হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

হাঙ্গেরীয় খাবারগুলি স্বাদযুক্ত হাঙ্গেরীয় পাপ্রিকা ব্যবহারের জন্য পরিচিত। যদি আপনি একটি ভরাট মাশরুম স্যুপ খুঁজছেন, তবে একটি সর্বোত্তম হাঙ্গেরিয়ান সংস্করণে পেঁপে, পেঁয়াজ, ডিল এবং টক ক্রিম সহ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনি হালকা স্যুপও তৈরি করতে পারেন যার মধ্যে হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা এবং মাশরুমের সাথে স্নিগ্ধ মুক্তো বার্লি এবং স্যাটেড শাকসব্জী রয়েছে। স্যুপের জন্য সেরা স্বাদ পেতে কেবল আপনার প্রিয় ধরণের মাশরুম বেছে নিতে ভুলবেন না।

ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করা

ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
পেঁয়াজ কুচি করে মাশরুমগুলিতে নাড়ুন। কাটা পেঁয়াজ 2 কাপ (300 গ্রাম) পেতে সাবধানে কয়েক পেঁয়াজ কাটা। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর আপনি একটি টুকরা প্যানে 2 টেবিল চামচ মুরগি বা উদ্ভিজ্জ স্টক গরম করা উচিত। কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা মাশরুমের 12 আউন্স (340 গ্রাম) যোগ করুন। শাকসব্জিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। [1]
  • পেঁয়াজ এবং মাশরুম স্নিগ্ধ হয়ে উঠতে 8 থেকে 10 মিনিট সময় লাগবে।
ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
স্টক এবং সিজনিংয়ের সাথে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। ডিল ওয়েডের 1 চা চামচ, মুরগি বা উদ্ভিজ্জ স্টকের 1/2 কাপ (120 মিলি), হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকার 1 চামচ, এবং সয়া সসের 1 টেবিল চামচ নাড়ুন Sti সস প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং আঁচটি মাঝারি-নিম্নে পরিণত করুন। স্যুপটি 15 মিনিটের জন্য হালকাভাবে বুদবুদ হতে দিন। [2]
  • স্যুপ সিদ্ধ করা স্বাদের বিকাশ ঘটাতে সাহায্য করবে, তাই পুরো 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ।
ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
একটি রাউক্স তৈরি করুন মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে 2 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন। একবারে 3 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত গলিত মাখনের মধ্যে ময়দা নাড়ুন। আপনি কয়েক মিনিট ধরে রান্না করার সময় রাউক্সটি নাড়ুন। আস্তে আস্তে 1 কাপ (240 মিলি) দুধে ঝাঁকুনি দিন। রাউক্সটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করে রাখুন। [3]
  • রাউক্স স্যুপকে ঘন করতে সহায়তা করবে। যদি আপনি স্যুপে গলদা পান, তবে আপনি গিরিগুলি ভেঙে ফেলার জন্য ডুবিয়ে মিশ্রণ মিশ্রণটি দিয়ে দুধে ঝাপটাতে পারেন।
ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে রাউজ রান্না করুন। ঘন দুধের সাথে পাত্রে সবজি এবং পেঁয়াজের মিশ্রণটি আস্তে আস্তে নাড়ুন। আপনার মুরগী ​​বা উদ্ভিজ্জ স্টকের অবশিষ্ট 1/2 কাপ (120 মিলি) নাড়াচাড়া করতে হবে। স্যুপের উপর idাকনা রাখুন এবং স্যুপটি 10 ​​থেকে 15 মিনিটের জন্য আলতোভাবে আঁচাতে দিন। [4]
  • আপনি idাকনাটি সরিয়ে প্যানের নীচে আটকে যাওয়ার জন্য একবারে একবারে স্যুপটি আলোড়ন করতে পারেন।
ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাশরুম স্যুপটি সিজন এবং পরিবেশন করুন। Idাকনাটি সরান এবং 1 চা চামচ লবণ, তাজা গোলমরিচ কাঁচামরিচ (স্বাদ মতো), লেবুর রস 2 চা চামচ, এবং 1-2 কাপ (115 গ্রাম) টক ক্রিম দিয়ে নেড়ে নিন। স্যুপটি স্বাদ নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন। [5]
  • আপনি একটি শক্তিশালী স্বাদ জন্য ডিল ওয়েড অবশিষ্ট চামচ মধ্যে আলোড়ন করতে পারেন।
  • কাটা তাজা পার্সলে এর 1/4 কাপ (5 গ্রাম) দিয়ে স্যুপটি সাজান।

হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা

হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা
সবজি ধুয়ে কেটে নিন। ২ টি মাঝারি সাদা পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, এগুলি কেটে আলাদা করে রাখুন। 2 মাঝারি গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়ুন এবং সাবধানে ডাইস করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনার 1 টি সবুজ বা লাল বেল মরিচ ধুয়ে নেওয়া উচিত। কান্ডটি কেটে কোরটি সরিয়ে ফেলুন। গোলমরিচের মাঝখানে যে কোনও বীজ ধুয়ে ফেলুন এবং এটি কেটে নিন।
  • কাটা পেঁয়াজগুলি একটি আলাদা প্রিপ বাটিতে রাখুন কারণ আপনার গাজর এবং গোলমরিচ যোগ করার আগে সেগুলি রান্না করা দরকার।
হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা
পেঁয়াজ, গাজর, ঘণ্টা মরিচ, রসুন এবং পেপ্রিকা দিয়ে নিন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় পাত্রে জলপাইয়ের তেল 1/4 কাপ (60 মিলি) গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট সেদ্ধ করুন যাতে তারা নরম হয়। ডাইসড গাজর, কাটা মরিচ, কাঁচা রসুনের 1 টি বড় লবঙ্গ, এবং 1 টেবিল চামচ হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা যোগ করুন। আরও এক মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করা চালিয়ে যান।
  • শাকসবজি পুরোপুরি কোমল হয়ে উঠবে না। তারা জল এবং মুরগির স্টকে একযোগে রান্না শেষ করবে।
হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা
মাশরুম, বার্লি, মজুদ এবং জলে নাড়ুন। তাজা কাটা মাশরুমগুলির 1 1/2 পাউন্ড (190 গ্রাম), শুকনো মাশরুমের 1/2 আউন্স (14 গ্রাম), শুকনো থাইমের 1/2 চামচ, মুক্তো বার্লি 1/2 কাপ (100 গ্রাম), 6 কাপ ( 1.4 লিটার) মুরগির স্টক এবং 4 কাপ (945 মিলি) জল।
  • টাটকা মাশরুমের জন্য ক্রিমিনি মাশরুম এবং শুকনো মাশরুমের জন্য সিপস বা কর্সিনি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা
বার্লি স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ সিদ্ধ করুন। উত্তাপটিকে উচ্চ দিকে সরিয়ে নিন যাতে স্যুপ ফোঁড়ায় আসে। স্যুপ নাড়ুন এবং তাপকে মাঝারি-নীচেতে কমিয়ে দিন যাতে এটি আস্তে আস্তে বুদবুদ হয়ে যায়। Toাকনা দিয়ে স্যুপটি সিদ্ধ করুন 50 থেকে 60 মিনিটের জন্য। বার্লি টেন্ডার হওয়া উচিত। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
  • আপনি যদি উদ্বিগ্ন হন যে স্যুপটি সিমার হিসাবে বাষ্প হয়ে উঠছে তবে তাপমাত্রা হ্রাস করুন যাতে স্যুপটি তেমন বুদ্বুদ না হয় বা পাত্রটি mersাকনা রাখে যতক্ষণ না এটি সিমার তৈরি হয়।
হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা
কর্নস্টार्চের স্লারি মিশ্রিত করুন এবং এটি স্যুপে নাড়ুন। কর্নস্টार्চের 2 চা-চামচ পরিমাপ করুন এবং এটি একটি ছোট প্রিপ বাটিতে রাখুন। কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত 1/4 কাপ (60 মিলি) লেবুর রস নাড়ুন। আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে কর্নস্টার্চ স্যুপ স্যুপে .ালুন।
  • কর্নস্টার্চ রান্না শেষ করার সাথে সাথে স্যুপকে ঘন করতে সহায়তা করবে।
  • আপনি লেবুর রসের জন্য ঠান্ডা জলের বিকল্প নিতে পারেন। কেবল গরম জল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন যা ঝাল ঝাঁঝরা করে তোলে।
হাঙ্গেরিয়ান মাশরুম বার্লি স্যুপ তৈরি করা
স্যুপ রান্না শেষ করুন। তাপ সক্রিয় করুন যাতে স্যুপ ফোঁড়ায় ফিরে আসে to স্যুপটি ভালভাবে আলোড়ন করুন যাতে কর্নস্টার্চ স্লারিটি সংযুক্ত করা হয়। নাড়তে নাড়তে কয়েক মিনিট স্যুপ সিদ্ধ হতে দিন। এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি আরও ঘন হওয়া উচিত।
  • গার্নিশের জন্য 1/4 কাপ (5 গ্রাম) স্নিপড তাজা ডিল দিয়ে হাঙ্গেরীয় মাশরুম বার্লি স্যুপ পরিবেশন করুন।
l-groop.com © 2020