স্বাস্থ্যকর সসেজ কীভাবে বানাবেন

সসেজ সাধারণত স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, তবে কয়েকটি আশ্চর্যরকম সহজ উপায় রয়েছে যা আপনি এটিকে আপনার পক্ষে আরও ভাল করে তুলতে পারেন। আপনার সেরা বাজি হ'ল ঘরে বসে আপনার নিজের ঘরের মাংস তৈরি করা শুরু করা, যেখানে সেগুলিতে কী হবে তার উপর আপনার সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ থাকবে। গুণমানের উপাদানগুলি বেছে নিয়ে, আপনার সোডিয়ামের স্তরগুলি পর্যবেক্ষণ করে এবং হালকা রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের লক্ষ্যে বিশ্বস্ত থাকা অবস্থায় সুস্বাদু, সুস্বাদু সসেজ উপভোগ করতে পারবেন continue

পুষ্টিকর উপাদান নির্বাচন করা

পুষ্টিকর উপাদান নির্বাচন করা
সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করুন। বেশিরভাগ স্টোর কেনা বিভিন্ন ধরণের সসেজ অতিরিক্ত ফ্যাট, নাইট্রেটস, রুটি ডেরাইভেটিভস এবং অন্যান্য ফিলার উপাদানগুলি দিয়ে লোড করা হয়। সসেজ নিজে তৈরি করার সময়, হরমোন বা প্রিজারভেটিভ বিনামূল্যে জৈব আমিষের জন্য চারপাশে কেনাকাটা করুন। ফলস, ভেজি এবং শস্যের মতো আপনি যে কোনও কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে বেছে নিচ্ছেন সেটিকেও মানের জন্য পরীক্ষা করা উচিত। এইভাবে, আপনি নিজের দেহে কী রাখছেন তা আপনি ঠিক জানবেন। [1]
  • প্যাকেজিংয়ে সিল বা লেবেল সন্ধান করুন যা এটি প্রমাণ করে যে আপনি যে মাংস কিনছেন তা প্রত্যয়িত জৈব।
  • প্রক্রিয়াজাত মাংস হৃদরোগ এবং এমনকি ক্যান্সার সহ বিভিন্ন বিস্তৃত স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য দায়ী [[২] এক্স গবেষণা উত্স
পুষ্টিকর উপাদান নির্বাচন করা
একটি পাতলা বিভিন্ন মাংসের পরিবর্তে। শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য লাল মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। আপনার সসেজের জন্য, আপনি পরিবর্তে মুরগী, মেষশাবক, ভেনিস বা অন্য লো-ক্যালোরির বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন। সব কিছু বলা হয়ে গেলে এবং শেষ হয়ে গেলে আপনি ক্যালোরি গণনায় খুব কমে যাবেন এবং সম্ভবত আপনি স্বাদে কোনও পার্থক্য সনাক্ত করতে সক্ষম হবেন না। [3]
