কীভাবে হারমেট টুকরো করা যায়

হার্মিটের টুকরোগুলি হ'ল একটি ক্লাসিক আমেরিকান কুকি যা 19 শতকে ফিরে আসে। এই মশলাদার কুকিগুলির একটি প্রায় কেকের মতো টেক্সচার এবং একটি মিষ্টি গ্লাস রয়েছে যা তাদের বিশেষ করে গরম কাপ কফি, চা বা গরম চকোলেট দিয়ে ভাল করে তোলে। সর্বোপরি, হারমেট টুকরোগুলি তৈরি করা বেশ সহজ এবং হ্যান্ড মিক্সার ছাড়া অন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না।

কুকি ময়দা মিশ্রিত করা

কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
চুলা প্রিহিট করুন ওভেনগুলি কুকিগুলি বেক করার জন্য যথেষ্ট গরম তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এটি পুনরায় গরম করতে হবে। তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তাপের অনুমতি দিন। [1]
  • আপনার চুলায় নজর রাখুন যাতে আপনি জানেন যে এটি কখন সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। এটি সম্ভবত বিপদাশঙ্কা হিসাবে একটি সূচক আলোকে বীপ করবে বা ফ্ল্যাশ করবে।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
বেকিং শীটগুলি লাইন করুন। হারমেট টুকরো জন্য, আপনি দুটি বেকিং শীট প্রয়োজন। কুকিগুলিকে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখতে প্রতিটিকে চামচ কাগজের শীট দিয়ে রেখুন। [2]
  • পার্চমেন্ট পেপারের জন্য সিলিকন বেকিং ম্যাটগুলি বিকল্প হিসাবে বেছে নিতে পারেন।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
ময়দা, মশলা, লবণ এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন। 1-কাপ (360 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, 2 চা চামচ (5 গ্রাম) দারুচিনি, ১ চা-চামচ (4 গ্রাম) লবণ, চামচ (বেকিং সোডা (2 ½ গ্রাম), চামচ (1 গ্রাম) আঁচে আদা, এবং একটি মাঝারি আকারের বাটি থেকে ২ চা-চামচ (1 গ্রাম) জায়ফল উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে আলাদা করে রাখুন। [3]
  • যদি আপনি এমনকি স্পাইসিয়ার হার্মিটের টুকরোগুলি চান তবে আপনি এক চা চামচ (½ গ্রাম) লবঙ্গও যোগ করতে পারেন।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
বাদামি চিনি এবং মাখন একসাথে বেট করুন। একটি বড় পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে যাওয়া হালকা বাদামী চিনির আধা কাপ (150 গ্রাম) এবং 10 টেবিল চামচ (156 গ্রাম) যোগ করুন। মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ গতিতে একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন, এটি প্রায় 4 মিনিট সময় নেয়। [4]
  • আপনি একসাথে ব্রাউন চিনি এবং মাখনকে পিটিয়েছেন বলে, পুরোপুরি একত্রিত হয়ে গেছে তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য পর্যায়ক্রমে বাটির চারপাশের অংশগুলি মুছে ফেলতে ভুলবেন না।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
ডিমে মেশান। ব্রাউন চিনি এবং মাখনের মিশ্রণটি হালকা এবং ফ্লফি হয়ে গেলে বাটিতে 1 টি বড় ডিম যুক্ত করুন। ডিমটি পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া এবং মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চে মিশ্রণটি প্রহার করতে থাকুন, এতে প্রায় 2 মিনিট সময় নেয়। [5]
  • আবার, মাঝে মাঝে বাটির চারপাশের অংশগুলি মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন যেহেতু আপনি ডিমটি ব্রাউন চিনি এবং মাখনের মধ্যে মারবেন যাতে মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়ে যায়।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
ভ্যানিলা এবং গুড় মিশ্রিত করা। ডিমটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়ে গেলে, বাটিতে একটি কাপ (85 গ্রাম) গুড় এবং 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন। মিশ্রণটি মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ গতিতে প্রবাহ করুন, যা প্রায় 2 মিনিট সময় নেয়। [6]
  • সেরা ফলাফলের জন্য হালকা গুড় ব্যবহার করুন।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
মাখনের মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করুন। সমস্ত ভেজা উপাদান একত্রিত হয়ে গেলে হ্যান্ড মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন এবং ধীরে ধীরে শুকনো উপাদান যুক্ত করা শুরু করুন। শুকনো উপাদানগুলি কেবল সংমিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মিশিয়ে নিন। [7]
  • ময়দার আধিক্য যাতে না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। যদি আপনি তা করেন তবে আপনার পক্ষে শক্ত কুকিজ রয়েছে।
কুকি ময়দা মিশ্রিত করা
বাদাম এবং কিসমিস মধ্যে ভাঁজ। ময়দা সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়ে গেলে, 1 কাপ (125 গ্রাম) মোটা কাটা আখরোট এবং এক কাপ (50 গ্রাম) কিশমিশ যোগ করুন। বাদাম এবং ফলকে আস্তে আস্তে ভাঁজ করতে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। [8]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি আখরোট বাদামের জন্য পেকান প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
  • আপনি কিশমিশের জন্য খেজুর প্রতিস্থাপন করতে পারেন বা আপনি যদি চান তবে দুটিটির সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

