কিভাবে গ্রেপ জেলি তৈরি করবেন

আঙ্গুর জেলি একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি যার জন্য আঙ্গুর, চিনি এবং ফলের পেকটিনের চেয়ে কিছুটা বেশি বেশি প্রয়োজন। তবে আপনার হাতেও প্রচুর সময় প্রয়োজন, কারণ পুরো আঙ্গুরটি মসৃণ জেলিতে পরিণত করার প্রক্রিয়াটি কিছুটা সময় নিতে পারে যদি আপনি না জানেন যে আপনি কী করছেন। রস তৈরির জন্য আঙ্গুরকে কীভাবে সিদ্ধ করতে হবে তা জেনে, সেই রসটিকে জেলিতে পরিণত করুন এবং এটি সঠিকভাবে সঞ্চয় করুন, আপনার আঙ্গুর জেলি থাকতে পারে যা প্রায় এক বছর ধরে রাখবে।

আপনার আঙ্গুর রান্না

আপনার আঙ্গুর রান্না
প্রায় 4 পাউন্ড (1.8 কেজি) আঙ্গুর দিয়ে শুরু করুন। আপনি যত ভাল মানের আঙ্গুর চয়ন করেন, আপনি সেগুলি রান্না শেষ করার পরে আরও ভাল মানের জেলি পাবেন। জেলি তৈরি করার সময় লাল বা কনকর্ড আঙ্গুর সবচেয়ে বেশি দেখা যায়, তবে বেছে নেওয়ার মতো কোনও সঠিক আঙ্গুর নেই। আপনার পছন্দ মতো একটি আঙ্গুর বাছুন এবং আপনি প্রচুর পরিমাণে পেতে পারেন। [1]
  • আপনি বীজযুক্ত বা বীজবিহীন আঙ্গুর পাশাপাশি সবুজ, সাদা বা লাল রঙের আঙ্গুর ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার সমাপ্ত জেলিটির চেহারা এবং স্বাদকে প্রভাবিত করবে তবে তা সত্ত্বেও এটি সুস্বাদু হবে।
  • আপনার যদি তাজা আঙ্গুরের সহজ অ্যাক্সেস না থাকে বা সেগুলিকে নিজে রস এ রান্না করতে না চান তবে আপনি তার পরিবর্তে আঙ্গুরের রস ব্যবহার করতে পারেন এবং খণ্ড ২ য় এড়িয়ে যেতে পারেন তা নিশ্চিত করুন যে আপনি যে আঙ্গুরের রস চয়ন করেছেন তা তাজা হয়ে গেছে এবং তা নেই কোনও যোগ করা চিনি। [২] এক্স গবেষণা উত্স
আপনার আঙ্গুর রান্না
আঙ্গুরগুলি তাদের কাণ্ড থেকে তুলে ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় পাত্রে বা কোলান্ডারে আঙ্গুর ফেলে দেওয়ার আগে পদ্ধতিগতভাবে কান্ড থেকে আঙ্গুরগুলি বেছে নিন। কান্ড থেকে সমস্ত আঙ্গুর সরানো হয়ে গেলে, ঠাণ্ডা পানি ব্যবহার করুন তাদের ভাল ধোয়া দেওয়ার জন্য এবং আপনার জেলিতে যে কোনও ময়লা বা অন্য কিছু যা আপনি চান না তা ধুয়ে ফেলুন। [3]
  • আপনার আঙ্গুর পরিষ্কার থাকার বিষয়ে যদি আপনি বিশেষত উদ্বিগ্ন হন, বা সেগুলি ডি-স্টেম করার সময় আপনি যদি কোনও বাগ দেখতে পান তবে আঙ্গুরটিকে আপনার রান্নার পাত্রে কিছুটা চেপে নিন এবং ফলটিকে ত্বক থেকে আলাদা করতে পারেন। এটি আপনাকে দেখতে দেবে যে আঙ্গুরের অভ্যন্তরের সাথে কিছু ভুল আছে এবং সহজেই ত্বক সরিয়ে দেয়।
আপনার আঙ্গুর রান্না
একটি বড় পাত্রে আঙ্গুর স্থানান্তর করুন এবং 1-2 কাপ (120 মিলি) জল যোগ করুন। আপনার চুলা উপরে একটি উপাদান উপর একটি বড়, ভারী বোতলযুক্ত প্যান রাখুন এবং আপনার আঙ্গুর .ালা। চারপাশে যুক্ত করুন পাত্রের জন্য কাপ (120 মিলি) জল। আপনার রস খুব বেশি জল না দিয়ে আপনার আঙ্গুর জ্বলানো থেকে বিরত করার জন্য এটি যথেষ্ট enough [4]
