কীভাবে গ্রিন টি আইসক্রিম তৈরি করবেন

আপনি যদি গ্রিন টি পছন্দ করেন তবে গ্রিন টি আইসক্রিম সম্ভবত আপনার প্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। তবে এটি পুরো জাপানে জনপ্রিয় হয়ে ওঠার পরেও বিশ্বের অন্যান্য অংশে এটি খুঁজে পাওয়া আরও বেশি কঠিন। ভাগ্যক্রমে, আপনি সহজেই বাড়িতে নিজের গ্রিন টি আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। একবার আপনি কীভাবে আইসক্রিমের জন্য traditionalতিহ্যবাহী বেস তৈরি করতে এবং ম্যাচা গুঁড়ো দিয়ে এটি স্বাদ নিতে পারবেন, আপনি যখনই চান কোনও ব্যাচ চাবুক করতে পারেন, আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক আছে কি না।

আইসক্রিম বেস তৈরি

আইসক্রিম বেস তৈরি
ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার এবং কিছু চিনি একত্রিত করুন। একটি বাটিতে 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) চিনি দিয়ে 2 টেবিল চামচ (প্রায় 30 গ্রাম) ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার মিশিয়ে নিন। তারা ভাল মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। [1]
  • আপনি সাধারণত এশিয়ান খাবারের বাজারগুলিতে মাচা গ্রিন টি পাউডার, পাশাপাশি কয়েকটি বড় মুদি দোকানে জাতীয় বা আন্তর্জাতিক খাদ্য আইলে খুঁজে পেতে পারেন is
আইসক্রিম বেস তৈরি
ডিমের কুসুমের সাথে বাকী চিনি মেশান। একটি পৃথক বাটিতে, 3 টি ডিম থেকে কুসুমগুলি বাকী কাপ (প্রায় 105 গ্রাম) চিনির সাথে একত্রিত করুন। তাদের একসাথে পেটানোর জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে ডিমের কুসুমগুলিতে মিশে যায়। [2]
  • ডিম থেকে ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করতে, ডিমটিকে শক্ত পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে ক্র্যাক করুন, যেমন একটি বাটি বা কাউন্টারের প্রান্ত হিসাবে। ডিমটি একটি পাত্রে ধরে রাখুন এবং আলতো করে দুটি অংশটিকে আলাদা করুন ves ডিমের সাদা কিছু কিছু বাটিতে নেমে যেতে হবে। বাকি সাদাটি অপসারণ করতে শেলটির দুটি অংশে কন্টেন্টটি সামনে এবং সামনে সরিয়ে নিন যাতে আরও বেশি সাদা ড্রিপস আউট হয়। আপনি যখন সাদা থেকে কুসুম আলাদা করেন, তখন কুসুম একটি আলাদা বাটিতে ফেলে দিন, এবং আরও দুটি ডিম দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
আইসক্রিম বেস তৈরি
ডিমের কুসুম মিশ্রণে ম্যাচা এবং চিনি যুক্ত করুন। মাচা এবং চিনির মিশ্রণটি দিয়ে বাটিটি নিন এবং এটি ডিমের কুসুম এবং চিনির মিশ্রণে .ালুন। ঘন পেস্ট তৈরি হওয়া অবধি উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন। [3]
  • আপনি যদি ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করেন তবে মিশ্রণগুলি খুব ঘন এবং মিশ্রণ করা শক্ত হয়ে যায় কারণ এটিগুলি একসাথে আলোড়ন করা সহজ।
