গাইরো মাংস কীভাবে তৈরি করবেন

গাইরোস হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী গ্রিক থালা, যা তৈরি করা মাংসের মাংস (সাধারণত মেষশাবকযুক্ত), পিটা রুটি, লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং জাজতজিকি সসের সমন্বয়ে থাকে। এটি সাধারণত রোটিসেরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে প্রত্যেকে এর মালিক হয় না। এর অর্থ এই নয় যে আপনি নিজের রান্নাঘরের আরাম থেকে গাইরো উপভোগ করতে পারবেন না। রোটিসারি ব্যবহার না করে বাড়িতে গায়রো মাংস তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এগুলি সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি নাও হতে পারে তবে আপনি এখনও ঠিক যেমন সুস্বাদু কিছু দিয়ে শেষ করবেন!

দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে

দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) লীন মাঠের ভেড়া রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি an পাউন্ড (225 গ্রাম) চর্বিযুক্ত মেষশাবক এবং ½ পাউন্ড (225 গ্রাম) পাতলা মাংসের গোমাংসও ব্যবহার করতে পারেন। [3]
দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে
কাঁচা রসুন, শুকনো ওরেগানো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি যদি গরুর মাংস ব্যবহার করছেন, আপনি মরিচের পরিমাণটি চা-চামচ থেকে কমিয়ে দিতে চাইবেন। [4] [5]
দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে
কাঠের চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন। সবকিছু একসাথে একত্রে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে এবং ভাঁজতে থাকুন। আপনি যতক্ষণ না মাংসের টেক্সচারটিতে কিছু মনে করেন না ততক্ষণ আপনি এটির জন্যও নিজের হাত ব্যবহার করতে পারেন।
দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে
মাংসটি ½-ইঞ্চি (1.27 সেন্টিমিটার) পুরু প্যাটিগুলিতে তৈরি করুন। মাংসকে প্রথমে ছোট ছোট বলগুলিতে রোল করুন, তারপরে সেগুলি আপনার ইঞ্চি (1.27 সেন্টিমিটার) পুরু না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে আপনার হাতের তালু দিয়ে সমতল করুন। [6]
  • আপনার কাছে প্রায় 12 টি ছোট প্যাটি বা 4 থেকে 5 টি বৃহত্তর তৈরির জন্য পর্যাপ্ত মাংস থাকবে [[]] এক্স গবেষণা উত্স
দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে
প্যাটিগুলি ব্রাইলে বা ভাজুন যতক্ষণ না তারা ভিতরে আর গোলাপী না হয়। আপনি মাংসের প্যাটিগুলি রান্না করতে পারেন এমন দুটি উপায় রয়েছে এবং এটি সবগুলি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। ব্রিলিং আপনাকে শুকনো প্যাটিগুলি দেবে, যখন ভাজা আপনাকে অয়েলির দেবে। আপনি যে কোনও পদ্ধতি চয়ন করুন তা নিশ্চিত করুন যে আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে প্যাটিগুলির ভিতরে কোনও গোলাপী বাম নেই।
  • প্যাটিগুলি ব্রয়েল করতে: প্রথমে আপনার ব্রয়লারটি আগে থেকে গরম করুন, তারপরে প্যাটিগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। এগুলি 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য ব্রয়েল করুন [[8] এক্স গবেষণা উত্স
  • প্যাটিগুলি ভাজতে: মাঝারি আঁচে একটি স্কিললে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। একবারে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ছোট প্যাটিগুলি ভাজুন। একবার ঘুরিয়ে, 6 মিনিটের জন্য বৃহত্তরগুলি ভাজুন [[9] এক্স গবেষণা উত্স
দ্রুত গাইরো মাংস তৈরি করা হচ্ছে
পাতলা টুকরা মধ্যে পাটিয়ে Cut, ইচ্ছা হলে, এবং তাদের পরিবেশন করা। গাইরো মাংস সাধারণত পিঠা রুটি, কিছু টাটকা শাকসবজি (যেমন লেটুস, পেঁয়াজ এবং টমেটো) এবং জাজতজিকি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। [10]