  • আপনার পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে আঙ্গুর জ্বলানো বন্ধ করতে আপনাকে আরও জল যুক্ত করতে হবে। এটা একদম ঠিক আছে। স্বাদে পোড়া জেলি থাকা তুলনায় খুব সামান্য দুর্বল আঙুরের জেলি থাকা আরও ভাল।
আপনার আঙ্গুর রান্না
আঙ্গুরটি কিছুটা উপরে গুঁড়ো করে নিন। এটি আঙ্গুরের কিছু রস ছাড়তে এবং সামগ্রিকভাবে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে গতিতে সহায়তা করবে। আঙুলগুলি সামান্য স্কুয়েশ করে নীচে প্যানের নীচে টিপতে আলু মাশার বা একটি বড় কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। সমস্ত আঙ্গুর সামান্য চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। [5]
  • যদি আপনি আপনার আঙ্গুর পিষতে না চান এবং রস সরানোর জন্য সেগুলি রান্না করেন তবে আপনি এটির পরিবর্তে একটি জুসারের মাধ্যমে চালাতে পারেন। এটি কিছুটা বেশি সময় নিতে পারে তবে জেলিতে পরিণত হওয়ার জন্য আপনাকে পুরোপুরি খাঁটি আঙ্গুরের রস দেবে।
আপনার আঙ্গুর রান্না
আঙ্গুর একটি ফোঁড়ায় আনা এবং তারপর সিদ্ধ করুন। আপনার চুলাতে উপাদানটি একটি মাঝারি উচ্চ উত্তাপের দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং আপনার আঙ্গুরগুলিকে একটি ফোড়নে নিয়ে আসুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন না দিয়ে স্টিপিং বা জ্বলানো থেকে রোধ করুন। একবার সেগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে, আঁচকে কমিয়ে দিন যাতে আপনার আঙ্গুর আঁচে শুরু হতে পারে। [6]
  • আপনার আঙ্গুর প্রথমবারের জন্য ফোড়ন এনে কিছুটা সময় লাগতে পারে। ধৈর্য ধরুন এবং সর্বাধিক রস আনতে তাদের রান্না করুন।
আপনার আঙ্গুর রান্না
প্রায় 10 মিনিটের জন্য আঙ্গুর সিদ্ধ করুন। আঙ্গুর একটি আঁচে নেমে এলে পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করতে রেখে দিন। প্রতি কয়েক মিনিট পরে, পাত্রটি থেকে idাকনাটি নিন এবং আঙ্গুরগুলিকে একটি বড় কাঠের চামচ দিয়ে একটি আলোড়ন দিন যাতে তাদের চারপাশে সরানো হয় এবং তাদেরকে কিছুটা চালিয়ে যায়। [7]
  • আপনার আঙ্গুর সিদ্ধ করা হ'ল যা জলের তৈরির সময় সমস্ত রস বের করে এবং কাজ করার জন্য আপনাকে কিছু দেবে। তাপমাত্রা কম রাখুন এবং তাদের রান্না করতে দিন।
আপনার আঙ্গুর রান্না
কমপক্ষে 4 কাপ রস সংগ্রহ করতে আঙ্গুরগুলিকে ছড়িয়ে দিন। আঙ্গুর সিদ্ধ করার সময় দেওয়ার পরে এবং প্রচুর তরল বসে থাকার পরে, আপনাকে সেগুলি ছড়িয়ে দেওয়া দরকার। একটি বড় পাত্রে একটি স্ট্রেনারে একটি চিজস্লোথ রাখুন, বা সজ্জার থেকে রস আলাদা করতে একটি জেলি ব্যাগ বা স্ট্রেনার ব্যবহার করুন। আস্তে আস্তে এবং সাবধানে আপনার স্ট্রেনারের মাধ্যমে রস pourালাও, যাতে কোনওরকম ছড়িয়ে না পড়ে সে সম্পর্কে সাবধানতা অবলম্বন করুন। [8]