আইসক্রিম বেস তৈরি
দুধ গরম করুন। একটি ছোট সস প্যানে ¾ কাপ (180 এমএল) দুধ যুক্ত করুন এবং এটি স্টোভ বার্নারে সেট করে মাঝারি আঁচে গরম করুন। দুধে ফোড়ন না দিয়ে হালকা গরম হতে দিন এবং চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন। [4]
  • আপনার আদর্শভাবে দুধটি 176 ডিগ্রি ফারেনহাইট (80 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় গরম করা উচিত।
  • আপনার দুধটি নিবিড়ভাবে দেখুন কারণ এটি ঝলসানো পক্ষে অত্যন্ত সহজ। যদি মনে হয় খুব তাড়াতাড়ি খুব গরম হচ্ছে, চুলার উপর আঁচ কমিয়ে দিন।
আইসক্রিম বেস তৈরি
মচা মিশ্রণে কয়েক চামচ দুধ নাড়ুন। দুধ গরম হয়ে গেলে, এর মধ্যে অল্প পরিমাণে মিশ্রণ করুন, যেমন 2 টেবিল চামচ (প্রায় 30 মিলিলিটার), ম্যাচা গ্রিন টি পেস্টের মিশ্রণে। পেস্ট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। [5]
  • মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে প্রয়োজন মতো সামান্য দুধ ব্যবহার করুন। এর অর্থ কম যে আপনি আপনার প্রয়োজন বলে মনে করেন তা দিয়েই শুরু করা ভাল এবং আপনি যখন দেখবেন যে মিশ্রণটি এখনও ঘন এবং লম্পট।
আইসক্রিম বেস তৈরি
বাকি দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আবার গরম করুন। আপনি মসৃণ পেস্ট তৈরি হয়ে গেলে, বাকি দুধগুলি ম্যাচা গ্রিন টি মিশ্রণে .ালুন। আপনি মিশ্রণটি খুব তাড়াতাড়ি গরম না করেন তা নিশ্চিত করার জন্য এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করুন। এটি গরম করার জন্য এটি চুলাতে মাঝারি-নিচে রেখে দিন, তবে এটি ফোড়ন আসার আগে এটি সরিয়ে ফেলুন। মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। [6]
  • মিশ্রণটি সঠিকভাবে গরম করতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে এবং মিশ্রণটি পুরোপুরি শীতল হতে 10 থেকে 15 মিনিট সময় লাগবে।
  • চুলা থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে নেওয়ার পরে, কোনও ত্রুটি অপসারণ করার জন্য এটি একটি সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে একটি পরিষ্কার পাত্রে ছড়িয়ে দিন।
আইসক্রিম বেস তৈরি
ক্রিমটি চাবুক, এবং এটি ম্যাচা মিশ্রণে ভাঁজ করুন। একটি পাত্রে, ভারী ক্রিমের হালকা চাবুক ¾ কাপ (180 এমএল) করতে একটি ফিস্ক ব্যবহার করুন use মাচা মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে সাবধানে বেত্রাঘাতের ক্রিমটি একটি স্পটুলা দিয়ে ভাঁজ করুন। [7]
  • ভারী ক্রিমটি হাত দিয়ে চাবুক দেওয়া ভাল কারণ স্ট্যান্ড মিক্সার বা বৈদ্যুতিক মিশ্রণকারীর সাহায্যে এটি কঠোর শিখর বিকাশ ঘটাতে পারে যা আপনি আইসক্রিমের জন্য চান না।

আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে হিমশীতল

আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে হিমশীতল
বাটি নিথর করুন এবং মিশ্রণটি চিল করুন। আপনার আইস প্রস্তুতকারকের ফ্রিজের বাটিটি সম্পূর্ণ হিমায়িত হয়ে গেছে, ফ্রিজারে কমপক্ষে 10 ঘন্টা ব্যয় করেছে। এর পরে, গ্রিন টি আইসক্রিম মিশ্রণটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে pourালুন এবং কমপক্ষে ২ ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। [8]
  • আপনি নিজের আইসক্রিমের মিশ্রণটি 2 ঘন্টারও কম সময়ের জন্য ঠাণ্ডা করতে পারবেন, তবে এটি শীতল হওয়ার চেয়ে আরও ভাল ফলাফল পাবেন। আপনি এটি সারারাত ফ্রিজে রেখে যেতে চাইতে পারেন।
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে হিমশীতল
একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে মিশ্রণটি ourালা এবং নির্দেশাবলী অনুসারে মন্থন করুন। গ্রিন টি আইসক্রিমের মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে এলে আইস প্রস্তুতকারকের ফ্রিজারের বাটিতে যুক্ত করুন এবং এটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারীর সাথে ড্যাশার বা মেশানো বাহু সংযুক্ত করে রাখুন। মেশিনটি চালু করুন, এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে আইসক্রিমটি মন্থন করুন। [9]
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে হিমশীতল
আইসক্রিমটি এয়ারটাইট কনটেইনারে স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা স্থির করুন। আপনি যদি নরম পরিবেশন করা আইসক্রিম পছন্দ করেন তবে মন্থন হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি আপনার গ্রিন টি আইসক্রিম পরিবেশন করতে পারেন। তবে আপনি যদি নিজের আইসক্রিমের জন্য আরও শক্ত গঠন পছন্দ করেন তবে এটিকে এয়ারটাইট কনটেইনারে স্থানান্তর করুন এবং এটি দৃ help় রাখতে সহায়তা করার জন্য এটি 2 থেকে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। [10]
  • আপনার আইসক্রিমটিকে ফ্রিজার বার্ন থেকে বর্ধিত রাখতে, অতিরিক্ত সুরক্ষা সরবরাহ করার জন্য আপনার বায়ুচঞ্চল ধারকটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে দিন।
  • যে কোনও আইসক্রিম আপনি পরে এয়ারটাইট কনটেইনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে চান Store

আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই হিমশীতল

আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই হিমশীতল
ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য মিশ্রণটি একটি পাত্রে রাখুন। আপনার গ্রিন টি আইস মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ourালুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। এটি পুরোপুরি শীতল হওয়া নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা বসার মঞ্জুরি দিন। [11]
আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই হিমশীতল
আইসক্রিম হিমায়িত করুন এবং আইস স্ফটিক প্রতিরোধ করতে মিশ্রিত করুন। আইসক্রিমের মিশ্রণটি শীতল হয়ে গেলে, ধারকটি ফ্রিজারে সরান। এটি হিমশীতল হওয়ার সাথে সাথে বরফের স্ফটিকগুলি বিকাশ শুরু হতে পারে। আইসক্রিমের টেক্সচারে তাদের পরিবর্তন থেকে রোধ করতে, প্রায় আধা ঘন্টা পরে এটি সরান। এটি মসৃণ থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য আইসক্রিমটি ভাল করে নাড়ুন। [12]
  • আপনি আইসক্রিম মিশ্রিত করার জন্য একটি কাঠের চামচ এবং জোর করে নাড়ুন যাতে জমিন যতটা সম্ভব মসৃণ হয়।
আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই হিমশীতল
পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি পুনরাবৃত্তি করুন। আইসক্রিম স্থির হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনাকে বেশ কয়েকবার মিশ্রণ প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। এটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য প্রতি 30 মিনিটে এটি পরীক্ষা করুন যাতে এটি মসৃণ থাকে। আইসক্রিম পুরোপুরি হিমায়িত হতে প্রায় 4 ঘন্টা সময় লাগবে। [13]
  • আপনি জানতে পারবেন যে আইসক্রিমটি তৈরি হয়ে গেলে এটি খুব দৃ firm় হয় যে আর কোনও মিশ্রণ নেই।
আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই হিমশীতল
সম্পন্ন হয়েছে।
আপনার আইসক্রিম মিশ্রণটি আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারীর মধ্যে মন্থন করার আগে বা এটি ফ্রিজে রাখার আগে এটি ঠাণ্ডা করা জরুরি কারণ এটি আইসক্রিমটিকে আরও দ্রুত হিমায়িত করতে সহায়তা করে।
আপনার গ্রিন টি আইসক্রিম মন্থনের জন্য আইসক্রিম তৈরির ব্যবহারকারীর ফলস্বরূপ সাধারণত হালকা, ক্রিমিয়ার আইসক্রিম তৈরি হবে।
l-groop.com © 2020