কীভাবে ঘরে তৈরি মশলা আলু তৈরি করবেন

কাঁচা আলু একটি দুর্দান্ত পার্শ্ব ডিশ তৈরি করে এবং এগুলি আপনার নিজের বাড়িতে স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা মোটামুটি সহজ! একটি বেসলাল ম্যাসড আলু রেসিপি কেবল আলু, মাখন, ক্রিম এবং লবণ এবং মরিচ জন্য কল করে। আপনি টক ক্রিম, তাজা গুল্ম, চিজ বা রসুনের লবঙ্গ যোগ করে এগুলিকে আরও ক্ষয় করতে পারেন।

একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না

একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
খোসা এবং ফুটন্ত জন্য প্রস্তুত করতে ঠান্ডা জলের নীচে আলু ধুয়ে নিন। 5 টি আলু থেকে সমস্ত ত্বক অপসারণ করতে একটি আলুর খোসার বা পারিং ছুরি ব্যবহার করুন। এগুলি সমস্ত খোসা ছাড়ানোর পরে, কোনও ময়লা অপসারণ করতে শীতল পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন। [1]
  • আপনি যদি এতে ছড়িয়ে থাকা আলু এতে স্কিনগুলি দিয়ে পছন্দ করেন তবে আপনার সেগুলি খোসা ছাড়তে হবে না। যেকোন ময়লা অপসারণের জন্য কেবল তাদেরকে ভাল ধুয়ে ফেলুন।
  • ফ্লাফিয়েস্ট মেশানো আলুর জন্য রুসেট বা ইউকন সোনার ব্যবহার করুন। লাল আলু এবং আঙুলের আলুগুলি আরও ঘন কুঁচকানো আলু উত্পাদন করে এবং অনেক বেশি প্রস্তুতির সময় প্রয়োজন কারণ তারা রুসেট বা ইউকন জাতগুলির চেয়ে অনেক ছোট।
একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
সমানভাবে রান্না করতে আলু 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) স্কোয়ারে কাটা। আলুগুলি একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং সেগুলি ছোট, সমান আকারের টুকরো টুকরো করুন। তাদের কোয়ার্টারে কেটে শুরু করুন এবং সেখান থেকে প্রতিটি ত্রৈমাসিকে 4-6 টি সমান টুকরো টুকরো করুন। আপনার রান্না করার জন্য আপনি যে পাত্রটি ব্যবহার করছেন তার মধ্যে সেগুলি রাখুন aside [2]
  • যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি একবারে প্রতিটি আলু একবারে কেটে ফেলতে পারতেন later তবে পরে সমস্তগুলি একসাথে কাটাতে আপনার আরও কিছুটা সময় লাগতে পারে বা এগুলি ফুটে উঠতে আরও বেশি সময় লাগতে পারে।
একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
15-20 মিনিটের জন্য, বা কাঁটাচামচ টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত আলু সেদ্ধ করুন। আলুগুলি একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন যাতে তারা কেবল coveredাকা থাকে। আলুগুলিতে idাকনা রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে একটি আলু ছিদ্র করতে পারেন ততক্ষণ সেগুলিকে সিদ্ধ করতে দিন। আলুর টেস্টিং করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন the চুলের হাতের ছিদ্রগুলি ব্যবহার করুন যদি আপনি হ্যান্ডলগুলি ধরে থাকেন এবং বাষ্পের জন্য নজর রাখেন। [3]
  • আপনি যদি পানির শীর্ষে কোনও ফোম সংগ্রহের বিষয়টি লক্ষ্য করেন তবে পর্যায়ক্রমে এটিকে ছাড়ানোর জন্য একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন।