  • ভেগান এবং নিরামিষাশীরা টোফু, টেম্প বা কুইনো জাতীয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আইটেম ব্যবহার করে ঘরে তৈরি সসেজ তৈরির জন্য পরীক্ষা করতে পারেন [[৪] এক্স গবেষণা উত্স
পুষ্টিকর উপাদান নির্বাচন করা
ফল এবং সবজি যোগ করুন। শুধু মাংসে থামবেন না - গাজর, আপেল, সেলারি, এমনকি শুকনো খেজুর বা ডুমুরের মতো জিনিস দিয়ে আপনার সসেজ ঝাঁকুনি বোধ করবেন না। ফলগুলি কমিয়ে দিন এবং খুব বেশি ছোট ছোট খাটুন যাতে তারা সসেজের টেক্সচার বা কাঠামোগত অখণ্ডতায় হস্তক্ষেপ করবে না। এই ধরণের অতিরিক্ত আপনার স্বাদকে আরও স্বাচ্ছন্দ্য তৈরি করে আপনার সসেজকে কম-মাত্রিক তৈরি করতে পারে। [5]
  • টাটকা এবং শুকনো ফলগুলি প্যাকেজড সসেজে চিনা প্রক্রিয়াজাত করে যে ভূমিকা পালন করে তা পূরণ করবে [[]] এক্স গবেষণা উত্স
  • অতিরিক্ত ভিটামিন, পুষ্টিকর এবং ডায়েটি ফাইবারের সাথে আপনার প্রাতঃরাশের মজবুত করার একটি ভাল উপায় ফল এবং শাকসব্জি অন্তর্ভুক্ত।
পুষ্টিকর উপাদান নির্বাচন করা
অযাচিত অ্যাডিটিভগুলি ছেড়ে দিন। প্রক্রিয়াজাত সসেজের বৃহত্তম অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি হ'ল অতিরিক্ত লবণ এবং শর্করা বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত কার্বোহাইড্রেট এবং এটি আরও পূরণ করে। মাংসের চর্বিতে ইতিমধ্যে স্বাভাবিকভাবেই যথেষ্ট পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, তাই লবণের উপর সহজে যান এবং তাদের নিজের পক্ষে কথা বলতে দিন। চিজগুলি একই কারণে মডারেটে সেরা এড়ানো বা ব্যবহার করা হয়। [7]
  • কেবল এক চিমটি কোশর বা কাঁচা সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করুন, তারপরে শুকনো গুল্মের সাথে পরিপূরক যা সোডিয়াম স্তরে অবদান না রেখে মশালাদার নোটগুলি খেলবে [[৮] এক্স গবেষণা উত্স
  • প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং লবণ খাওয়ার ফলে ফোলাভাব হয়, যা আপনাকে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে পারে। একটি সর্ব-প্রাকৃতিক সসেজ আপনাকে উপকারী প্রোটিন এবং পরিষ্কার শক্তি সরবরাহ করবে।

