কিভাবে ঘরে তৈরি বেকন তৈরি করবেন

বেকন হ'ল শুয়োরের উদর থেকে তৈরি নিরাময় শূকরের পণ্য product আরোগ্যকরণের প্রক্রিয়াতে প্রচুর পরিমাণে নুনের প্রয়োজন হয় যা সাধারণত অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। শুয়োরের শরীরে পেট নিরাময়ের পরে, লোকেরা সাধারণত এর স্বাক্ষর, শক্ত স্বাদ দিতে সহায়তা করার জন্য বেকন ধূমপান করে। নিরাময়ের জন্য এবং ধূমপান বেকন প্রক্রিয়াটি নিরাময়ের সময় আপনি যে উপাদানগুলি যোগ করেন বা আপনার ধূমপানের পদ্ধতি নির্বিশেষে একই রকম similar একটি স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি দিয়ে অনুশীলন করার পরে, আপনি সহজেই নিজের নিরাময় স্বাদ এবং উপাদানগুলি দিয়ে সৃজনশীল পেতে পারেন!

বেকন নিরাময়

বেকন নিরাময়
শুয়োরের পেট কিনুন। বেশিরভাগ মুদি দোকানগুলি বহন করে না বলে শূকরের পেট সংগ্রহ করা পুরো হোমমেড-বেকন প্রক্রিয়াটির সবচেয়ে শক্ত অংশ হতে পারে। শুয়োরের পেটের পেট খোঁজার জন্য আপনার অঞ্চলে স্থানীয় কসাই বা রেস্তোঁরা সরবরাহকারী চেষ্টা করুন। [1]
  • স্থানীয় কসাই রেস্তোঁরা সরবরাহকারীর চেয়ে আরও ভাল মানের শুয়োরের বেলিজ পাওয়া যায়। এছাড়াও, কোনও রেস্তোঁরা সরবরাহকারী আপনার প্রয়োজনের তুলনায় কেবলমাত্র বৃহত পরিমাণে বিক্রি করতে পারেন [[2] এক্স গবেষণা উত্স
বেকন নিরাময়
শুয়োরের পেট ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। একবার আপনি কসাইয়ের থেকে শুয়োরের পেট বাড়ি পেলে, কোনও রক্ত ​​বা অন্য কোনও কিছু সরানোর জন্য ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। শুয়োরের শুকনো পেট শুকনো এবং তারপরে এটি একটি পুনরুক্তযোগ্য দুটি গ্যালন প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন। [3]
  • আপনি শুয়োরের শরীরে শুকনো পেট শুকনো এবং থাপ্পর দেওয়ার পরে পৃষ্ঠটি কিছুটা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবে।
  • আপনি শুয়োরের মাংসের পেটের কোনও পাতলা প্রান্তগুলি ছাঁটতেও চাইতে পারেন। আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগে মোটামুটি দীর্ঘ আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো রাখতে চান।
বেকন নিরাময়
মশলা ঘষুন। মশলা ঘষতে, একটি বাটিতে কোশার লবণ, গোলাপী নুন, ব্রাউন সুগার, মধু, লাল মরিচের ফ্লেক্স, পেপারিকা এবং জিরা মিশিয়ে নিন। [4] সমস্ত মধু জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এই রেসিপিটি হ'ল কাছাকাছি অন্তহীন একের মধ্যে একটি যা আপনি আপনার বেকনটির জন্য স্বতন্ত্র ফ্লেভার প্রোফাইল তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। অন্যান্য মশলা ঘষার উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
  • ২.৩-৩ পাউন্ড ত্বকবিহীন শূকরের মাংস পেট, ১/৪ কাপ কোশার লবণ, ২ চা চামচ গোলাপী নিরাময় লবণ, ১/২ কাপ চিনি, ১ চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ, ১ টেবিল চামচ বরবোন, ১ চা চামচ তাজা গ্রাউন্ড মরিচ, এবং হিকরি ধোঁয়া ধূমপানের প্রক্রিয়া চলাকালীন (আপনার ধূমপায়ীতে প্রকৃত হিকরি কাঠ হোক বা আপনার চুলায় ভেজানো হিকরি তরল ধোঁয়া হোক)।
  • 2 1/2 পাউন্ড ত্বকের উপর শুয়োরের পেট, 2 1/2 টেবিল চামচ কোশার লবণ, 1 1/2 চামচ চিনি, এক চামচ কালো মরিচ, 1 চা চামচ মৌরি বীজ, 1 চামচ শুকনো রোজমেরি, 1 চা চামচ শুকনো থাইম , 2 তেজপাতা, 1 লবঙ্গ রসুন, খুব ভাল করে কাটা [[5] এক্স গবেষণা উত্স
  • শুয়োরের পেট ১ পাউন্ড, ১/২ চা চামচ মর্টনের কোশের লবণ, ১/২ চা চামচ গোলাপী নিরাময় লবণ, ২ টেবিল চামচ হোইসিন সস, ২ টেবিল চামচ মধু, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো আদা, ১ চা চামচ গুঁড়ো রসুন, ১ চা চামচ শ্রীরাচ বা অন্যান্য গরম সস, 1/4 চা চামচ 5 মশালির গুঁড়ো এবং 2 টেবিল চামচ জল 6 এক্স গবেষণা উত্স
বেকন নিরাময়
শুয়োরের পেট কোট। শুকরের মাংসের পেটের টুকরো না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে কোট করতে আপনার কাছে যথেষ্ট পরিমাণে মশলা মাখতে হবে। [7] প্লাস্টিকের ব্যাগে শুয়োরের পেটের সাথে মিশ্রণটি প্রায় ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না সবকিছু লেপা থাকে।
বেকন নিরাময়
7-10 দিনের জন্য শুয়োরের মাংসকে ফ্রিজে দিন। প্লাস্টিকের ব্যাগটি সিল করে ফ্রিজে রাখুন। এমনকি সমাহার প্রলেপ রাখতে দিনে একবার ব্যাগটি ফ্লিপ করবেন এবং প্রক্রিয়াটি প্রায় 7-10 দিন সময় নেবে। [8]
  • সময়কাল চূড়ান্তভাবে শুয়োরের মাংসের পেটের বেধের উপর নির্ভর করে। একটি পাতলা পেট (প্রায় দেড় ইঞ্চি পুরু) সাত দিন সময় নেয় এবং একটি ঘন পেট (২-৩ ইঞ্চি) পুরো দশ দিন সময় নেয় [[]] এক্স গবেষণা উত্স
  • শুকরের মাংসের পেট এটি স্পর্শ করার মাধ্যমে স্পর্শ করেই পরীক্ষা করতে পারবেন যে এটি প্রস্তুতের কাছাকাছি। নিরাময় মাংস রান্না করা স্টেকের মতো সমস্ত জায়গায় স্পর্শে দৃ .় থাকবে। যদি এটি এখনও স্পঞ্জী এবং নরম অনুভূত হয় তবে এর জন্য আরও সময় প্রয়োজন।
বেকন নিরাময়
ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাংস ভাল হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি এটি ব্যাগ থেকে সরিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে পারেন। মাংসের উপর ঘষা থেকে যে কোনও সলিড ফেলে দিন। মাংস শুকিয়ে একবার ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
বেকন নিরাময়
আটচল্লিশ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, আপনি এটি আবার ফ্রিজে লাগাতে হবে। এটি পুরো আটচল্লিশ ঘন্টার জন্য উন্মুক্ত করে রেফ্রিজারেট করুন। [10]

