হুমমুস কীভাবে বানাবেন

হুমমাস একটি ক্লাসিক মধ্য প্রাচ্যের ডিপ যা নবীন জনপ্রিয়তা উপভোগ করছে। আপনি যদি নিজের মতো করে তৈরি করতে চান তবে শুকনা ছোলা ভেজানোর ও সিদ্ধ করার সময় পান কিনা তা ঠিক করুন। স্ক্র্যাচ থেকে হিউমাস তৈরি করতে আপনার ভেজানো ছোলা রসুন, তাহিনী এবং সিজনিংয়ের সাথে মিশ্রিত করুন। আরও দ্রুত সংস্করণের জন্য, ক্যানড ছোলা ছিটিয়ে রসুন, তাহিনী এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। আপনার হিউমাসকে জলপাইয়ের তেল দিয়ে ঝরঝরে করে পিটা বা কাঁচা শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস

স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
ছোলা 2 ইঞ্চি (5 সেমি) জল দিয়ে Coverেকে দিন এবং রাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। শুকনো ছোলা এক কাপ (200 গ্রাম) একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং কমপক্ষে 2 ইঞ্চি (5.1 সেমি) দ্বারা byেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জলে .েলে দিন। ছোলাগুলি বাইরে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রা ভিজিয়ে রাখুন রাতারাতি।
  • আপনার যদি সময়মতো স্বল্পতা থাকে তবে ছোলা পাত্রে রেখে ফুটন্ত জলে coverেকে দিন। ছোলা গরম পানিতে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
ছোলা শুকিয়ে শুকিয়ে নিন। ডুবে একটি মুড়ি রাখুন এবং এতে ভেজানো ছোলা .েলে দিন। তারপরে ছোলা শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে ব্যবহার করুন।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
বেকিং সোডার সাথে ছোলা মেশান এবং 3 মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। ছোলা একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং তাদের উপরে বেকিং সোডা 1 1/2 চা চামচ (9 গ্রাম) ছড়িয়ে দিন। ছোলা ছড়িয়ে দিন যাতে এগুলি বেকিং সোডায় লেপযুক্ত থাকে এবং বার্নারটি মাঝারি করে। ছোলা গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • বেকিং সোডা ছোলা থেকে স্কিনগুলি পিছলে যেতে সহায়তা করবে, যা হিউমাসকে মসৃণ করে তুলবে।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
ছোলা 2 ইঞ্চি (5.1 সেন্টিমিটার) জল দিয়ে Coverেকে এটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসে। ছোলা coverাকতে পর্যাপ্ত জলে ourেলে বার্নারটিকে উঁচুতে পরিণত করুন। ছোলা গরম হতে হবে যতক্ষণ না জল ফুটতে শুরু করে।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
মাঝারি স্বল্প আঁচে ছোলা 45 থেকে 60 মিনিট সিদ্ধ করুন। বার্নারটি ডাউন করুন যাতে জলটি আলতোভাবে বুদ্বুদ করে। ছোলাগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত অনাবৃত রান্না হতে দিন।
  • যেহেতু ফুটন্ত সময়টি আপনার ছোলাগুলির উপর নির্ভর করবে, তাই এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনার এগুলি আর রান্না করতে হবে।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
বার্নারটি বন্ধ করুন এবং আলগা ছোলা স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন। চামড়া আলগা করতে ছোলা ভালো করে নাড়ুন। তারপরে একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করে পানির শীর্ষে ভাসমান আলগা চামড়াগুলি সরিয়ে ফেলুন discard
  • শীর্ষে ভাসতে আরও বেশি স্কিন পেতে আপনি ছোলা আবার আলোড়ন করতে পারেন।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
ছোলা নিষ্কাশন করুন এবং রান্না জল 1 কাপ (240 মিলি) সংরক্ষণ করুন। একটি বড় পাত্রে একটি সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার সেট করুন এবং এতে ছোলা pourালুন। ছোলা এবং বাকি স্কিনগুলি ঘষতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। বাটিতে 1 কাপ (240 মিলি) জল রেখে দিন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
  • অতিরিক্ত রান্নার জল ফেলে দিন।
  • স্ট্রেনারে আপনার রান্না করা ছোলা 2 কাপ (400 গ্রাম) হওয়া উচিত। আপনার যদি এর চেয়ে বেশি থাকে তবে সেগুলি অন্য একটি রেসিপিতে ব্যবহার করুন।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
