ছাগলের দুধ দিয়ে কীভাবে গ্রীক দই তৈরি করবেন

সত্যিই ঘন এবং ক্রিমযুক্ত গ্রীক দই তৈরি করতে ছাগলের দুধ ব্যবহার করুন! এটি মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর নিখুঁত নাস্তা তৈরি করে। সমস্ত প্রাকৃতিক দইয়ের সমস্ত সুবিধা পেতে বাড়িতে নিজের দই তৈরি করুন। দুধ গরম করে, জীবন্ত সংস্কৃতি যুক্ত করে এবং দইকে স্ট্রেইন করে আপনি নিজের ছাগলের দুধকে গ্রীক দই তৈরি করতে পারেন!

লাইভ সংস্কৃতি যুক্ত করা হচ্ছে

লাইভ সংস্কৃতি যুক্ত করা হচ্ছে
ডাচ ওভেনে 2 মার্কিন কোয়ার্ট (1.9 লি) ছাগলের দুধ গরম করুন। এর ধারে চারপাশে ছোট বুদবুদ তৈরি হওয়া অবধি দুধ আস্তে আস্তে গরম করুন। এটি প্রায় 170 ° F (77 ° C) থেকে 180 ° F (82 ° C) এর কাছাকাছি হওয়া উচিত। আপনি খুঁজে পেতে পারেন যে ঘন এবং নবতম ছাগলের দুধ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। [1]
  • একটি মিছরি থার্মোমিটার দিয়ে দুধের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন।
লাইভ সংস্কৃতি যুক্ত করা হচ্ছে
দুধকে 110 ° F (43 (C) থেকে 120 ° F (49 ° C) এ শীতল করুন। তাপটি বন্ধ করুন এবং ডাচ ওভেনটি শীতল হতে দিন। এই পদক্ষেপটি আপনাকে প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়। সতর্কতা অবলম্বন করুন, আপনি যদি দুধকে খুব বেশি ঠান্ডা করতে দেন তবে দই ভাল লাগবে না। এবং, যদি আপনি এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে শীতল হতে না দেন তবে আপনি অত্যধিক ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলবেন। [2]
লাইভ সংস্কৃতি যুক্ত করা হচ্ছে
ডাচ ওভেনে 4 টেবিল চামচ (59 এমএল) দই স্টার্টার যুক্ত করুন। স্টিটারটি ব্যবহার করুন যার মধ্যে বিফিডাস, এল। অ্যাসিডফিলাস এল বুলগেরিকাস, এস থার্মোফিলস বা এল কেসি রয়েছে। একবার আপনি স্টার্টার যুক্ত হয়ে গেলে, এটি দুধে মিশ্রিত করার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। [3]
  • আপনি একাধিক জায়গা থেকে দই স্টার্টার পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্টোর-ক্রয় করা ফ্রিজ-শুকনো দই স্টার্টার প্যাকেটগুলিকে লাইভ কালচার বা প্লেইন স্টোর-কেনা দই কোনও অ্যাডিটিভ ছাড়াই ব্যবহার করতে পারেন [ এক্স গবেষণা উত্স

দই বেকিং

দই বেকিং
ওভেনটি 100 ডিগ্রি ফারেনহাইট (38 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন। আপনি কখন আপনার পছন্দসই উত্তাপে পৌঁছেছেন তা বোঝাতে একটি টাইমার ব্যবহার করুন। যদি আপনার চুলা প্রায়শই তার নির্ধারিত তাপমাত্রার নীচে বা তার উপরে পড়ে যায় তবে একটি চুলা থার্মোমিটার ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। এটি গ্যাস ওভেনগুলির সাথে বেশি দেখা যায়। [5]
দই বেকিং
গামছায় ডাচ ওভেনটি মুড়ে নিন। গামছাটির মাঝখানে ডাচ ওভেন রাখুন। তারপরে, ডাচ ওভেনের চারপাশে অতিরিক্ত গামছা মুড়ে দিন। ইনকিউবেশনকে সবচেয়ে কার্যকর করার জন্য তোয়ালেটি ডাচ ওভেনটিকে শক্তভাবে জড়িয়ে ধরেছে তা নিশ্চিত করুন।
  • এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ দই তৈরিতে ব্যর্থ হওয়ার অন্যতম সাধারণ কারণ দই সঠিক তাপমাত্রায় দই রাখতে সক্ষম হয় না [[]] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনার তোয়ালে নেই এমন তোয়ালে ব্যবহার করুন কারণ আপনার তোয়ালে এতে চুলার চিহ্ন পেতে পারে।
দই বেকিং
ওভেনে 6 থেকে 12 ঘন্টা জন্য ডাচ ওভেন রাখুন। একটি জোরে টাইমার সেট করুন এবং দই বসতে দিন। আপনি যদি দইকে ঝামেলা করেন তবে আপনি এর সংস্কৃতিগুলির সাথে গণ্ডগোল করতে পারেন। [7]
  • ওভেনটি খোলার সময় এবং ডাচ ওভেনটি whenোকানোর সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। ওভেন মিটসের মতো তাপ সুরক্ষা ব্যবহার করুন এবং আপনার হাত এবং পা চুলার অভ্যন্তর থেকে দূরে রাখুন।
দই বেকিং
দইটি 6 ঘন্টা পরে সেট করেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। সেট দইয়ের উপরে থাকবে মেঘলা ছোলা তরল এবং নীচে কাস্টার্ডের মতো সামঞ্জস্য pool যদি দইটি সেট না করে থাকে তবে প্রতি 30 থেকে 60 মিনিটে চেক করে চালিয়ে যান। [8]
  • চেক করতে, প্রথমে ছোলা তরলটি দেখুন। যদি তরলের স্তর থাকে তবে একটি টুথপিক বা খড় এবং দইয়ের মধ্যে inোকান এবং প্রচ্ছন্নতার ধারাবাহিকতার জন্য সন্ধান করুন
  • আপনি যখন যাচাই করে তোয়ালে জড়ানোর সময় গণ্ডগোল করেন, কেবল এটি আবার মুছুন।
দই বেকিং
চুলা থেকে ডাচ ওভেনটি সরান। যখন দইটি সেট হয়ে যায়, ডাচ ওভেনটি বের করে একটি তাপ-নিরাপদ পৃষ্ঠে রাখুন। ডাচ ওভেন গরম হবে, তাই তাপ সুরক্ষা ব্যবহার করুন!