স্ক্র্যাচ থেকে সসেজ তৈরি করা

স্ক্র্যাচ থেকে সসেজ তৈরি করা
পাতলা মাটির মাংস দিয়ে শুরু করুন। সসেজ তৈরির জন্য আপনি যে মাংসটি ব্যবহার করেন তা শীতল হওয়া উচিত যাতে এটি তার আকারটি আরও ভালভাবে ধরে রাখতে পারে। শুয়োরের মাংসের সসেজ সবচেয়ে সাধারণ তবে আপনি মুরগী, টার্কি, বাইসন বা বিভিন্ন মাংসের সংমিশ্রণ থেকেও বেছে নিতে পারেন। আপনার অন্যান্য উপাদানগুলি হাতের কাছে দিয়ে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মাংস রাখুন। [9]
  • যদি আপনি হিমায়িত মাংস ব্যবহার করেন তবে আগেই এটিকে ডিফ্রোস্ট করতে ভুলবেন না [[10] এক্স গবেষণা উত্স
  • যেহেতু আপনি কাঁচা মাংস পরিচালনা করছেন, আপনি গ্লোভস পরাতে বা প্রক্রিয়াটির আগে এবং পরে আপনার হাত ভালভাবে ধুতে চাইবেন।
  • একটি মৌলিক পাতলা টার্কি সসেজ চেষ্টা করুন, বা চিকেন এবং আপেলের মতো স্বাদযুক্ত জুড়িগুলির সাথে আরও বিস্তৃত করুন [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
স্ক্র্যাচ থেকে সসেজ তৈরি করা
আপনার পছন্দসই মশলা সরাসরি মাংসের সাথে যুক্ত করুন। সসেজের পরিমাণ মতো লবণের পরিমাণ কাটাতে, রসুন, পার্সলে, লবঙ্গ এবং পেপারিকার মতো তীর্যক, স্বাদযুক্ত মশলা দিয়ে আটকে দিন। প্রতিটি মশালার সঠিক অনুপাত নেই that's কেবল স্বাদ মরসুমে। এটি আপনার শুকনো উপাদানগুলি আগাম ভাগ করতে সহায়তা করবে যাতে আপনি এগুলি একবারে মাংসের মধ্যে ফেলে দিতে সক্ষম হবেন। [12]
  • সরিষা, ageষি বা লালচে মরিচের মতো আরও তীব্র মশলা যুক্ত করে আপনার সসেজ পপের স্বাদ তৈরি করুন [[১৩] এক্স গবেষণা উত্স
  • একটি 14তিহ্যবাহী প্রাতঃরাশের সসেজ মজাদার লবণ, কালো মরিচ, ageষি, লবঙ্গ, মার্জরম এবং ব্রাউন সুগার মিশ্রিত করে তৈরি করা যায় by এক্স গবেষণা উত্স
  • মশলাদার ইতালিয়ান-স্টাইলে সসেজের জন্য, লবণের একটি ড্যাশ, কালো মরিচ, রসুন গুঁড়ো, শুকনো পেঁয়াজ, পার্সলে এবং শুকনো লাল মরিচের ফ্লেক্সের মরসুমে 15 এক্স গবেষণা উত্স
স্ক্র্যাচ থেকে সসেজ তৈরি করা
প্যাটিগুলিতে সসেজ গঠন করুন। দু'হাত দিয়ে মাংস ধরুন এবং বারবার নিজের দিকে ভাঁজ করে এটি মিশ্রণ শুরু করুন। মশলাগুলি সমানভাবে একত্রিত হয়ে গেলে মাংসটি গল্ফ-বলের আকারের অংশগুলিতে আলাদা করুন, তারপরে এগুলিকে প্যাটিগুলিতে মসৃণ করুন। আপনি এটিও করতে পারেন ক্যাসিংগুলিতে সসেজ টিপুন , আপনি বাড়িতে গ্রাইন্ডার থাকলে। [16]
  • মাংসকে খুব ঘন করে আটকান না, না পোড়ানো ছাড়া এটি রান্না করা কঠিন হবে।
  • অভিন্ন আকারের প্যাটিগুলি কাটাতে একটি বৃত্তাকার কুকি কাটার ব্যবহার করুন [[১ 17] এক্স গবেষণা উত্স
স্ক্র্যাচ থেকে সসেজ তৈরি করা
এখনই এটি সংরক্ষণ করুন বা রান্না করুন। এখন আপনি নিজের সসেজ তৈরি করেছেন, আপনি এটি গ্রিডের উপর চড় মারতে পারেন বা এটি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তাজা সসেজ কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে এটি প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি জিপলোক গ্যালন ব্যাগ (ভ্যাকুয়াম-সিল ব্যাগ আদর্শ) এবং শক্ত হয়ে যায় and [18]
  • আরেকটি বিকল্প হ'ল একবারে সমস্ত সসেজ রান্না করা, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন এবং প্রয়োজনমতো পুনরায় গরম করুন। প্রাক্কুকড সসেজ 2-3 দিনের মধ্যে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
  • সঠিকভাবে হিমায়িত হলে, সসেজ সাধারণত তিন মাস পর্যন্ত ভাল থাকে stay [১৯] এক্স গবেষণা উত্স

