কীভাবে দুধের সাথে ব্লেন্ডারে আইসক্রিম তৈরি করবেন

সুসংবাদ: আইসক্রিম তৈরি করতে আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের দরকার নেই! আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার, দুধ এবং কয়েকটি অন্যান্য প্যান্ট্রি স্ট্যাপল দিয়ে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। আপনি কোনও চকোলেট, ভ্যানিলা, বা ফলের প্রেমিক হোন না কেন, এটি আপনার স্বাদ অনুসারে বিভিন্ন এক্সট্র্যাক্ট এবং অ্যাড-ইনগুলি পরীক্ষা করে দেখুন!

ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো

ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
আপনার ব্লেন্ডারে 2 কাপ (470 এমএল) পিষিত বরফ রাখুন। যেহেতু চূর্ণ বরফটি ইতোমধ্যে কিউবড বরফের চেয়ে ভেঙে গেছে (এবং মিশ্রিত করা একটু সহজ) তাই এটি ক্রিমিয়ার সামঞ্জস্য তৈরি করতে চলেছে। আপনার যদি বরফ পিষ্ট না হয় তবে আগে থেকে শিমের আকারের অংশগুলিতে বরফটি গুঁড়ানোর জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন।
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
চিনি এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করতে পরিমাপের চামচ ব্যবহার করুন। আপনাকে 4 টেবিল চামচ (12 চামচ) চিনি এবং 1 চা চামচ (0.33 মার্কিন চামচ) ভ্যানিলা নিষ্কাশন পরিমাপ করতে হবে। আপনার যদি পরিমাপের চামচ না থাকে তবে আপনি সঠিক পরিমাণে কাছে যেতে অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। [1]
  • উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার 1 কাপ সমান পরিমাপের কাপ থাকে তবে এটি 1 টেবিল চামচ সমান করার পথে চিনি 1/16 তম দিয়ে পূরণ করুন।
  • যদি আপনার কাছে একটি চামচ সরঞ্জাম না থাকে তবে একটি চা চামচ আপনার তর্জনীর টিপসের আকারের (ছোট জয়েন্টের উপরে) প্রায় সমান।
  • একটি সুন্দর, সোনালি রঙ এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য একটি ছোট চিমটি হলুদ গুঁড়ো যুক্ত করুন।
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
১-৪ কাপ (59 এমএল) দুধ ব্লেন্ডারে Pালুন। ক্রিমিয়ার স্বাদ এবং আরও ঘন স্থিতিশীলতার জন্য 2% বা পুরো দুধ ব্যবহার করুন এবং আরও হালকা স্বাদের জন্য 1% ব্যবহার করুন — কেবল জেনে থাকুন যে হালকা দুধের সাথে আরও বরফের স্ফটিক তৈরি হবে। আপনি বাদাম, সয়া, কাজু, ওট বা পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত নারকেল দুধও ব্যবহার করতে পারেন। আরও ঘন সামঞ্জস্যের জন্য ভারী ক্রিম ব্যবহার করুন। [2]
  • আপনি যদি দুগ্ধবিহীন দুধের স্কিম দুধ বা "হালকা" সংস্করণ ব্যবহার করতে চান তবে এগুলি খুব জলযুক্ত। যদি আপনি এগুলি ব্যবহার করতে চান তবে শেষে এটি ঘন করার জন্য আপনার ননফ্যাট শুকনো দুধের গুঁড়া যুক্ত করতে হবে।
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
কমপক্ষে 1 মিনিট বা মসৃণ হওয়া অবধি মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন। Nderাকনা দিয়ে ব্লেন্ডারটি Coverেকে রাখুন এবং মিল্কশকের সামঞ্জস্যতার কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন। আপনি যদি বড় আকারের বরফ দেখতে পান তবে একটি মটর আকারের চেয়ে বড়) মিশ্রণটি অবিরত রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি নজরে না আসে। [3]
  • এটি আপনাকে কতক্ষণ মিশ্রণ করতে হবে তা আপনার ব্লেন্ডারের শক্তির উপর নির্ভর করে, তাই আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে প্রতি 30 থেকে 45 সেকেন্ডে এটি পরীক্ষা করে দেখুন।
  • যদি মিশ্রণটি পাতলা দুধের সামঞ্জস্যতা থাকে তবে আপনার ঘন, ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত নফফেট শুকনো দুধের গুঁড়ো একবারে 2 টেবিল চামচ ((.০ চামচ) যোগ করুন।
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
