কীভাবে ঘরে বসে পাস্তা তৈরি করবেন

ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরি করতে যথেষ্ট সময় লাগে তবে কয়েকটি সাধারণ উপাদান এবং কিছুটা ধৈর্য নিয়ে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। পাস্তা স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তন করা সহজ। যে কোনও ধরণের পাস্তা গঠনের কৌশলটি হ'ল ময়দার সাথে সঠিক ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করা এবং এটি পরিচালনাযোগ্য আকারে কাটা হয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে একটি মৌলিক পাস্তা প্রস্তুত করার জন্য অনুসরণ করতে পারেন এমন নির্দেশাবলী প্রদান করবে এবং সেই সাথে আপনি নতুন কিছুর জন্য চেষ্টা করতে পারেন এমন কিছু প্রকারের পরিবর্তন সরবরাহ করবে।

বেসিক ময়দা তৈরি করা [1] এক্স গবেষণা উত্স

বেসিক ময়দা তৈরি করা [1] এক্স গবেষণা উত্স
ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত চালিত ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন।
  • যদি আপনি হাত দিয়ে পুরোটা ময়দা মিশ্রণের পরিকল্পনা করেন তবে ময়দাটি সরাসরি একটি ভাল ফ্লাওয়ারযুক্ত কাউন্টারে একত্রিত করুন। এরপরে, শীর্ষে ক্র্যাটার দিয়ে mিবি তৈরি করতে ময়দাটি ব্যবহার করুন।
  • আপনি যদি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহারের পরিকল্পনা করেন তবে স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটির ভিতরে ময়দা এবং নুন একত্রিত করুন।
বেসিক ময়দা তৈরি করা [1] এক্স গবেষণা উত্স
ময়দার oundিবিতে ডিম ভেঙে দিন। কাউন্টারে আপনার ময়দার oundিবিটির শীর্ষে ক্র্যাটারে ভেঙে ময়দাতে ডিম যুক্ত করুন।
  • যদি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনি ডিমের যে কোনও জায়গায় আটা ভাঙতে পারেন।
বেসিক ময়দা তৈরি করা [1] এক্স গবেষণা উত্স
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আঙুলগুলি ব্যবহার করে আস্তে আস্তে ডিমগুলিতে ডিমের সাথে একত্র করুন। ময়দা একসাথে না আসা পর্যন্ত এই পদ্ধতিতে মিশ্রণ চালিয়ে যান।
  • যদি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা হয় তবে ময়দা একসাথে না আসা পর্যন্ত প্যাডেল বা ময়দার হুক সংযুক্তির সাথে উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
বেসিক ময়দা তৈরি করা [1] এক্স গবেষণা উত্স
কমপক্ষে 3 মিনিট ধরে গুঁজে রাখুন। আপনার হাতের হিল ব্যবহার করে ময়দা গুঁড়ুন যতক্ষণ না এটি খুব স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে এবং আর আঠালো না লাগে।
  • যদি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা হয় তবে একটি ভাল ফ্লাওয়ারযুক্ত কাউন্টারে ময়দা ঘুরিয়ে 3 মিনিটের জন্য গড়িয়ে দিন।
  • যদি ময়দাটি এখনও আঠালো অনুভূত হয় তবে ময়দা অতিরিক্ত ছিটিয়ে দিন।
বেসিক ময়দা তৈরি করা [1] এক্স গবেষণা উত্স
ময়দা ২ ঘন্টা বসতে দিন। মোম কাগজে ময়দার জড়ান এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
  • নোট করুন যে আটা কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসে থাকতে পারে।
  • ময়দা ফ্রিজে রাখা উচিত নয়।

