কীভাবে হাই বি হিম তৈরি করবেন

সিঙ্গাপুর এবং মালয়েশিয়ার জনপ্রিয় শুকনো চিংড়ি দিয়ে তৈরি মশালির মশাল হ'এ মৌমাছি হিয়াম। এটি প্রায়শই ভাত বা পোড়ির উপরে পরিবেশন করা হয়, তবে আপনি এটিকে অন্য যে কোনও খাবারের মতো ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য থালাগুলিতে যোগ করতে পারেন যাতে সামান্য মশলা প্রয়োজন। যদিও থালাটি তৈরি করতে কিছুটা সময় নেয়, এটি প্রস্তুত করা এতটা কঠিন নয় - আপনাকে কেবল এক ঘন্টার জন্য উপাদানগুলি ভাজতে যথেষ্ট ধৈর্য ধরতে হবে।

চিংড়ি পরিষ্কার এবং নাকাল

চিংড়ি পরিষ্কার এবং নাকাল
শুকনো চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন। মৌমাছি হিয়ামের জন্য আপনার শুকনো চিংড়ি 3 কাপ (250 গ্রাম) লাগবে। সিঙ্কে শীতল পানির নিচে চালিয়ে চিংড়ি প্রস্তুত করুন তারা যাতে ভালভাবে ধুয়ে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য এগুলিকে আপনার হাতের মাঝে ঘষুন। [1]
  • আপনি এশিয়ান বাজার এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের উপর শুকনো চিংড়ি পেতে পারেন।
চিংড়ি পরিষ্কার এবং নাকাল
শুকনো চিংড়ি ফেলে দিন। চিংড়িটি ধুয়ে দেওয়ার পরে, এটিকে একটি coালু পথে ফেলে দিন। চিংড়ি থেকে সমস্ত অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য এটি ভালভাবে নেড়ে নিন। [2]
  • অতিরিক্ত কিছু জল ফোঁটা পড়ার জন্য চিংড়িটি এক মুহুর্তের জন্য কোলান্ডারে বসতে দেওয়া ভাল ধারণা। তারপরে অবশিষ্ট আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে কোলান্ডারটি কাঁপুন।
চিংড়ি পরিষ্কার এবং নাকাল
শুকনো চিংড়ি পিষে নিন। চিংড়ি শুকানো হয়ে গেলে, এটি একটি খাদ্য প্রসেসরে যুক্ত করুন। চিংড়িটি নাড়ুন যতক্ষণ না তারা যতটা জরিমানা বা মোটা হিসাবে আপনার পছন্দ মতো কাঠামো পৌঁছায় এবং মুহুর্তের জন্য সেগুলি আলাদা করে রাখুন। [3]
  • আপনার যদি একটি ছোট খাবার প্রসেসর থাকে তবে আপনি দুটি ব্যাচে চিংড়ি পিষতে চাইতে পারেন।
  • মৌমাছি হিমে চিংড়ি traditionতিহ্যগতভাবে মোটামুটি মোটা মোটা টেক্সচার রয়েছে তবে আপনি নিজের পছন্দ অনুসারে টেক্সচারটি কাস্টমাইজ করতে পারেন।

মশলা পেস্ট করা

মশলা পেস্ট করা
মরিচ কেটে বীজ মুছে ফেলুন। মশলা পেস্টের জন্য আপনার 8 টি তাজা লাল মরিচ লাগবে। অর্ধেক দৈর্ঘ্যের কাঁচা মরিচ কাটতে এক জোড়া রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন। এরপরে, চামচ বা ছুরি ব্যবহার করে ভিতরে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ফেলে দিন। মরিচগুলি মুহুর্তের জন্য আলাদা করুন। [4]
  • আপনার হাত দিয়ে মরিচের অভ্যন্তর বা বীজ স্পর্শ করা এড়িয়ে চলুন। পরে যদি আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি আপনার চোখে স্পর্শ করেন তবে এটি মারাত্মক জ্বলন সৃষ্টি করতে পারে।
মশলা পেস্ট করা
শিলোট খোসা এবং কাটা। সাবধানতার সাথে 5 টি বড় শালো থেকে কাগজের বাহ্যিক ত্বক সরিয়ে ফেলুন। এরপরে, ছিদ্রগুলি খণ্ডগুলিতে প্রায় কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। [5]
  • যেহেতু শিথিলগুলি বাকি মশলা পেস্ট উপাদানগুলির সাথে প্রক্রিয়া করা হবে, সেগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ডাইস করার দরকার নেই।
মশলা পেস্ট করা
লেমনগ্রাস কে গোল করে কেটে নিন। মশালার পেস্টের জন্য 6 টি লেমনগ্রাস ডাঁটা প্রয়োজন। মূলের প্রান্তগুলি কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে ডাঁটির প্রথম স্তরটি ছিটিয়ে দিন। এর পরে, ডাঁটাগুলি ক্রসওয়াইসটি কেটে সরু রাউন্ডে কাটা। [6]
  • আপনি সাধারণত এশিয়ান বাজার এবং প্রাকৃতিক মুদি দোকানগুলিতে লেমনগ্রাস পেতে পারেন।
মশলা পেস্ট করা
কাঁচা মরিচ, ঝোল, লেবুগ্রাস, রসুন, মোমবাতি এবং বেলকান একটি পেস্টে মিশিয়ে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে মরিচ, শালো, লেবুগ্রাস রাউন্ড, রসুনের 4 লবঙ্গ, 3 মোমবাতি এবং বেলকান আউন্স (20 গ্রাম) যোগ করুন। এই মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি হয় এবং তারপরে এটি একটি আলাদা বাটিতে স্থানান্তর করুন। [7]
  • ক্যান্ডেলিন্টগুলি ম্যাকাদেমিয়া বাদামের মতো চেহারা এবং জমিনে একই। আপনি এগুলি প্রায়শই এশিয়ান বাজার, মশলা বাজার এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের কাছে খুঁজে পেতে পারেন।
  • বেলাকান একটি চিংড়ি পেস্ট যা ব্লক আকারে আসে এবং প্রায়শই দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। আপনি এটি সাধারণত এশিয়ান বাজার এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাকে খুঁজে পেতে পারেন।