রসুন এবং ছোলা মিশ্রণ 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য। শুকনো ছোলা একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে রাখুন এবং রসুনের 1 লবঙ্গ যোগ করুন। ব্লেন্ডারে idাকনা রাখুন এবং ছোলা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি একত্রিত করুন।
  • ছোলা দৃ firm় পেস্টের মতো খুব ঘন হওয়া উচিত।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
তাহিনী, নুন, রস এবং সংরক্ষিত ছোলা তরল মিশ্রিত করুন। ১/২ কাপ (১১২ গ্রাম) তাহিনী, ১/২ চা চামচ (২.৫ গ্রাম) কোশের লবণ এবং ২ টেবিল চামচ (30 মিলি) তাজা লেবুর রস দিন। মসৃণ হওয়া অবধি হিউমাস মিশ্রণ করুন এবং 1 টি চামচ (15 মিলি) রিজার্ভড ছোলা তরলটি যুক্ত করুন।
  • হিউমাসটি টেক্সচারে মসৃণ এবং হালকা হওয়া উচিত।
  • আপনার সংরক্ষিত ছোলা তরলের সমস্ত প্রয়োজন নাও হতে পারে।
স্ক্র্যাচ থেকে হাম্মাস
হিউমাসকে স্বাদ ও পরিবেশন করুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী আরও লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন। তারপরে হিউমাসকে একটি পরিবেশন প্লেটে চামচ করুন এবং উপরে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তুষার বৃষ্টি হবে। হিউমাসের উপরে সামান্য গ্রাউন্ড স্যামাক বা পেপ্রিকা ছিটিয়ে পিটা এবং কাঁচা শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করুন।
  • বাম পাশের হুমমাসকে এয়ারটাইটt পাত্রে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেট করুন।

কুইক হুমুস

কুইক হুমুস
ছোলা দিয়ে 1 ক্যান চালিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি বাটিতে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁটাই সেট করুন এবং ছোলা একটি 15 আউন্স (425 গ্রাম) ক্যান খুলুন। ছোলা ছোলায় স্ট্রেনারে liquidালুন যাতে তরলটি বাটিতে insুকিয়ে দেয়। বাটিটি আলাদা করে রেখে ধুয়ে ফেলতে হবে ছোলা দিয়ে ধুয়ে পানি run
কুইক হুমুস
ছোলাগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে তেল, তাহিনী, রস এবং রসুন দিয়ে দিন। ধুয়ে ছোলা একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং 3-চামচ (44 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল pourেলে দিন টেবিল চামচ (22 মিলি) লেবুর রস। 3 টেবিল চামচ (44 মিলি) তাহিনী এবং 1 রসুনের ছোট লবঙ্গ যোগ করুন।
  • আপনার যদি রসুনের লবঙ্গ না থাকে তবে 1 চা চামচ (3 গ্রাম) গ্লাসযুক্ত রসুনের বিকল্প দিন।
কুইক হুমুস
উপাদানগুলি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন। ফুড প্রসেসরের উপর idাকনা রাখুন এবং উপাদানগুলি একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। ছোলা সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রেখে দিন।
  • আপনার মাঝে মাঝে খাবার প্রসেসরের দিকগুলি বন্ধ করে ফেলতে হবে।
কুইক হুমুস
লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং হিউমাস স্বাদ। ১ চা চামচ (5.5 গ্রাম) লবণ এবং 1/2 চা চামচ (1 গ্রাম) মরিচ কালো মরিচ দিন। মরসুম সংযুক্ত করার জন্য হুমমাস নাড়ুন এবং তারপরে হিউমাসের স্বাদ নিন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী গন্ধ এবং জমিন সামঞ্জস্য করুন।
  • উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি পাতলা হিউমাস চান তবে ছোলা এর ডান থেকে কয়েক চামচ তরল মিশ্রিত করুন।
  • একটি উজ্জ্বল স্বাদগ্রহণ হিউমাসের জন্য, আরও কাটা সংরক্ষিত লেবুতে আরও তাজা লেবুর রস বা মিশ্রণ যোগ করুন।
কুইক হুমুস
দ্রুত হিউমাস পরিবেশন করুন। একটি পরিবেশন পাত্রে হিউমাসকে চামচ করুন এবং কয়েকটি অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে শীর্ষে ঝরঝির করে নিন consider দ্রুত গার্নিশের জন্য হিউমাসের উপরে কিছুটা পেপারিকা বা জিরা ছিটিয়ে দিন। হিউমাসে ডুবতে পিটা রুটি বা চিপস এবং কাঁচা শাকসব্জি রাখুন।
  • 1 সপ্তাহ অবধি বেঁচে থাকা হিউমাসটি Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
হিউমাস কি আপনার পক্ষে ভাল?
