হার্ট ম্যাকারনস কীভাবে তৈরি করবেন

ম্যাকারনগুলি সূক্ষ্ম, মেরিনিং-ভিত্তিক কুকিজ যা সাধারণত একটি সুন্দর প্যাস্টেল ছায়ায় আসে। আপনি আপনার ম্যাকারনগুলিকে আরও মজাদার হৃদয়ের আকারে তৈরি করে আরও বিশেষ করে তুলতে পারেন in একটি সুস্বাদু বাটারক্রিম ফিলিং যোগ করুন, এবং আপনি আসলে হার্ট-আকৃতির স্যান্ডউইচ কুকি তৈরি করতে পারেন যা দেখতে দেখতে ততই সুস্বাদু। চাবিটি বেকিংয়ের জন্য ম্যাকারন বাটারটিকে হৃদয়ের আকারগুলিতে পাইপ দেওয়ার জন্য একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করছে যাতে আপনি নিখুঁত কুকিগুলি সরিয়ে রাখতে পারেন।

ম্যাকারন বাটার মিশ্রণ

ম্যাকারন বাটার মিশ্রণ
ডিমের সাদা অংশগুলিকে ফ্রিস্ট না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। Temperature কাপ (60 গ্রাম) ঘরের তাপমাত্রার ডিমের সাদা অংশের সাথে একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিটিতে ঝাঁকানো সংযুক্তিটি .োকানো হবে। ডিমের সাদাগুলি মাঝারি গতিতে হালকা এবং ফেনা না হওয়া পর্যন্ত চাবকান। [1]
  • ডিমের সাদা অংশকে কুসুম থেকে আলাদা করতে, সমতল পৃষ্ঠে ডিমগুলি ভাঙ্গা করুন, যেমন কাউন্টারটপ বা টেবিল। একটি বাটিতে অর্ধেকের মধ্যে ডিম ভাগ করুন, এবং কুসুমটি নীচের অর্ধেকের মধ্যে পড়তে দিন। দু'ভাগের মাঝে কুসুমটি পিছনে পিছনে সরান, যাতে সাদা নীচের বাটিতে ফোঁটা যায়। যতক্ষণ না সব সাদা হয়ে যায় ততক্ষণ কুঁচকানো চালিয়ে যান।
  • যদি আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে ডিমের সাদা সাদা করতে হ্যান্ডহেল্ড বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনি ডিমের সাদা অংশগুলিকে হাত দিয়ে ফিস করতে পারেন তবে এটি আরও বেশি সময় লাগবে।
ম্যাকারন বাটার মিশ্রণ
চিনিতে মেশান। ডিমের সাদা অংশগুলি বাদামী হয়ে গেলে, বাটিতে এক কাপ চিনি (65 গ্রাম) যোগ করুন। কঠোর, চকচকে শিখর গঠন হওয়া অবধি উচ্চ গতিতে উপাদানগুলিকে ঝাঁকুনি দিন। [2]
ম্যাকারন বাটার মিশ্রণ
খাবার বর্ণের মধ্যে আলোড়ন। আপনি যদি চান যে আপনার ম্যাকারনগুলি রঙিন হতে পারে তবে মিশ্রণে লাল খাবার রঙিন মিশ্রণ করুন এবং রঙটি সমান হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। রঙিনের কয়েক ফোঁটা আপনাকে গোলাপী হার্ট ম্যাকারন দেবে, যখন আরও উদার পরিমাণ আপনাকে লাল কুকিজ দেয়। [3]
  • হার্ট ম্যাকারনগুলির জন্য রেড ফুড কালারিং theতিহ্যগত বিকল্প, তবে আপনি নিজের পছন্দ মতো যে কোনও রঙ ব্যবহার করতে পারেন।
  • জেল ফুড কালারিং ম্যাকারন ব্যাটারে সবচেয়ে ভাল কাজ করে তবে আপনি তরল রঙিনও ব্যবহার করতে পারেন।
ম্যাকারন বাটার মিশ্রণ
বাদামের আটা এবং গুঁড়ো চিনি সিট করুন। একটি সিফটারে ¾ কাপ (75 গ্রাম) বাদামের ময়দা এবং dered (55 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন। যে কোনও বড় গলদা মুছে ফেলার জন্য সিফটারের মাধ্যমে উপাদানগুলি ঝাঁকুন। [4]
  • আপনার যদি পাল্টা না থাকে, আপনি কোনও গলদা মুছতে একটি ভাল জাল চালুনির মাধ্যমে বাদামের ময়দা এবং গুঁড়ো চিনি চালান।
ম্যাকারন বাটার মিশ্রণ
ডিমের সাদা মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলি ভাঁজ করুন। বাদামের ময়দা এবং গুঁড়ো চিনি সিদ্ধ হয়ে গেলে ডিমের সাদা মিশ্রণে যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশগুলিতে শুকনো উপাদানগুলি সংমিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ভাঁজ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। [5]
  • আপনি জানতে পারবেন যে ডিমের সাদা অংশের কোনও রেখা আর মিশ্রণটি ফিতা তৈরির সময় শুকনো উপাদানগুলি ভাঁজ করে ফেলেছেন যখন আপনি স্পটুলাটি উপরে রাখবেন এবং বাটাটি ফোঁটা ছাড়ার অনুমতি দিন।

