কীভাবে গিউডন তৈরি করবেন

বা ইংরেজিতে "গরুর মাংসের বাটি", একটি জনপ্রিয় জাপানি ডিশ যা গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং ভাত দিয়ে তৈরি। যেহেতু রেসিপিটি পাতলা কাটা মাংসের ব্যবহারের জন্য কল করে, তাই থালাটি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ।

Ditionতিহ্যবাহী গিউডন

Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
গরুর মাংস এবং শাকসব্জি কেটে নিন। খুব পাতলা টুকরো করে গরুর মাংস শেভ করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। পেঁয়াজ এবং শীটকে মাশরুমগুলিকেও মাঝারিভাবে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
  • নিজেকে সময় ও প্রচেষ্টা বাঁচাতে কসাইকে গরুর মাংসটি প্যাকেজিংয়ের আগে খুব পাতলা করে কাটতে বলুন।
  • কসাই যদি গরুর মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না করে তবে নিজের টুকরো টুকরো করার আগে এটি 1 ঘন্টা স্থির করুন for আংশিক হিমায়িত মাংস পুরোপুরি গলানো মাংসের চেয়ে কাটা সহজ।
  • গরুর মাংসের টুকরোগুলি কোল্ড কাট লঞ্চমিটের চেয়ে কিছুটা ঘন হওয়া উচিত। এই পাতলা চাবিকাঠি। গরুর মাংস যে খুব ঘন হয় তাড়াতাড়ি যথেষ্ট রান্না করে না।
  • পেঁয়াজ এবং মাশরুমের টুকরোগুলি উভয়ই প্রায় 1/3 ইঞ্চি (1 সেমি) পুরু হওয়া উচিত।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
মাখন গলাও. একটি মাঝারি সসপ্যানে মাখনটি রেখে চুলায় রাখুন। মাখন পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি দিকে তাপ দিন।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
পেঁয়াজ এবং শীটকে মাশরুম সরিয়ে দিন। কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা শীটকে মাশরুমগুলি গলানো মাখনের সাথে যুক্ত করুন। 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য, প্রায়শই নাড়ানো, রান্না করুন। [1]
  • পেঁয়াজকে স্বচ্ছ হতে হবে এবং শীটকে মাশরুমগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে স্নেহময় বোধ করা উচিত।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
খাওয়ার জন্য এবং মিরিন মিশ্রিত করুন। সসপ্যানে দুটি অ্যালকোহল যুক্ত করুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
  • এই সময়ের মধ্যে, বেশিরভাগ আসল অ্যালকোহলটি জ্বলতে হবে, কেবল গন্ধটি পেছনে ফেলে।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
জলে নাড়ুন এবং বাকি সিজনিংস। জল, দশি গুঁড়ো, সয়া সস, চিনি, গ্রেটেড আদা এবং কষানো রসুনটি সসপ্যানের সামগ্রীগুলিতে যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ান।
  • চালিয়ে যাওয়ার আগে প্যানের সামগ্রীগুলিকে একটি অবিচলিত আঁচে উঠতে অনুমতি দিন।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
গরুর মাংস যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন। সসপ্যানে কাঁচা মাংসের পাতলা টুকরো রাখুন। আঁচ কমিয়ে নিন এবং 3 থেকে 5 মিনিট ধরে আলতোভাবে রান্না করুন।
  • গরুর মাংসের টুকরোগুলি রান্না করার সাথে সাবধানে আলাদা করতে রান্না চপস্টিকস বা টংস ব্যবহার করুন। এটি করা গরুর মাংসকে একসাথে আটকাতে বাধা দিতে সহায়তা করে।
  • এটি অস্বাভাবিক রান্নার সময়গুলির মতো মনে হতে পারে তবে গরুর মাংসটি পর্যাপ্ত পরিমাণে পাতলা আকারে কাটা থাকলে এটি প্রচুর পরিমাণে হওয়া উচিত। গরুর মাংস সহজেই শুকনো হয়ে উঠতে পারে না তাই তাকে অতিমাত্রায় রান্না করবেন না।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
ভাতের উপর পরিবেশন করুন। টাটকা বাষ্পযুক্ত সাদা ভাত দিয়ে দুটি পরিবেশন বাটি পূরণ করুন। জিউডনকে সমানভাবে ভাগ করুন এবং এটি উভয় বাটিতে ভাতের উপরে ছড়িয়ে দিন।
  • আরও বেশি খাঁটি অভিজ্ঞতার জন্য তাত্ক্ষণিক চালের উপর নির্ভর না করে এশিয়ান স্টাইলের স্টিকি স্টিল বা সুসি ভাত প্রস্তুত করুন।
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
ডিমের সাথে শীর্ষে। জিউডনের প্রতিটি জৈব কাঁচা ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন। সরাসরি গরুর মাংসের উপরে ডিম ফাটিয়ে দিন, যখন আপনি ডিশ পরিবেশন করার সময় বাটিটির মাঝখানে কুসুম অক্ষত থাকে।
  • কাঁচা ডিম খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। একটি পরিষ্কার, নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে জৈব ডিম খাওয়া নিরাপদ হতে পারে, কিন্তু ইউএসডিএ সালমোনেলার ​​ঝুঁকির কারণে কাঁচা ডিম খাওয়া পুরোপুরি নিরুৎসাহিত করে।
  • যদি আপনি কাঁচা ডিম খাওয়ার বিষয়ে উদ্বেগ অনুভব করেন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
  • যদি আপনি কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত না করতে চান তবে আপনি গিউডন খাওয়ার সাথে সাথে এটি গরুর মাংস এবং ভাতের সাথে মিশিয়ে নিন। এটি করার ফলে থালাটির স্বাদটি সমৃদ্ধ, ক্রিমিওয়েড আন্ডারডোন দিতে পারে [[2] এক্স গবেষণা উত্স
Ditionতিহ্যবাহী গিউডন
অন্য কোনও পছন্দসই সহযোগী যুক্ত করুন। গিউডন প্রায়শই কিছুটা শিচিমি টোগারাশি এবং বেনি শোগার সাথে শীর্ষে থাকে। এটিকে মিসো স্যুপ এবং স্টিমযুক্ত শাকসব্জির মতো দিক দিয়ে যুক্ত করুন। [3]
  • ব্রকলি, ফুলকপি এবং কাটা গাজরের সংমিশ্রণটি এই ডিশটির সাথে বিশেষত ভাল জুড়ি দেবে তবে আপনি এটি যে কোনও শাকসব্জি পছন্দ করেন তার সাথে পরিবেশন করতে পারেন। কয়েক মিনিটের জন্য শাকসব্জীকে বাষ্প করার বিষয়ে বিবেচনা করুন, এগুলি মাশায় পরিণত না করে কোমল-খাস্তা হয়ে উঠুন।

