গাম্বো পট পাই কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি যদি চূড়ান্ত স্বাচ্ছন্দ্য বানাতে চান তবে গাম্বো পট পাই রান্না করুন। গম্বো একটি ক্লাসিক ডিশ যা সাধারণত হাঁস, সসেজ এবং সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ ব্যবহার করে। আপনি একটি বৃহত গম্বু পাত্র পাই বেক করতে পারেন যা ধূমপান করা টার্কি, ঝিনুক এবং চাল ব্যবহার করে। পট পাইকে স্বাদযুক্ত বিস্কুট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং পাইটি বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বা আপনি ক্ষুদ্র গম্বু পাত্র পাইগুলি করতে পারেন যা মুরগী ​​এবং অ্যান্ডিল সসেজ রয়েছে। এগুলি দ্রুত একসাথে আসে, যেহেতু প্যাস্ট্রি টপিং ক্রয় করা পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা হয়।

স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা

স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
শুকনো বিস্কুট উপাদানগুলি একসাথে ঝাঁকুনি করুন। বিস্কুট টপিং করতে, 2 কাপ (250 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা একটি বড় মিক্সিং বাটিতে পরিমাপ করুন। বাকি শুকনো বিস্কুট উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং এগুলি ভালভাবে ঝাঁকুনি করুন। আপনাকে যুক্ত করতে হবে: [1]
  • ১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
  • 1 চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ
  • 1 চা চামচ চিনি
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
মাখন এবং দুধ যোগ করুন। মিক্সিং পাত্রে 3 টেবিল চামচ ঠান্ডা, কাটা মাখন রাখুন এবং মিশ্রণে মাখনটি ঘষতে আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। বাকি 5 টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত এটি ঘষতে থাকুন। 1 চা চামচ সূক্ষ্ম কসানো লেবু জেস্ট এবং 3/4 কাপ (180 মিলি) দুধে নাড়ুন। [2]
  • এই সময়ে মিশ্রণটি নরম ময়দার মতো দেখতে হবে।
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
রোল আউট এবং বিস্কুট ময়দা কাটা। আপনার কাজের পৃষ্ঠে আটা ছিটিয়ে দিন। বিস্কুট ময়দার পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং আপনার হাতগুলি এটি 1/2-ইঞ্চি (12 মিমি) পুরু আয়তক্ষেত্রে টুকরো টুকরো করতে ব্যবহার করুন। ময়দার আয়তক্ষেত্রটি তৃতীয়াংশে ভাঁজ করুন (সুতরাং এটি কোনও চিঠির মতো) এবং ময়দাটিকে 1/2-ইঞ্চি (12 মিমি) ডিস্কে চাপান। ময়দার বাইরে 8 টি বিস্কুট কাটতে 3 ইঞ্চি (7.5 সেমি) রাউন্ড বিস্কুট কাটার ব্যবহার করুন। [3]
  • আপনি যখনই সেগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হন ততক্ষণ ফ্রিজে একটি বেকিং শীটে বিস্কুটগুলি শীতল করুন।
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
গম্বোর জন্য একটি গা dark় রাউक्स তৈরি করুন। 6 টেবিল চামচ (88 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল একটি স্যুপ পটে ourালা এবং তাপকে মাঝারি করে নিন। 1/2 কাপ (62 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য এটি রান্না করুন। রাউক্সকে ক্রমাগত নাড়ুন, তাই এটি ঘন হয়ে যায় এবং মাঝারি বাদামী হয়ে যায়। [4]
  • রাউक्सটি দেখতে যেমন এটি শুকিয়ে যাচ্ছে ঠিক তেমনই দেখতে পাবেন which রাউক্সটি গম্বুটিকে আরও ঘন করবে।
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
সুগন্ধযুক্ত সবজিগুলি কেটে কাটুন। 2 ডাল ভাজা সেলারি, 1 টি মাঝারি পেঁয়াজ এবং 1 সবুজ বেল মরিচ ধুয়ে কাটাতে হবে। এগুলিকে রাউসের সাথে পাত্রের সাথে যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি ভাল করে নেড়ে নিন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রেখে দিন te [5]
  • শাকসবজি কিছুটা নরম হওয়া উচিত।
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