একটি freeাকনা দিয়ে মিশ্রণটি একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে স্থানান্তর করুন। অনেকগুলি পৃষ্ঠতল সহ একটি ধারক চয়ন করুন যাতে আইসক্রিমটি যতটা সম্ভব শীতল বাতাসের সংস্পর্শে আসে। প্লাস্টিকের পাত্রে সিরামিক বা গ্লাসের চেয়ে ভাল কাজ হয় (এতে বেশি সময় লাগবে)। [4]
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
এটি 2 থেকে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য যতটা সম্ভব ফ্রিজারে পাত্রে রাখুন। এমনকি আপনি আরও হিমায়িত আইটেমগুলির মধ্যে এটি আরও দ্রুততর করার জন্য আটকে রাখতে পারেন। আপনি এটি খেতে প্রস্তুত থাকলে তাড়াতাড়ি তা বের করে নিতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে কিছু অংশ অন্যদের তুলনায় কম শক্তিশালী হতে পারে। [5]
  • আপনি যদি আপনার আইসক্রিম সুপার নরম পছন্দ করেন তবে এটি ২ ঘন্টার ব্যবধানে বের করুন।
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
নিখুঁত আইসক্রিমের ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করতে স্বাদ নিতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। এখন মজাদার অংশের জন্য: আইসক্রিমটি স্বাদগ্রহণ! ধারকটির কেন্দ্র থেকে একটি চামচ পরিমাণ স্কুপ করুন (যা শেষ হিমায়িত হবে) এবং এটির স্বাদ দিন। এটি আপনার পছন্দ অনুসারে যথেষ্ট ঘন এবং মসৃণ কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
  • যদি এটি খুব নরম হয়, আবার চেক করার আগে এটি প্রায় 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
  • যদি এটি খুব শক্ত হয় তবে এটি ফ্রিজ থেকে বাইরে নিয়ে আসুন এবং আবার স্বাদ নেওয়ার আগে প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
ভ্যানিলা আইসক্রিম বানানো
পরিবেশন করা বাটিগুলিতে আইসক্রিমটি চামচ করুন এবং আপনার প্রিয় টপিংগুলি যুক্ত করুন। স্যান্ডা তৈরির জন্য তাজা চেরি, কাটা কলা, গ্রানোলা (বা গুঁড়ানো গ্রাহাম ক্র্যাকার / ওয়েফেল শঙ্কু) এবং চকোলেট সিরাপ যুক্ত করুন।
  • উপরের দিকে 1 টেবিল চামচ (3.0.০ চামচ) নারকেল ফ্লেক্সগুলি সামান্য কিছু টুকরো তাজা আমের সাথে ক্রান্তীয়-স্বাদ গ্রহণের জন্য ছিটিয়ে দিন।
  • এক সপ্তাহ পর্যন্ত অবধি ফ্রিজারে একটি বায়ু-আঁটসাঁট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। উপরের অংশটিকে ফ্রস্টিং থেকে রক্ষা করার জন্য শরণ মোড়ানো (idাকনা দেওয়ার আগে) দিয়ে শীর্ষটি মুড়িয়ে দিন!

চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে

চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
আপনার ব্লেন্ডারে পুরো দুধ, দুধের গুঁড়া এবং ভারী ক্রিম রাখুন। আপনার পরিমাপ করা দরকার পুরো দুধের কাপ (120 মিলি), ননফ্যাট শুকনো দুধের গুঁড়া কাপ (8.0 মার্কিন চামচ), এবং ভারী ক্রিম কাপ (4.0 FL ওজ)। [6]
  • যদি সম্ভব হয় তবে একটি বৃহত ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যার একাধিক গতি রয়েছে। আপনি যদি আরও ছোট মডেল নিয়ে কাজ করছেন তবে রেসিপিটি অর্ধেক কেটে নিন।
  • ননফ্যাট মিল্ক পাউডারটি মিশ্রণটিকে আরও দৃify়তর করতে সহায়তা করবে, তাই খুব কম হিমশীতল প্রয়োজন (বা আপনি নরম, গলিত আইসক্রিম পছন্দ করেন না কিছুই)।
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
চিনি, কোকো পাউডার, ভ্যানিলা এবং বরফ যুক্ত করুন। যোগ করার জন্য পরিমাপের কাপগুলি ব্যবহার করুন চিনি কাপ (11 মার্কিন চামচ) আপনার ব্লেন্ডারে স্বাদহীন কোকো পাউডার কাপ (8.0 মার্কিন টেবিল চামচ) এবং 2 কাপ (470 এমএল) বরফ তারপরে ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের 1 চা চামচ (0.33 মার্কিন চামচ) pourালতে একটি পরিমাপের চামচ ব্যবহার করুন। আপনি যদি বিভিন্ন স্বাদের সাথে পরীক্ষা করতে চান তবে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যুক্ত করার চেষ্টা করুন: [7]
