কীভাবে হার্ব জেলি তৈরি করবেন

কাটা bsষধিগুলি - তাজা, শুকনো বা হিমায়িত - আপনি বাড়িতে সংরক্ষণ করতে পারেন বা উপহার হিসাবে উপহার দিতে পারেন এমন সুস্বাদু এবং অনন্য জেলি তৈরি করুন! আপনি রান্না আপেল ব্যবহার করে ভেষজ জেলি তৈরি করতে পারেন, যা পেকটিনের প্রাকৃতিক উত্স। পর্যায়ক্রমে, আপনি তরল পেকটিন ব্যবহার করতে পারেন, এটি একটি দ্রুত প্রক্রিয়া এবং জেলি আরও দৃ firm়ভাবে সেট করতে সহায়তা করতে পারে। জল, ফলের রস বা ওয়াইন দিয়ে ভেষজ জেলি তৈরি করুন - আপনি যেটিকে ভেষজ এবং / অথবা আপনার চয়ন করা ফুলের পরিপূরক বলে মনে করেন।

জীবাণুমুক্ত

জীবাণুমুক্ত
আপনার জেলি জন্য জার চয়ন করুন। প্লাস্টিকের রেখাযুক্ত, স্ক্রু-শীর্ষ idsাকনা সহ জারগুলি চয়ন করুন। যদি আপনি কোনও জেলি হিমায়িত করার পরিকল্পনা করেন তবে নিশ্চিত করুন যে জারগুলি ফ্রিজার নিরাপদ। জেলি pouredেলে দেওয়া হয়, তাই জারের মুখের আকারটি অতিরিক্ত-প্রশস্ত হওয়ার প্রয়োজন হয় না।
  • জেলি রেসিপিগুলি সাধারণত তারা অর্ধ-পিন্টের জারগুলি তৈরি করবে with উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও রেসিপি চারটি অর্ধ-পিন্ট জার তৈরি করে, আপনি চারটি আট আউন্স (240 এমএল) জার চাইবেন।
  • প্লাস্টিক-রেখাযুক্ত idsাকনাগুলি ভিনেগার এবং লেবুর রসের মতো অম্লীয় উপাদানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, অন্যদিকে মোমযুক্ত এবং সেলোফেনের মতো অন্যান্য ধরণের idsাকনাগুলি নয় are [1] এক্স গবেষণা উত্স
জীবাণুমুক্ত
ডিশওয়াশার বা একটি বড় পাত্রের মধ্যে জেলি জার রাখুন। আপনার যদি কোনও ডিশ ওয়াশার থাকে তবে নিয়মিত চক্রের জারগুলি ধুয়ে নিন। তারপরে ডিশওয়াশারটিকে "উত্তপ্ত শুকনো" এ সেট করুন যতক্ষণ না জেলি জারগুলি পূরণ করতে প্রস্তুত হয়। পর্যায়ক্রমে, দশ মিনিট একটি পাত্র পানিতে জারগুলি সিদ্ধ করুন। আপনি জেলি দিয়ে পূর্ণ করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের গরম জলে ছেড়ে দিন।
  • আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা একটি রাতারাতি প্রক্রিয়া, সুতরাং দ্বিতীয় দিন পর্যন্ত আপনার এটি করার প্রয়োজন হবে না।
জীবাণুমুক্ত
Lাকনা পরিষ্কার করুন। গরম কলের জল দিয়ে একটি ছোট পাত্রটি পূরণ করুন। কম তাপের মধ্যে কমপক্ষে পাঁচ মিনিটের জন্য ধাতব idsাকনাগুলি পানিতে রাখুন। এটি তাদের পরিষ্কার করে এবং সীলকে নরম করবে। আপনি তাদের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের সেখানে ভিজিয়ে রাখুন।

