কীভাবে গরম এবং মশলাদার চিকেন তৈরি করবেন

আপনি যদি মশলাদার খাবারের অনুরাগী হন তবে গরম এবং মশলাদার মুরগি শেখার জন্য একটি রেসিপি। ন্যাশভিল হট মুরগী ​​নামে পরিচিত সেই শহরের পরে যেখানে ডিশটি বিকশিত হয়েছিল, এটি কেবল গরম, মশলাদার গন্ধ নয় যা ডিশকে স্ট্যান্ডআউট করে তোলে। দুটি ধাপের আবরণ প্রক্রিয়া মুরগিকে একটি সুস্বাদু ক্রাচ দেয় যা উত্তাপকে পরিপূর্ণ করে। গরম এবং মশলাদার মুরগি তৈরি করা কিছুটা জটিল কারণ আপনি যখন ভাজা ভাজার সময় আপনার গরম তেলটি মোকাবেলা করতে হয় এবং এর জন্য কিছুটা প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় তবে আপনি স্বাদ পেলে অবশ্যই চেষ্টাটি উপযুক্ত বলে মনে করবেন।

মুরগির মেশিন এবং লেপ

মুরগির মেশিন এবং লেপ
মুরগীর নুন এবং মরিচ দিয়ে টস এবং ফ্রিজ। একটি বড় বাটিতে, আপনার পছন্দ অনুসারে 1 whole চা চামচ (3 গ্রাম) তাজা মাটির কালো মরিচ এবং 1 টেবিল চামচ (18 গ্রাম) কোশের লবণ দিয়ে 1 টি পুরো মুরগির মিশ্রণ করুন your ভালোভাবে টস করুন যাতে মুরগীর প্রলেপ দেওয়া হয়, বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। [1]
  • নুন এবং গোলমরিচ মিশ্রণের আগে মুরগি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো প্যাট করতে ভুলবেন না।
  • আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ মুরগি ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি পরিবর্তে 3 পাউন্ডের মুরগির উইংস বা মুরগির টেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন [[২] এক্স গবেষণা উত্স
মুরগির মেশিন এবং লেপ
দুধ, ডিম এবং গরম সস একত্রিত করুন এবং ময়দা এবং সমুদ্রের লবণ মেশান। একটি মাঝারি আকারের বাটিতে একসাথে 2 টি বড় ডিম, 1 কাপ (237 মিলি) বাটার মিল্ক বা পুরো দুধ এবং এক টেবিল চামচ (15 মিলি) ভিনেগার ভিত্তিক গরম সস ভাল করে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন। একটি পৃথক মাঝারি আকারের পাত্রে, ঝাঁকুনি 2 কাপ (250 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা এক সাথে 2 চা চামচ (8 গ্রাম) সমুদ্রের লবণ ভাল মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত। [3]
  • আপনি রেসিপিতে বাটার মিল্ক বা পুরো দুধ ব্যবহার করতে পারেন তবে মনে রাখবেন বাটার মিলটি একটি ট্যানজিয়ার স্বাদ সরবরাহ করবে।
  • টাবাসকো একটি সাধারণ ভিনেগার ভিত্তিক হট সস যা আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
মুরগির মেশিন এবং লেপ
ময়দার মিশ্রণে মুরগি ড্রেজ করুন এবং দুধের মিশ্রণে ডুব দিন। ফ্রিজের বাইরে মুরগির টুকরোগুলি নিন এবং উভয় পক্ষের আবরণে ময়দার মিশ্রণে টিপুন। এর পরে, তাদের দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত মুরগি .েকে যায়। [4]
  • কোনও অতিরিক্ত ময়দা ছাড়ানোর জন্য মুরগির টুকরোগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে ঝাঁকুনি দিন।
  • আপনি যখন মুরগির টুকরোগুলি লেপ দিচ্ছেন তখন অতিরিক্ত দুধের মিশ্রণটি বাটিতে ফোঁটা ফেলার অনুমতি নিশ্চিত করুন [[5] এক্স গবেষণা উত্স
মুরগির মেশিন এবং লেপ
ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মুরগির আবার কোট করুন। একবার আপনি দুধের মিশ্রণে মুরগিটি ডুবিয়ে রাখুন, তাদের আবার ময়দার মিশ্রণে আবার দু'দিকে আবরণে রাখুন। কোনও অতিরিক্ত ছাড়ুন, এবং একটি বড় প্লেট বা বেকিং শীটে মুরগি রাখুন। [6] [7]