কুকি বেকিং

কুকি বেকিং
ময়দা ভাগ করুন এবং এটি লগ মধ্যে রোল। ময়দা সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়ে গেলে এটি দুটি সমান টুকরোতে আলাদা করুন। এগুলিকে একটি ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠে রাখুন এবং এগুলির প্রত্যেককে একটি লগের মধ্যে ঘূর্ণিত করুন যা প্রায় 14 ইঞ্চি 2 ইঞ্চি (36 সেমি দ্বারা 5 সেমি) অবধি থাকে। [9]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ময়দাটিকে দুটি 12 ইঞ্চি বাই 2 ইঞ্চি (30 সেমি দ্বারা 5-সেমি) আয়তক্ষেত্রগুলিতেও আকার দিতে পারেন [[10] এক্স গবেষণা উত্স
কুকি বেকিং
কুকি শীটে লগগুলি রাখুন এবং সেগুলি আকৃতি দিন। আপনি যখন লগগুলিতে ময়দা তৈরি করেন, সাবধানে তাদের রেখাযুক্ত বেকিং শিটগুলিতে স্থানান্তর করুন। লগগুলির প্রান্তটি আলতো করে স্কোয়ার করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। [11]
কুকি বেকিং
লগগুলি দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রেকেড ওভেনে লগ সহ বেকিং শিটগুলি রাখুন। তাদের 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বা প্রান্তগুলি দৃ .় না হওয়া পর্যন্ত বেক করার অনুমতি দিন। [12]
  • লগগুলি সমানভাবে বেক করা উচিত তা নিশ্চিত করার জন্য, বেকিং প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে কুকি শীটগুলি অর্ধেক করে ঘোরান।

গ্লিজিং এবং কুকিগুলি কাটা

গ্লিজিং এবং কুকিগুলি কাটা
বাকী মাখন গলে নিন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ময়দা সেঁকানোর সময়, 1 টেবিল চামচ (14 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন এবং এটি মাঝারি আঁচে গলে দিন। মাখনটি ফেনা শুরু হওয়া এবং তার পরে বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করার অনুমতি দিন, যার জন্য প্রায় 4 মিনিট সময় নেয়। [13]
  • এটি একইভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত করার জন্য গরম হওয়ায় প্যানে মাখনটি আবর্তিত করুন।
গ্লিজিং এবং কুকিগুলি কাটা
গুঁড়ো চিনি এবং কিছু জল যোগ করুন। মাখন বাদামি হয়ে এলে প্যানে ১ কাপ (31 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি এবং 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জল যোগ করুন। মিশ্রণটি ঝাঁকুনি হওয়া পর্যন্ত এটি একটি মসৃণ, গ্লাসের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ না হয়। [14]
গ্লিজিং এবং কুকিগুলি কাটা
লগগুলির উপরে গ্লাস ব্রাশ করুন এবং তাদের পুরোপুরি শীতল হতে দিন। লগগুলি চুলা থেকে বেরিয়ে আসার পরে, সমস্তটি প্রয়োগ করার জন্য একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। একবার গ্লাস প্রয়োগ করা হলে লগগুলি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। [15]
  • লগগুলি এখনও উষ্ণ থাকা অবস্থায় গ্লাস প্রয়োগ করা তাদের আরও সহজে গ্লাস শুষে নিতে সহায়তা করে।
গ্লিজিং এবং কুকিগুলি কাটা
বারগুলিতে লগগুলি কাটা। লগগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি কোণে টুকরো টুকরো করে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। টুকরোগুলি প্রায় 1- থেকে 2-ইঞ্চি (2.5 থেকে 5-সেমি) লম্বা হওয়া উচিত। [16]
  • কাটা কুকিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুচুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তাদের 5 দিন পর্যন্ত সতেজ থাকা উচিত।
আপনি বেকড হারমেট টুকরা 2 মাস পর্যন্ত জমাতে পারেন। এগুলিকে বেচাকেনা করে ছেড়ে দিন এবং ফ্রিজের মধ্যে সঞ্চয় করার জন্য এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। আপনি যখন এগুলি খেতে প্রস্তুত হন, ঘরের তাপমাত্রায় গলার জন্য এগুলি সেট করুন। গ্লাস যোগ করুন এবং উপভোগ করুন।
l-groop.com © 2020