  • আপনি যদি নিজের রসকে ছড়িয়ে দিতে না চান তবে আপনি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে একটি মসৃণ পিউরি না করা পর্যন্ত আপনি রস এবং সজ্জাটি প্রক্রিয়া করতে পারেন। এটি আপনার জেলিটির টেক্সচারটি সামান্য পরিবর্তন করবে তবে চালনী ব্যবহারের চেয়ে এটি আরও সহজ হবে।
  • ফ্যাব্রিক স্ট্রেনারগুলির মাধ্যমে রস ছড়িয়ে পড়তে এটি কিছুটা সময় নিতে পারে। আপনি দ্রাক্ষাগুলি চেপে ধরতে এবং প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য কিছু ব্যবহার করতে পারেন, বা নিজেই টানতে রাতারাতি ছেড়ে যান [[9] এক্স গবেষণা উত্স
  • আপনি আপনার জেলি সঞ্চয় করতে ব্যবহার করবেন এমন কোনও জার প্রস্তুত করার জন্য এটি একটি ভাল পয়েন্ট।

আঙ্গুরের রস জেলিতে পরিণত হচ্ছে

আঙ্গুরের রস জেলিতে পরিণত হচ্ছে
একটি বড় প্যানে 4 কাপ (1 লিটার) আঙ্গুরের রস .ালুন। একবার আপনি নিজের বাড়িতে তৈরি বা তাজা হয়ে গেলে, দোকান কিনে আঙুরের রস সংগ্রহ করুন, একটি বড়, ভারী বোতলজাত পাত্রে toালতে 4 কাপ মাপুন। পাত্রের মধ্যে জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন যাতে আপনি চিনি এবং পেকটিন যুক্ত করতে পারেন এবং একবারে আপনার রসটি সহজেই নাড়াচাড়া করতে সক্ষম হয়। [10]
  • যদি আপনি চান, আপনি আঙ্গুরের রস ব্যবহার করার জন্য যে পাত্রটি ব্যবহার করেছিলেন তা পরিষ্কার করতে পারেন এবং জেলি তৈরির জন্য এটি পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন।
আঙ্গুরের রস জেলিতে পরিণত হচ্ছে
8 টেবিল চামচ (1 প্যাকেট) ফলের পেকটিন যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফলের পেকটিন একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা আপনার জেলি সেটটিকে শীতল হওয়ার সাথে সাথে সহায়তা করে এবং আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে পাওয়া উচিত। আপনার পাত্রের রসটি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে রাখুন এবং এতে পেকটিনটি pourালুন comb একত্রিত করার জন্য জোর করে নাড়ুন এবং রস ফোঁড়ায় আসতে দিন। [11]
  • পেটিনকে ক্লাম্পিং থেকে আটকাতে এবং এটি মেশানো আরও সহজ করার জন্য, চিনি যুক্ত করার আগে 1/2 কাপ (100 গ্রাম) এর সাথে একত্রিত করার চেষ্টা করুন। এটি পেকটিনকে পৃথক করে এবং আরও সহজেই এটির রসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করবে।
  • আপনি যদি চিনিটি কাটাতে চান তবে পরিবর্তে কম চিনিযুক্ত প্যাকটিন ব্যবহার করুন। এটি 7 কাপ (1.2 কেজি) থেকে 4 কাপ (800 গ্রাম) তে প্রয়োজনীয় চিনির পরিমাণ হ্রাস করবে।
আঙ্গুরের রস জেলিতে পরিণত হচ্ছে
সাদা, দানাদার চিনির 7 কাপ (1.2 কেজি) মেশান। আপনার চিনি ঠিকমতো পরিমাপ করুন এবং রস ফোঁড়া শুরু করার সাথে সাথে এটি রস pourেলে দিন। এটি অনেকগুলি চিনির মতো মনে হতে পারে তবে আপনার রসটি জেলিতে পরিণত করা প্রয়োজন। দ্রবীভূত হওয়া অবধি চিনিতে নাড়তে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। [12]
