কীভাবে ঘরে বসে নিউটেলা তৈরি করবেন

আপনি নাটেল্লা এর স্বাদ পছন্দ করেন তবে অ্যাডিটিভস এবং অতিরিক্ত চিনিকে ঘৃণা করেন? আমরা গিয়ান্ডুজার একটি সহজ রেসিপি পেয়েছি (বা জিয়ানডুয়া, হ্যাজেলনাট-স্বাদযুক্ত চকোলেট) [1] এটি কেবলমাত্র কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে এবং আপনাকে পছন্দ করে এমন হ্যাজেলনাট এবং চকোলেট গন্ধ আরও দেয়। এটি শেষ হয়ে গেলে, আপনি টোস্টে আপনার বাড়িতে তৈরি স্প্রে খেতে পারেন, এটিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন তুষারকণা , বন্ধুদের উপহার দিন, বা ঠিক এটি চামচ বন্ধ চাটা!

চকোলেট প্রস্তুত করা হচ্ছে

চকোলেট প্রস্তুত করা হচ্ছে
আপনার প্রসারে আপনি যে ধরণের চকোলেট ব্যবহার করতে চান তা চয়ন করুন। একটি উচ্চমানের চকোলেট বার বা ডিস্ক সন্ধান করুন (চিপসে কম কোকো মাখন থাকে এবং এটি গলানো শক্ত হয়)। বিভিন্ন ধরণের চকোলেটের দুধ এবং ক্যাকো বিভিন্ন শতাংশ থাকবে যা আপনার হ্যাজনাল্ট ছড়িয়ে দেওয়ার স্বাদ এবং উপস্থিতিকে প্রভাবিত করবে।
  • মিল্ক চকোলেটটিতে কোকো সলিউডের শতাংশ কম রয়েছে এবং এটি খুব মিষ্টি স্বাদযুক্ত। এটি অনেক জনপ্রিয় ক্যান্ডি বারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি চান আপনার চকোলেটটি মিষ্টি, মৃদু এবং খুব চকোলেটির মতো না হয় তবে এটি একটি ভাল পছন্দ [[2] এক্স গবেষণা উত্স
  • আধা-মিষ্টি চকোলেট বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চকোলেট চিপ কুকিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এতে দুধ চকোলেটের তুলনায় কম চিনি এবং কোকো সলিউডের (40% -60%) উচ্চ শতাংশ রয়েছে এবং আপনাকে একটি সমৃদ্ধ চকোলেট স্বাদ দেবে। উচ্চ শতাংশে কিছুটা তিক্ত স্বাদ পাওয়া যায় [[3] এক্স গবেষণা উত্স
  • বিটারসুইট চকোলেটটিতে আধা-মিষ্টির মতো একই স্বাদ থাকতে পারে। এতে সামান্য চিনি তবে বেশি চকোলেট অ্যালকোহল রয়েছে। এটিতে সাধারণত 60% -85% কোকো সলিড থাকে। আপনি যদি কম মিষ্টি, কিছুটা তেতো এবং খুব চকোলেটযুক্ত এমন স্প্রেড চান তবে এটি একটি ভাল পছন্দ [[4] এক্স গবেষণা উত্স
  • আনউইনযুক্ত চকোলেট এড়িয়ে চলুন, যা কেবল বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা উচিত।
চকোলেট প্রস্তুত করা হচ্ছে
চকোলেট কে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন rough এটি পরে চকোলেট গলে যাওয়া সহজ করে তোলে।
  • সর্বদা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন (নিস্তেজ ছুরির সাথে আরও দুর্ঘটনা ঘটে)।
চকোলেট প্রস্তুত করা হচ্ছে
কাটা চকোলেটটি একটি ছোট বাটিতে সংগ্রহ করুন। আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলানোর পরিকল্পনা করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি is হ্যাজনেল্ট টোস্ট করার পরে বাটিটি গলানোর জন্য একদিকে রাখুন - এতে কিছুটা সময় লাগবে এবং আপনার চকোলেটটি সম্ভবত এটি গলে গেলে আবার শক্ত হয়ে যাবে।