হ্যাঁ, হিউমাস প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ডায়েটারি ফাইবার এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। বেশিরভাগ লোকের জন্য, প্রতিদিন 2-4 টেবিল চামচ (প্রায় 30-60 গ্রাম) একটি স্বাস্থ্যকর পরিমাণ।
প্রতিদিন হুমমাস খাওয়া ঠিক আছে কি?
একেবারে, যতক্ষণ আপনি এটি পরিমিতভাবে খাবেন। এটি আপনার প্রস্তাবিত ফল এবং শাকসব্জির জন্য প্রতিদিন 5 টি পরিবেশনার উপর নির্ভর করতে পারে। আপনার প্রয়োজনগুলি আপনার ডায়েটের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে প্রতিদিন 2-4 টেবিল চামচ (প্রায় 30-60 গ্রাম) হিউমাসের সাথে লেগে থাকা বেশিরভাগ মানুষের পক্ষে স্বাস্থ্যকর।
হামস কি আপনাকে গ্যাস দেয়?
হিউমাস গ্যাস এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। তবে, এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি অস্বস্তিকর এবং বিব্রতকর হতে পারে তবে এগুলি ক্ষতিকারক নয়।
আমি কি টিনযুক্ত ছোলা দিয়ে হামস তৈরি করতে পারি?
হ্যাঁ, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি টিনের তরলগুলি খালি রেখে প্রথমে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন।
এটি কি ফ্রিজে যেতে পারে?
হ্যাঁ, হিউমাস জমে থাকা সম্ভব। আরও তথ্যের জন্য নিবন্ধটি হিম্মাসকে নিথর করুন read
টিন থেকে ছোলা রান্না করা বা সরাসরি ব্লেন্ডারে রেখে দেওয়ার দরকার কি?
যদি ছোলা সরাসরি টিন থেকে আসে তবে এগুলি রান্না করার দরকার নেই যাতে আপনি এগুলি কেবল ব্লেন্ডারে রেখে দিতে পারেন।
আপনি যদি তাহিনী ব্যবহার করতে না চান তবে আপনার পছন্দ মতো বাদামের মাখন, তিলের তেল বা গ্রীক দইয়ের সমান পরিমাণে বিকল্প ব্যবহার করুন। [3]
স্বাদযুক্ত হিউমাসের জন্য, ভাজা শাকসবজি বা জলপাইগুলিতে মিশ্রিত করুন। [4]
কিছুটা টেক্সচার যুক্ত করার জন্য, পরিবেশন করার ঠিক আগে কাটা এবং টোস্টেড আখরোট, বাদাম বা পাইন বাদামকে হিউমাসে নাড়ুন। [5]
আপনার পছন্দ মতো স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করুন। জিরা, স্যামাক, হরিসা বা শ্রীরাচ সস যুক্ত করার চেষ্টা করুন। [6]
l-groop.com © 2020