কীভাবে গরম এবং টক স্লাউ তৈরি করবেন

বহু গ্রিলড এবং কাবাবযুক্ত খাবারের জন্য কোলেসলাও একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ। তবে আপনি যদি একই পুরাতন স্লু থেকে ক্লান্ত হয়ে পড়ে থাকেন তবে গরম এবং টক স্লেও চেষ্টা করার সময় আসতে পারে। চাইনিজ গরম এবং টক স্যুপের মশলাদার এবং মজাদার স্বাদ দ্বারা অনুপ্রাণিত, এই সাইড ডিশটি কাটা লাল বাঁধাকপি, তাজা আদা এবং কালো ভিনেগার কুঁচকে থাকা বাঁধাকপি এবং গাজরের পোশাক ব্যবহার করে। কেবল ড্রেসিংয়ের সাথে বাঁধাকপি মিশ্রিত করার পরিবর্তে, আপনি উপাদানগুলি সংক্ষেপে ভাজুন যাতে গরম এবং টক স্লু সত্যই সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য স্বাদের অতিরিক্ত বাড়া পায়।

ড্রেসিং মিশ্রণ

ড্রেসিং মিশ্রণ
সয়া সস এবং কালো ভিনেগার একত্রিত করুন। একটি ছোট বাটিতে 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) সয়া সস এবং 2 ½ টেবিল চামচ (37 মিমি) কালো ভিনেগার যুক্ত করুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে আলোড়ন দেওয়ার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। [1]
  • আপনার যদি সিলিয়াক ডিজিজ বা আঠালো সংবেদনশীলতা থাকে তবে সয় সস বেছে নেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হন যা "আঠালো-মুক্ত" লেবেলযুক্ত। কিছুতে গম বা অন্যান্য মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত গ্লুটেন থাকে ten
  • আপনি সাধারণত চীনা মুদি দোকানে বা অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে কালো ভিনেগার খুঁজে পেতে পারেন।
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ব্ল্যাক ভিনেগারের জন্য ওরচেস্টারশায়ার সসের বিকল্প দিতে পারেন।
ড্রেসিং মিশ্রণ
চিনিতে মেশান। সয়া সস এবং কালো ভিনেগার সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়ে গেলে, বাটিতে 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) চিনি দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। [2]
ড্রেসিং মিশ্রণ
নুনের মধ্যে নাড়ুন। ড্রেসিংয়ে চিনি মিশ্রিত হওয়ার পরে, এক চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। ড্রেসিংয়ের মিশ্রণে ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না লবণ সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়। [3]
  • আপনি স্বাদ মতো লবণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

বাঁধাকপি প্রস্তুত

বাঁধাকপি প্রস্তুত
বাঁধাকপি মূল থেকে ডালপালা কাটা। স্লুর জন্য, আপনার চাইনিজ বাঁধাকপিের 1 টি ছোট মাথা প্রয়োজন। বাঁধাকপি নীচে কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। পরিষ্কার হাত দিয়ে, ডালপালাগুলি মাথা থেকে মুক্ত করার জন্য খোসা ছাড়ুন। [4]
  • আপনি যদি চান তবে চাইনিজ বাঁধাকপিটির জন্য একটি নেপা বাঁধাকপি স্থান পরিবর্তন করতে পারেন।
বাঁধাকপি প্রস্তুত
ডালপালা এর পাতলা টিপস সরান। একবার সমস্ত বাঁধাকপি ডাল মাথা থেকে সরানো হয়, তাদের ছাঁটাই করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার ছুরি দিয়ে ডালপালাগুলির পাতলা টিপ প্রান্তটি কেটে ফেলে দিন। [5]
  • আপনি যদি ছাঁটাচ্ছেন তেমন কোনও বাদামি বা পাতলা ডাঁটা লক্ষ্য করেন তবে সেগুলিও ফেলে দিন।
বাঁধাকপি প্রস্তুত
ডালপালা ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন। ডালপালা ছাঁটাই করার পরে এগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলতে ঠান্ডা জলের নীচে চালান। এর পরে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে কয়েকবার সালাদ স্পিনারগুলিতে এগুলি স্পিন করুন। [6]
  • আপনার যদি সালাদ স্পিনার না থাকে তবে বাঁধাকপি ডালপালা একটি landালু পাত্রে রাখুন এবং জলটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য তাদের ভাল করে নেড়ে নিন।
  • আপনি বাঁধাকপি ডালগুলি কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে পিষে ফেলতে পারেন।
বাঁধাকপি প্রস্তুত
ডালপালা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং কাণ্ড এবং পাতাগুলি বিভাগগুলি পৃথক করুন। বাঁধাকপিটি ধুয়ে ফেলা হয়ে গেলে, ছুরিটি কেটে ইঞ্চি (1.27-সেমি) প্রশস্ত জুলিয়েন স্ট্রিপগুলিতে কাটতে ব্যবহার করুন। আপনি কাটা শেষ করার পরে, কাটা বাঁধাকপি আরও ঘন স্টেম অংশ এবং পাতলা পাতাগুলি বিভাগগুলিতে পৃথক করুন। [7]
  • বাঁধাকপির ঘন স্টেম টুকরোগুলি শাকের ভাজায় ভাজতে বেশি সময় নেয়, তাই এগুলি আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনি এগুলি প্রথমে আপনার প্যানে যুক্ত করতে পারেন।

ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন

ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
তেল গরম করুন। কণোলা তেল 1 চা চামচ (5 মিলি) এবং টোস্টেড তিল তেল 1 চা চামচ (5 মিলি) একটি wok বা বড় স্কিললেট যোগ করুন। বার্নারটিকে উচ্চে পরিণত করুন এবং তেলগুলি প্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য গরম করুন বা গরম না হওয়া পর্যন্ত এবং ঝাঁকুনি শুরু না করে start [8]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি ক্যানোলা তেলের জন্য উদ্ভিজ্জ বা জলপাইয়ের তেল বিকল্প করতে পারেন।
  • টোস্টড তিলের তেলের খুব স্বাদযুক্ত স্বাদ তাই এটির পক্ষে বিকল্প স্থান পাওয়া শক্ত। আপনি যদি তেমন কিছু না খুঁজে পান তবে চিনাবাদাম তেলই সাধারণত সেরা বিকল্প [[9] এক্স গবেষণা উত্স
ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
কাঁচা লাল মরিচ এবং আদা ভাজুন। তেল গরম হয়ে এলে প্যানে ১ চা চামচ (2 গ্রাম) টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আচার বাটা দিন তাদের একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন, এবং 15 সেকেন্ডের জন্য তাদের রান্না করার অনুমতি দিন। [10]
  • আপনি যদি আপনার স্ললটি বিশেষত গরম হতে চান তবে আপনি যে পরিমাণ মরিচ কাটা লাল মরিচ যোগ করতে পারেন তা বাড়িয়ে দিতে পারেন।
ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
লাল মরিচ এবং ভাতের ওয়াইনে মেশান। কাঁচা লাল মরিচ এবং তাজা আদা সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করার পরে, প্যানে ১ টি ডাইসড লাল ঘণ্টা মরিচ যোগ করুন এবং ঘন ঘন নাড়তে 30 সেকেন্ডে রান্না করার অনুমতি দিন। এর পরে, মিশ্রণটিতে 1 ½ টেবিল চামচ (22 মিলি) চাল ওয়াইন pourালুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। [11]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ধানের ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
বাঁধাকপি ডাল এবং গাজর যোগ করুন। একবার আপনি ডাইসড লাল মরিচ এবং ভাত ওয়াইনকে এক মিনিটের জন্য ভাজতে ছাড়তে পারবেন, বাঁধাকপির স্টেম টুকরা এবং প্যানে কাটা গাজর 1 কাপ (75 গ্রাম) যোগ করুন। কাঠের চামচ দিয়ে উপাদানগুলিকে হালকাভাবে টস করুন এবং মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য রান্না করার অনুমতি দিন। [12]
  • আপনি চাইলে একটি 8-আউন্স (227 গ্রাম) ক্যান বাঁশের কান্ডও মিশ্রিত করতে পারেন যা আপনার পছন্দ হলে শুকানো হয়েছে এবং সরুভাবে কাটা হয়েছে।
ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
পাতার বাঁধাকপি বিভাগ এবং ড্রেসিং টস। আপনি বাঁধাকপি এবং গাজরের স্টেম বিভাগগুলি সংক্ষিপ্তভাবে ভাজানোর পরে, প্যানে বাঁধাকপি এর পাতাগুলি টুকরা যুক্ত করুন। মিশ্রণে পাতাগুলি বিভাগ টস করতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন এবং তারপরে স্লোর উপর ড্রেসিং মিশ্রণটি pourালুন। এটিকে আবরণ করার জন্য স্লোটি ভালভাবে নাড়ুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য এটি রান্না করার অনুমতি দিন। [13]
ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
স্লুটি একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন। আপনি যখন স্লু ভাজতে নাড়ুন, চামচটি এটি একটি পরিবেশন থালা বা বাটিতে রাখার জন্য ব্যবহার করুন। আপনি এটি গরম, ঘরের তাপমাত্রা বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন। যেকোনও বাম টুকরো রেফ্রিজারেট করুন। [14]
  • গরম এবং টক স্লাও শুকনো মাংস যেমন শুয়োরের মাংস বা মুরগির জন্য আদর্শ দিক।
ভাজা এবং স্লাও সমাপ্তি আলোড়ন
সম্পন্ন হয়েছে।
l-groop.com © 2020