টুস্টিং হ্যাজেলনাট

টুস্টিং হ্যাজেলনাট
চুলা প্রিহিট করুন 350ºF (176ºC) এ। আপনার যদি চুলা না থাকে তবে চুলাতে হ্যাজনেল্ট টোস্ট করা সম্ভব। মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় ফ্রাই প্যান গরম করুন। বাদাম যুক্ত করুন (বাদামগুলি প্রাকৃতিকভাবে তৈলাক্ত হওয়ায় কোনও তেল বা স্প্রে ব্যবহার করবেন না) এবং সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত একটি স্পটুলা দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। [5]
টুস্টিং হ্যাজেলনাট
চামচ কাগজ দিয়ে রেখানো একটি বেকিং শীটে 1 কাপ হ্যাজেলনাট ছড়িয়ে দিন। হ্যাজেলনাটগুলি একক স্তরে শীটে ফিট করা উচিত - এগুলি ওভারল্যাপ করা বা একে অপরের উপরে বসে থাকা উচিত নয় বা তারা টোস্টের পরিবর্তে অসম বা স্টিম বেক করতে পারে। [6]
  • আপনি সিলিকন শীট দিয়ে বেকিং প্যানটিও লাইন করতে পারেন, যা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য এবং পরিষ্কার করা সহজ।
  • রিমড বেকিং শিটটি ব্যবহার করুন যাতে হ্যাজনেলটগুলি ওভেনে রাখার সাথে সাথে তা রোল না।
টুস্টিং হ্যাজেলনাট
চুলায় 10-10 মিনিটের জন্য হ্যাজনেল্ট টোস্ট করুন। কাজটি করার পরে স্কিনগুলি বাদামী এবং সামান্য ফোস্কা হওয়া উচিত। [7] ওভেন থেকে এগুলি সরান এবং তাদের কিছুটা শীতল হতে দিন।
  • আপনার যদি হ্যাজনেল্টগুলি টোস্ট দেওয়ার সময় বা উপায় না থাকে তবে আপনি কিছু মুদি দোকানে শুকনো ভাজা, নিখরচায় হ্যাজনোট কিনতে পারেন এবং তার পরিবর্তে সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন [ এক্স গবেষণা উত্স
টুস্টিং হ্যাজেলনাট
টোস্টড হ্যাজেলনেট থেকে স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলুন। এটি করার একটি উপায় হ'ল বাদামকে রান্নাঘরের তোয়ালে বা চায়ের তোয়ালে জড়িয়ে রাখা (এটি সম্ভবত নিশ্চিত যে আপনি দাগ লাগতে চান না) এটি নিশ্চিত করুন। জড়িত বাদামগুলি জোর করে ঘষুন। এটি বেশিরভাগ স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত (কিছুটা ত্বক যদি থেকে যায় তবে এটি ঠিক আছে)। [9]
  • তোয়ালে থেকে হ্যাজেলনাটগুলি সরান, স্কিনগুলি পিছনে রেখে, এবং তাদের শীতল হতে দিন।
  • আপনি একটি জাল ব্যাগে হ্যাজেলনাটগুলিও রাখতে পারেন (যে ধরণের পরিমাণে বেশিরভাগ সিট্রাস বিক্রি হয়) এবং ডুব দিয়ে একসাথে ঘষতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। হ্যাজেলনাটগুলি ব্যাগে থাকবে এবং বেশিরভাগ স্কিনগুলি জাল দিয়ে এবং ডুবে যাবে [[10] এক্স গবেষণা উত্স
  • আরও বেশি সময়সাপেক্ষ পদ্ধতি হ'ল হাত দিয়ে স্কিনগুলি খোসা ছাড়ানো। আবার, যদি আপনি ত্বকের প্রতিটি স্ক্র্যাপ না পান তবে চিন্তা করবেন না।

