কিভাবে হাবানিরোকে গরম সস তৈরি করবেন

আপনি যদি ভাবেন যে বাণিজ্যিক গরম সস যথেষ্ট উত্তপ্ত নয় বা আপনার কাছে হাবানোরো মরিচের বাম্পার ফসল রয়েছে, তবে আপনার নিজের গরম সস তৈরি করুন। হাবানিরো, গাজর, পেঁয়াজ এবং টমেটো থেকে স্বাদ পেতে একটি সাধারণ হাবানিরো গরম সস তৈরি করুন। অথবা সামান্য মিষ্টি গরম সসের জন্য পীচ এবং ব্রাউন চিনি যুক্ত করুন। আপনি একটি রসুন হাবানিরো সস রান্নাও করতে পারেন যা আপনার পছন্দের খাবারগুলিতে মজাদার, মশলাদার স্বাদ যোগ করবে।

সরল হাবানিরো হট সস বানানো

সরল হাবানিরো হট সস বানানো
গাজর কেটে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল একটি বৃহত স্কিললেট মধ্যে ourালা এবং তাপ মাঝারি পরিণত। দুটি বড় গাজর খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি কেটে নিন। গাজর যুক্ত করুন এবং গাজর পাঁচ মিনিটের জন্য কষান। লাঠিপেটা থেকে বিরত রাখতে মাঝে মাঝে এগুলিকে নাড়া দিন। [1]
সরল হাবানিরো হট সস বানানো
বাকি উত্পাদন কাটা। দুটি মাঝারি টমেটো, একটি স্পেনীয় পেঁয়াজ এবং তিনটি হাবানোর মরিচ ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি টমেটোকে চারটি ভেজে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একটি চতুর্থাংশ পেঁয়াজ স্ট্রিপ কাটা। গ্লাভস রাখুন এবং অর্ধেক হাবানিরোস কেটে দিন। আপনার রসুনের তিনটি খোসা লবঙ্গও অর্ধেক টুকরো করতে হবে। [2]
  • অন্য রেসিপি ব্যবহারের জন্য বাকী স্প্যানিশ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন।
  • হাবানোর মরিচের তেলগুলি আপনার ত্বক, চোখ এবং গলাতে জ্বালা পোড়াতে পারে। গ্লাভস পরা মরিচের ছোঁয়ায় জ্বলন্ত সংবেদন রোধ করতে পারে।
সরল হাবানিরো হট সস বানানো
নাড়তে নাড়তে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সবজিগুলি কষান। টুকরো, পেঁয়াজ স্ট্রিপ, হাবানেরোস এবং রসুন স্কেলেলেটে মিশ্রণটি ভাল করে নাড়ুন। প্রায় পাঁচ মিনিট মাঝারি আঁচে শাকসবজি রান্না করুন। শাকসবজি একবারে একবারে নাড়ুন। তারা নরম করা উচিত। [3]
সরল হাবানিরো হট সস বানানো
চুনের রস এবং ভিনেগার দিয়ে শাকসবজি মিশিয়ে নিন। কাঁচা শাকসবজি একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে স্কুপ করুন। একটি চুন নিন এবং ব্লেন্ডারে সমস্ত রস দিন। 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন এবং idাকনাটি দিন। সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। [4]
  • যদি মিশ্রণটি খুব ঘন মনে হয় তবে আপনি একবারে এক টেবিল চামচ (15 মিলি) জল যোগ করতে পারেন।
সরল হাবানিরো হট সস বানানো
সাধারণ হাবানিরো হট সস মরসুম এবং সঞ্চয় করুন। সস স্বাদে এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। সসটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনার বা কাচের বোতলে সুইং টপ সহ স্থানান্তর করুন। বেশ কয়েক সপ্তাহ সস ফ্রিজে দিন। [5]

হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা

হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা
চারটি হাবানেরো থেকে বীজ কেটে মুছে ফেলুন। ক্ষীরের গ্লাভস রাখুন এবং চারটি হাবানোরো মরিচ থেকে ডালগুলি কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। বীজগুলি সরান এবং তাদের ফেলে দিন। আপনি পীচগুলি প্রস্তুত করার সময় হাবানেরোগুলি আলাদা করে রাখুন।
  • কাটিং বোর্ড এবং ছুরিটি ধুয়ে ফেলুন যাতে আপনি জ্বালানী তেলগুলি হাবানেরোগুলি থেকে স্থানান্তর না করেন।
  • ক্ষীরের গ্লাভস সরান এবং মরিচগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে সেগুলি ফেলে দিন।
হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা
খোসা, পিট এবং পীচগুলি কেটে নিন। ছয় বা সাতটি তাজা পীচ ধুয়ে স্কিনগুলি অপসারণের জন্য একটি পারিং ছুরি বা উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করুন। প্রতিটি পীচ অর্ধেক টুকরো করে পিটগুলি মুছে ফেলুন। মোটামুটিভাবে পীচগুলি কেটে নিন।
  • আপনি যদি তাজা পীচগুলি খুঁজে না পান তবে হিমায়িত এবং গলিত বা ক্যানড, নিকাশী পীচগুলি ব্যবহার করুন।
হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা
পীচগুলি, হাবানিরোস এবং সিজনিংগুলি সিদ্ধ করুন। কাটা পীচ এবং হাবেরেরোগুলি একটি বড় স্কিললেটে স্থানান্তর করুন। হালকা বাদামী চিনির 1 কাপ (200 গ্রাম) এবং সাদা ভিনেগার 1 কাপ (240 মিলি) দিয়ে নাড়ুন। আঁচ মাঝারি করে দিন এবং মাঝে মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না সেটা সিদ্ধ হতে শুরু করে।
হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা
হাবানোরো পীচের মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং মিশ্রিত করুন। আঁচটি বন্ধ করে দিন এবং মিশ্রণটি 10 ​​থেকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এটি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং এটির উপর idাকনা রাখুন। সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা
সোনার সিজন এবং ভিনেগারের বাকি অংশে নাড়ুন। সস সস স্কিললেট মধ্যে .ালা। 2 চা-চামচ (10 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ এবং এক চিমটি তাজা গ্রেটেড জায়ফল নাড়ুন। আঁচ মাঝারি করে নিন এবং ভিনেগারের বাকী কাপ (120 মিলি) দিয়ে নাড়ুন।
হাবানিরো পিচকে গরম সস তৈরি করা
সসকে একটি ফোড়ন এনে সংরক্ষণ করুন। ফোড়ন না আসা পর্যন্ত রান্না করুন এবং সস নাড়ুন। সসের শীর্ষে উঠে আসা কোনও ফেনা সরিয়ে ফেলতে আপনি অগভীর চামচ ব্যবহার করতে পারেন। সসটি এয়ারটাইট পাত্রে বা পরিষ্কার বোতলগুলিতে স্থানান্তর করুন। সসকে ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা

রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
চুলাটি চালু করুন এবং হাবেরেনো তৈরি করুন। চুলাটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট (218 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন। ক্ষীরের গ্লাভস রাখুন এবং সাবধানে ছয় থেকে আটটি হাবেরেরোর কান্ডটি কাটা করুন। অর্ধেক হাবানিরোগুলি কাটুন এবং সেগুলি বেকিং শীটে সেট করুন। [6]
  • ক্ষীরের গ্লাভস ফেলে দিন এবং কাটিং বোর্ডটি মুছুন যাতে বিরক্তিকর তেলগুলি স্থানান্তরিত হয় না।
রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
মরিচগুলিকে তেল দিয়ে গুঁড়ো করে নিন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য এগুলি ভুনা করুন। 2 টেবিল-চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল সমানভাবে হাবানোয়ের অর্ধেকের উপরে .ালুন। প্রীহিত ওভেনে শীটটি রাখুন এবং মরিচগুলি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। [7]
  • হাবেরানোগুলি নরম হওয়া উচিত এবং বাইরের দিকে কাঠের হয়ে উঠতে হবে।
রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
একটি বড় পাত্রের মধ্যে অবশিষ্ট উপাদানগুলি একত্রিত করুন। বাকি রসুনের হাবানোর সসটি একটি বড় পাত্রে পরিমাপ করুন। আপনার প্রয়োজন হবে: [8]
  • 1 কাপ (240 মিলি) জল
  • 4 কাপ (0.9 লিটার) সাদা ভিনেগার
  • 20 রসুন লবঙ্গ, খোসা এবং মোটা কাটা কাটা
  • 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা
  • 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনি
  • 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ওরচেস্টারশায়ার সস
  • ½ কাপ (120 মিলি) চুনের রস
  • 1 চা-চামচ (2 গ্রাম) গ্রাউন্ড জিরা
  • 1 চা চামচ (5 গ্রাম) লবণ
রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
গরম এবং 20 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন। আঁচ মাঝারি করে নিন এবং মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন। আঁচ কমিয়ে নিন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত সস সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে। [9]
রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
হাবানেরোগুলিতে নাড়ুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন। ভাজা হাবানিরো মরিচগুলি সসের মধ্যে ছেড়ে দিন এবং এটি ভালভাবে নেড়ে নিন। পাঁচ মিনিটের জন্য সসকে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন এবং একবারে একবারে নাড়ুন। আঁচ বন্ধ করুন। [10]
রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
সস ব্লেন্ড করুন। সাবধানতার সাথে স্লেসটি একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং এটিতে idাকনা দিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সসটি নাড়ুন। আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসর না থাকে তবে আপনি পাত্রটিতে নিমজ্জন ব্লেন্ডার .োকাতে পারেন। মসৃণ না হওয়া অবধি সস ব্লেন্ড করে নিন। [11]
রসুন হাবানোয়ের হট সস তৈরি করা
মসৃণ সস 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং এটি সংরক্ষণ করুন। মসৃণ গরম সস আবার পাত্রের মধ্যে .েলে তাপকে মাঝারি করে নিন। 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন এবং এটি একবারে একবারে নাড়ুন। সসটি এয়ারট্যাগ্ট পাত্রে বা কাচের বোতলগুলিতে স্কুপ করুন। এক মাসের মধ্যে ফ্রিজ এবং সস ব্যবহার করুন। [12]
  • এমনকি মসৃণ সসের জন্য, আপনি এটি জরিমানা জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে স্ট্রেন করতে পারেন।
l-groop.com © 2020