বেসিক ময়দার বিভিন্নতা

বেসিক ময়দার বিভিন্নতা
পালং আটা তৈরি করুন। [2] ডিম যুক্ত করার আগে ময়দার সাথে খাঁটি শাককে মিশিয়ে সবুজ ময়দা তৈরি করুন।
  • খাঁটি 3/4 কাপ (180 মিলি) একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে হিমায়িত রান্না করা পাতার শাক। অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে আগে এবং পরে পালকটি নিন।
  • যথারীতি বেসিক ময়দার রেসিপিটি দিয়ে এগিয়ে যাওয়ার আগে ময়দার মধ্যে পালং শাককে মেশান।
বেসিক ময়দার বিভিন্নতা
টমেটো দিয়ে ময়দার রঙ দিন। টমেটো পেস্ট ডিমের সাথে ময়দা মিশ্রিত করে একটি লাল পাস্তা তৈরি করতে পারে।
  • ডিম যোগ করার সাথে সাথে আটাতে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন।
  • ডিমের সংখ্যা চার থেকে তিনে কমিয়ে আনুন।
  • যথারীতি রেসিপিটি চালিয়ে যান।
বেসিক ময়দার বিভিন্নতা
আপনার বেসিক ময়দার মধ্যে বিট ব্যবহার করুন। ভাজা বিট ডিমের সাথে ময়দা মিশ্রিত করা যেতে পারে তবে আপনাকে প্রথমে বিট খাঁটি বা কষানো দরকার।
  • ৪৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট (২০৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) ওভেনে ৪৫ থেকে minutes০ মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত বীট রোস্ট করুন। স্পর্শে শীতল হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
  • একটি খাদ্য প্রসেসরে बीটকে কষান বা শুদ্ধ করুন।
  • ডিমের পাশাপাশি ময়দাতে 2 চামচ বিট (30 মিলি) যোগ করুন।
  • ডিমের সংখ্যা চার থেকে তিনে কমিয়ে আনুন।
  • যথারীতি পাস্তা প্রস্তুত করা চালিয়ে যান।
বেসিক ময়দার বিভিন্নতা
মিষ্টি আলুর পাস্তা তৈরি করুন। ডিমের পাশাপাশি ময়দার সাথে মিষ্টি আলুর পেস্টও যোগ করতে পারেন।
  • একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকবার মাঝারি মিষ্টি আলু পঞ্চার করুন।
  • 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি আলুটি মাইক্রোওয়েভ করুন।
  • কোনও ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে মিষ্টি আলু পুঁটি করুন।
  • ডিম যোগ করার সময় ময়দাতে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মিষ্টি আলুর পেস্ট যুক্ত করুন।
  • ডিমের সংখ্যা চার থেকে তিনে কমিয়ে আনুন।
  • যথারীতি অবশিষ্ট রেসিপি প্রস্তুত করুন।
বেসিক ময়দার বিভিন্নতা
একটি সহজ ভেষজ পাস্তা প্রস্তুত করুন। কাটা তাজা গুল্মগুলি নুন দিয়ে ময়দাতে যুক্ত করা যায়।
  • ওরিগানো, পার্সলে এবং সিলান্ট্রোর মতো সবুজ শাকসব্জী ব্যবহার করুন। আপনি পছন্দসই হিসাবে একটি একক ভেষজ বা মিক্স-এন্ড ম্যাচ ব্যবহার করতে পারেন।
  • কমপক্ষে 3 চামচ (45 মিলি) ব্যবহার করুন। স্বাদে আরও যুক্ত করা যেতে পারে, যদি ইচ্ছা হয়।
  • ডিম যুক্ত করার আগে মাত্রে গুল্মগুলি মেশান। যথারীতি বাকি রেসিপিটি দিয়ে চালিয়ে যান।

আঠালো মুক্ত ময়দা [3] এক্স গবেষণা উত্স

আঠালো মুক্ত ময়দা [3] এক্স গবেষণা উত্স
ফ্লেক্স বীজ এবং জল একসাথে ঝাঁকুনি। একটি ছোট পাত্রে শ্লেষের বীজ এবং জল একত্রিত করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
  • মিশ্রণটি ঘন হওয়া উচিত, একটি জেল ধারাবাহিকতায় পরিণত হয়।
আঠালো মুক্ত ময়দা [3] এক্স গবেষণা উত্স
কাউন্টারে ছোলা ময়দা .ুকুন। Oundিবির কেন্দ্রের শীর্ষে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন বা ভাল তৈরি করুন।
  • এই ময়দাটি বেসিক ময়দার চেয়ে কিছুটা ভঙ্গুর, সুতরাং এটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার না করে হাত দিয়ে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আঠালো মুক্ত ময়দা [3] এক্স গবেষণা উত্স
ময়দা এবং শূন্য বীজের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। ময়দার oundিবিতে ফ্ল্যাক্স বীজ জেলটি চামচ করুন। আস্তে আস্তে ফ্লাক্স বীজ জেলের সাথে একত্রে মিশ্রিত করে ময়দার দেয়ালগুলি ভালভাবে নিয়ে আসুন।
  • একসাথে আসার জন্য যতক্ষণ প্রয়োজন ততক্ষণ ময়দা মেশান।
আঠালো মুক্ত ময়দা [3] এক্স গবেষণা উত্স
20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মোম কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা জড়িয়ে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম নিতে দিন।
  • এই ময়দাটি 30 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে বাইরে থাকতে পারে, তবে আপনি যদি কয়েক ঘন্টারও বেশি সময় রেখে দেন তবে জেলটি ভেঙে যেতে শুরু করে।
  • ময়দা ফ্রিজে রাখবেন না।

