কীভাবে হোম মেড চকোলেট তৈরি করবেন

কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আপনার প্রিয়জনকে স্টোর-কেনা চকোলেটগুলির সাথে উপস্থাপন করার পরিবর্তে আপনি কেন তাকে বা তার সাথে কিছু আসল আচরণ করবেন না? চকোলেট আসলে বাড়িতে তৈরি করা বেশ সহজ এবং আপনি স্বতন্ত্র স্বাদের সংমিশ্রণগুলি তৈরি করতে এগুলি কাস্টমাইজ করতে পারেন। কীভাবে সহজ চকোলেট ক্যান্ডিজ, চকোলেট ট্রাফলস বা ঘরে তৈরি চকোলেট বারগুলি বানাবেন তা শিখুন।

ধাপ

ধাপ
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। আপনাকে সাধারণ চকোলেট ক্যান্ডিস তৈরি করতে হবে তা এখানে:
  • 8 আউন্স কাটা চকোলেট বার বা চিপস
  • বাদাম, শুকনো ফল বা কাটা নারকেলের মতো alচ্ছিক মিশ্রণগুলি
  • ক্যারামেল, চিনাবাদাম মাখন বা জ্যামের মতো ptionচ্ছিক ফিলিংস
ধাপ
ব্যবহার করতে চকোলেট চয়ন করুন। যে কোনও ধরণের কঠিন চকোলেট বার বা চকোলেট চিপ এই কৌশলটি ব্যবহার করে কাজ করবে। ক্যান্ডিস তৈরি করতে দুধের চকোলেট, গা dark় চকোলেট বা সাদা চকোলেট বেছে নিন।
ধাপ
চকোলেট গলে এটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে রেখে মাইক্রোওয়েভে রাখুন। এটি 30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চে রান্না করুন, তারপরে মাইক্রোওয়েভটি খুলুন এবং চকোলেটটি নাড়ুন। এটি আরও 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন এবং আবার নাড়ুন। চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
  • আপনার চকোলেটটি কাস্টমাইজ করার জন্য আপনি কাটা বাদাম, কাটা নারকেল, শুকনো ফলের টুকরো বা অন্যান্য মিক্স-ইনগুলিতে মিশ্রিত করতে পারেন।
  • আপনি যদি পুদিনা চকোলেট তৈরি করতে চান তবে কয়েক ফোঁটা পিপারমিন্ট এক্সট্রাক্ট যোগ করুন।
ধাপ
চকলেটটি ছাঁচে ourালুন। এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় পৃথক ক্যান্ডি ছাঁচগুলিতে গলানো চকোলেট pourেলে দিন। ছাঁচ সব ধরণের আকার এবং আকারে আসে এবং রান্নাঘরের সরবরাহ দোকানে পাওয়া যায়। ছাঁচগুলি তাদের রিমগুলিতে পূরণ করুন। প্রয়োজনে চকোলেট কোণে মসৃণ করতে চামচের পিছনের অংশটি ব্যবহার করুন।
  • আপনার যদি ক্যান্ডি ছাঁচ না থাকে তবে সৃজনশীল হন এবং নিজের তৈরি করুন। ছাঁচ হিসাবে মিনি মাফিন টিনস, ছোট কাগজের কাপ, শট চশমা বা অন্য ধরণের ধারক ব্যবহার করুন।
  • চকোলেট স্থিতিতে সহায়তা করতে আপনি এটিকে কাউন্টার থেকে কয়েক ইঞ্চি উপরে তুলতে এবং এটিকে নামতে দিতে পারেন। এটি এয়ার বুদবুদগুলি সরিয়ে দেয় এবং চকোলেটকে মসৃণ করে।
  • ভরাট চকোলেট তৈরি করতে, ছাঁচগুলি অর্ধেক করে পূরণ করুন, তারপরে চামলেটের মাঝখানে কিছুটা ক্যারামেল, চিনাবাদাম মাখন বা অন্য কোনও ফিলিংয়ের চামচ দিন। শীর্ষে ছাঁচটি পূরণের জন্য ফিলিংয়ের উপরে আরও চকোলেট .ালা।
  • আপনি চাইলে ছিটিয়ে বা অন্যান্য সজ্জা দিয়ে চকোলেটটি ছিটিয়ে দিন।
ধাপ
চকোলেটগুলি শীতল হতে দিন। তাদের শক্ত করতে বা কাউন্টারে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি ছাঁচগুলি বাইরে নিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করার আগে তাদের পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
ধাপ
ছাঁচ থেকে চকোলেটগুলি সরান। মনোযোগ সহকারে তাদের ছাঁচ থেকে বের করে দিন। উপহার হিসাবে উপহার দেওয়ার জন্য তাদের এখুনি খান বা চকোলেট মোড়কে জড়িয়ে দিন।
ধাপ
সম্পন্ন হয়েছে।