  • আপনি যখন চিনি যুক্ত করে রস ফোঁড়ায় নিয়ে আসেন তখন ফেনাটি আপনার তরলের শীর্ষে প্রদর্শিত হতে পারে। এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি এড়িয়ে যেতে পারেন বা ফেনা থেকে বাঁচানোর জন্য আপনি রসটিতে 1/2 টেবিল চামচ (7 গ্রাম) যোগ করতে পারেন [[১৩] এক্স গবেষণা উত্স
আঙ্গুরের রস জেলিতে পরিণত হচ্ছে
মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য একটি শক্ত ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। চিনিতে নাড়াচাড়া করলে রসের তাপমাত্রা কিছুটা কমবে, তাই আপনাকে এটি আবার একবার ফোড়নে আনতে হবে। ফোড়ন না আসা পর্যন্ত মাঝে মাঝে রস নাড়ুন, তারপরে ঠিক 1 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে শুরু করুন। 1 মিনিটের পরে, তাপটিকে যতটা কম রান্না করা থেকে রস বন্ধ করতে যেতে পারে তত কম সেট করুন। [14]
  • এই পয়েন্টের পরে রস নিয়ে কাজ করার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন। এটি বেশিরভাগ গলিত চিনি দিয়ে তৈরি করা হবে, যা খুব গরম। খেয়াল রাখুন যে রসটি আলোড়ন করার সাথে সাথে আপনি স্প্ল্যাশ করবেন না, অন্যথায়, আপনি নিজেকে পোড়াতে পারেন।
  • আপনার জেলি রান্নার জন্য পর্যাপ্ত সময় পেয়েছে এবং এটি সঠিকভাবে সেট হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি সিদ্ধ ধাতব চামচ জিলিতে ডুবিয়ে ফেলুন একবার এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে। চামচটিতে জেলিটি শীতল হতে দিন এবং এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সেট হয় তা পরীক্ষা করুন। যদি এটি যথেষ্ট ঘন না হয়, তবে আরও ঘন করার জন্য আরও এক মিনিটের জন্য রসকে ফোড়ন এনে দিন।

আপনার জেলি সংরক্ষণ করা

আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
8 থেকে 12 কাচের ক্যানিং জারগুলি নির্বীজন করুন। যতক্ষণ সম্ভব আপনার জেলি সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে জীবাণুমুক্ত করা হয়েছে এমন ক্যানিংয়ের জন্য নকশাকৃত কাচের জারগুলি ব্যবহার করতে হবে। একটি ফুটন্ত জল একটি বড় পাত্র আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য প্রতিটি জার রাখুন। জারগুলি তুলতে জার টোংস বা রান্নাঘরের টংগুলি ব্যবহার করুন এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি একটি চা তোয়ালে এগুলি উল্টে বিশ্রাম দিন। [15]
  • আপনার কাছে যদি একবারে সমস্ত জারগুলি সেদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ পাত্র থাকে তবে আপনি জারগুলি তার জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি পানিতে রেখে দিতে পারেন।
  • বয়ামগুলি সিদ্ধ করে সেগুলি নির্বীজন করবে এবং অভ্যন্তরের এমন কোনও কিছু সরিয়ে ফেলবে যা আপনার জ্যামটি পচা এবং নষ্ট করতে পারে। আপনি যদি আপনার জারগুলি নির্বীজন না করেন তবে আপনার জ্যাম কেবল এক সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হবে।