আটা রোলিং আউট

আটা রোলিং আউট
কাউন্টারে আটা দিন। সমানভাবে হালকাভাবে লেপ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত ময়দা দিয়ে কাউন্টারটি ছিটিয়ে দিন।
  • যদিও এই মুহুর্তে ময়দা খুব আঠালো না হওয়া উচিত, আপনি যেমনটি এটি দিয়ে কাজ করেন ততক্ষণ আপনার হাত থেকে উত্তাপ আটাটিকে আরও বেশি স্টিক করা শুরু করবে। কাউন্টারে আটকানো এই প্রভাবকে হ্রাস করে।
আটা রোলিং আউট
কয়েক টুকরো করে ময়দা কেটে নিন। 6 থেকে 8 টি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে।
আটা রোলিং আউট
একটি পাস্তা মেশিন মাধ্যমে ময়দার পাস। পাস্তা আটা সমতল করার সহজ উপায় হ'ল পাস্তা মেশিন with ময়দার প্রতিটি টুকরো একবারে ফ্ল্যাট করুন।
  • প্রশস্ত সেটিংয়ের পাস্তা মেশিনের মাধ্যমে ময়দার এক অংশের মধ্য দিয়ে যেতে শুরু করুন।
  • আবার অতিক্রম করার আগে ময়দাটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। আরও প্রশস্ত সেটিংসে পুনরাবৃত্তি করুন
  • পাস্তা মেশিনের মাধ্যমে আরও কয়েকবার ময়দার অংশটি পাস করুন, প্রতিটি পাসের জন্য একটি খাঁজ দিয়ে খোলার বন্ধ করুন। আপনার পাস্তা যতটা ইচ্ছা পাতলা না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
  • ময়দার প্রতিটি বিভাগের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
আটা রোলিং আউট
বিকল্পভাবে, ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে ময়দার ফ্ল্যাটটি রোল করুন। ময়দার প্রতিটি অংশ যতটা সম্ভব ফ্ল্যাট আউট করতে ফ্লুরড রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
  • নিশ্চিত করুন যে পৃষ্ঠ এবং ঘূর্ণায়মান পিন উভয়ই ভালভাবে ফুলে উঠেছে।
  • আপনি যতটা সম্ভব মনে করেন পাস্তা ময়দার পাতাগুলি ঘুরিয়ে নিন। যদি এই মুহুর্তে এটি কাগজ পাতলা না হয় তবে নিজেকে নিজের আরামের অঞ্চল থেকে এগিয়ে নিয়ে যান এবং আটা আরও পাতলা হওয়া অবধি গড়িয়ে চলুন।

পাস্তা রুপদান

পাস্তা রুপদান
পাস্তা স্ট্রিপ কাটা। পাস্তা কাটার সহজ উপায় হ'ল স্ট্রিপগুলিতে কাটা। আপনার পাস্তা মেশিনটির কোনও সংযুক্তি থাকলে আপনি ব্যবহার করতে পারেন তবে তা না থাকলে আপনি মসৃণ রান্নাঘরের ছুরি বা পিৎজা কাটার ব্যবহার করে সহজেই পাস্তা কাটতে পারেন।
  • পাস্তা কে 3 ইঞ্চি (7.6 সেমি) স্ট্রিপগুলিতে কেটে লাসাগন নুডলস তৈরি করুন।
  • ক্যাপেলিনী এবং ফেটুকসিন স্ট্রিপগুলি ছোট না হলেও কেবল প্রায় 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) প্রশস্ত।
  • স্প্যাগেটি নুডলস হ'ল পাতলা এবং চওড়া 1/4 ইঞ্চি (6.35 মিমি) এর চেয়ে কম হওয়া উচিত।
পাস্তা রুপদান
গারগানেলি পাস্তা বানান। [4] গারগানেলি পাস্তা ছোট টিউবের মতো আকারযুক্ত।
  • একটি ছুরি বা পিৎজা কাটার ব্যবহার করে পাস্তাটি 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5 থেকে 7.6 সেমি) স্কোয়ারে কাটা।
  • প্রতিটি স্কোয়ারকে একটি পরিষ্কার কাঠের স্কিউয়ার বা চপস্টিকের চারপাশে মোড়ানো rap
  • টিউব আকার তৈরি করতে ওভারল্যাপিং কোণগুলি একসাথে টিপুন।
পাস্তা রুপদান
ফরমাল পাস্তা ফর্ম। ফারফাল পাস্তা "বো টাই" পাস্তা হিসাবে বেশি পরিচিত।
  • প্রায় 3 ইঞ্চি (7.6 সেমি) লম্বা এবং 2 ইঞ্চি (5 সেমি) প্রশস্ত আকারের আয়তক্ষেত্রগুলি কেটে ফেলুন। একটি ছুরি বা পিৎজা কাটার ব্যবহার করুন।
  • মাঝখানে আয়তক্ষেত্রগুলি একসাথে চিমটি করুন।
পাস্তা রুপদান
ময়দায় আপনার পাস্তা নুডলস কোট করুন। আপনার পাস্তা তৈরির সাথে সাথেই এটি আটাতে টস করুন।
  • আপনি পাস্তা শুকানোর এবং সংরক্ষণের পরিকল্পনা করলে এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, পাস্তা এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে একসাথে থাকবে।