চকোলেট ট্রাফলস

চকোলেট ট্রাফলস
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। চকোলেট ট্রাফলগুলি তৈরি করার জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
  • 8 আউন্স কাটা চকোলেট বার বা চিপস
  • 1/2 কাপ ক্রিম
  • 1 টেবিল চামচ লিকার বা স্বাদে কয়েক ফোঁটা
  • লেপ জন্য কোকো পাউডার বা বাদাম
চকোলেট ট্রাফলস
চকোলেট মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি বড় সিরামিক বা হিটপ্রুফ বাটিতে চকোলেট টুকরো রাখুন। ক্রিমটিকে একটি ছোট সসপ্যানে রেখে দিন এবং চুলাতে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। চকোলেট উপর ক্রিম andালা এবং চকোলেট সম্পূর্ণ গলানো এবং ক্রিম সঙ্গে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন।
চকোলেট ট্রাফলস
স্বাদ যোগ করুন। আপনি যদি লিকার বা অন্য কোনও স্বাদ যেমন ভ্যানিলা বা পেপারমিন্ট এক্সট্রাক্ট যুক্ত করতে চান তবে এটি গলানো চকোলেট মিশ্রণে নাড়ুন।
চকোলেট ট্রাফলস
চকোলেট ঠান্ডা হতে দিন। এটি একটি বেকিং প্যানে বা কেক প্যানে andালুন এবং মিশ্রণটি আরও ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত এটি কাউন্টারে দাঁড়াতে দিন। এটি আরও একবার নাড়ুন, তারপরে এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে ফ্রিজে রাখুন। চকোলেট 2 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। [1]
  • পরবর্তী পদক্ষেপে যাওয়ার আগে চকোলেটটি ভালভাবে ঠান্ডা হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এখনও গরম থাকলে এটি পরিচালনা করা আরও অনেক কঠিন হবে।
  • আপনি যদি পরের দিন ট্রাফলস তৈরি করতে চান তবে চকোলেটটি গলে যাওয়া এবং রাতারাতি এটি শীতল করা ভাল।
চকোলেট ট্রাফলস
চকোলেট স্কুপ। প্যান থেকে চকোলেট স্কুপ করতে একটি ছোট আইসক্রিম স্কুপ বা একটি বৃত্তাকার চা চামচ ব্যবহার করুন। আপনার হাত দিয়ে একটি বলের আকার দিন, দ্রুত কাজ করে যাতে চকোলেট গলে না। চকোলেট ট্রফলটি স্টিচিং থেকে আটকে রাখার জন্য, পার্চমেন্ট বা মোম কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। ট্রুকলগুলি আকারে সমান করার জন্য যত্ন নিয়ে বাকী চকোলেট দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
  • যদি আপনি এটি হ্যান্ডেল করার সাথে সাথে চকোলেট গলে যাওয়া শুরু করে, আপনার হাত কোকো গুঁড়োতে লেপ দেওয়ার চেষ্টা করুন, বা শীতল পানির নীচে চালাবেন এবং চালিয়ে যাওয়ার আগে তাদের ভাল করে শুকিয়ে নিন।
  • প্রয়োজন মতো শীতল করার জন্য আপনি চকোলেটটি ফ্রিজে ফেরত রাখতে পারেন।
চকোলেট ট্রাফলস
ট্রাফলস কোট। কোকো পাউডার, কাটা বাদাম, ছিটিয়ে দেওয়া বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও শীর্ষস্থানীয় কোটায় ট্রুফলগুলি রোল করুন। প্রতিটি পক্ষ সমানভাবে লেপা আছে তা নিশ্চিত হন।
চকোলেট ট্রাফলস
ট্রাফলস সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এখনই সেগুলি না খাচ্ছেন তবে ট্রুফলগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজে রাখুন। যেহেতু এগুলিতে ক্রিম থাকে তাই ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি খুব বেশি সময় না ফেলে রাখা উচিত।