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
আপনার জারের রিংগুলি এবং idsাকনাগুলি গরম জলে নিমজ্জিত করুন। আপনার ক্যানিং জারের জন্য সমস্ত lাকনা এবং রিংগুলি একটি বৃহত, তাপ-প্রুফ বাটিতে রাখুন এবং তার উপর গরম জল pourালুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এগুলি সমস্ত গরম জলে coveredাকা রয়েছে এবং আপনি সেগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের বসতে দিন। [16]
  • জারগুলি নিজের মতোই, জড়গুলির জন্য serveাকনা এবং রিংগুলি আপনার জ্যাম সংরক্ষণের জন্য জীবাণুমুক্ত করা দরকার।
  • জার রিং এবং idsাকনা নির্বীজন করার সময় আপনাকে ফুটন্ত জল ব্যবহার করার দরকার নেই। ফুটন্ত জল idsাকনাগুলির উপরে সিলিং কমপ্লেড ভেঙে দিতে পারে এবং আপনার জারগুলি সঠিকভাবে সিলিং থেকে আটকাতে পারে।
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
জেলিগুলিকে জারে ,ালাও, শীর্ষে 1-4 ইঞ্চি (0.64 সেমি) স্থান রেখে। আপনার হাত দিয়ে এটি স্পর্শ না করার বিষয়ে যত্নবান হয়ে গরম জ্যামটি কাটাতে একটি ছোট গ্লাস মাপার জগ বা লাডল ব্যবহার করুন। আপনার জারের মুখের উপরে একটি জার ফানেল স্থাপন করুন এবং মাঝখানে রেখে জ্যামটি pourালা করুন ইঞ্চি (0.64 সেমি) এবং শীর্ষে স্থান ইঞ্চি (1.3 সেন্টিমিটার)। [17]
  • আপনি জারের পাশ বা প্রান্তের উপর কোনও জ্যাম ছড়িয়ে দিলে অবিলম্বে এটি পরিষ্কার করার জন্য একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড় ব্যবহার করুন। স্ট্রে জ্যাম জারগুলি সঠিকভাবে সিলিং থেকে থামাতে এবং আপনার সংরক্ষণকে নষ্ট করে দিতে পারে।
  • জ্যামটি pourালার সময় জারগুলি গরম বা কমপক্ষে গরম হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন hot একটি ঠাণ্ডা জারে গরম জ্যাম ingেলে জারটি ধাক্কা খায় এবং এটি ফাটল ধরে ফেলতে পারে।
  • জারের শীর্ষে থাকা 1⁄4 ইঞ্চি (0.64 সেমি) স্থানটিকে "হেডস্পেস" বলা হয় যা আপনার জারগুলি যথাযথভাবে সিল করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
Arsাকনা দিয়ে বয়ামগুলি Coverেকে দিন। সাবধানে জল থেকে একটি জার idাকনা উত্তোলন করুন, অতিরিক্ত জল ঝাঁকান, এবং জারের উপর theাকনা রাখুন। জার রিং দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, এটি সিল করার সময় idাকনাটি ধরে রাখার জন্য শক্তভাবে এটি স্ক্রু করুন। [18]
  • যদি জারগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য খুব গরম হয় তবে আপনার সাথে কাজ করার সময় idsাকনাগুলি এবং রিংগুলি ধরে রাখার জন্য বা .াকনাগুলি টানানোর সময় জারটি ধরে রাখতে একটি চা তোয়ালে ব্যবহার করুন।
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