দই স্ট্রেইন

দই স্ট্রেইন
ছোলা তরল outালা। ছাই এমন তরল যা আপনার দইয়ের শীর্ষে বসে আছে। এটি মেঘলা এবং হলুদ বর্ণের হওয়া উচিত। আপনি আস্তে আস্তে ঘোর তরল whileালার সময় ডাচ ওভেনকে অবিচলিত রাখুন। [9]
  • পুষ্টিকর সমৃদ্ধ দুধের বিকল্পের জন্য হুই তরল সংরক্ষণ করুন!
দই স্ট্রেইন
চিইসক্লোথ দিয়ে স্ট্রেনারটি রেখা দিন। কাঁটাচামচ, হুকস বা একটি হ্যান্ডেল সহ স্ট্রেনার ব্যবহার করুন যাতে এটি একটি বৃহত বাটি খোলার সময় স্বাচ্ছন্দ্যে বসে যায়। স্ট্রেইনারের উপরে চিজস্লোথের 2 স্তর পর্যন্ত রাখুন এবং চেয়েস্লোথটি নীচে টিপুন। [10]
  • আপনার কাছে চিজস্লোথ না থাকলে আপনি তার জায়গায় একটি কফি ফিল্টার বা চায়ের কাপড় ব্যবহার করতে পারেন [[১১] এক্স গবেষণা উত্স
দই স্ট্রেইন
একটি বাটিতে স্ট্রেনার সুরক্ষিত করুন। একটি বড় বাটি খোলার উপরে চিজস্লথ কভার স্ট্রেনার রাখুন। এটিকে হুক করুন বা স্ট্রেনারটি পরে বাটিতে পড়ে না তা নিশ্চিত করার জন্য বাটির পাশের কাঁটাগুলি সুরক্ষিত করুন।
  • আপনি চিজস্লোথের প্রান্ত এবং বাটির পাশের চারপাশে একটি বড় রাবার ব্যান্ড লাগিয়ে স্ট্রেনারকে সুরক্ষিত করতে সহায়তা করতে পারেন [ এক্স গবেষণা উত্স
দই স্ট্রেইন
দইটিকে স্ট্রেনারে স্কুপ করুন এবং বেশিরভাগ তরল স্ট্রেনটি দিয়ে দিন। দইটিকে স্ট্রেইনারে স্কুপ করতে একটি বড় চামচ বা লাডল ব্যবহার করুন। আপনার যদি চামচ বা লাডেল না থাকে তবে আস্তে আস্তে স্ট্রেনারে দই pourেলে দিন। ঘোর তরলটি দ্রুত বেরিয়ে আসুক। [13]
  • স্ট্রেইনিং গতি বাড়ানোর জন্য দইয়ের উপর চাপ দেওয়া থেকে বিরত থাকুন।
দই স্ট্রেইন
বাটিটি ফ্রিজে রেখে 2 ঘন্টা চাপ দিন let একবার ড্রিপিং হুই লিকুইড নাটকীয়ভাবে ধীরে ধীরে হয়ে যায়। দই 2 ঘন্টা ধরে স্ট্রেন এবং ঘন হতে থাকুন। [14]
  • এটিকে খুব বেশি দিন ধরে না ফেলে অন্যথায় আপনি দইয়ের পরিবর্তে পনির তৈরি করবেন [[15] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি সেগুলি তরল pourালতে বা এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি তরলটি হিমশীতল করতে পারেন এবং এটি মসৃণ বা বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন! [16] এক্স গবেষণা উত্স
দই স্ট্রেইন
আপনার দইটি সংরক্ষণ এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনার দইটি চিজস্লোথ থেকে বের করে এয়ারটাইট পাত্রে নিয়ে যান। এটি খারাপ হওয়ার আগে আপনি এটি এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটেড রাখতে পারেন। আপনার ছাগলের দুধের গ্রীক দই উপভোগ করুন বা উপহার দিন! [17]
  • আপনার যদি বায়ুচাপের ধারক না থাকে তবে আপনার দইটি একটি বাটিতে নিয়ে যান এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়কে সুরক্ষিত করুন।
অতিরিক্ত ক্রিমযুক্ত গ্রিক দইয়ের জন্য উচ্চ ফ্যাটযুক্ত কন্টেন্ট সহ ছাগলের দুধ ব্যবহার করুন।
চুলা গরম! এটি পরিচালনা করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন।
l-groop.com © 2020