ঘরে তৈরি চকোলেট বার

ঘরে তৈরি চকোলেট বার
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। আপনাকে ঘরে তৈরি চকোলেট বারগুলি তৈরি করতে হবে তা এখানে:
  • 1 কাপ কোকো মাখন
  • 1 কাপ ডাচ প্রক্রিয়া কোকো পাউডার
  • ১/২ কাপ মধু, ম্যাপেল সিরাপ বা অ্যাগাভ অমৃত
  • 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
ঘরে তৈরি চকোলেট বার
কোকো মাখন এবং সুইটেনার দ্রবীভূত করুন। একটি বাটিতে কোকো মাখন এবং সুইটেনার (এটি মধু, ম্যাপাল সিরাপ বা অ্যাগাভ অমৃত হোক) রাখুন। কোকো মাখন পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত এটিকে উচ্চে মাইক্রোওয়েভ করুন, তারপরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন। [2]
ঘরে তৈরি চকোলেট বার
কোকো পাউডার এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। এগুলি মিশ্রণটিতে নাড়ুন যতক্ষণ না উপাদানগুলি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয় এবং কোকো গুঁড়ো কোনও গলিত না থাকে।
ঘরে তৈরি চকোলেট বার
চকলেটটি ছাঁচে ourালুন। ক্যান্ডি ছাঁচ ব্যবহার করুন বা একটি ছোট বেকিং প্যানের নীচে যেমন একটি রুটি রুটি প্যানের মিশ্রণটি byেলে চকোলেটগুলির বারগুলি তৈরি করুন।
ঘরে তৈরি চকোলেট বার
চকোলেট ঠান্ডা হতে দিন। চকোলেটকে ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত করার অনুমতি দিন বা জিনিসগুলি গতিতে বাড়ানোর জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি চকোলেট বারগুলি তৈরি করেন, তবে বারগুলি কাটা আরও সহজ করার জন্য অর্ধেকের মধ্যে বার আকার তৈরি করতে চকোলেটটি স্কোর করুন।
ঘরে তৈরি চকোলেট বার
ছাঁচ থেকে চকোলেট সরান। ছাঁচ থেকে চকোলেট ক্যান্ডিসগুলি পপ করুন, বা চকোলেটটি বারগুলিতে কাটুন। আপনি অবিলম্বে ফ্রিজে না খাওয়া চকোলেট সঞ্চয় করুন।
ঘরে তৈরি চকোলেট বার
সম্পন্ন হয়েছে।
আমি কি কোকো মাখন বাদে কিছু ব্যবহার করতে পারি?
নিয়মিত মাখন ঠিক ঠিক করবে।
আমি কি চকোলেট চিপ বা কোকো পরিবর্তে কফি পাউডার দিয়ে চকলেট তৈরি করতে পারি?
যদি আপনি একটি চকোলেট রেসিপি তৈরি করে থাকেন তবে কোকো পাউডারের জন্য কফি পাউডার প্রতিস্থাপন করা আপনাকে আলাদা স্বাদ দেবে। চকোলেট স্বাদ কফির স্বাদ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হবে, তাই আপনার ক্যান্ডি আর চকোলেট হবে না।
চকোলেটটি গলে না গিয়ে কীভাবে চারপাশে নিয়ে যাব?
এটি রোদে রাখা বা গরম গাড়ীতে রেখে এড়ানো উচিত। যদি আপনি এটিকে কোনও পার্টি বা পিকনিকে স্থানান্তর করেন তবে এটি একটি আইস প্যাক সহ একটি কুলার মধ্যে রাখার বিষয়ে বিবেচনা করুন।
আমার কাছে কোকো পাউডার বা চিনাবাদামের মাখন না থাকলে আমি কী করব?