সিল করা জারগুলি 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ফিরিয়ে দিন। জারগুলি সমস্ত ভরাট এবং lাকনা হয়ে গেলে, জারগুলি নির্বীজন করতে ব্যবহৃত জলের পাত্রটি আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। জারগুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে একবার পানিতে রাখুন এবং জারগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। এটি অতিরিক্ত বাতাসকে বহন করবে, আপনার জ্যামের তাকের জীবন বাড়িয়ে দেবে এবং ফলস্বরূপ আরও ভাল সিল দেবে। [19]
  • প্রতিটি জারে জলে প্রচুর সময় দেওয়া উচিত, এবং জল কমপক্ষে পুরো জারেটি coveringেকে রাখা উচিত।
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
জারগুলি সারা রাত ঠান্ডা হতে দিন। ফুটন্ত জল থেকে জারগুলি তুলতে রান্নাঘর বা জারের টোংগুলি ব্যবহার করুন এবং এগুলি ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রেখে দিন। জারগুলি পুরোপুরি শীতল হতে প্রায় 12 ঘন্টা সময় লাগবে, তাই এগুলি রাতারাতি রেখে যাওয়া ভাল। [20]
  • জারগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আপনি তাদের কাছ থেকে পপিং শব্দ শুনতে পাচ্ছেন। চিন্তা করবেন না! এটি একটি দুর্দান্ত চিহ্ন, কারণ এটি ইঙ্গিত দেয় যে আপনার জারগুলি ভ্যাকুয়াম সিল করছে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
রিংটি সরান এবং দেখুন যে জারগুলি সিল করেছে। জারগুলি শীতল হওয়ার জন্য প্রচুর সময় পার হয়ে গেলে, আপনাকে আংটিটি মুছে ফেলতে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে সেগুলির প্রতিটি সঠিকভাবে সিল করেছে। Idাকনাটির মাঝখানে নীচে টিপুন এবং পপিং বা ক্লিকের শব্দ শুনতে পান। যদি theাকনাটি কিছুটা সরে যায় বা শব্দ করে তবে এটি সঠিকভাবে সিল করে নি। যদি idাকনাটি স্থানে থাকে তবে আপনার জারটি সিল করা হয়েছে এবং আপনার জ্যামটি দীর্ঘকাল স্থায়ী হবে। [21]
  • Checkাকনা দিয়ে জারগুলি উপরে তোলার চেষ্টা করে আপনার জারগুলি সিল করে দেওয়া হয়েছে তাও পরীক্ষা করতে পারেন। একটি সঠিকভাবে সিল করা জারটি এয়ারটাইট এবং সহজেই তুলতে হবে।
  • যদি আপনার জেলিটি সীলমোহর না করে থাকে তবে আপনি এটিকে জার থেকে বের করে এনে আবার অনুসন্ধান করার চেষ্টা করতে পারেন। জারটিকে আরও একবার জীবাণুমুক্ত করুন, একটি জারের রিং এবং একটি নতুন idাকনা গরম জলে রাখুন এবং জেলিটি একটি ফোড়ন এনে দিন। আবার একবার আপনার জারটি সিল করার জন্য আগের মতো একই প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করুন।
  • অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য যদি আপনি জেলি জারে জার রিংগুলি ছেড়ে যেতে চান তবে নিশ্চিত করে নিন যে আপনি সংরক্ষণের আগে এগুলি কিছুটা আলগা করেছেন। অন্যথায়, তারা theাকনাতে মরিচা ফেলতে পারে এবং যখন আপনি একটি জেলি অভিলাষ পেয়েছেন তখন তা সরিয়ে ফেলা কঠিন প্রমাণিত হতে পারে!