ম্যাকারনগুলিকে পাইপিং করা হচ্ছে

ম্যাকারনগুলিকে পাইপিং করা হচ্ছে
চর্মের কাগজ কাগজ সঙ্গে একটি কুকি শীট লাইন। ম্যাকারনগুলির জন্য আপনার একটি বড় কুকি শীট লাগবে। এটিকে পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখো, সুতরাং কুকিগুলি সেঁকে দেওয়ার পরে আপনি আটকে থাকবেন না। [6]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে সিলিকন বেকিং মাদুরের সাহায্যে কুকি শীটটি লাইন করতে পারেন।
ম্যাকারনগুলিকে পাইপিং করা হচ্ছে
ম্যাকারন ব্যাটারটি পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন। আপনি কুকি শীট প্রস্তুত করার পরে, একটি বৃত্তাকার টিপ সঙ্গে একটি পাইপিং ব্যাগ ফিট করুন। এরপরে, ম্যাকারন ব্যাটারের সাথে পাইপিং ব্যাগটি পূরণ করতে স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। [7]
  • আপনার যদি পাইপিং ব্যাগ না থাকে তবে ব্যাটারটি একটি প্লাস্টিকের জিপার ব্যাগে রাখুন। ব্যাগটি থেকে সমস্ত বায়ু টিপুন এবং এটি সিল করুন। ব্যাগের এক কোণটি স্নিপ করতে একজোড়া কাঁচি ব্যবহার করুন যাতে আপনি এটি থেকে পাইপ বের করতে পারেন।
ম্যাকারনগুলিকে পাইপিং করা হচ্ছে
কুকি শীটটিতে ম্যাকারনগুলিকে হার্টের আকারে পাইপ করুন। পাইপিং ব্যাগের সাহায্যে ম্যাকারনটিকে হৃদপিণ্ডের আকারগুলিতে পাইপ করুন যা আপনি পুরো বাটি ব্যবহার না করা অবধি মোটামুটি একই আকারের হয়। আপনি সমস্ত হৃদয় পাইপ করার পরে, কোনও বায়ু বুদবুদ সরানোর জন্য কাউন্টারটপ বা টেবিলের বিপরীতে কুকি শীটটি ট্যাপ করুন। [8]
  • আপনি যদি হৃদয়গুলি ফ্রিহ্যান্ড পাইপ করতে না চান তবে আপনি অনলাইনে একটি হার্ট শেপ চিত্র খুঁজে পেতে পারেন এবং এটি একটি টেমপ্লেট তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। এটিকে পারচমেন্ট পেপার বা বেকিং মাদুরের নীচে রাখুন যাতে আপনি পাইপিং ব্যাগটি দিয়ে আকারটি সন্ধান করতে পারেন। যদিও ম্যাকারনগুলি বেক করার আগে টেমপ্লেটটি সরিয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন।
  • ম্যাকারন বাটারটি পাইপ করার সময় স্টেনসিল হিসাবে পরিবেশন করতে আপনি হার্ট শেপ কুকি কাটারও ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনি যদি নিয়মিত হার্ট ম্যাকারন করেন, আপনি ম্যাকারনগুলির জন্য বিশেষত হার্ট শেপযুক্ত বেকিং মাদুর কিনতে চাইতে পারেন। তাদের হৃদয় আকারের প্রসারণ রয়েছে যা আপনি বাটা দিয়ে পূর্ণ করেন এবং সিলিকন দিয়ে তৈরি হন যাতে আপনি ম্যাকারনস স্টিকিংয়ের চিন্তা না করেই তাদের উপর কুকিগুলি বেক করতে পারেন।