গাইরো মাংস বানানো

গাইরো মাংস বানানো
একটি বড় পাত্রে নুনের সাথে মাটির ভেড়াটিকে মেশান, তারপরে এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ভেড়াটিকে শুকিয়ে যাওয়ার হাত থেকে বাঁচাতে প্লাস্টিকের মোড়কের শীট দিয়ে বাটিটি coverেকে দিতে ভুলবেন না।
  • বিকল্পভাবে, আপনি 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) মেষশাবক এবং 1 পাউন্ড (450 গ্রাম) মাংসের গোমাংসও ব্যবহার করতে পারেন [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
গাইরো মাংস বানানো
একটি খাদ্য প্রসেসরে পেঁয়াজ এবং রসুন মিশ্রিত করুন। পেঁয়াজ কেটে কেটে প্রথমে রসুন কেঁচে নিন, তারপরে এগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন। 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য এগুলি নাড়ি করুন।
গাইরো মাংস বানানো
পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণ থেকে রস বের করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন একটি চা তোয়ালে ঘুরিয়ে। তোয়ালেগুলি রস বের না হওয়া পর্যন্ত তাদের চারপাশে জড়িয়ে নিন। রস ফেলে দিন, এবং পেঁয়াজ এবং রসুন একপাশে রেখে দিন।
গাইরো মাংস বানানো
খাবার প্রসেসরে মেষশাবক মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম পেস্টে পরিণত হয়। খাবার প্রসেসরের দেয়ালের নিচে ব্লেডের দিকে কোনও অনিমিকার মেষশাবককে স্ক্র্যাপ করতে রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, ছোট ব্যাচে মেষশাবক মিশ্রিত করুন।
  • আপনি যদি ভেড়া এবং গো-মাংস উভয়ই ব্যবহার করে থাকেন তবে একই সময়ে তাদের একসাথে মিশ্রণ করুন।
গাইরো মাংস বানানো
ভেড়ার বাচ্চা, পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য মশলা একসাথে একটি বড় বাটিতে মিশিয়ে নিন। ভেড়ার বাচ্চাকে ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়ে পেঁয়াজ-রসুনের মিশ্রণটি দিন। এর পরে, মার্জরম, রোজমেরি এবং মরিচ যোগ করুন। কাঠের চামচ, রাবার স্প্যাটুলা বা হাতে সমানভাবে একত্রে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন।
গাইরো মাংস বানানো
প্লাস্টিকের মোড়কের শীট দিয়ে মাংসের মিশ্রণটি Coverেকে রাখুন, তারপরে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে স্বাদগুলি মিশ্রিত করতে পারে। এই পদক্ষেপটি বাধ্যতামূলক নয়, তবে আপনি যদি গাইরোগুলি করেন তবে আপনি আরও ভাল-স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন। আপনি 4 থেকে 8 ঘন্টা ফ্রিজে মাংস ছেড়ে দিলে সবচেয়ে ভাল হবে তবে আপনি যদি তাড়াহুড়া করেন তবে এক ঘন্টা বা 2 টা করে দেবে। [12] [13]
গাইরো মাংস বানানো
আপনার ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন। বেকিং র্যাকটি কেন্দ্রে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
গাইরো মাংস বানানো
একটি রুটি প্যানে মাংসের মিশ্রণটি প্যাক করুন। সাথে কাজ করার সেরা আকারটি প্রায় 4 বাই 7 ইঞ্চি (10.16 বাই 17.78 সেন্টিমিটার) হবে। [14] মাংসটি কোণে ভরেছে এবং কোনও বায়ু বুদবুদ নেই তা নিশ্চিত করুন। আপনার যদি প্রয়োজন হয় তবে কাউন্টারটির বিপরীতে ল্যাফ প্যানটি আলতো চাপুন।
গাইরো মাংস বানানো
ফুটন্ত পানিতে ভরা একটি বৃহত ভুনা প্যানে রুটি প্যানটি রাখুন। জলটি আপনার লফ প্যানের চারপাশে অর্ধপথে আসতে হবে। আপনি যদি 4 বাই 7 ইঞ্চি (10.16 বাই 17.78 সেন্টিমিটার) লফ প্যান ব্যবহার করেন তবে জলের 2 ইঞ্চি (5.08 সেন্টিমিটার) গভীর হতে হবে। [15]
গাইরো মাংস বানানো
60 থেকে 75 মিনিটের জন্য এটি বেক করুন। পুরো ভুনা প্যানটি এর ভিতরে লফ প্যানটি রেখে চুলায় দিন। রুটিটি যতক্ষণ না ভিতরে গোলাপী না হয়, প্রায় 60 থেকে 75 মিনিট বেক করুন। এটি প্রস্তুত যখন মাংস 165 থেকে 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট (74 থেকে 77 ° সে) হয়ে যায়। আপনি রুটির মাংসের থার্মোমিটারটি স্টিক করে এটি পরীক্ষা করতে পারেন। [16]
গাইরো মাংস বানানো
চুলা থেকে রুটি প্যানটি সরান, অতিরিক্ত অতিরিক্ত চর্বি pourালুন এবং এটি একটি শীতল র‌্যাকের উপর সেট করুন। [17] যদি আপনি চান, আপনি মাংসের মধ্যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো একটি ইট রাখতে পারেন, এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য সেখানে বসতে দিন; মাংস রান্না করতে থাকবে, এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 175 ° F (80 ° C) পর্যন্ত বাড়বে।
  • ইট মাংসের টেক্সচার যুক্ত করার পাশাপাশি আরও সংকোচনে সহায়তা করবে।
গাইরো মাংস বানানো
মাংসটি রুটির প্যানে বাইরে নিয়ে নিন, পাতলা করে কেটে পরিবেশন করুন। গাইরো মাংস সাধারণত পিঠা রুটি, তজতজিকি সস, পেঁয়াজ, লেটুস এবং কাটা টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কিছু জাজতজিকি সসের পাশাপাশি গাইরো মাংস পরিবেশন করুন। আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন বা দোকান থেকে কিছু কিনতে পারেন।
আপনি যদি জাজতজিকি পছন্দ করেন না, তার পরিবর্তে প্লেইন, গ্রীক দইয়ের একটি ডললপ ব্যবহার করে দেখুন।
পিঠা রুটি, তাজা লেটুস, কাটা টমেটো এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে গিরো মাংস পরিবেশন করুন।
l-groop.com © 2020