চিকেন ভাজা

চিকেন ভাজা
একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন। 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি 6 কোয়ার্ট (5.7 এল) সসপ্যানটি পূরণ করুন এবং এটি মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর গরম করুন। গভীর ভাজি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন যাতে আপনি জানেন যে কখন তেল 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পৌঁছেছে। [8]
  • আপনার যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে সসপ্যান না থাকে তবে আপনি মুরগি ভাজার জন্য ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন।
চিকেন ভাজা
ব্যাচে তেলতে মুরগি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যখন তেলটি সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে যায় তখন মুরগিটি প্যানে প্যাচে রাখুন, যাতে প্যানে ভিড় না হয় তা নিশ্চিত করে। ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত টুকরোগুলি ভাজতে দিন, সেগুলি একবারে ঘুরিয়ে দিন। [9]
  • যদি আপনি ভাজার আগে আপনার মুরগি ঝাঁকুনি করেন তবে স্তনের টুকরোগুলি ভাজার জন্য প্রায় 15 থেকে 17 মিনিট সময় নিতে হবে, যখন পায়ের টুকরোগুলি প্রায় 18 থেকে 20 মিনিট সময় নেয়।
  • যদি আপনি মুরগিকে 8 টুকরো করে কাটা, তবে এগুলি ভাজাতে 7 থেকে 10 মিনিট সময় লাগবে।
  • যদি আপনি উইংস বা মুরগির টেন্ডার ব্যবহার করেন তবে আপনার কেবল 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য এগুলি ভাজা দরকার।
  • মুরগিটি রান্না হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য, হাতে তাত্ক্ষণিক-পঠন থার্মোমিটার রাখুন। প্রতিটি টুকরোটির ঘন অংশটি পরীক্ষা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সাদা মাংসের জন্য কমপক্ষে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট (71 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং গা and় মাংসের জন্য 165 ডিগ্রি ফারেনহাইট (74 ডিগ্রি সেলসিয়াস) রয়েছে।
চিকেন ভাজা
তেল থেকে মুরগি সরান এবং আলনা উপর নালী। মুরগির টুকরোগুলি ভাজা শেষ হয়ে এলে চামচ দিয়ে তেল থেকে সরান। এগুলিকে একটি ওয়্যার রাকের উপরে রাখুন যা রিমড বেকিং শিটের শীর্ষে জুড়ে সেট করা থাকে যাতে অতিরিক্ত তেল দূরে যেতে পারে। [10]
  • আপনি যখন সমস্ত মুরগী ​​ভাজতে শেষ করে নিন, প্যানটি গরম করুন এবং তেলটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন যাতে এটি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত [[১১] এক্স গবেষণা উত্স

গরম এবং মশলাদার আবরণ যোগ করা হচ্ছে

গরম এবং মশলাদার আবরণ যোগ করা হচ্ছে
তেঁতুলের তেল থেকে কিছুটা তেঁতুল মরিচ এবং অন্যান্য সিজনিং যোগ করুন। মাঝারি আকারের হিটারপ্রুফ বাটিতে সাবধানে ফ্রাইং অয়েল carefully কাপ (118 মিলি) যুক্ত করতে একটি লাডল ব্যবহার করুন। তেঁতুল মরিচ 3 টেবিল চামচ (16 গ্রাম), 1 টেবিল চামচ (12.5 গ্রাম) হালকা বাদামী চিনি, 1 চা চামচ (3 গ্রাম) মরিচ গুঁড়ো, চামচ (3 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ, 1 চামচ (2 গ্রাম) কালো মরিচ, রসুন গুঁড়ো এক চা চামচ (1.5 গ্রাম), এবং পেপারিকার এক চা চামচ (1 গ্রাম), এবং ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত। [12]
  • গরম তেল সহজেই ত্বক পোড়াতে পারে, তাই আপনি যখন সিঁড়ির সাথে মিশ্রিত করতে আপনার বাটিটি ingালেন তখন যত্ন নিন।
  • আপনি যদি চান না যে মুরগি খুব গরম এবং মশলাদার হয়ে যায় তবে আপনি লালচে মরিচটি 1 বা 2 টেবিল চামচ (5.3 থেকে 10.6 গ্রাম) কমাতে পারবেন।
গরম এবং মশলাদার আবরণ যোগ করা হচ্ছে
মুরগির উপরে মশলাদার মিশ্রণটি ব্রাশ করুন। মুরগী ​​এবং মশলাদার মিশ্রণ দু'টি এখনও গরম থাকলেও তেলের মিশ্রণটি দিয়ে দু'দিকে মুরগির টুকরোগুলি লেপ করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। আপনার যদি ব্রাশ না থাকে তবে আপনি চিকেনের উপর যত্ন সহকারে toালতে চামচ ব্যবহার করতে পারেন। [13]
গরম এবং মশলাদার আবরণ যোগ করা হচ্ছে
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। গরম এবং মশলাদার মুরগী ​​গরম পরিবেশন করা উচিত, তাই এটি তেলের মিশ্রণ দিয়ে লেপানো মাত্রই এটি প্লেট করুন। মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে সাদা স্যান্ডউইচ রুটিতে এক বা দুটি টুকরো রাখুন এবং কাটা আচার দিয়ে সাজিয়ে নিন। [14]
আপনি আপনার গরম এবং মশলাদার মুরগির ডাইপিং সস দিয়ে পরিবেশন করতে চাইতে পারেন যা গরমে বা নীল পনির মতো উত্তাপকে কমিয়ে দিতে সহায়তা করে।
মুরগি প্রায়শই traditionalতিহ্যবাহী দক্ষিণ পাশ যেমন ম্যাকারোনি এবং পনির, কোল স্লা, কালো চোখের মটর স্যালাড এবং কলার্ড গ্রিনস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
l-groop.com © 2020