শুকনো এবং ম্যাকারনস বেকিং

শুকনো এবং ম্যাকারনস বেকিং
ম্যাকারনকে এক ঘন্টা শুকানোর অনুমতি দিন। একবার আপনি সমস্ত ম্যাকারনগুলি পাইপ শেষ করে দেওয়ার পরে, কুকি শীটটি 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে ম্যাকারনগুলি "শুকিয়ে" যায়। আপনি যখন জানবেন যে আপনার আঙুল দিয়ে তাদের স্পর্শ করতে পারবেন এবং পিটারটি আটকে থাকবে না তখন আপনি জানতে পারবেন। [9]
শুকনো এবং ম্যাকারনস বেকিং
চুলা প্রিহিট করুন ম্যাকারনগুলি শুকনো হওয়ার সময়, চুলাটি প্রিহিট করা জরুরী সুতরাং আপনি যখন এগুলি বেক করতে প্রস্তুত তখন যথেষ্ট গরম হয়। তাপমাত্রা 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (165 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তাপের অনুমতি দিন। [10]
  • আপনার চুলায় নজর রাখুন যাতে আপনি জানেন যে এটি কখন সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। এটি সম্ভবত একটি সূচক আলো বীপ বা ফ্ল্যাশ করবে।
শুকনো এবং ম্যাকারনস বেকিং
তারা দৃ are় না হওয়া অবধি ম্যাকারনগুলিকে বেক করুন। ম্যাকারনগুলি শুকনো হয়ে গেলে কুকি শীটটি প্রিহেটেড ওভেনে রেখে দিন। কুকিগুলিকে 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য বেক করার অনুমতি দিন এবং তারপরে কুকি শীটটি ঘোরান। তাদের আরও 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য বেক করুন। [11]
  • ম্যাকারনগুলি বেকিং শেষ করার পরে স্পর্শ করার জন্য দৃ firm় এবং শুষ্ক হওয়া উচিত। আপনি তাদের রঙ পরিবর্তন করতে চান না, তবে, আপনি যখন 10 মিনিটের চিহ্ন পৌঁছান তখন তাদের দিকে লক্ষ্য রাখুন।
শুকনো এবং ম্যাকারনস বেকিং
ম্যাকারনগুলিকে শীতল হতে দিন। ম্যাকারনগুলি বেকিং শেষ হয়ে গেলে চুলা থেকে কুকি শীটটি সরিয়ে ফেলুন। বেকিং শীট থেকে এগুলি সরানোর আগে, কুকিজগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন, যা 20 থেকে 30 মিনিট সময় নেয়। [12]

বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত

বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত
হালকা এবং fluffy না হওয়া পর্যন্ত মাখন চাবুক। ঝর্ণা সংযুক্তি withোকানো সহ স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ঘরের তাপমাত্রায় থাকা আনসলেটেড মাখনের কাপ (১১৩ গ্রাম) যোগ করুন। হালকা এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি মাখনটি বেট করুন। [13]
  • ম্যাকারন ব্যাটারের মতো, আপনি যদি চান তবে আপনি বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে বা হাত দিয়ে বাটারটি চাবুক করতে পারেন।
বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত
ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি যুক্ত করুন। স্ট্যান্ড মিক্সারের গতি কমিয়ে আনুন এবং আস্তে আস্তে বাটিতে 1 ½ কাপ (188 গ্রাম) গুঁড়া চিনি যুক্ত করুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। [14]
  • সেরা ফলাফলের জন্য, একবারে চিনি প্রায় কাপ (59 ⅓ জি) যোগ করুন।
বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত
কয়েক মিনিট মাখন এবং চিনি মিশ্রণটি বেট করুন। মাখন এবং গুঁড়া চিনি যখন কেবল মিশ্রিত হয়, মিশ্রণের গতি মাঝারি পর্যন্ত ঘুরিয়ে নিন। মিশ্রণটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য চাবুক করুন, বা এটির হালকা, ফ্লাফি টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত। [15]
বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত
ভ্যানিলা এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন। মাখন এবং গুঁড়া চিনির মিশ্রণটি হালকা এবং ফ্লফি হয়ে গেলে, বাটিটিতে চামচ চামচ (2 মিমি) ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং ½ টেবিল চামচ (7 মিলি) চাবুকের ক্রিম যোগ করুন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে চাবুক চালিয়ে যান, যা 3 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে। [16]
  • যদি বাটারক্রিম খুব কড়া হয় তবে আরও একটি টেবিল চামচ (7 ½ মিলি) ক্রিম যোগ করুন।
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি ভ্যানিলার জন্য বাদামের নির্যাসের বিকল্প নিতে পারেন।
  • আপনি যদি মাখনের ক্রিমটি কিছুটা মশলাদার স্বাদ পেতে চান তবে বাটারক্রিমে এক চা চামচ দারুচিনি দিন।
বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত
শীতল ম্যাকারনগুলির বোতলগুলিতে প্রজাপতি ছড়িয়ে দিন। ম্যাকারুনগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে কুকিজের নীচে সমানভাবে প্রজাপতি ছড়িয়ে দিতে একটি মাখনের ছুরি বা ছোট অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। বাটারক্রিম দিয়ে কুকিগুলির অর্ধেকটি Coverেকে রাখুন। [17]
  • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি প্রজাপতিটি একটি পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করতে এবং ম্যাকারনগুলিতে পাইপ করতে পারেন।
বাটারক্রিম প্রস্তুত এবং কুকিজ একত্রিত
স্যান্ডউইচ তৈরি করতে বাটারক্রিমের উপরে আরও একটি ম্যাক্রোন টিপুন। কুকিগুলির নীচে বাটারক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত হওয়ার পরে স্যান্ডউইচগুলি তৈরি করতে ফ্রস্টিংয়ের উপরে প্লেইন কুকিগুলি টিপুন। একটি প্ল্যাটারে ম্যাকারনগুলি রাখুন এবং পরিবেশন করুন। [18]
  • রেফ্রিজারেটরে কোনও এয়ারটাইট কনটেয়ারে কোনও বামে থাকা ম্যাকারন সংরক্ষণ করুন। তাদের 5 থেকে 7 দিনের জন্য সতেজ থাকা উচিত।
আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি প্রজাপতি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং কেবল ম্যাকারনগুলিকে পৃথক কুকিজ হিসাবে রেখে যেতে পারেন।
আপনি কুকিগুলির বাইরের অংশটি সাজিয়েও হিট ম্যাকারনগুলিকে আরও বিশেষ করে তুলতে পারেন। বাইরের দিকে পাইপ রঙিন আইসিং বা স্প্রিংলস, সিলভার ড্রেজেস বা বহিরাগত রঙিন চিনি মেনে চলার জন্য এটি ব্যবহার করুন।
l-groop.com © 2020