চকোলেট গলানো

চকোলেট গলানো
একটি বেইন মেরি (ডাবল বয়লার) প্রস্তুত করুন। এটি যখন আপনার এক ফুট পাত্রে ফুটন্ত জল থাকে এবং উপরে অন্য পাত্রটি ফিট করে। শীর্ষ পাত্রটি যেখানে আপনি নিজের চকোলেট রাখবেন। এই পদ্ধতিটি ধীরে ধীরে চকোলেট গরম করে এবং এটি জ্বলন্ত থেকে রক্ষা করে।
  • আপনি মাইক্রোওয়েভেও চকোলেট গরম করতে পারেন। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে, 15 সেকেন্ডের বিরতিতে চকোলেটটি গরম করুন, এর মধ্যে নাড়া দিয়ে। চকোলেট পুরোপুরি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং নাড়ুন। [11] এক্স গবেষণা উত্স
চকোলেট গলানো
কাটা চকোলেট বেইন মেরির উপরের অংশে ালুন। যদিও বাইন মেরি চকোলেট জ্বলানো থেকে রক্ষা করা উচিত, চকোলেট খুব সহজেই খুব বেশি গরম এবং জ্বলতে পারে। মসৃণ এবং গলানো না হওয়া অবধি নাড়তে নাড়তে চকোলেটের দিকে নজর রাখুন, কোনও সামান্য গলদা ছাড়া। [12]
  • চকোলেটের বাটিটি একবার থেকে গলে গরম থেকে সরিয়ে নিন। এটিকে আলাদা করে রাখুন এবং এটি শীতল হতে দিন [[13] এক্স গবেষণা উত্স