  • গোলমরিচ এক্সট্রাক্ট 1 চা চামচ (0.33 মার্কিন চামচ) এবং চকোলেট চিপ 1 কাপ (16 মার্কিন চামচ)
  • হিমায়িত স্ট্রবেরি, চেরি, ব্লুবেরি বা রাস্পবেরিগুলির 1-2 কাপ (8.0 মার্কিন চামচ)
  • স্লাইভেরড বাদাম, চূর্ণ পিচান বা শেলযুক্ত এবং পিষে পিস্তাগুলি 1 কাপ (16 মার্কিন চামচ)
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
বরফটি গুঁড়ো করার জন্য কম গতিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। কম গতিতে শুরু করা নিশ্চিত করবে যে বরফটি আপনার ব্লেন্ডারটি জ্যাম করে না। বরফটি ছোট মটর আকারের অংশগুলিতে পিষে না দেওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন। [8]
  • যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে এখনও বরফ খণ্ড রয়েছে কিনা, ব্লেন্ডারটি বন্ধ করুন এবং এটিতে ডুবানোর জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। আপনি যদি কাঁটাচামচে অংশগুলি দেখতে পান, আবার চেক করার আগে আরও 15 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণ করুন।
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
ব্লেন্ডারের গতি উচ্চে পরিবর্তন করুন। ঘন মিল্কশকের সামঞ্জস্যতার মতো ঘন এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সর্বোচ্চ গতিতে মিশ্রণ করুন। জঞ্জাল এড়াতে avoidাকনাটি ব্যবহার নিশ্চিত করুন! [9]
  • বরফের কোনও মটর আকারের অংশ নেই তা নিশ্চিত করতে মিশ্রণটি চালানোর জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ পরীক্ষা করতে এটির স্বাদ পরীক্ষা দিন। আইসক্রিমের স্বাদ-পরীক্ষা করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। যদি এটি খুব দৃ firm় হয় তবে যুক্ত করুন টেবিল চামচ (1.5 টি চামচ) থেকে 1 টেবিল চামচ (3.0 টি চামচ) কোনও তরল উপাদান (পুরো দুধ বা ভারী ক্রিম) এর পাতলা করে নিন। এটি খুব পাতলা হলে যোগ করুন এটি ঘন করার জন্য টেবিল চামচ (1.5 টি চামচ) থেকে 1 টেবিল চামচ (নুনফ্যাট শুকনো দুধের গুঁড়া) 3.0 নতুন কোনও উপাদান যুক্ত করার পরে এটি আবার দ্রুত গতিতে মিশ্রিত করুন। [10]
  • একবারে আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় বা কাছাকাছি থাকলে অতিরিক্ত টপিংস এবং মশালাগুলি ভাঁজতে দ্বিধা বোধ করবেন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ওরিও, গ্রাহাম ক্র্যাকার বা কুকি ওয়েফারে টস করুন এবং তাদের আইসক্রিমের সাথে সংযুক্ত করার জন্য একটি দ্রুত মিশ্রণ করুন।
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
আইসক্রিমটিকে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ ধারক মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং 1 ঘন্টা স্থির করুন। একটি shallাকনা সহ একটি অগভীর, ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের ধারক দ্রুত এবং এমনকি হিমশীতল নিশ্চিত করার পক্ষে সেরা পছন্দ। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য ধারকটিকে যতটা সম্ভব আপনার ফ্রিজারে রেখে দিন। প্রায় 1 ঘন্টা চিহ্ন না হওয়া পর্যন্ত idাকনাটি খুলবেন না। [11]
  • আইসক্রিমটি ইতিমধ্যে আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় থাকলে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করা হচ্ছে
আইসক্রিমটি ছোট ছোট বাটিগুলিতে চামচ করুন এবং কোনও অতিরিক্ত টপিংস যুক্ত করুন। বাড়তি অবক্ষয়যুক্ত গন্ধের জন্য কয়েকটি কাটা কলা, একটি দারচিনি ছিটিয়ে, তাজা কাটা স্ট্রবেরি বা চকোলেট সিরাপ যুক্ত করার চেষ্টা করুন। [12]
  • আপনি গরম আবহাওয়াতে উপভোগ করছেন যদি পরিবেশিত বাটিগুলি আগে ফ্রিজে রেখে দিন।
  • যে কোনও অবশিষ্ট বা আইসক্রিমকে এয়ারটাইট কনটেইনার ফ্রিজে রেখে দিন। Idাকনাটি সুরক্ষিত করার আগে, পাত্রে শীর্ষটি প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে রাখুন যাতে এটি "ফ্রস্টবাইট" থেকে মুক্ত থাকে।
আমার যদি বরফ না চূর্ণ হয়?