পাস্তা রান্না

পাস্তা রান্না
ফুটতে জল একটি বড় সসপ্যান আনুন। আপনার সসপ্যানটি ঠান্ডা জলে পূর্ণ করুন এবং এটি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।
  • পাস্তা রান্না করার সাথে সাথে স্টাস্টিং থেকে আটকাতে পানিতে লবণ যুক্ত করুন।
পাস্তা রান্না
পাস্তা 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পানিতে আপনার পাস্তা যুক্ত করুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। প্রথম 3 মিনিটের পরে অদ্বিতীয়তার জন্য পরীক্ষা করুন এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
  • পাস্তাটি একবার নরম মনে হলেও করা হবে তবে এটি আর আঠালো নয়।
  • Vegan পাস্তা সাধারণত প্রথম 3 মিনিটের পরে সম্পূর্ণভাবে করা হবে।
  • নোট করুন যে পাস্তা রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়ের দৈর্ঘ্য কত টুকরো হবে তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
পাস্তা রান্না
ড্রেন। একটি কল্যান্ডের মাধ্যমে সসপ্যানের সামগ্রী ourালা our
  • রান্না করা পাস্তা পছন্দ মতো মাখন বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি

অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
গমের আটা থেকে নুডলস তৈরি করুন যদি আপনি traditionalতিহ্যবাহী পাস্তার একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ সন্ধান করেন, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার পরিবর্তে পুরো গমের আটা ব্যবহার করুন।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
স্বাস্থ্যকর বকওয়াট পাস্তা তৈরি করুন বাকুইট পাস্তা হ'ল ইতালির লম্বার্ডি অঞ্চলে তৈরি aতিহ্যবাহী হোমমেড পাস্তা। বেকউইট ময়দা এটি তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
আপনার ফুড প্রসেসরটি ব্যবহার করে একগুচ্ছ ডিম নুডলস প্রস্তুত করুন যদি আপনার কাছে স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ না হয় তবে খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে ডিম নুডলস প্রস্তুত করা যেতে পারে।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
পাস্তা ময়দা প্রস্তুত করতে আপনার রুটি মেশিনটি ব্যবহার করুন পাস্তা ময়দার মিশ্রণের প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য একটি রুটি মেশিনও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
রাভিওলি তৈরির চেষ্টা করুন স্টাফড পাস্তাগুলি তাদের স্টাফ না করা স্টাফদের তুলনায় কিছুটা জটিল, তবে আপনি খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই বাড়িতে নিজের পাস্তা ময়দা এবং পনির ভর্তি করতে পারেন।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
ম্যাকারনি পাস্তা তৈরি করুন ম্যাকারনি পাস্তা গঠন করা কঠিন, তবে ধারণাটি মোটামুটি সহজ। পাস্তা ময়দার টিউবগুলি তৈরি করুন এবং টিউবগুলিকে সামান্য বাঁকুন তাদের ট্রেডমার্ক ম্যাকারনি আকার দিতে।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
ই মিন নুডলসের বড় ব্যাচগুলি প্রস্তুত করুন এই নুডলগুলি গমের আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং একবার রান্না হয়ে গেলে মোটামুটি চিবানো থাকে। পাস্তা দিয়ে কাজ করা কিছুটা জটিল হতে পারে তবে আপনি কীভাবে এই নুডলগুলি বানাবেন তা শিখলে আপনি সহজেই বড় বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।
অতিরিক্ত বাড়ির পাস্তা রেসিপিগুলি
জ্ঞানচি তৈরি করার চেষ্টা করুন গনোচি পাস্তা এবং ডাম্পলিংয়ের মধ্যে একটি ক্রস। এই ছোট পাস্তা আকার আলু, ডিম এবং ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়।
লাসাগ্ন প্রস্তুত করার জন্য, আমাকে কি প্রথমে পাস্তা সিদ্ধ করতে হবে, বা কেবল সরাসরি এটি বেক করা ভাল?
এটি প্রথমে সিদ্ধ করা ভাল। আপনাকে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে হবে না, যেমন পনির থেকে আর্দ্রতা এবং কী রান্না এটি শেষ করে না।
আমি কি আমার পাস্তা জন্য কোয়েল ডিম ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনি কোয়েল ডিম ব্যবহার করতে পারেন।
l-groop.com © 2020