চকোলেট-হেলজনট স্প্রেড তৈরি করা হচ্ছে

চকোলেট-হেলজনট স্প্রেড তৈরি করা হচ্ছে
হ্যাসেলনটগুলি একটি পেস্টে পিষতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। আপনার মেশিনকে বেশি গরম থেকে রোধ করতে বাদামগুলিকে 1-মিনিটের ইনক্রিমেন্টে পিষুন। [14] হ্যাজনেল্টগুলি প্রথমে একটি গুঁড়ো হয়ে যাবে এবং তারপরে প্রাকৃতিক তেলগুলি প্রকাশিত হওয়ার সাথে সাথে এটি একটি পেস্ট হিসাবে তৈরি হবে। [15]
  • নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি নিয়মিত বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করা বন্ধ করে দিন।
  • আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর না থাকে তবে আপনি একটি উচ্চ-শক্তিযুক্ত ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
চকোলেট-হেলজনট স্প্রেড তৈরি করা হচ্ছে
2 চামচ তেল, 3 টেবিল চামচ (44.4 মিলি) চিনি, 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার, 3/4 চামচ লবণ এবং 1/2 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন। [16] মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 1-মিনিটের ইনক্রিমেন্টে প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। কিছু লোক তাদের হ্যাজনাল্ট ছড়িয়ে একটি সামান্য টেক্সচার পছন্দ করে, তাই আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে এটি নিশ্চিত করুন যে আপনি হ্যাজনেলটের সমস্ত অংশকে মিশ্রিত করছেন না। [17]
  • আপনার উদ্ভিজ্জ তেল তুলনামূলক স্বাদহীন - ক্যানোলা বা আঙুরের তেলের মতো তা নিশ্চিত করুন। বা, আপনি যদি স্বাদে কিছুটা জটিলতা যুক্ত করতে চান তবে আপনি নারকেল বা চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করতে পারেন [[18] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি যদি আপনার লবণাক্ত দিকে কিছুটা ছড়িয়ে দিতে চান তবে মিশ্রণটিতে আরও একটি চিমটি লবণ দিন।
চকোলেট-হেলজনট স্প্রেড তৈরি করা হচ্ছে
গলিত চকোলেট বাদামের মাখনে .েলে দিন। প্রক্রিয়াটি ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত, চকোলেট সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য পক্ষগুলিকে স্ক্র্যাপ করার জন্য বিরতি দিন you আপনি আরও লবণ বা চিনি যুক্ত করতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিতে আপনি এই মুহুর্তে এটির স্বাদ নিতে চাইতে পারেন। [19]
  • এই মুহুর্তে মিশ্রণটি বেশ জিনিস এবং স্রোতযুক্ত হতে পারে তবে চিন্তা করবেন না - এটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে [[২০] এক্স গবেষণা উত্স
চকোলেট-হেলজনট স্প্রেড তৈরি করা হচ্ছে
আপনি যদি চান আপনার চকোলেট হ্যাজনেল্ট ছড়িয়ে পড়া খুব মসৃণ হয় তবে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি নিজের ছড়িয়ে পড়াটিকে পছন্দ করেন বা কিছুটা কৌতূহল বোধ করেন না, তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। অন্যথায়, একটি পাত্রে একটি সূক্ষ্ম চালনী ধরে রাখুন এবং সাবধানে মিশ্রণটি pourালুন (আপনি কাউকে চালুনি ধরে রাখতে চাইবেন যাতে আপনার কোনও সুস্বাদু ছড়িয়ে না যায়)। [21]
  • যদি আপনার স্প্রেডটি ঘন বলে মনে হয় তবে আপনি এটি আরও প্রসারণযোগ্য করে তুলতে কিছুটা অতিরিক্ত তেল যোগ করতে পারেন [[22] এক্স গবেষণা উত্স
চকোলেট-হেলজনট স্প্রেড তৈরি করা হচ্ছে
আপনার স্টোরেজ জারে ছড়িয়ে থাকা স্থির-উষ্ণ চকোলেট হ্যাজনেল্ট .ালা। আচ্ছাদন করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠাণ্ডা করার জন্য স্প্রেডটিকে মঞ্জুরি দিন। [23]
  • রুম-তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে বা কাউন্টারে সঞ্চয় করুন। এটি ফ্রিজে বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে তবে সঠিক ধারাবাহিকতা পেতে ব্যবহারের আগে গরম করা দরকার হতে পারে [[২৪] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি যদি উষ্ণ জলবায়ুতে বাস করেন তবে এটি ফ্রিজে রেখে দিন।
  • কয়েকটি ছোট ছোট জারে ছড়িয়ে পড়া এবং আপনার বন্ধুদের উপহার হিসাবে দেওয়ার বিষয়ে বিবেচনা করুন।
হোয়াইট চকোলেট দিয়ে কি নিউটেলা তৈরি করা যায়?
হ্যাঁ. আপনার স্বাভাবিকভাবে নুটিলা তৈরি করুন, তবে দুধ চকোলেটের পরিবর্তে সাদা চকোলেট ব্যবহার করুন।
আপনি হ্যাজনেল্টের পরিবর্তে চিনাবাদাম ব্যবহার করতে পারেন?
অবশ্যই, প্রথমে শাঁস এবং বীজ কোটটি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে হ্যাজনেলট দিয়ে আপনি একই জিনিসটি করুন।
আমার কি দুধ চকোলেট বা ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করা উচিত?
সাধারণ নিউটেলা দুধ চকোলেট ব্যবহার করে; তবে, আপনি যদি ডার্ক চকোলেট উপভোগ করেন তবে এটি আরও ভাল বিকল্প হবে।
বাদামে যদি আমার অ্যালার্জি হয় তবে কী হবে?
ঠিক আছে, বাদাম ছাড়া সত্যই এটি নিউটেলা হবে না - এটি ঠিক নামে - তবে আপনি কেবল একটি চকোলেট ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বাদাম ছাড়াই রেসিপিটি তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। আপনি নারকেল মাখন বা সূর্যমুখীর বীজ যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
এটি করতে কতক্ষণ সময় লাগে?
নিউটেলা তৈরি করতে প্রায় 10 মিনিট এবং এটি ঠান্ডা করতে প্রায় 30 মিনিট।
আপনি যদি দুগ্ধবিহীন দুধের চকোলেট ব্যবহার করেন এবং আইসিং / গুঁড়া চিনির উত্‍পত্তিটি পরীক্ষা করেন তবে এই রেসিপিটি ভেগান হতে পারে।
আপনি জানতে আগ্রহী হতে পারেন যে সমস্ত নিউটেলা এক নয়। ইউরোপীয় নুটেলা থেকে উত্তর আমেরিকান নুটেলা স্বাদ এবং উপাদানগুলির মধ্যে পৃথক। [25]
এই রেসিপিটিতে ধারালো ছুরি, ফলক এবং গরম জল জড়িত। কোনও প্রাপ্তবয়স্ককে এই রেসিপিটি সাহায্য করতে বলুন।
l-groop.com © 2020