পরিবর্তিত গিউডন

পরিবর্তিত গিউডন
গরুর মাংস কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি অস্থিহীন গরুর মাংসের পাঁজাকে ছোট ছোট ফালাগুলিতে কাটুন। এই প্রতিটি স্ট্রিপ প্রায় 1/2 ইঞ্চি (1.25 সেমি) পুরু হওয়া উচিত।
  • স্ট্রিপগুলি প্রায় 3 থেকে 4 ইঞ্চি (7.6 থেকে 10 সেমি) লম্বা হওয়া উচিত। সেরা জমিন এবং চেহারা জন্য তাদের একটি তির্যক কাটা।
  • নোট করুন যে গরুর মাংসের এই স্ট্রিপগুলি গতানুগতিক গিউডনে ডাকা টুকরোগুলির চেয়ে কিছুটা ঘন হয়, তাই এগুলি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা প্রয়োজন।
  • বোনলেস শর্ট রিব গরুর মাংস এই সংস্করণটির জন্য ভাল কাজ করে কারণ এটি কোমল, স্বাদযুক্ত এবং গরুর মাংসের তুলনামূলক কাটের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী [[4] এক্স গবেষণা উত্স
পরিবর্তিত গিউডন
স্কিললেটে 1 চা চামচ (15 মিলি) তেল গরম করুন। গভীর দিক দিয়ে তেলটি একটি বৃহত স্কিললে ourালুন। এটি 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চের উপর গরম করুন।
  • তেল গরম হওয়া উচিত তবে ধূমপান করা উচিত নয়। এতে একটি ছোট স্প্ল্যাশ জল ফেলে তেলটি পরীক্ষা করুন। প্যানে পৌঁছানোর সময় যদি পানি সিজল হয় তবে প্যান এবং তেল উভয়ই যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত।
পরিবর্তিত গিউডন
গরুর মাংস সন্ধান করুন। গরম তেলে গরুর মাংসের স্ট্রাইপ রাখুন এবং চারদিক বাদ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গরুর মাংসটি প্যান থেকে সরান এবং একপাশে রেখে দিন।
  • যদি তেল এবং প্যানটি যথেষ্ট গরম থাকে তবে আপনাকে কেবল 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য গরুর মাংসের স্ট্রাইপের প্রতিটি দিকে অনুসন্ধান করতে হবে। সময়ের সঠিক পরিমাণে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে, আপনার সেরা বাজি হ'ল প্রতি 30 সেকেন্ড বা ততোধিক ক্রমাগত তাদের অগ্রগতি পরীক্ষা করা the
  • বাদামী গরুর মাংস একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। প্লেটটি Coverেকে রাখুন এবং চুলার কাছাকাছি রাখুন যাতে এটি মোটামুটি সতর্ক থাকে।
পরিবর্তিত গিউডন
বাকি তেল গরম করুন। অবশিষ্ট তেল যুক্ত করার সময় অস্থায়ীভাবে স্কিললেটটি উত্তাপ থেকে সরান। তেলটি কড়াইতে এলে তা উত্তাপ উত্সে ফিরে আসুন এবং এটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।
  • আপনি দৃ pan়ভাবে সুপারিশ করা হয় যে আপনি আরও তেল যুক্ত করার আগে প্যানটিকে এক মিনিট বা তার জন্য রান্না করার অনুমতি দিন। শীতল গরম কড়াইতে শীতল বা ঘরের তাপমাত্রার তেল যোগ করার ফলে তেলটি স্প্ল্যাশ হতে পারে এবং ছিটিয়ে দিতে পারে, যার ফলে জ্বলতে পারে।
পরিবর্তিত গিউডন
