কীভাবে স্বাস্থ্যকর স্ক্যালোপড আলু তৈরি করবেন

স্ক্যালোপড আলু পুষ্টিবিদদের দুঃস্বপ্ন হতে পারে। ভারী ক্রিম, মাখন এবং সমৃদ্ধ পনির পূর্ণ, আলু উচ্চ ক্যালরি উপাদান দ্বারা অভিভূত হয়। ভাগ্যক্রমে, আপনি নিজের স্বাদযুক্ত স্ক্যালোপড আলুর জন্য স্বাস্থ্যকর প্রতিস্থাপন করতে পারেন। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত সংস্করণের জন্য, স্কিম মিল্ক, সোনার আলু এবং কমে যাওয়া ফ্যাটযুক্ত পনির ব্যবহার করুন। অথবা থালায় মাশরুম, লিক এবং গ্রীক দই অন্তর্ভুক্ত করে আরও পুষ্টিকর উপাদান পান। এমনকি আপনি সুস্বাদু মিষ্টি আলুর জন্য মানক আলুও সরিয়ে নিতে পারেন, যা ভিটামিন এ এবং পটাসিয়ামের দুর্দান্ত উত্স।

হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা

হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
চুলা আগে গরম করুন এবং একটি থালা প্রস্তুত। চুলাটি 375 ডিগ্রি এফ (190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ চালু করুন। একটি বড় বেকিং ডিশ বের করুন এবং রান্না স্প্রে দিয়ে ভালভাবে স্প্রে করুন। আলু প্রস্তুত করার সময় প্যানটি আলাদা করে রাখুন। [1]
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
পেঁয়াজ কুচি করে নিন। একটি বড় পাত্র বা সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ লবণাক্ত মাখন গরম করুন। মাঝারি আঁচে মাখন গলে নিন এবং 1 টি মাঝারি পাতলা-কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ নাড়ুন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পেঁয়াজকে নরম করে কিছুটা সোনালি করা উচিত। [2]
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
ময়দা এবং দুধ নাড়ুন। পেঁয়াজে 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে পেঁয়াজ লেপে থাকে। স্কিম মিল্কের 2 কাপ (473 মিলি) ধীরে ধীরে নাড়ুন। ময়দা এবং পেঁয়াজ স্ক্যালোপড আলুর জন্য একটি সস তৈরি করবে। [3]
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
আলু যোগ করুন এবং মিশ্রণটি গরম করুন। ইউকন সোনার আলুর পাত্রে 2 পাউন্ড (907 গ্রাম) কেটে প্যানে সসে যোগ করুন। আলু রান্না করে সস করে রেখে মাঝেমধ্যে নাড়ুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি সিদ্ধ হয়ে যায়। [4]
  • আপনার মিশ্রণটি আলোড়িত করতে হবে, যাতে দুধ প্যানের নীচে জ্বলে না।
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
পনির এবং সিজনিং মধ্যে নাড়ুন। আঁচটি বন্ধ করুন এবং হ্রাস-চর্বিযুক্ত কুঁচকানো চেডার পনির 3/4 কাপ (75 গ্রাম) যোগ করুন। আপনার 1 টেবিল চামচ টেবিল লবণ এবং ১/৪ চা মরিচ কালো মরিচ নাড়তে হবে। [5]
  • সসের স্বাদ নিন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে স্বাদগুলি সামঞ্জস্য করুন।
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত স্ক্যালোপড আলু 1 ঘন্টা বেক করুন। আলু মিশ্রণটি প্রস্তুত বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং আলু ছাড়ানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। প্রিহিটেড ওভেনে ডিশ রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ক্যাসরোল বেক করুন। [6]
  • এই মুহুর্তে আলু .াকনা এড়িয়ে চলুন। এটি আলু সোনার হয়ে যাবে এবং সসকে ঘন করবে।
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
আলু Coverেকে আরও 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। চুলা থেকে গরম থালাটি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন। প্যানে চুলায় ফিরে আসুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য স্ক্যাল্পযুক্ত আলু বেক করুন। [7]
  • রান্না করা শেষ হয়ে গেলে আলুগুলি সম্পূর্ণ নরম হওয়া উচিত।
হ্রাসযুক্ত ক্যালোরি স্ক্যালোপড আলু তৈরি করা
ছড়িয়ে ছিটিয়ে পনির এবং থালা শীর্ষে ব্রয়ল। চুলা থেকে বেকিং ডিশটি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং ফয়েলটি খুলে ফেলুন। আলুগুলির উপরে বাকি 1/4 কাপ (50 গ্রাম) পনির ছিটিয়ে দিন। ব্রয়লারটি চালু করুন এবং প্রায় 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ক্যাসরোল ব্রয়েল করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং পরিবেশন করার আগে 5 মিনিট বিশ্রাম দিন। [8]
  • আলু ব্রয়লার থেকে প্রায় 6 ইঞ্চি (15.25 সেমি) দূরে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
  • বামফুটগুলি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে একটি বায়ুচাপ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। মনে রাখবেন যে আলুগুলি আপনি যতক্ষণ সংরক্ষণ করেন তত বেশি নরম হবে।

গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো

গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
চুলা আগে গরম করুন এবং একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন। চুলাটি 400 ডিগ্রি এফ (200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ চালু করুন। রান্নার স্প্রে সহ একটি বড় ওভেন-সেফ বেকিং ডিশ স্প্রে করুন যাতে আলু আটকে না থাকে। আপনি শাকসবজি স্কেলোপড আলু প্রস্তুত করার সময় প্যানটি আলাদা করে রাখুন। [9]
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
আলু প্রস্তুত করুন। চলমান পানির নিচে medium টি মাঝারি ইউকন সোনার আলু স্ক্রাব করুন। আলু খোসা এবং একটি 1/4-ইঞ্চি (6 মিমি) পাতলা পাতলা টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। অন্যান্য শাকসবজি এবং সস প্রস্তুত করার সময় আলু একপাশে রেখে দিন। [10]
  • আপনার যদি কোনও ম্যান্ডোলিন থাকে তবে এটি দ্রুত এবং সমানভাবে আলু কেটে কাটাতে ব্যবহার করুন।
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
মাশরুম এবং লিক টুকরো টুকরো করে নিন। মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যান বা পাত্রে 2 থেকে 3 টেবিল চামচ মাখন দ্রবীভূত করুন। যে কোনও বালি বা গ্রিট মুছে ফেলার জন্য 1 টি লিউকটি ভালভাবে ধুয়ে এটিকে পাতলা করে কাটুন। 2 কাপ (150 গ্রাম) ক্রেমিনি মাশরুমগুলির সাথে প্যানে এটি জুড়ুন যা আপনি কোয়ার্টারে কাটলেন। শাকসবজি নাড়ুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। এগুলি সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। [11]
  • কোষটি ভালভাবে ধুয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি অর্ধেক টুকরো করে কাটা এবং পরিষ্কার পানিতে অর্ধেকগুলি ডুবিয়ে বিবেচনা করুন। যেকোনও বালি বা টুকরো টুকরো করে ফেলার জন্য কোমর ঘেউ ঘেউ করুন।
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
রসুন এবং সিজনিং যোগ করুন এবং স্যুট করুন। আঁচ মাঝারি করে রেখে দিন এবং ভাজা রসুনের তিনটি লবঙ্গ, আধা চা চামচ জায়ফল এবং রসুনের গুঁড়া ১ চা চামচ দিন। সবজিগুলি নাড়ুন এবং 2 মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। [12]
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
বানান ময়দা এবং দুধ নাড়ুন। বানান ময়দা ¼ কাপ (29 গ্রাম) যোগ করুন। মিশ্রণটি নাড়ুন এবং এক বা দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। বাদাম, সয়া বা স্কিম মিল্কের 1 কাপ (354 মিলি) আস্তে আস্তে নাড়ুন। কিছুটা ঘন না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ সস নাড়তে এবং রান্না করতে থাকুন। এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে হবে। [13]
  • আপনি যদি খুব দ্রুত দুধ যোগ করেন তবে সস লম্পট হয়ে যেতে পারে। যদি এটি হয় তবে গলদাগুলি ভেঙে ফেলার জন্য মিশ্রণটি ঝাঁঝরি করুন।
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
গ্রীক দইতে নাড়ুন। তাপটি বন্ধ করুন এবং গ্রিক দইয়ের কাপ (70 গ্রাম) যোগ করুন। সস নাড়ুন যাতে দই পুরোপুরি একত্রিত হয়। আপনি পুরো দুধ বা স্কিম গ্রীক দই ব্যবহার করতে পারেন, এটি পরিমাপ করার আগে এবং এটি সসে যুক্ত করার আগে এটি ভালভাবে নাড়ুন। [14]
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
স্ক্যালোপড আলু সংগ্রহ করুন। কাটা আলুগুলির একটি স্তর প্রস্তুত বেকিং ডিশের নীচে ছড়িয়ে দিন। আলুর টুকরোগুলি কিছুটা ওভারল্যাপ করা উচিত। আলুর উপর ভেজিটেবল সসের 2 থেকে 3 টি বড় স্কুপগুলি opsালা। কাটা পেঁয়াজের একটি স্তর (1 মাঝারি পেঁয়াজ থেকে) সসের উপরে ছড়িয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, যাতে আপনি খুব উপরে আলু দিয়ে শেষ করেন। [15]
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
আলু শীর্ষে সিজন এবং থালা আবরণ। আলুর চূড়ান্ত স্তরটি ১/২ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, 1/4 চা চামচ গোলমরিচ এবং ১/৪ চা চামচ পেপারিকার সাথে ছিটিয়ে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট ছিঁড়ে এবং বেকিং প্যান coverেকে। [16]
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
ক্যাসরোল বেক করুন। চুলায় ক্যাসেরোলটি রেখে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। সাবধানে প্যানটি সরান এবং ফয়েলটি বন্ধ করুন। প্যানে ওভেনে ফিরে আসুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে পোঁকে দিলে আলুগুলি সম্পূর্ণ নরম হওয়া উচিত। [17]
গ্রীক দই দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ক্যালোপড আলু বানানো
ভেজিটেভ ও ভেজিটেবল স্কেলোপড আলু পরিবেশন করুন। ব্রয়লারটি চালু করুন এবং স্ক্যাল্পড আলু উপাদানটির কয়েক ইঞ্চি নীচে রাখুন। আলু 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য ব্রয়েল করুন। উপরের অংশটি গা dark় বাদামী এবং চকচকে হওয়া উচিত। প্যানটি সরান এবং আপনি পরিবেশন করার আগে আলু 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। [18]
  • কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে স্কেলোপড আলু গার্নিশ করার বিবেচনা করুন।
  • আপনি রেফ্রিজারেটরে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে বাম ওভারগুলি 5 দিনের জন্য সঞ্চয় করতে পারেন।

চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো

চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো
চুলা আগে গরম করুন এবং একটি থালা প্রস্তুত। চুলাটি 375 ডিগ্রি এফ (190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ চালু করুন। একটি বড় বেকিং ডিশ বের করুন এবং আলু স্টিকিং থেকে আটকাতে রান্না স্প্রে দিয়ে ভালভাবে স্প্রে করুন। পাতলা স্ক্যালোপড মিষ্টি আলু প্রস্তুত করার সময় প্যানটি আলাদা করে রাখুন। [19]
চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো
মিষ্টি আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন। 3 টি বড় মিষ্টি আলু স্ক্রাব করুন এবং যদি তারা জৈব না হন তবে তাদের খোসা ছাড়ুন। কমপক্ষে 1/4-ইঞ্চি (6 মিমি) টুকরো টুকরো করে মিষ্টি আলুগুলি যতটা সম্ভব পাতলা করুন। এগুলি একদিকে রাখুন এবং একটি বড় সাদা পেঁয়াজ যতটা সম্ভব পাতলা করুন। পেঁয়াজ একপাশে সেট করুন এবং রসুন 3 লবঙ্গ কাটা। [20]
  • আপনি কোনও ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনি দ্রুত এবং সমানভাবে আলু এবং পেঁয়াজ কাটতে চান।
চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো
মশলার মিশ্রণটি একত্রিত করুন। একটি ছোট্ট প্রস্তুতি বাটি বের করুন এবং এতে আপনার সমস্ত মশলা পরিমাপ করুন। মশলা ভাল করে নাড়ুন, যাতে তারা একত্রিত হন। আপনার প্রয়োজন হবে: [21]
  • ১ চা চামচ গ্রাউন্ড ধনিয়া
  • ১ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড জিরা
  • ১/২ চা চামচ কালো মরিচ
চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো
ক্যাসরোল সমবেত করুন। প্রস্তুত বেকিং ডিশের নীচে জুড়ে কাটা মিষ্টি আলু অর্ধেক রাখুন। আলুর উপরে মশলার মিশ্রণের প্রায় এক তৃতীয়াংশ ছিটিয়ে দিন। সমস্ত পাতলা কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন জুড়ে ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের উপরে মশলার মিশ্রণের আরও এক তৃতীয়াংশ ছিটিয়ে দিন। বাকি মিষ্টি আলু ছড়িয়ে দিন এবং মশলার মিশ্রণের শেষ অংশটি ছিটিয়ে দিন। [22]
  • কিছু মশলা স্তর কিছুটা অসম হলে চিন্তা করবেন না। একবার আপনি দুধের উপরে pourেলে তারা কিছুটা ছড়িয়ে দেবে।
চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো
দুধ, পনির এবং গরম সস যোগ করুন। আস্তে আস্তে 3/4 কাপ (180 মিলি) স্কিম দুধটি ক্যাসেরোল জুড়ে pourালুন, তাই এটি মিষ্টি আলুতে ভিজবে। 1 চা চামচ গরম সস এক সাথে সমানভাবে আলু জুড়ে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে ছাঁকা ধারালো চেডার পনির 1/2 কাপ (50 গ্রাম) ছড়িয়ে দিন। [23]
  • কম মশলাদার ক্যাসেরলের জন্য আপনি গরম সস ছেড়ে দিতে পারেন।
চর্মসার স্কেলোপড মিষ্টি আলু বানানো
মোট 30 মিনিটের জন্য মিষ্টি আলু স্ক্যালোপড আলু বেক করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। আলু 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ফয়েলটি বন্ধ করে নিন। আলুটি আরও 10 মিনিট বেক করতে ওভেনে ফিরুন। [24]
  • মিষ্টি আলু পুরোপুরি কোমল হওয়া উচিত এবং চেডার পনির গলে এবং বুদ্বুদ করা উচিত।
  • বামফুটগুলি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে একটি বায়ুচাপ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। মনে রাখবেন যে আলুগুলি আপনি যতক্ষণ সংরক্ষণ করেন তত বেশি নরম হবে।
l-groop.com © 2020