাপ করতে ভুলবেন না। আপনি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত যখন কাস্টার্ডটি চামচের পিছনে কোট করার জন্য যথেষ্ট ঘন হয়ে যায় এবং 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট (77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ পৌঁছায়।
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
বরফ স্নানের বাটিতে স্ট্রেনারের মাধ্যমে কাস্টার্ড বেস ourালা our আপনার বাটিতে সব কিছু পরে, স্ট্রেনারটি বাইরে নামিয়ে নিন। যদি আপনি স্ট্রেনারে ধরা পড়ে এমন কিছু দেখতে পান, যেমন ডিমের কুঁচকানো বা ভ্যানিলা শিমের পোঁদ, তাদের বাইরে ফেলে দিন।
একটি ফরাসি স্টাইল বেস প্রস্তুত (বিকল্প 2)
ভারী ক্রিমটি কাস্টার্ডে নাড়ুন, তারপরে এটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা করুন। আপনি 20 মিনিটের জন্য বরফ স্নানের কাস্টার্ড বেসটি ছেড়ে যেতে পারেন, এটি মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে। আপনি বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়েও coverেকে রাখতে পারেন, তারপর এটি 3 থেকে 8 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করে রাখুন।
  • অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনার পছন্দসই নিষ্কাশন, লিকার বা স্বাদে তেলতে নাড়ুন [[]] এক্স গবেষণা উত্স

আইসক্রিম বানানো

আইসক্রিম বানানো
সময়ের আগে বাটিটি স্থির করুন। যদি আপনি ইতিমধ্যে না পেয়ে থাকেন তবে আইসক্রিম তৈরির পরিকল্পনা করার আগের রাতে আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের বাটিটি ফ্রিজে রেখে দিন। যদি এটির জন্য খুব দেরী হয় তবে এখনই বাটিটি ফ্রিজে রাখুন এবং আইসক্রিম বেসটি ফ্রিজে রাখুন। রাত্রে সেখানে তাদের ছেড়ে দিন, তারপরে পরের দিন চালিয়ে যান। [8]
আইসক্রিম বানানো
আইসক্রিম নির্মাতাকে একত্র করুন। ফ্রিজ থেকে বাটিটি নিয়ে আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের কাছে রাখুন। বিটারটি sertোকান, তারপরে আইসক্রিম নির্মাতাকে প্লাগ করুন you আপনার যদি কোনও ম্যানুয়াল / হাত-ক্র্যাঙ্কড আইসক্রিম প্রস্তুতকারক থাকে তবে নিম্নলিখিতটি করুন: [9]
  • বালতিতে বাটিটি sertোকান, তারপরে বিটার।
  • বালতিটি (বাটি নয়) 3 ইঞ্চি (7.62 সেন্টিমিটার) বরফ দিয়ে পূরণ করুন।
  • বরফের উপরে সমানভাবে লবণ ছিটিয়ে দিন।
  • বালতি অর্ধ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এই স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
  • বালতি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বরফের উপরে ঠাণ্ডা পানি ourালুন।
আইসক্রিম বানানো
আইসক্রিম বেসটি বাটিতে ourালুন। বাটিটি পরিষ্কার করে ফেলতে সাহায্য করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে আপনার কোনও আইসক্রিম বেস নষ্ট না হয়।
আইসক্রিম বানানো
ঘন হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত আইসক্রিমটি জ্বাল দিন urn আপনি এটি একটি নরম পরিবেশন করা ধারাবাহিকতায় পৌঁছাতে চান যা মিল্কশেকের চেয়ে কিছুটা ঘন। মিশ্রণটি মন্থন করা শক্ত হয়ে উঠলে আপনি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত। এটি বেশিরভাগ মেশিনের জন্য প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে পারে তবে আপনার মেশিনের নির্দেশাবলী ডাবল-চেক করুন। [10]
  • আপনার যদি একটি ম্যানুয়াল বা হ্যান্ড-ক্র্যাঙ্কড মেশিন থাকে তবে আপনাকে ক্র্যাঙ্কটি ডানদিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