স্বাস্থ্যকর সসেজ রান্না করা

স্বাস্থ্যকর সসেজ রান্না করা
আপনার সসেজ গ্রিল বা সিদ্ধ করুন। যখন আপনার সসেজ প্রস্তুত করার সময় আসে, এটি একটি পাঁজর গ্রিল প্যানে বা একটি আলাদা মাংসের র্যাকের চুলায় করুন do তাপমাত্রা মাংসকে আরও নিয়মিতভাবে গরম করবে, আরও চর্বি এড়াতে সহায়তা করবে। [20]
  • স্কিললেটে সসেজ ভাজা রাখার ফলে এটি প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটটি পুনর্সংশ্লিষ্ট করে যা এখান থেকে রান্না করে।
  • আপনার সসেজ রান্না করতে কোনও অতিরিক্ত মাখন বা তেল ব্যবহার করবেন না। এটি কেবল অপ্রয়োজনীয় ফ্যাট যুক্ত করে।
স্বাস্থ্যকর সসেজ রান্না করা
অতিরিক্ত মেদ ঝরিয়ে ফেলুন। নিজের রসগুলিতে সাঁতার কাটে এমন সসেজ প্যাটিগুলি পরিবেশন করার পরিবর্তে that সমস্ত অযাচিত চর্বিটিকে একটি পৃথক অভ্যর্থনাতে পরিণত করুন এবং এটিকে নিষ্পত্তি করুন। কাগজের তোয়ালেগুলির একটি স্তর দিয়ে রান্না করা সসেজটি ব্লট করা গ্রীসগুলিও ভিজিয়ে রাখতে সহায়তা করবে। এরপরে, আপনার সসেজের সাথে চলে যাবে যা প্রায় সম্পূর্ণ পাতলা মাংস। [21]
  • সর্বদা চর্বি এবং তেলগুলি আবর্জনায় ফেলে দিয়ে সিঙ্কের নীচে ridালাও না get [22] এক্স গবেষণা উত্স
স্বাস্থ্যকর সসেজ রান্না করা
আপনার অংশের আকার সীমাবদ্ধ করুন। খুব বেশি কিছু অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। সসেজকে খাবারের একটি অংশ করুন, খাবার নিজেই নয়। ঘরে তৈরি সসেজের পাশাপাশি আপনি পোচযুক্ত ডিম, স্টিল কাট ওটস, তাজা ফল বা পুরো গমের টোস্ট পরিবেশন করতে পারেন। প্রবেশ সসেজের জন্য, সটেড শাকসব্জী, মটরশুটি বা সালাদের দিকগুলি নির্বাচন করুন। [23]
  • একবারে সসেজের একক পরিবেশন ঠিক করুন যাতে আপনার অত্যধিক পরিমাণে প্রলোভনের প্রলোভন দেখা যায় না [[২৪] রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধের জন্য এক্স বিশ্বাসযোগ্য উত্স কেন্দ্রগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য ও মানবসেবা বিভাগ দ্বারা পরিচালিত প্রধান জনস্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট উত্সে যান
  • আপনার প্রোটিন গ্রহণ বাড়িয়ে তোলার জন্য অন্যান্য থালা - বাসনগুলিতে যেমন পাস্তা, ক্যাসেরোল বা ফ্রিত্তাতাসের হাতে এক মুঠো গুঁড়ো সসেজ যুক্ত করুন।
আপনি জৈব মাংস কেনার অর্থ এই নয় যে আপনি প্রাইসেট নির্বাচনের জন্য একটি বাহু এবং একটি পা ব্যয় করেছেন। কাঁধ বা উরুর মতো যখনই সম্ভব সস্তা কাটাগুলি নিয়ে যান।
আপনি যদি শুকনোর বিপরীতে টাটকা গুল্ম ব্যবহার করছেন তবে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সঙ্কুচিত হওয়ার জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে আপনাকে প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ যোগ করতে হবে।
আপনার নিজের সসেজ স্টাফ করার সময় সমস্ত প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি ক্যাসিংগুলি সন্ধান করুন।
চর্বিযুক্ত সসেজ জিমের পরে ভারসাম্য প্রাতঃরাশ বা দ্রুত, প্রোটিন সমৃদ্ধ নাস্তায় একটি নিখুঁত সংযোজন করে।
স্বল্প পরিমাণে কম ফ্যাটযুক্ত পনির এবং সামান্য পুরো গমের ময়দার সাথে সসেজ একত্রিত করে ঘরে তৈরি সসেজ বলগুলি তৈরি করুন।
লাল মাংস সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাটে সর্বাধিক থাকে, তাই যদি আপনি ক্যালরির পরিমাণ হ্রাস করে থাকেন বা হজমজনিত সমস্যায় ভুগেন তবে হাঁস-মুরগি বা খেলা নিয়ে যাওয়া ভাল better
l-groop.com © 2020