কীভাবে ঘরে তৈরি আঠালো ‐ ফ্রি বিয়ার তৈরি করবেন

আপনি যদি কিনতে মানের গ্লুটেন মুক্ত বিয়ার না পেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তবে নিজেরাই তৈরি করুন। আঠালো-মুক্ত বিয়ার প্রায়শই জর্বা থেকে তৈরি করা হয় তবে আরও জটিল বিয়ার তৈরির জন্য আপনি মাল্টেড বকউইট, ভাতের সিরাপ এবং বিভিন্ন ধরণের হপ ব্যবহার করতে পারেন। বিয়ার তৈরির আগে আপনাকে বাকুইয়েট মাল্ট করতে হবে (বা এটি কিনতে হবে)। আপনি প্রাইমিং কর্ন চিনি যুক্ত করার আগে দশ দিন বিয়ারটি ফিরমেন্ট করুন এবং এটি বোতল করুন। এক সপ্তাহের জন্য বিয়ারটি বিশ্রাম করুন এবং তারপরে আপনার প্রচেষ্টা উপভোগ করুন!

বকউইট মাল্টিং

বকউইট মাল্টিং
কাঁচা বকশির কিনুন। স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে, মজাদার সরবরাহের দোকানে, বা স্থানীয় কো-অপে যান এবং এক পাউন্ড (453 গ্রাম) কাঁচা বেকউইট কিনুন। এটি রান্না করা বা টোস্ট করা উচিত নয়। [1]
  • আপনি যদি নিজের নিজস্ব বালিশহীন মাল্ট করতে না চান তবে আপনি এটি আপনার ব্রিউং সরবরাহের দোকান থেকে কিনতে সক্ষম হতে পারেন। আপনি বিয়ার তৈরি শুরু করার আগে আপনাকে তিন পাউন্ড (১.৩ kg কেজি) ম্যাল্টেড বকউইট কিনতে হবে।
বকউইট মাল্টিং
বাকলটি ধুয়ে ফেলুন এবং 30 থেকে 48 ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে রাখুন। সিঙ্কের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনারে কাঁচা বেকউইট রাখুন। বেকউইট ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় বাটি বা প্লাস্টিকের টবগুলিতে বকোহিট স্থানান্তর করুন এবং পুরোপুরি বাকলটি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে পাত্রে ভরাট করুন। 30 থেকে 48 ঘন্টা বেকউইট ভিজিয়ে রাখুন। [2]
  • যেহেতু বেকউইট একটি তৈলাক্ত তরল যেমন ভিজবে তেমন তৈরি করবে, তাই প্রতি আট ঘন্টা বেকহিটটি ধুয়ে ফেলতে এবং ধুয়ে ফেলতে চেষ্টা করুন।
বকউইট মাল্টিং
দু'দিনের জন্য বেকউইটকে স্ট্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন। ডুবে জরিমানা জাল স্ট্রেনার সেট করুন এবং এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা বাক্সহিটটি pourালুন যাতে পানি বের হয়। বেকউইট দিয়ে স্ট্রেনারটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় দুই দিন রাখুন। স্ট্রেনারটিকে ডুবলে ফিরিয়ে আনুন এবং প্রতি আট ঘন্টা এই সময়কালে বেকউইটটি ধুয়ে ফেলুন। [3]
  • আপনার দেখানো উচিত যে বাকলটি সামান্য শিকড় ফুটতে শুরু করবে।
বকউইট মাল্টিং
আট থেকে দশ মিনিটের জন্য বেকউইট বেক করুন। চুলাটি 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট (90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন। কয়েকটি রিমড বেকিং শিটগুলি পান এবং এগুলি জুড়ে বাকুইয়েট ছড়িয়ে দিন। ওভেনে চাদরটি রাখুন এবং আট থেকে দশ মিনিটের জন্য বেকওয়েট বেক করুন। [4]
  • বাকলটি শক্ত, সোনালি এবং খাস্তা হতে হবে।
বকউইট মাল্টিং
বেকউইট ক্রাশ করুন। বেকিং শীটগুলি সরান এবং বেকউইটটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। কিছু সীল সক্ষম প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে বকোয়াত স্থানান্তর করুন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন নিন এবং বাকলটি পিষুন। [5]