একটি আইস কিউব ট্রে নিন, জল হিম করুন, এবং বরফটি হিমশীতল হয়ে গেলে, ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং কাঠের চামচ বা ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে বরফটি ছুরিকাঘাত করুন।
আমি কি বাদাম বা নারকেল দুধ ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, যদিও আপনি দুধ ব্যবহার করেন তার চেয়ে ধারাবাহিকতাটি একটু কম ক্রিমযুক্ত হতে পারে।
সব কিছু মিশ্রন করার পরে, মিশ্রণটি হিমায়িত হওয়ার আগে ঘন বা স্রোতযুক্ত হওয়া উচিত?
এটি রান্না হওয়া উচিত কারণ এটি সবেমাত্র ব্লেন্ডার থেকে বেরিয়ে এসেছিল, তবে আপনি যদি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে এটি আইসক্রিমের ধারাবাহিকতায় পরিণত হবে।
এটি কত লোকের সেবা করে?
এটি একজন ব্যক্তির সেবা করে তবে আপনি যদি চান তবে আপনার আরও প্রয়োজন হলে উপাদানগুলি দ্বিগুণ বা ট্রিপল করতে পারেন।
আমি কী এটিকে আবার স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারি, বা এটি কি এক সময়ের ব্যবহারের রেসিপি?
আপনি যে আইসক্রিম কিনেছেন ঠিক তেমনই আপনি স্ট্রিজের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
ব্লেন্ডারে আইসক্রিম তৈরি করতে আমার কী ধরণের দুধ ব্যবহার করা উচিত?
পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ আপনাকে ক্রিমযুক্ত টেক্সচার দেবে। যদি আপনি স্বাস্থ্য সচেতন হন এবং কম ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি মনে না করেন তবে আপনি কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান সহ দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
কর্ন সিরাপ যুক্ত করা যায়?
আপনি আপনার পছন্দসই কিছু যুক্ত করতে পারেন; সম্ভাবনা সীমাহীন. আপনি ফলও যুক্ত করতে পারেন: আনারস, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, চকোলেট ইত্যাদি corn এছাড়াও আপনি কর্ন সিরাপের পরিবর্তে মিষ্টি হিসাবে শীর্ষে মধু যোগ করতে পারেন। কর্ন সিরাপ বিকল্পগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর নয়।
আমি কি আমার আইসক্রিমে ব্লুবেরি যুক্ত করতে পারি?
হ্যাঁ একেবারে. (কেবল মনে রাখবেন যে ব্লুবেরি যুক্ত করা আপনার আইসক্রিমকে বেগুনি রঙিন করে তুলতে পারে))
যদি আমার পর্যাপ্ত ভ্যানিলা না থাকে?
অন্যান্য স্বাদের পদ্ধতি যেমন ফল বা সিরাপ ব্যবহার করে দেখুন। কুকিগুলিও একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনার কাছে থাকা ভ্যানিলা (যদি আপনার কিছু থাকে) ব্যবহার করুন এবং কিছু কুকিজ গুঁড়িয়ে ফেলুন!
আমি কি প্রথমে বরফটি গুঁড়ো করব, না আমি দুধ যুক্ত করব?
এটি চূড়ান্ত পণ্যটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, তাই আপনি যা পছন্দ করতে পারেন। তবে, নির্দেশাবলী নিজে থেকে বরফ পিষে দেওয়ার পরামর্শ দেয়।
অতিরিক্ত ভ্যানিলা অর্ধেক বিকল্প হিসাবে বাদামের গন্ধের ইঙ্গিতের জন্য চা-চামচ (0.17 মার্কিন চামচ) বাদামের নির্যাস।
বিটারসুইট ডার্ক চকোলেট আইসক্রিমের জন্য, নিয়মিত স্কিচড কোকো পাউডারের পরিবর্তে ডার্ক চকোলেট কোকো পাউডার ব্যবহার করুন।
কিছুটা বাদাম, কলা জাতীয় স্বাদের জন্য 1 চা চামচ (0.33 মার্কিন চামচ) পান্ডান এক্সট্রাক্ট যুক্ত করুন।
আরও গোলাকার, সুষম স্বাদ তৈরি করতে চকোলেট আইসক্রিমে সামুদ্রিক লবণ যুক্ত করুন।
আপনি যদি তাজা ফল যোগ করেন তবে এটি জমাতে আরও বেশি সময় লাগবে।
যদি আপনার ব্লেন্ডার ব্লেডগুলি কিছুটা নিস্তেজ হয় তবে আস্তে আস্তে বরফ যুক্ত করুন যাতে এটি আপনার ব্লেন্ডারটি জ্যাম করে না।
আপনার মিশ্রণে জল যুক্ত করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি দানাদার এবং মোটা থেকে বেরিয়ে আসবে।
l-groop.com © 2020