ভেষজ এবং একটি বেস নির্বাচন করা

ভেষজ এবং একটি বেস নির্বাচন করা
গুল্মগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। চলমান জলের নিচে চালুনি বা কোলান্ডারে ভেষজ ঝর্ণা এবং / অথবা ফুলের পাপড়ি ধুয়ে ফেলুন। চালুনি নিষ্কাশনের অনুমতি দিন। কাগজ তোয়ালে গুল্মগুলিতে ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে হালকাভাবে ব্লট করুন। [2]
  • ভোজ্য ফুলের পাপড়িগুলির কয়েকটি উদাহরণ হ'ল ন্যাস্তরটিয়াম, ভায়োলেট, পানসি, গোলাপের পাপড়ি, ভায়োলা, ক্যালেন্ডুলাস, ডায়ানথিউস, গাঁদা, জেরানিয়াম এবং ডেলিলি ilies [৩] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি যে গুল্মগুলি ব্যবহার করতে চাইতে পারেন তার কয়েকটি উদাহরণ পার্সলে, আপেল পুদিনা, তারাগন, লেবু থাইম, মৌরি, লেবু বালাম, মারজোরাম এবং পুদিনা।
  • আপনি কয়েকটি bsষধিগুলির জন্য পাতা বা ফুল ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সুগন্ধযুক্ত তুলসী, মৌমাছি মলম, চামোমাইল, শাইভ, রসুন, আদা, রোজমেরি এবং লেবু ভার্বেনা।
ভেষজ এবং একটি বেস নির্বাচন করা
Herষধি কাটা যদি কান্ডগুলি কাঠবাদাম না হয় তবে আপনি ডালগুলি অন্তর্ভুক্ত করে bsষধিগুলি কাটাতে পারেন। অন্যথায়, পাতা পৃথক এবং কান্ড ফেলে দিন। দৃ meas়ভাবে আপনার পরিমাপের কাপগুলি প্যাক করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে গুল্ম এবং ফুল কাটা। [4]
  • উদাহরণস্বরূপ, রোজমেরি, থাইম, টেরাগন, ওরেগানো এবং মার্জোরামের সমস্ত কাঠের ডালপালা রয়েছে। এক হাত দিয়ে কান্ডের শীর্ষটি চিমটি করুন। উপরে থেকে নীচে স্টেমের নীচে আঙ্গুলগুলি চালিয়ে আপনার অন্য হাত দিয়ে পাতাগুলি স্ট্রিপ করুন [[5] এক্স গবেষণা উত্স
  • ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বেড়ে যায়। আপনি তাদের ডালপালা পাতা সহ কাটাতে পারেন [[]] এক্স গবেষণা উত্স
ভেষজ এবং একটি বেস নির্বাচন করা
প্রথমে একটি চায়ের স্বাদ পরীক্ষা করুন। আপনার জেলিতে আপনি যে গুল্মগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে চান সেগুলি ব্যবহার করে ব্রু চা। আপনি চাইলে যে কোনও ভোজ্য তাজা, হিমশীতল বা শুকনো ভেষজ পাতা এবং ফুল ব্যবহার করতে পারেন। কিছু স্বাদ সংমিশ্রণ ভাল মিশ্রিত হবে, এবং কিছু না, তাই জেলি স্বাদ প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করার আগে স্বাদ পরীক্ষা করার এটি একটি ভাল উপায়। [7]
ভেষজ এবং একটি বেস নির্বাচন করা
একটি বেস হিসাবে জল, ফলের রস বা ওয়াইন নির্বাচন করুন। আপনি যদি আপনার গুল্মের স্বাদটি একা দাঁড়িয়ে থাকতে চান তবে জল চয়ন করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি লবঙ্গ সহ মৌরি বা তুলসির মতো শক্ত স্বাদের জন্য জল ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। ওয়াইন বা রস ব্যবহার করতে, প্রশংসামূলক স্বাদ নির্বাচন করুন।
  • লেবু বালামের সাথে লাল আঙ্গুরের রস, লেবু থাইমের সাথে সাদা আঙ্গুরের রস বা নিয়মিত থাইমের সাথে বেগুনি আঙ্গুরের রস ব্যবহার করে দেখুন।
  • লেবু ভার্বেনা লেবুদের সাথে ভালভাবে জুড়ে, আর আনারস sষি আনারসের রসের সাথে খুব সুন্দরভাবে মিশে যায় [[]] এক্স গবেষণা উত্স
  • পুদিনা, ageষি, রোজমেরি এবং সুগন্ধযুক্ত জেরানিয়াম আপেলের রস দিয়ে ভালভাবে যায়।
  • পার্সলে বা মিষ্টি কাঠের কাঠের সাথে সাদা ওয়াইন জোড়া ভাল।

তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা

তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
গুল্ম এবং তরল একটি ফোঁড়া আনা। একটি বড় পাত্রে bsষধিগুলি, ফলের রস, জল এবং ভিনেগার .ালা। উত্তাপটি (মাঝারি থেকে উচ্চতর) উপরে পরিণত করুন। মিশ্রণটি দশ সেকেন্ডের জন্য ফুটতে দিন।
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং উত্তাপ থেকে মুছে ফেলুন। এটি প্রায় পনের মিনিটের জন্য, বা পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানোর অনুমতি দিন। [9]
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
ঠান্ডা তরল স্ট্রেন। একটি বড় বাটি উপর একটি colander বা স্ট্রেনার রাখুন। 100% সুতির চিজস্লোথের দুটি স্তর দিয়ে স্ট্রেনারটিকে রেখা দিন। চিজস্লোথের উপর মিশ্রণটি ourালুন এবং সমস্ত রস বের করার জন্য এটি নীচে চাপ দিন। [10]
  • স্ট্রেইন করার পরে, পাতা, কান্ড এবং পাপড়ি ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
প্যাকটিন দিয়ে ভেষজ তরল সিদ্ধ করুন। একটি পরিষ্কার সসপ্যানে bষধি রস ourালা। পছন্দসই মাত্র কয়েক ফোঁটা খাবারের রঙ যোগ করুন। পেকটিন যুক্ত করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত এটি ঝাঁকুনি দিন। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে প্রচণ্ড উত্তাপে উপকরণগুলিতে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। [11]
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া ফিরে। চিনিটি নাড়ুন এবং আলোড়নগুলি চালিয়ে যান হিসাবে উপাদানগুলি পুরো ঘূর্ণায়মান ফোটায় আসে। এক মিনিটের জন্য ফোঁড়া চালিয়ে যেতে দিন (নাড়তে থাকুন)। [12]
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
তাপ থেকে সরান এবং স্কিম। পাত্রটি উত্তাপ থেকে নামান এবং দ্রুত মিশ্রণের শীর্ষে ফোমটি স্কিম করতে একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। [13]
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
গরম জেলিটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে .ালা। একটি বয়ামের উপরে একটি ফানেল রাখুন। জেলিটি জারে জড়ো করুন, শীর্ষে 1/4 ইঞ্চি (6 মিমি) হেডস্পেস দিয়ে। জারের রিমগুলি মুছুন এবং idsাকনাগুলি দিন। [14]
তরল পেকটিনের সাথে জেলি রান্না করা
ভরাট জারগুলি পাঁচ মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত-জলের ক্যানারে রাখুন। জল ফুটন্ত একবার সময় শুরু করুন। পাঁচ মিনিটের পরে, জারগুলি সরান এবং তারের র‌্যাকগুলিতে শীতল হতে দিন। [15]

আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা

আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
একটি জেলি ব্যাগ জীবাণুমুক্ত। একটি পরিষ্কার জেলি ব্যাগ একটি গরম লোহা ব্যবহার করুন। আপনার জেলি ব্যাগটি আঠারো ইঞ্চি (৪৫ সেমি) বর্গক্ষেত্রের চিজস্লোথ, এক টুকরো মসলিন, একটি বালিশের বা পাতলা চা কাপড় হতে পারে। জীবাণুমুক্ত কাপড় একটি বড় বাটি বা বালতির উপর রাখুন। [16]
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
রান্না করা আপেল ধুয়ে ফেলুন। চলমান পানির নিচে আপেল ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো প্যাট করুন। আপেলগুলিতে যদি কোনও ক্ষত বা পচা দাগ থাকে তবে সেই অংশগুলি কেটে নিন। [17] আপেলগুলি অর্ধ-ইঞ্চি (13 মিমি) টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সহ কাটা [18]
  • গ্র্যানি স্মিথ আপেল প্রচুর পরিমাণে পেকটিন সরবরাহ করে তবে আপনি অন্য ধরণের অ্যাপল যেমন উইনস্যাপ বা ব্রামলেস ব্যবহার করতে পারেন।
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
30 মিনিটের জন্য আপেল সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে পাঁচ কাপ জল (1.4 এল) Pালা। আপেল যোগ করুন। উপাদানগুলিকে একটি ফোড়নে আনুন, তারপরে তাপটি কমিয়ে দিন যাতে সামগ্রীগুলি আস্তে আস্তে আঁচে। ফল নরম এবং হালকা না হওয়া পর্যন্ত এটিকে সিদ্ধ করতে দিন। [19]
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
সিডার ভিনেগার .ালা। উপাদানগুলি দ্রুত ফোঁড়ায় আনা হয়। পাঁচ মিনিটের জন্য এটি দ্রুত ফুটতে দিন। [20]
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
রাতারাতি আপেল গুলো কেটে ফেলা যাক। একটি পরিষ্কার বালতি উপরে একটি চালনী রাখুন। আপনার জীবাণুমুক্ত মসলিন দিয়ে চালুনিটি রেখুন। উপরে একটি পরিষ্কার চা কাপড় রাখুন। [21]
  • উপরের চায়ের কাপড়টি উড়ে যাওয়ার বাধা।
  • ব্যাগটি প্রায় বারো ঘন্টা ফোটাতে ছাড়ুন।
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
চিনি দিয়ে আপেলের রস একত্রিত করুন। রস পরিমাপ করুন। একটি গভীর, ভারী বোতলযুক্ত পাত্রে প্রতি পিন্ট (2.5 কাপ বা 570 এমএল) রসের জন্য এক পাউন্ড (454 গ্রাম) চিনি .ালা হয়। [22]
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
রসে চিনি দ্রবীভূত করুন। সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি হালকাভাবে গরম করুন, মাঝে মাঝে সেদ্ধ করুন। [23]
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
তরলটি একটি ফোড়ন এনে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি যদি জেলিটিকে লাল বা সবুজ রঙের সমৃদ্ধ রঙ দিতে চান তবে ফুটন্ত আগে মাত্র কয়েক ফোঁটা খাবার রঙিন যোগ করুন। উপাদানগুলি একবারে সামান্য গরম করুন যাতে উপাদানগুলি আস্তে আস্তে ফোটায়।
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
একটি সেটিং পয়েন্টের জন্য প্রতি তিন থেকে পাঁচ মিনিটে জেলিটি পরীক্ষা করুন। জেলি কখন 217 ডিগ্রি ফারেনহাইট (103 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পৌঁছেছে তা নির্ধারণ করতে জ্যাম থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। পর্যায়ক্রমে, শীত পেতে বেশ কয়েকটি টেস্টিং প্লেট ফ্রিজে রেখে দিন। গুঁড়ি গুঁড়ো গরম জ্যামটি একটি প্লেটের উপরে রেখে প্রায় দুই মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। [24]
  • যদি তরলটি সেট হওয়ার আগে ফ্রোথ শুরু হয় তবে মাখনের একটি প্যাটে রাখুন।
  • ফ্রিজে দুই মিনিটের পরে, আপনার আঙুল দিয়ে জ্যামটি স্পর্শ করুন। যদি এটি একটি সঙ্কুচিত ট্র্যাক ছেড়ে যায়, জাম প্রস্তুত।
  • কিছুটা স্রোত হলে জ্যামটি স্বাদগ্রস্ত হতে পারে। জাম বেশ কয়েক মাস পরে দৃ firm় হবে।
আপেল দিয়ে জেলি রান্না করা
একবার কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে ত্বকে তরল পদার্থে নাড়ুন। তাপ থেকে তরল সরান। দশ থেকে পনের মিনিট পরে, হালকাভাবে তরল মধ্যে গুল্ম নাড়ুন। [25]
জেলি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। একটি জীবাণুমুক্ত জারের উপরে একটি ফানেল রাখুন। উষ্ণ জেলিটি জারে leুকুন, প্রায় 1/4 "(6 মিমি) হেডস্পেস রেখে দিন right জারটিকে সরাসরি একটি স্ক্রু-শীর্ষ idাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। প্রতিটি জারের জন্য এটি পুনরাবৃত্তি করুন। [26]
  • কোট এবং সিল করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য উল্টোপথটি ভরতি জারগুলি টিপ করুন। এগুলিকে হিটারপ্রুফ পৃষ্ঠের উপর থেকে ডানদিকে ঠান্ডা করতে দিন।
আপনার জেলি জারগুলি সংরক্ষণের আগে ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে লেবেল করুন।
শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছরের জন্য জেলি সঞ্চয় করুন।
কেক, ক্র্যাকার বা রোস্ট মাংসে ভেষজ জেলি ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
মশলাদার কামড় সহ একটি জেলি জন্য, চেষ্টা করুন জালাপিও জেলি তৈরি
আপনার গুল্ম এবং / বা ফুলগুলি জেলি বা চায়ে ব্যবহার করার আগে ভোজ্য are
স্যাঁতসেঁতে অঞ্চলে জেলি জারগুলি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন। [27]
l-groop.com © 2020