বানানোর

বানানোর
মেশানো সরঞ্জাম স্যানিটাইজ করুন। নন-রিন্স ক্লিনজারের একটি প্যাকেজ কিনুন এবং ক্লিনজারের এক টেবিল চামচ (০.৫ আউন্স) একটি বড় বালতিতে পরিমাপ করুন। বালতিতে এক গ্যালন জল (3.8 লিটার) ourালা এবং ক্লিনজারটি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। আপনার পাতানো সরঞ্জামগুলি ক্লিনজারের মধ্যে ডুব দিন এবং এটিকে উত্তোলন করুন। আপনি সরঞ্জামটি ব্যবহারের আগে এটি পাঁচ মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। আপনার স্যানিটাইজ করতে হবে: [6]
  • 6.5 গ্যালন (24.5 লিটার) প্রাথমিক খামার
  • ঢাকনা
  • Airlock
  • ঘনত্বমাপক
  • তাপ-সহনশীল চামচ
  • ওয়ার্ট চিলার
বানানোর
জলের সাথে ম্যাল্টেড বকউইট একত্রিত করুন। একটি স্টেইনলেস স্টিল বা এনামেল পট বের করুন যা কমপক্ষে 12 কোয়ার্ট বা 11 লিটার আকারের। পাত্রের মধ্যে একটি স্ট্রেনার ব্যাগ সেট করুন এবং এতে চূর্ণবিচূর্ণ, মাল্ট করা বাকুইট রাখুন। বন্ধ করে ব্যাগের শেষটি বন্ধ করে দিন। বেকউইট দিয়ে পাত্রের মধ্যে 1 1/2 গ্যালন (5.7 লিটার) জল ালুন। [7]
বানানোর
ফোঁড়া ফোঁড়া হওয়া পর্যন্ত বাকওয়াট নাড়ুন এবং গরম করুন। বোতলজাতীয় ব্যাগ দিয়ে জল নাড়ান এবং তাপকে মাঝারি-উচ্চে পরিণত করুন। জল সিদ্ধ হওয়া অবধি মিশ্রণটি নাড়ুন। ফুটন্ত পানি বন্ধ করতে তাপ বন্ধ করুন।
বানানোর
বেকউইটটি সরান এবং সিরাপে, কিছু ভুট্টা চিনি এবং কিছু খড়কে নাড়ুন। বুকওয়েট ব্যাগটি উপরে এবং বাইরে পানির উপরে উঠান যাতে ব্যাগ থেকে জল বের হয়। আপনি ব্যাগটি ফেলে দিতে পারেন। 1 কাপ (227 গ্রাম) কর্ন চিনি, 6 পাউন্ড (2.7 কেজি) ভাত সিরাপ, সাজ হপসের 1/2 আউন্স (14 গ্রাম) এবং হালারটোয়ার হপসের 1/2 আউন্স (14 গ্রাম) নাড়ুন। [8]
  • মেশানো প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি অবশিষ্ট হপগুলি যুক্ত করবেন।
  • আপনি যখন মুছে ফেলেন তখন ব্যাগবুইটের ব্যাগটি চেপে এড়িয়ে চলুন।
বানানোর
30 মিনিটের জন্য ওয়ার্ট সিদ্ধ করুন এবং আরও হপ যোগ করুন। মিশ্রণটি (এখন ওয়ার্ট নামে পরিচিত) এ তাপটি মাঝারি উচ্চকে চালু করুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন। 30 মিনিটের জন্য ওয়ার্ট সিদ্ধ করুন। তারপরে সাজ হপসের 1/4 আউন্স (7 গ্রাম) এবং হালারটুয়ার হপসের 1/4 আউন্স (7 গ্রাম) এ নাড়ুন। [9]
বানানোর
আরও 15 মিনিটের জন্য ওয়ার্ট সিদ্ধ করুন এবং আরও হপ যোগ করুন। আরও 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে মাঝে মাঝে ওয়ার্ট নাড়তে থাকুন। সাজ হप्सের সর্বশেষ 1/4 আউন্স (7 গ্রাম) এবং হালারটুয়ার হপগুলির আরও 1/4 আউন্স (7 গ্রাম) যুক্ত করুন। [10]
বানানোর
আরও 15 মিনিটের জন্য ওয়ার্টকে সিদ্ধ করুন এবং হ্যালেটার টুপিগুলির শেষটি যুক্ত করুন। ওয়ার্টটি আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যখন আপনি এটি একবারে একবারে নাড়ুন। হ্যালারতাউর হপসের শেষ আউন্স (28 গ্রাম) এ নাড়ুন। আঁচটি বন্ধ করুন এবং দু'মিনিটের জন্য হুপসকে খাড়া হতে দিন। [11]
  • আপনি এটি ছড়িয়ে দেওয়ার আগে মোট এক ঘন্টা ধরে ওয়ার্ট সেদ্ধ হয়ে যাবে।