আইসক্রিম বানানো
পছন্দসই হলে কোনও অতিরিক্ত যুক্ত করুন। আপনার আইসক্রিম যেমন চকোলেট চিপস, বাদাম বা কাটা স্ট্রবেরি জাতীয় কোনও অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করার সময় এখন। অন্যান্য বিকল্পের মধ্যে কারमेल সস, চকোলেট সস এবং স্প্রিংল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনাকে এটি করতে হবে না তবে এটি আপনার আইসক্রিমটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে পারে।
আইসক্রিম বানানো
আইসক্রিমটিকে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ ধারক স্থানান্তর করুন। প্রথমে বাটি থেকে মন্থর সরান, তারপরে বাটিটি বাইরে নিয়ে যান। ফ্রিজার-নিরাপদ ধারক মধ্যে আইসক্রিম স্ক্র্যাপ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
  • আপনি যদি নিজের আইসক্রিমটি নরম-পরিবেশন হিসাবে উপভোগ করতে চান তবে আপনি এখনই এটি পরিবেশন করতে পারেন।
আইসক্রিম বানানো
আইসক্রিমের বিরুদ্ধে মোমের কাগজের একটি শীট রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি আইসক্রিমের পৃষ্ঠটিকে স্পর্শ করছে। এটি আইসক্রিমের বিকাশ থেকে আইসক্রিম প্রতিরোধে সহায়তা করবে। [12] আপনার যদি কোনও মোমের কাগজ না থাকে তবে আপনি পার্চমেন্ট পেপার বা প্লাস্টিকের মোড়ানো চেষ্টা করতে পারেন।
আইসক্রিম বানানো
আইসক্রিমটি শক্ত হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত স্থির করুন। ধারকটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, যদি আপনার কাছে থাকে এবং এটি আপনার ফ্রিজারের শীতলতম অংশে রাখুন। আইসক্রিম শক্ত হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি সেখানে রেখে দিন। এতে কমপক্ষে 4 ঘন্টা সময় লাগবে। [13]
আইসক্রিম বানানো
আইসক্রিমটি 2 সপ্তাহের মধ্যে খান। আপনি যদি ফিলাডেলফিয়া ধাঁচের আইসক্রিম তৈরি করেন তবে আপনি কয়েক দিন পরে আইস স্ফটিকগুলি লক্ষ্য করা শুরু করতে পারেন। [14] 2 সপ্তাহ পরে, ফরাসী-শৈলীর পাশাপাশি আইস স্ফটিক তৈরি করা শুরু হবে। [15]
আমি কি আইসক্রিম মেশিনের ধারকটি জল দিয়ে ধুতে পারি?
হ্যাঁ. জল ধোয়া এটি একটি সঠিক উপায়, যতক্ষণ না ধারক আসল মেশিন থেকে পৃথক থাকে।
আপনি আইসক্রিম তৈরি করার সময় আইসক্রিম প্রস্তুতকারক এবং বেসটিকে যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখুন। এটি আইসক্রিমটি হিম হয়ে গেলে খুব বেশি শক্ত হয়ে যাওয়া থেকে রোধ করবে।
প্লাস্টিকের মোড়কের শীট দিয়ে আপনার সমাপ্ত আইসক্রিমটি Coverেকে দিন। এটি এটিকে ফ্রিজের অন্যান্য গন্ধ (যেমন হিমায়িত মাছের) শোষণ এবং আইস স্ফটিক গঠনে রোধ করতে সহায়তা করবে। [16]
আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের যদি অন্য নির্দেশাবলী থাকে তবে সে অনুযায়ী আইসক্রিম প্রস্তুত করুন।
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের থেকে সোজা আইসক্রিমটি "সফট-সার্ভ" আইসক্রিম হিসাবে খেতে পারেন। তবে এটির একটি হালকা স্বাদ থাকবে।
চিনি দিয়ে ফল বা বেরি ছিটিয়ে দিন, তারপরে এটি মন্থনের আগে আইসক্রিম বেসে এগুলি যুক্ত করুন। এটি আপনাকে শেষে শেষে ফল বা বেরিগুলি যোগ করার চেয়ে আরও স্বাদ দেবে। [17]
আপনার আইসক্রিম মেশিনের বাটিটি ফ্রিজারে রাখার আগে এটি ফ্রিজে রাখার আগে এটি আবদ্ধ করুন। [18]
আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে বাটি এটি ব্যবহার করার আগে সম্পূর্ণ হিমশীতল হয়ে উঠুন। যদি তা না হয় তবে আপনার আইসক্রিমটি সঠিকভাবে হিমায়িত হবে না। [19]
l-groop.com © 2020