  • যদি আপনি আপনার আলু সেদ্ধ করতে না পারেন তবে আপনি সেগুলি মাইক্রোওয়েভও করতে পারেন। আপনার খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলুগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে রাখুন, থালাটি coverেকে রাখুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। এগুলি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন যে তারা যথেষ্ট নরম কিনা বা তাদের আরও বেশি সময় প্রয়োজন কিনা। তাদের যদি আরও সময় প্রয়োজন হয় তবে অতিরিক্ত 3 মিনিটের জন্য এগুলি আবার রেখে দিন।
একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
আলু ড্রেন এবং মাখন সঙ্গে তাদের একত্রিত করুন। জল ফেলে দেওয়ার পরে পাত্রগুলিতে আলু ছেড়ে দিন এবং মাখনের 1/4 কাপ (55 গ্রাম) যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রা মাখন ঠান্ডা উপাদানগুলির চেয়ে ভাল সংযুক্ত করবে, তবে আপনি যদি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিতে ভুলে যান তবে আলুর উত্তাপটি মাখনটি নরম করে তোলে will [4]
  • যদি আপনি পারেন তবে আলুগুলি টক ক্রিম এবং মাখন যুক্ত করার আগে 10াকনা দিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য শুকনো পাত্রটিতে বসতে দিন — এটি তাদের কিছুটা শুকনো পেতে দেয়, যা আসলে তাদের ফ্লাফায়ার করে তোলে।
একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
আলু একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ। আলু ম্যাসেজ শুরু করতে এবং টক ক্রিম এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত করতে আলু মাশার ব্যবহার করুন। আলু বেশিরভাগই একগুঁড়ে হয়ে গেলে এবং ম্যাশ করা বন্ধ করুন এবং কোনও পৃথক পৃথক টুকরা বাকী নেই। [5]
  • আপনি আপনার উপাদানগুলি, এমনকি একটি বৃহত, স্লটেড চামচ অন্তর্ভুক্ত করতে বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করতে পারেন।
একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
ডান সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম যুক্ত করুন এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ব্যবহার প্রতি কাপ (120 থেকে 180 এমএল) ক্রিম বা অর্ধ এবং অর্ধেক, এবং যোগ করুন একবারে কাপ (59 এমএল) আলুতে একটি মিশ্রক তৈরি করুন বা ব্যবহার করুন এবং আপনার পক্ষে ডান হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন। এছাড়াও, প্রায় 1 চা-চামচ (4 গ্রাম) লবণ এবং কয়েক ঝোলা মরিচ যোগ করুন, প্রয়োজনে স্বাদে আরও যোগ করুন। [6]
  • আলুগুলিকে অতিরিক্ত মেশান না - এগুলি সত্যিই ঘন এবং আঠালো হয়ে উঠবে এবং সঠিক সঙ্গতি থাকবে না। বৈদ্যুতিক মিশ্রণের প্রায় 30 সেকেন্ডের কৌশলটি করা উচিত।
একটি ক্লাসিক রেসিপি রান্না
আলু এখনও গরম এবং বামফ্রিজ রেফ্রিজারেট করার সময় পরিবেশন করুন। বামফুটগুলি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখার 2 ঘন্টার মধ্যে রাখুন। এগুলি 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন - ধারকটিতে একটি লেবেল যুক্ত করুন "প্রস্তুত তারিখ" যাতে আপনি মনে করতে পারেন যে তারা কতক্ষণ ভাল থাকবেন। [7]
  • ওভেনে 20-30 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ বামদিকগুলি পুনরায় গরম করুন বা মাইক্রোওয়েভে 2-3 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ডিশে 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (30 থেকে 44 এমএল) অতিরিক্ত ক্রিম যুক্ত করুন যাতে এটি এর ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি ধরে রাখে।

মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক

মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক
আলু জলের পরিবর্তে দুধে সেদ্ধ করে ক্রিমিয়ার করে নিন। কেবলমাত্র দুধে আলু coverেকে রাখুন (সেরা ফলাফলের জন্য পুরো দুধ পছন্দ করুন)। উচ্চের চেয়ে কম তাপ ব্যবহার করুন এবং আলুটি ২০-২৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে সহজে ছিটিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত। আপনি আলুগুলি নিষ্কাশনের সময় দুধটি সংরক্ষণ করুন ma ম্যাশিংয়ের সময় আপনি তরল যুক্ত করলে আপনি এটি আবার ব্যবহার করতে পারেন। [8]
  • দুধের চর্বি আলুগুলিকে খুব স্টার্চি বা আঠালো হতে বাধা দেয়।
মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক
কিছুটা টার্ট স্বাদ এবং অতিরিক্ত ক্রিমনেসের জন্য টক ক্রিম অন্তর্ভুক্ত করুন। ছাঁকানো আলু ব্যাচ তৈরি করার সময়, যোগ করুন আপনি মাখন যোগ করার সময় টক ক্রিম কাপ (59 এমএল)। আপনি বাকী উপাদানগুলি ছাড়াও টক ক্রিম যুক্ত করতে পারেন, বা আপনি দুধগুলি ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং কেবল পরিবর্তে টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। [9]
  • যদি টক ক্রিমের জন্য দুধ উপশম করা হয় তবে আপনার ডান ধারাবাহিকতা পেতে আপনাকে 1-2 কাপ (59 মিলি) থেকে বেশি কিছু যুক্ত করতে হতে পারে। আলু যেখানে আপনি চান সেখানে না হওয়া পর্যন্ত 1-8 কাপ (30 এমএল) ইনক্রিমেন্টে অতিরিক্ত টক ক্রিম যুক্ত করুন।
মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক
আপনার ছাঁকানো আলুতে সুগন্ধযুক্ত গন্ধ যুক্ত করতে তাজা গুল্মগুলি কাটা। Ageষি, থাইম এবং রোজমেরির সংমিশ্রণটি সুস্বাদু বা চাইভ, ওরেগানো এবং তারাগন কম্বো ব্যবহার করে দেখুন। আপনি মাখন এবং টক ক্রিম যুক্ত একই সময়ে আলুতে প্রস্তুত গুল্মগুলি যুক্ত করুন। [10]
  • আপনার কাছে অনেকগুলি তাজা গুল্ম না থাকলেও কেবল একটি থালায় ছাইভ বা পার্সলে ছিটিয়ে ফ্লেভারের প্রোফাইলে একটি বিশেষ উপাদান যুক্ত করতে পারে।
মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক
ক্ষয়িষ্ণু পরিবর্তনের জন্য আপনার ছাঁকানো আলুতে পনির ছিটিয়ে দেওয়া। ছাগলের পনির, নীল পনির, গ্রুয়ের, সাদা শেডদার, এমনকি ব্রিও সবগুলিই ক্লাসিক ম্যাসড আলুর রেসিপিতে দুর্দান্ত সংযোজন করে। আপনার প্রিয় পনির বা পছন্দ মতো চিজগুলির 1 কাপ (125 গ্রাম) ব্যবহার করুন এবং সেগুলি আলু হয়ে যাওয়ার পরে সেগুলিতে আলুতে যুক্ত করুন। [11]
  • আলু উত্তাপ আপনার জন্য পনির গলে যাবে, সুতরাং আপনাকে অন্য থালা নষ্ট করতে হবে না।
  • মেশানো আলু গরম করার সময়, একটি টসইস্ট, স্বাদযুক্ত সংযোজন জন্য ডিশের ওভারটপ পনিরের একটি ছোট ছিটিয়ে দিন।
মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক
আপনি যদি রসুন পছন্দ করেন তবে আলুতে রসুনের গোটা, খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ যুক্ত করুন। রসুনের 6 টি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং সেদ্ধ আলুতে তরল যুক্ত করার আগে ক্রিমের সাথে একটি পাত্রে সিদ্ধ করুন। সব কিছু একসাথে স্বাভাবিক হিসাবে মেশান এবং ক্ষয় রসুনের ছড়িয়ে পড়া আলুর স্বাদ এবং স্বাদ উপভোগ করুন। [12]
  • রসুনকে ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা রসুনের স্বাদের সাথে তরলকে আক্রমণ করে এবং এটি রসুনকে নরম করে তোলে যা আলুর সাথে ম্যাশ করা সহজ করে তোলে।
মরসুম এবং বিকল্প উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলক
মুরগির ঝোল বা বাদামের দুধ দিয়ে সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত আলু তৈরি করুন। বাদাম, কাজু, শাঁস, হ্যাজেলনাট, এমনকি শিং বা সয়া দুধের মতো সমপরিমাণ মুরগির ঝোল বা বাদামের দুধের জন্য মাখন, ক্রিম এবং টক ক্রিম বাদ দিন। [13]
  • ভিনিলা বাদামের দুধের মতো চিনি বা স্বাদ যুক্ত করা বাদামের দুধগুলি এড়িয়ে চলুন।
  • আপনি ঘিয়ের জন্য মাখনও ছাড়িয়ে নিতে পারেন যা ল্যাকটোজ মুক্ত is রান্নার তেলের কাছে আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে ঘি পেতে পারেন।
খোঁচা আলু সেদ্ধ করার আগে কতক্ষণ পানিতে রেখে দিতে পারি?
আপনি আলুগুলি সারা রাত জলের পাত্রে রাখতে পারেন, বা ফ্রিজে রাখলে 48 ঘন্টা ধরে রাখতে পারেন।
সাতটি পরিবেশনার জন্য কত আলু?
সাধারণত ব্যক্তি হিসাবে দুটি লার্জি আলুর বিধি অনুসরণ করুন, যে কেউ যদি সেকেন্ড চায় তবে কিছুটা বাড়তি অনুমতি দেয়। সুতরাং সাতটি পরিবেশনার জন্য আপনার প্রায় 14 আলু লাগবে।
ক্রিম কীসের জন্য?
ক্রিমটি ম্যাশকে সত্যই ক্রিমি এবং নরম করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি খুঁজে পেতে পারেন সর্বদা সর্বশেষতম আলু ব্যবহার করুন। সবুজ আলু বা স্প্রাউট বা নরম দাগ রয়েছে সেগুলি এড়িয়ে চলুন। [14]
l-groop.com © 2020