ধূমপায়ী দ্বারা বেকন ধূমপান

ধূমপায়ী দ্বারা বেকন ধূমপান
ধূমপায়ী পান এই অংশে আপনার ধূমপায়ীটির অ্যাক্সেস থাকা দরকার। বেশিরভাগ লোকজন একমত যে ধূমপায়ীটি বেকনয়ের জন্য সর্বোত্তম ফলাফল দেয়। তবে, যদি আপনি ধূমপায়ীটির অ্যাক্সেস না পান তবে পরিবর্তে কীভাবে চুলা ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে পদক্ষেপের জন্য পার্ট 3 এ যান।
ধূমপায়ী দ্বারা বেকন ধূমপান
আপনার ধূমপায়ীতে আপেলউড ব্যবহার করুন। ধূমপান বেকন ব্যবহারের সময় অ্যাপলউড অন্যতম সাধারণ ব্যবহার কারণ এটি ইতিমধ্যে ধনী নিরাময় শূকরের তুলনায় এর হালকা চরিত্র খুব সমৃদ্ধ নয়। আপনার ধূমপায়ীতে অ্যাপলউড ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট কোনও নির্মাতার নির্দেশ অনুসরণ করুন এবং ধূমপায়ীকে 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট (93.3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ সেট করুন। [11]
  • ধূমপায়ী শুকরের পেটে ধূমপান নিরাময়ের সময় হিকরি এবং ম্যাপেলও জনপ্রিয় বিকল্প। যাইহোক, আপেলউডের হালকা চরিত্রটি সবেমাত্র হোমমেড বেকন তৈরির মাধ্যমে শুরু করা ব্যক্তিদের পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
  • আপনি যদি ধূমপায়ী ব্যবহারের ক্ষেত্রেও নতুন হন তবে আপনি আরও তথ্য পেতে পারেন: চারকোল ধূমপায়ী কীভাবে ব্যবহার করবেন এবং বৈদ্যুতিক ধূমপায়ী কীভাবে ব্যবহার করবেন।
ধূমপায়ী দ্বারা বেকন ধূমপান
তিন ঘন্টা শুয়োরের পেট ধূমপান করুন। এর হালকা গন্ধের কারণে, আপেলের ধোঁয়ায় মাংসটি সঞ্চারিত হতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। আপনার প্রায় তিন ঘন্টা শুকরের মাংসের পেট ধূমপান করা উচিত। [12]
  • ঘন টুকরাগুলির জন্য (2-3 ইঞ্চি পুরু) আপনার আরও সময় লাগতে পারে। মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এবং শূকরের মাংসের পেটের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 150 ° F এ পৌঁছানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
ধূমপায়ী দ্বারা বেকন ধূমপান
কাটা কাটা এবং পছন্দ মতো রান্না করুন। কিছু লোক নিরাময় প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি রাইন্ডটি সরিয়ে ফেলতে পছন্দ করে। তবে এটি সম্পূর্ণ alচ্ছিক। [13] সেখান থেকে, আপনি আপনার পছন্দসই রেসিপি অনুসারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি করতে পারেন prepare
ধূমপায়ী দ্বারা বেকন ধূমপান
বেকন সংরক্ষণ করুন। প্লাস্টিকের মধ্যে আপনি যে কোনও বেকন অবিলম্বে ব্যবহার করবেন না তা মোড়ানো। আপনি বেকন এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন, বা আপনি যদি এটি সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন তবে আপনি এটি দুই মাস পর্যন্ত স্থির রাখতে পারেন। [14]

ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা

ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা
আপনার চুলা 200 ° F এ সেট করুন। যদিও অনেকে বিশ্বাস করেন যে ধূমপায়ী ব্যবহার করে সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া যায়, আপনি এটিও করতে পারেন বাড়িতে আপনার চুলা ব্যবহার করুন ধূমপায়ী এর বিকল্প হিসাবে আপনার চুলা 200 ° F এ সেট করে শুরু করুন।
ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা
তরল ধোঁয়ায় শুয়োরের মাংস ব্রাশ করুন। ওভেন প্রিহিটস হিসাবে, তরল ধোঁয়ায় শুয়োরের মাংসের পেটের উভয় দিকের সম্পূর্ণটি আলতো করে ব্রাশ করুন।
ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা
শুয়োরের পেট 2-2.5 ঘন্টা ভাজুন। আপনি এটি একটি ফর্সা প্যানের উপরে র্যাকের উপরে চর্বিযুক্ত অংশটি দিয়ে রাখতে চান এবং তারপরে শুকরের মাংসের পেট 2-2.5 ঘন্টার জন্য ভাজুন।
  • আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে অনলাইনে তরল ধোঁয়া বা এমনকি কিছু বৈচিত্র্য পেতে পারেন।
  • ধূমপায়ী হিসাবে, এটি মাংসের থার্মোমিটারের সাথে শুয়োরের পেট পরীক্ষা করুন যাতে এটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 150 ° F এ পৌঁছে যায় তা নিশ্চিত করে।
ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা
কাটা কাটা এবং পছন্দ মতো রান্না করুন। কিছু লোক নিরাময় প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি রাইন্ডটি সরিয়ে ফেলতে পছন্দ করে। তবে এটি সম্পূর্ণ alচ্ছিক। [15] সেখান থেকে, আপনি আপনার পছন্দসই রেসিপি অনুসারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তৈরি করতে পারেন prepare
ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা
বেকন সংরক্ষণ করুন। প্লাস্টিকের মধ্যে আপনি যে কোনও বেকন অবিলম্বে ব্যবহার করবেন না তা মোড়ানো। আপনি বেকন এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন, বা আপনি যদি এটি সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন তবে আপনি এটি দুই মাস পর্যন্ত স্থির রাখতে পারেন। [16]
ধূমপায়ীকে বিকল্প হিসাবে ওভেন ব্যবহার করা
সম্পন্ন হয়েছে।
যদিও কোশের লবণ এবং গোলাপী নিরাময় লবণের অবিচ্ছিন্ন থাকা উচিত, আপনি মশালির ঘষা নিরাময়ের জন্য সহজেই নিজের স্বাদের সাথে সৃজনশীল পেতে পারেন।
গোলাপী নিরাময় লবণ হ'ল লবণ এবং সোডিয়াম নাইট্রাইটের মিশ্রণ যা মাংসকে গোলাপী রাখে এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে। আপনি এটি বিশেষ খাবারের দোকানে বা অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন। [17]
l-groop.com © 2020