বাকি উপাদানগুলিতে নাড়ুন এবং গাম্বু সিদ্ধ করুন। হাঁড়িতে 3 কাপ (709 মিলি) মুরগির স্টক ourালুন এবং 3 কাপ (375 গ্রাম) ড্রেসড স্মোকড টার্কি লেগের মাংস যুক্ত করুন। 2 চা চামচ কাজুন সিজনিং এবং 2 টি তেজপাতাগুলিতে নাড়ুন। গাম্বো ফোঁড়ায় আনার জন্য আঁচটি ঘুরিয়ে নিন। তারপরে তাপ কমিয়ে দিন, তাই এটি আস্তে আস্তে বুদবুদ। প্রায় 30 মিনিটের জন্য গাম্বুকে সিদ্ধ করুন। [6]
  • পাত্রের idাকনাটি ছেড়ে দিন, তাই আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে গম্বু ঘন হয় g
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
চুলা ও মৌসুমে গাম্বো গরম করুন। চুলাটি 450 ডিগ্রি এফ (230 সেন্টিগ্রেড) এ চালু করুন। গম্বোর সাথে এক ডজন শকড ঝিনুক যুক্ত করুন। বড় হলে তাদের কেটে ফেলুন। তারা যে ছিদ্রযুক্ত মদ রয়েছে তাতে 1/2 কাপ (120 মিলি) অবধি নাড়তে হবে the বাকি সিজনিংগুলি যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য গাম্বু সিদ্ধ করুন। আপনাকে যুক্ত করতে হবে: [7]
  • 1 1/2 চা চামচ ফাইল গুঁড়া
  • ১/২ চা চামচ কোশের লবণ
  • ১/৪ চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
  • ১/২ চা চামচ লালচে মরিচ
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
পাত্র পাই একত্রিত করুন। 2 1/2-কোয়ার্ট বেকিং ডিশের নীচে 2 কাপ (500 গ্রাম) রান্না করা সাদা ভাত ছড়িয়ে দিন। গাম্বোর 8 কাপ পরিমাপ করুন এবং এটি চালের উপরে .ালুন। বিস্কুটগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে এনে গম্বোর উপরে রাখুন। [8]
  • আপনি কিছুটা অতিরিক্ত দুধের সাথে বিস্কুট ব্রাশ করতে পারেন সেগুলি সেঁকে দেওয়ার সাথে সাথে বাদামি করতে সহায়তা করুন।
স্মোকড তুরস্ক এবং ফাইল গম্বো পট পাই তৈরি করা
গাম্বো পট পাই বেক করুন। বেকিং শিটের উপর বেকিং ডিশটি সেট করুন এবং এটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। পাত্র পাইটি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। এটি বেকিং শেষ হয়ে গেলে এটি সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। [9]
  • পাত্র পাইটি পরিবেশন করার আগে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।

মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা

মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
পাফ প্যাস্ট্রি গলা গম্বোর পট পাই তৈরির পরিকল্পনা করার আগের রাতে ফ্রিজার থেকে একটি শীট (245 গ্রাম) হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি সরিয়ে ফেলুন। গলানোর জন্য রাতারাতি ফ্রিজের মধ্যে পাফের প্যাস্ট্রি রাখুন। [10]
  • প্রস্তুতকারকের গলানোর নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং মনে রাখবেন যে পাফের প্যাস্ট্রিটি হ্রাস হওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজে রাখা উচিত।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
চুলা আগে গরম করুন এবং সুগন্ধযুক্ত সবজিগুলি কেটে নিন। চুলাটি 375 ডিগ্রি এফ (190 সি) তে চালু করুন। একটি ছোট পেঁয়াজ, এক ডাল সেলারি এবং সবুজ মরিচ বের করুন। মোট 1 কাপ (150 ডিগ্রি) পেতে প্রত্যেকটির কিছুটা কাটা। সবজি গুলো একপাশে রেখে দিন। [11]
  • আপনি যদি আরও পেঁয়াজ পছন্দ করেন তবে এক কাপের প্রায় 2/3 কাটা বিবেচনা করুন। এক কাপের বাকি 1/3 অংশ তৈরি করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে সেলারি এবং সবুজ মরিচ কাটা।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
একটি রাউক্স তৈরি করুন। চুলায় একটি মাঝারি আকারের পাত্র সেট করুন এবং মাঝারি স্বল্প তাপের উপর 4 টেবিল চামচ (56 গ্রাম) মাখন গলে নিন। মাখনটি সোনার হয়ে গেলে, 4-চামচ স্বাদযুক্ত ময়দাতে ঝাঁকুনি দিন। রাউক্স বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে এবং রান্না করতে থাকুন। [12]
  • আপনার প্রায় 7 থেকে 9 মিনিটের জন্য নিয়মিত আলোড়ন তৈরি করতে হবে।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