fermenting

fermenting
ওয়ার্ট শীতল। দ্রুত ওয়ার্টটি শীতল করার জন্য, সরাসরি ওয়ার্টে একটি ওয়ার্ট চিলার inোকান। টিউবটি একটি পানির ট্যাপের সাথে সংযুক্ত করুন এবং ঠান্ডা জলটি চালু করুন। ঠান্ডা জল ওয়ার্টের নল দিয়ে চলে যাবে এবং ডুবে যাবে [12]
  • আপনার যদি কোনও ওয়ার্ট চিলার না থাকে তবে আপনি পোকার সাথে পাত্রটি একটি বড় পাত্রে বরফ জলে সেট করতে পারেন।
fermenting
সিফন ওয়ার্টটি প্রাথমিক ফেরেন্টারে। সাইফোনিং টিউবটির পাঁচ ফুট (1.5 মিটার) বাইরে বেরোন এবং এটি ওয়ার্টের মধ্যে .োকান। সিফন পোকার জীবাণুমুক্ত ..৫ গ্যালন (২৪.৫ লিটার) প্রাথমিক ফার্মেনটারে। বাইরে একটি তরল স্ফটিক স্ট্রিপ থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন যাতে আপনি বিয়ারের উত্তাপ হিসাবে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে পারেন।
  • আপনি পাত্রের নীচে থাকা পলল বা সলিডগুলি ফেলে দিতে পারেন।
fermenting
খামারে জল যোগ করুন এবং খামিরগুলিতে নাড়ুন। পর্যাপ্ত হালকা গরম জলে প্রাথমিক খামারটি ourালা যাতে তরলগুলি পাঁচ গ্যালন (19 লিটার) এ পৌঁছায়। নিশ্চিত করুন যে ফেরেন্টারে থাকা তরল 70 ডিগ্রি ফারেনহাইট (20 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এর চেয়ে বেশি নয়। দানস্টার আলে খামির 1 প্যাকেজ (11 গ্রাম) এ নাড়ুন এবং খামিরটি তরলটির সাথে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রণ করুন।
fermenting
ফেরেন্টারটি সিল করুন এবং একটি এয়ার লক সংযুক্ত করুন। বিমানের উপরে idাকনা রাখুন এবং এটি শক্ত করে সিল করার জন্য নীচে টিপুন। আপনার idাকনাটিতে একটি গ্রোমেট থাকা উচিত যাতে আপনি সহজেই এয়ারলকটিকে এতে প্রবেশ করতে পারেন। বিয়ারটি উত্তেজিত হওয়ার সাথে সাথে বাতাসের সংস্পর্শে আসতে বাধা দেওয়ার জন্য এয়ারলকটিকে অর্ধেকটি মিষ্টি জলের সাথে পূরণ করুন। [13]
fermenting
বিয়ারটি একটি গরম, শুকনো জায়গায় দশ দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। গাঁজনকে উত্সাহিত করতে আপনার ঘরের একটি উষ্ণ অংশে ফেরেন্টারটি রাখুন। বিয়ারের তাপমাত্রা 68 এবং 72 ডিগ্রি ফারেনহাইট (20 এবং 22 ডিগ্রি সেলসিয়াস) মধ্যে রাখা উচিত। একটি উজ্জ্বল জায়গায় বিয়ার সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন। বিয়ারটি প্রায় দশ দিনের জন্য গাঁজন করা দরকার। [14]
  • ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া শুরু করার এক বা দুদিনের মধ্যে আপনার এয়ারলকে বুদবুদ হওয়া উচিত। এটি বেশ কয়েক দিন পরে বুদবুদ বন্ধ হয়ে যায় কিনা চিন্তা করবেন না।

