কীভাবে সবুজ শিমের আচার তৈরি করবেন (কোল্ড প্যাক)

পেনসিলভেনিয়া ডাচ তাদের স্মর্গাসবার্ড এবং মুখরোচক খাবারের আধিক্যের জন্য বিখ্যাত। পিকলেড সবুজ মটরশুটি তাদের তৈরি করা অনেকগুলি অনন্য এবং সুস্বাদু সংরক্ষণযোগ্য খাবারগুলির মধ্যে একটি। কীভাবে নিজের তৈরি করবেন তা এখানে।
আপনার কাজের ক্ষেত্র প্রস্তুত করুন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর অঞ্চলে সমস্ত উপাদানগুলির সাথে নীচে তালিকাভুক্ত "আপনার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি" রাখুন।
মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন।
মটরশুটি থেকে প্রান্ত কাটা। ক্যানিং জারের দৈর্ঘ্যে এগুলি কাটা পরে জারগুলি প্যাক করা সহজ করে তোলে।
ধুয়ে এবং কাটা মটরশুটি একপাশে সেট করুন।
চুলায় আপনার ফুটন্ত জলের ক্যানার সেট করুন এবং আপনার জল ফুটন্ত পান।
আপনি প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত পানির স্নানের মধ্যে যে জারগুলি ব্যবহার করতে চান তা নির্বীজন করুন।
ক্যানারটি গরম হয়ে যাওয়ার সময়, আপনার ভিনেগার, জল এবং লবণ একসাথে আলাদা প্যানে মেশান। এগুলিতে খোসা এবং কাটা রসুনের দুটি লবঙ্গ যোগ করুন এবং সমস্ত লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এগুলিতে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন।
ফুটন্ত জলের স্নান থেকে পিন্টের জারগুলি সরান। (সাবধানে!)
জারের নীচে ডিল এবং কোনও মরিচের একটি স্প্রিং রাখুন।
"হেডরুম" এর অর্ধ ইঞ্চি রেখে মটরশুটি দিয়ে পূর্ণ জারটি প্যাক করুন।
মটরশুটি coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত গরম ভিনেগার / জল / নুনের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। ছেড়ে দিন a জারে "হেডরুম" এর ইঞ্চি (1.3 সেন্টিমিটার)।
  • দ্রষ্টব্য: আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনার রসগুলিতে ভারী রসুনের গন্ধের জন্য আপনি একটি রসুনের টুকরোটি জারের শীর্ষে রাখতে পারেন।
জারে একটি Placeাকনা রাখুন এবং এটি রিং দিয়ে নামিয়ে দিন।
ক্যানিং র‌্যাকের উপরে রাখুন।
আপনি যখন সমস্ত জার প্যাকিং এবং ভিনেগার মিশ্রণটি দিয়ে ট্যাপিং শেষ করেন, তখন সমস্ত পাতাগুলি র্যাকের উপর রাখুন এবং র্যাকটি ফুটন্ত জলের কাছে ফিরে আসতে পারেন return
কুসুম আচারের জন্য 5 মিনিটের জন্য নরম আচারের জন্য 5 মিনিটের জন্য একটি আঁচে (ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া নয়) গরম জলে স্নানের জারে সিদ্ধ করুন।
জল থেকে জারগুলি সরান এবং তাদের তাকের উপরে বা কাউন্টার শীর্ষে রাখা একটি তোয়ালে শীতল হতে দিন।
ভিনেগার মিশ্রণটি খোরের জন্য খোলার আগে মটরশুটিটি পুরোপুরি ভালভাবে প্রবেশ করার জন্য 3 দিন দিন।
এই রেসিপিটি খুব অল্প ওঙ্কার ক্যান ব্যবহার করতেও ব্যবহৃত হতে পারে। বেশ সুস্বাদু! এবং ভিনেগার / লবণের মিশ্রণটি একেবারে মুখরোচক আচার তৈরি করে ওঙ্কার "স্লিমি" টেক্সচারটি পুরোপুরি নিরপেক্ষ করে!
সতর্কতা: আপনি যদি এটি বাছাই না করে থাকেন তবে সবুজ মটরশুটি একটি প্রেসার কুকারের ধরণের ক্যানার ব্যবহার করে ক্যান করা উচিত। একটি ফুটন্ত জল স্নান নিজেই মটরশুটিতে জীবাণুগুলি মেরে ফেলার জন্য যথেষ্ট নয়। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ হওয়ার জন্য তাদের অ্যাসিড পর্যাপ্ত করতে আপনার অবশ্যই অম্লীয় ভিনেগার / লবণের মিশ্রণটি কোল্ড প্যাক শিমের সাথে যুক্ত করতে হবে।
l-groop.com © 2020