অনেক সময়, লোকেরা বলে যে আপনি কোকো পাউডার ছাড়া চকোলেট তৈরি করতে পারবেন না। যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে, আপনি এটি প্রতিস্থাপনের জন্য আরও একটি চকোলেট পদার্থ পেতে পারেন, তাই কোকো পাউডার পরিবর্তে আপনি গলিত চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ।
কোকো মাখনের পরিবর্তে আর কি কিছু ব্যবহার করা যায়?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নিয়মিত মাখন ঠিক ঠিক কাজ করবে, তবে যদি আপনার কোকো পাউডার উপাদানগুলির একটি হিসাবে না থাকে তবে এটি একই স্বাদ নাও দিতে পারে।
আমি কি সহজ মাখন দিয়ে চকোলেট তৈরি করতে পারি?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, হ্যাঁ, যতক্ষণ আপনার কোকো পাউডার উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে থাকে তবে আপনার এখনও একইরকম স্বাদ থাকে।
আমি কি কোকো মাখনের জায়গায় অন্য কিছু ব্যবহার করতে পারি?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিয়মিত মাখন কাজ করবে। তবে, উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে আপনার কাছে কোকো পাউডার না থাকলে আপনি একই স্বাদ পেতে পারেন না।
আমি কি গ্যাসের চুলায় চকোলেট গলে দিতে পারি? যদি তাই হয়, কিভাবে?
আপনি খুব কম আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে চকোলেট গলে নিতে পারেন। এটি সাবধানে দেখুন এবং নাড়াচাড়া করুন, এবং বুদবুদ শুরু হওয়ার সাথে সাথে এটিকে তাপ থেকে সরিয়ে দিন। এরপরে আপনি আপনার ধারক বা ছাঁচে গলানো চকোলেট pourালতে পারেন।
আমি কি পুদিনা চকোলেট তৈরি করতে পেপারমিন্ট তেল ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, এবং এটি অন্য ধরণের চকোলেট থেকে আলাদা করতে, আপনি এমনকি গ্রিন ফুড কালারিং ব্যবহার করতে পারেন।
দুধের চকোলেটে কি ডার্ক চকোলেট মিশানো যেতে পারে?
হ্যাঁ, তবে আপনি দুটি অন্ধকারের গড় পাবেন।
মোর্সেলগুলি গলানোর জন্য আমার কি পেরিফিন মোম ব্যবহার করা উচিত?
বিভিন্ন উপাদান সঙ্গে পরীক্ষা।
চকোলেট একটি বাক্সে রাখুন এবং ভালোবাসা দিবসে কাউকে দেওয়ার আগে তাদের ফিতা দিয়ে সাজান। (অবশ্যই, তারা জন্মদিনের জন্যও আদর্শ উপহার!)
আপনার চকলেট আরও রঙিন করতে ডার্ক চকোলেট, মিল্ক চকোলেট এবং সাদা চকোলেট ব্যবহার করুন।
চকোলেট খাওয়ার আগে এগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে কিছুক্ষণ দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন। এগুলি প্রথমে খেতে খুব শীতল এবং শক্ত হতে পারে!
আপনি যদি চকোলেটগুলিতে ছিটিয়ে রাখতে চান তবে আপনার অবশ্যই চকোলেটটি ঠান্ডা করার আগে তা করা উচিত বা সেগুলি আটকাবে না। তবে, যদি আপনি আপনার চকোলেটগুলি আইসিং দিয়ে সজ্জিত করতে চান তবে এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে আপনাকে অবশ্যই এটি করতে হবে।
l-groop.com © 2020