নাড়াচাড়া করুন এবং রসুন দিয়ে সুগন্ধযুক্ত সবজিগুলি কষান। কাটা পেঁয়াজ, সেলারি এবং সবুজ মরিচের কাপে নাড়ুন। মিশ্রণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাই শাকসবজি নরম হয়ে যায়। কাঁচা রসুনের 1 চা চামচ নাড়ুন এবং আরও 30 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি রান্না করুন। [13]
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
মুরগির স্টক, আলু, গাজর, মুরগি এবং সসেজের মধ্যে ঝাঁকুনি। ধীরে ধীরে পাত্রের মধ্যে 2 কাপ (473 মিলি) মুরগির স্টক আপনাকে দুটি ছোট লাল ত্বকের আলু এবং 1 কাপ (150 গ্রাম) গাজর ডাইস করতে হবে। এই পাত্রের সাথে 1 কাপ (125 গ্রাম) কাটা চিকেন এবং 7 আউন্স (198 গ্রাম) ড্রেসড অ্যান্ডিল সসেজ যুক্ত করুন। [14]
  • পাত্রের আগে আলু যুক্ত করার আগে আপনাকে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
  • আপনি গম্বুতে রোটিসেরি মুরগি ব্যবহার করতে পারেন।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
গাম্বু সিদ্ধ করুন এবং সিজনিং যোগ করুন। মাঝে মাঝে গাম্বো নাড়ুন এবং শাকসব্জী নরম হওয়া পর্যন্ত আলতো করে বুদবুদ দিন। আপনার শাকসব্জী কতটা বড় তা নির্ভর করে আপনাকে 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য গাম্বোকে রান্না করতে দেওয়া হতে পারে। এই মৌসুমে আলোড়ন: [15]
  • 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
  • 1 চা চামচ গরম সস
  • 2 চা চামচ কাজুন সিজনিং
  • 1/4 চা চামচ ক্রেওল সিজনিং
  • 1 চা চামচ পার্সলে
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
গাম্বুকে রামেকিনে ভাগ করুন। তিনটি ছোট চুলা-নিরাপদ র‌্যামকিনগুলি পান যা পুরানো 10-আউন্স করতে পারে। এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং প্রতিটি রামেকিনে গাম্বো স্কুপ করতে একটি লাডল ব্যবহার করুন। [16]
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
রোল এবং কাটা পাফ প্যাস্ট্রি। ডিফ্রস্টড পাফ প্যাস্ট্রি শিটটি নিন এবং এটি একটি ফ্লুরযুক্ত কাউন্টারে রাখুন। এটি ঘূর্ণায়মান জন্য একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করুন। পাফ প্যাস্ট্রিটি যথেষ্ট বড় ঘূর্ণিত হওয়া উচিত, যাতে আপনি রামেকিনগুলির আকারের চেয়ে বড় প্যাস্ট্রিগুলির টুকরো কেটে ফেলতে পারেন। চেনাশোনাগুলি কাটাতে আপনি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন বা তিনটি টুকরো কাটতে একটি বৃহতাকার বিজ্ঞপ্তি কুকি ব্যবহার করতে পারেন। [17]
  • আপনি চাইবেন যে পেস্ট্রিটি রামেকিনগুলির পাশের দিকে কিছুটা স্থির হয়ে থাকবে।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
পাফ প্যাস্ট্রি উপর একটি ডিম ধোয়া ব্রাশ। একটি বড় ডিম একটি ছোট প্রিপ বাটিতে ক্র্যাক করুন এবং 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। ডিমের ধোয়ার মধ্যে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ডুবিয়ে রাখুন এবং ওয়াশ দিয়ে রামেকিনগুলির পাশে ব্রাশ করুন। রামেকিনসে পাফ প্যাস্ট্রি চেনাশোনাগুলি সেট করুন এবং ডিম ধোয়া দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি ব্রাশ করুন। [18]
  • ডিমের ধোয়া রামকিন্সের সাথে পাফ প্যাস্ট্রিটিকে আটকে রাখতে সহায়তা করবে এবং প্যাস্ট্রি ব্রাউন হিসাবে এটি বেক করবে।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
পেস্ট্রি মধ্যে slits কাটা এবং পাত্র পাইগুলি বেক করুন। প্রতিটি পাফ প্যাস্ট্রি শীর্ষের শীর্ষে কয়েকটি ছোট স্লিট কেটে নিন। বেকিং শীটটি আপনার প্রিহিমেটেড ওভেনে রামেকিনগুলি দিয়ে রাখুন। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য পাত্রের পাইগুলি বেক করুন। পাফের প্যাস্ট্রি সোনার বাদামি হয়ে যাওয়া উচিত এবং আপনি কিছু কিছু ভরাট বুদ্বুদকে স্লিটসের মধ্য দিয়ে দেখতে পাবেন। [19]
  • আপনি পাত্রগুলি পরিবেশন করার আগে পাত্রের পাইগুলি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
মিনি-ক্রেওল পাফ প্যাস্ট্রি পট পাইগুলি তৈরি করা
সম্পন্ন হয়েছে।
l-groop.com © 2020