হি বি হিয়াম ভাজুন

হি বি হিয়াম ভাজুন
এক পাত্রে তেল গরম করুন। একটি বড় দড়িতে রান্না তেল ½ কাপ (125 মিলি) যোগ করুন। চুলাতে নড়বড় রাখুন, এবং ধোঁয়া উঠতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি দিকে তেল গরম হতে দিন, এতে প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট সময় নেয় should [8]
  • চিনাবাদাম, ক্যানোলা, কর্ন, সয়াবিন, নারকেল বা জলপাইয়ের তেল ডিশ ভাজার জন্য ভাল কাজ করে।
হি বি হিয়াম ভাজুন
আধা ঘন্টা মশলার পেস্ট রান্না করুন। একবার তেল ধূমপান শুরু হয়ে গেলে, মশালার পেস্টটি wok এ যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে মাঝারি আঁচে নিন এবং পেস্টটি ভাল করে নেড়ে নিন। এটি 30 মিনিটের জন্য বা তেলটি পেস্ট থেকে আলাদা হওয়া অবধি রান্না করার অনুমতি দিন। এটি ক্রমাগত আলোড়ন নিশ্চিত করুন। [9]
  • আপনি এটিকে ভাজতে থাকুন বা এটি সমানভাবে রান্না করবেন না এমন হিসাবে পেস্টটি চলমান রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
হি বি হিয়াম ভাজুন
চুনের পাতা ছিঁড়ে ফেলুন। মৌমাছি হিয়ামের জন্য আপনার 12 থেকে 14 কাফির চুনের পাতা দরকার। প্রান্ত থেকে কাণ্ড পর্যন্ত সাবধানে পাতা ছিঁড়ে পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন। [10]
  • চুনের পাতা যুক্ত করা alচ্ছিক।
হি বি হিয়াম ভাজুন
লেবু পাতা এবং গ্রাউন্ড চিংড়ি পেস্টে মিশ্রিত করুন। আপনি কাফির চুনের পাতা ছিঁড়ে যাওয়ার পরে, মশালার পেস্টের সাহায্যে সেগুলিতে এবং গ্রাউন্ড চিংড়িটি জড়ো করে যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়। [11]
হি বি হিয়াম ভাজুন
30 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ভাজুন। সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি আরও আধা ঘন্টা মাঝারি ভাতে রান্না করতে দিন। ঠিক আগের মতোই, পুরো সময়টি উপাদানগুলি চলতে ভুলবেন না। [12]

হা বি বি হিয়াম সমাপ্তি

হা বি বি হিয়াম সমাপ্তি
চুনের পাতাগুলি সরান এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি রান্না শেষ হয়ে গেলে কাফির চুনের পাতা কাঁটা দিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেলে দিন এবং ফেলে দিন। এরপরে, 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) চিনি যুক্ত করুন এবং এতে নাড়ুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সংহত হয়। [13]
  • যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি কাফির চুনের পাতাগুলি মিশ্রণে যুক্ত করার আগে তা কেটে নিতে পারেন এবং মৌমাছি হিমে রেখে দিতে পারেন।
হা বি বি হিয়াম সমাপ্তি
মিশ্রণটি আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। মৌমাছি হিয়ামে চিনি পুরোপুরি মিশ্রিত হয়ে গেলে আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন cook মিশ্রণটি পুরো সময় নাড়ুন যাতে এটি সমানভাবে রান্না করে। [14]
  • মিশ্রণটি একটি শুকনো, টুকরো টুকরো টেক্সচারযুক্ত হওয়া উচিত যখন এটি ভাজা ভাজা শেষ করে।
হা বি বি হিয়াম সমাপ্তি
মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। মৌমাছির মৌমাছি হিয়াম রান্না শেষ হয়ে গেলে, wok থেকে এটি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন। মিশ্রণটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি পুরোপুরি শীতল হয়। [15]
হা বি বি হিয়াম সমাপ্তি
মিশ্রণটি এয়ারটাইট জারে স্থানান্তর করুন এবং আপনি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রেখে দিন। মৌমাছির মৌমাছি হিম শীতল হয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি এয়ারটাইট জারের সাথে যোগ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। মৌমাছি হিয়াম ফ্রিজে রেখে দিন এবং ২ সপ্তাহ ব্যবহার করুন। [16]
  • আপনি স্টিম চাল বা প্লেইন পোররিজের সাহায্যে মৌমাছি হিমা পরিবেশন করতে পারেন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি এটি টোস্ট বা একটি স্যান্ডউইচেও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আপনি যদি মৌমাছি হিয়ামের বৃহত্তর ব্যাচ তৈরি করতে চান তবে আপনি যেকোন বাকী জমে রাখতে পারেন। এটিকে এয়ারটাইট, ফ্রিজার-নিরাপদ ধারক মধ্যে রাখুন এবং আপনি এটি 3 থেকে 4 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি যুক্ত স্বাদের জন্য ফ্রাই ডিশে নাড়তে মৌ মৌ মৌমাছির হিয়াম মিশ্রিত করতে পারেন।
l-groop.com © 2020