পেঁয়াজ রান্না করুন। কাটা পেঁয়াজ গরম তেলে রেখে দিন এবং 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন or অথবা এটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বচ্ছ হয়ে উঠা না হওয়া পর্যন্ত।
পরিবর্তিত গিউডন
টেরিয়াকিতে মেশান। পেঁয়াজের উপরে টেরিয়াকি সস সাবধানে েলে দিন। পেঁয়াজ ভালোভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
  • চালিয়ে যাওয়ার আগে আরও এক মিনিট অপেক্ষা করুন। এটি করা টেরিয়াকি সসকে গরম করার এবং পেঁয়াজের স্বাদে মিশ্রিত করার সুযোগ দেয়।
পরিবর্তিত গিউডন
ঝোল এবং আংশিকভাবে রান্না করা গোমাংস যুক্ত করুন। গরম প্যানে গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি ফিরিয়ে দিন। প্যানে গরুর মাংসের ঝোলও .ালুন। সামগ্রীতে একটি আঁচে আনুন, তারপরে তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন এবং বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • গরুর মাংস পুরোপুরি রান্না হওয়ার আগে 8 থেকে 12 মিনিট সময় লাগতে পারে। এটি অত্যধিক রান্না এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে ঘন ঘন পরীক্ষা করুন।
পরিবর্তিত গিউডন
পেটানো ডিমগুলিতে দ্রুত নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে নিন এবং সমানভাবে হালকা পিটানো ডিম গরুর মাংস এবং পেঁয়াজের উপরে .ালুন। স্কিললেটটি Coverেকে আরও 2 মিনিট, অথবা ডিম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • আঁচ থেকে গিউডন নামানোর আগে ডিম যুক্ত করে রান্না করা হবে। যদিও গিউডনে ডিম পরিবেশন করার এটি একটি অপ্রচলিত উপায়, তবে এটি থালা প্রস্তুত করার একটি নিরাপদ উপায়, কারণ এটি সালমোনেলা এবং খাবারের বিষ ছড়ানোর ঝুঁকি হ্রাস করে [ এক্স গবেষণা উত্স
পরিবর্তিত গিউডন
গরম রান্না করা ভাত উপর পরিবেশন করা. দুটি বাটি প্রস্তুত এবং প্রতিটি কাপে 1 কাপ (250 মিলি) গরম, রান্না করা চাল রাখুন। সমানভাবে জিউডন ভাগ করে নিন এবং এটি উভয় পাত্রে ভাতের উপরে পরিবেশন করুন।
  • আপনি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি ধাঁচের চাল প্রস্তুত করতে সময় নিতে পারেন, তবে গিউডনের এই পরিবর্তিত সংস্করণের জন্য, স্টোভের উপর বা একটি চাল চালায় কোনও মাইক্রোওয়েভে প্রস্তুত তাত্ক্ষণিক চাল বা স্ট্যান্ডার্ড রাইস ঠিক একইভাবে কাজ করবে এবং কিছুটা সময় সাশ্রয় করতে পারে এবং প্রচেষ্টা।
পরিবর্তিত গিউডন
যে কোনও পছন্দসই গার্নিশ বা সহচর যুক্ত করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি আচারযুক্ত লাল আদা বা জাপানি সাতটি মশালির গুঁড়ো দিয়ে গিউডন সাজিয়ে নিতে পারেন। বাষ্পযুক্ত শাকসবজি এবং মিসো স্যুপও দুর্দান্ত দিক হতে পারে।
  • নতুন করে বাষ্পযুক্ত গাজর, ব্রকলি ফ্লোরেটস, ফুলকপি ফ্লোরেটস বা তিনটির সংমিশ্রণের সাথে এই থালাটি জোড়া দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।
l-groop.com © 2020