Bottling

Bottling
বোতলজাতকরণ সরঞ্জাম স্যানিটাইজ করুন। নন-রিন্স ক্লিনজারের একটি প্যাকেজ খুলুন এবং ক্লিনজারের এক টেবিল চামচ (০.৫ আউন্স) একটি বড় বালতিতে পরিমাপ করুন। বালতিতে এক গ্যালন জল (3.8 লিটার) ourালা এবং ক্লিনজারটি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। কেবল বোতলজাত সরঞ্জামগুলিকে ক্লিনজারে ডুবিয়ে দিন। সরঞ্জামগুলি উত্তোলন করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন। আপনার স্যানিটাইজ করতে হবে: [15]
  • 53 বারো-আউন্স (355 মিলি) বিয়ারের বোতল
  • 53 বোতল ক্যাপ
  • সিফন টিউবিং
  • 6.5 গ্যালন (24.5 লিটার) বোতলজাত বালতি এবং স্পিগট
  • বোতল ভর্তি লাঠি
Bottling
কর্ন চিনি পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং পাঁচ মিনিট ধরে এটি সিদ্ধ করুন। বাকী 3/4 কাপ (170 গ্রাম) কর্ন চিনি একটি সসপ্যানে intoালুন। দুই কাপ জলে (475 মিলি) নাড়াচাড়া করুন এবং আঁচকে উচ্চে পরিণত করুন। জল একটি ফোড়ন এনে এবং কর্ন চিনি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। এটি প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নিতে হবে। আঁচ বন্ধ করুন এবং কর্ন চিনি ঠান্ডা করুন। [16]
  • দ্রবীভূত কর্ন চিনি প্রাইমিং চিনি হিসাবে পরিচিত। এটি বিয়ারকে কার্বনেট করবে।
Bottling
প্রাইমিং চিনিটি বিয়ারের সাথে মিশ্রিত করুন এবং বোতলগুলিতে সিফন করুন। জীবাণুমুক্ত বোতলজাত বালতিতে বিয়ারটি সিফন করুন এবং শীতল প্রাইমিং চিনিতে .ালুন। মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন এবং বোতলজাত বালতিতে সিগনিং নলটি স্পিগোটে .োকান। বোতল ভরাট দন্ডটির সাথে টিউবটির অন্য প্রান্তটি সংযুক্ত করুন। প্রতিটি বোতল পূরণ করুন এবং শীর্ষে 1 ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) জায়গা রেখে দিন। বোতলগুলিতে ক্যাপ রাখুন। [17]
Bottling
বোতলজাত বিয়ারটি এক সপ্তাহের জন্য বিশ্রাম করুন। বোতলগুলি শুকনো, অন্ধকারে এক সপ্তাহের জন্য রাখুন। এই সময়ের মধ্যে বিয়ার কার্বনেটেড হয়ে উঠবে। বোতলগুলি এমন একটি অঞ্চলে রাখুন যা 65 থেকে 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট (18 এবং 23 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর মধ্যে থাকে। এক সপ্তাহ পরে, আপনি বিয়ারটি চিলতে এবং এটি পান করতে পারেন। [18]
l-groop.com © 2020