আপনার জেলি সংরক্ষণ করা
আপনার জাম 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। যদি আঙুরের জেলি জারগুলি সঠিকভাবে সিল করা থাকে তবে সিল লাগানোর সময় তারা 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করবে। এগুলিকে আপনার আলমারিটিতে রাখুন বা বন্ধুদের উপহার হিসাবে তাদের উপহার দিন। [22]
  • যদি আপনি আপনার জারগুলি সিল না করেন তবে জেলিটি খারাপ হতে শুরু করার আগে কেবল ফ্রিজের মধ্যে প্রায় 1 সপ্তাহ রাখবে।
  • 6 থেকে 8 মাস পরে আপনার জেলিটির রঙ গাen় হতে শুরু করতে এবং কিছুটা রান্নিয়ার হয়ে যেতে পারে। তারা এখনও খেতে নিরাপদে থাকবে তবে ক্ষুধা কম হতে পারে। সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার জেলি এটি তৈরির 6 মাসের মধ্যে খান।
আপনি কতক্ষণ বাছাই করা আঙ্গুরকে ফ্রিজে রাখতে পারবেন?
আঙ্গুর ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ চলবে।
জেলি ঘন না হলে আমি কী করব?
এটি টোস্টের উপরে চামচ করুন বা এটি প্যানকেকসে pourালুন। যদি আপনি এটি সঠিকভাবে তৈরি করেন তবে এটি এখনও দুর্দান্ত স্বাদ গ্রহণ করা উচিত। এটিকে ফ্রিজে রাখুন এবং একটি যুক্তিসঙ্গত সময়ে এটি ব্যবহার করুন যাতে এটি ছাঁচ না বাড়ায়।
কেন আমার জেলি ঘন হয়নি?
আপনি প্যাকটিনের ভুল পরিমাণ ব্যবহার করতে পারেন যা জেলি সেট করার কারণ হয়। সাবধানে নির্দেশাবলী পড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনি রেসিপিটির জন্য সঠিক পরিমাণে পেকটিন যুক্ত করছেন adding
এটি কত জার করে?
এই রেসিপিটি কেবল একটি জ্যাম জ্যাম তৈরি করে, তবে আপনি আরও তৈরি করতে চাইলে আপনি রেসিপিটিকে দ্বিগুণ, ট্রিপল বা চতুর্ভূজ করতে পারেন।
আপনি পেকটিন ব্যবহার করতে হবে?
হ্যাঁ, অন্যথায় জ্যামটি সঠিকভাবে সেট হবে না এবং আপনার সংরক্ষণগুলি নষ্ট হয়ে যাবে।
আমার যা প্রয়োজন তার জন্য আমি প্রচুর আঙ্গুরের রস পেয়েছি। আমি কি এটাকে হ্রাস করতে বা এড়াতে দেব?
আমি আমার 1/3 দ্বারা পাতলা করি, তারপরে স্বাদে সুক্রোলস (বা চিনি) যুক্ত করুন। এটি একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশের জুস।
কোনও সেটিং এজেন্ট ব্যবহার না করে জেলি তৈরি করা কি সম্ভব?
আঙ্গুর এবং অন্যান্য নির্দিষ্ট ফলগুলিতে প্রাকৃতিক পেকটিন থাকে। 218 - 220 ডিগ্রি এফ থেকে জেলি আনতে একটি জেলি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন
আমার আঙ্গুর জেলি সেট না হলে আমি কী করব?
যদি আপনার জেলি সেট না করে তবে একটি সসপ্যানে আবার স্থানান্তর করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। উত্তাপ থেকে নামানোর আগে আবার বোতলজাত করার আগে আরও এক মিনিটের জন্য শক্ত ফোঁড়া দিন।
আমার আঙুরের জেলি সংরক্ষণ করার জন্য আমার কতটি জার লাগবে?
এটি আপনার জারের আকারের উপর নির্ভর করবে। এই রেসিপিটি প্রায় ৮ কাপ জেলি তৈরি করবে, তবে পর্যাপ্ত পরিমাণ না থাকার চেয়ে কিছু জার নষ্ট করা এবং কিছু জেলি নষ্ট করতে দেওয়া ভাল it's
নিম্নচিকিত আঙ্গুরের সাথে দ্রাক্ষা জেলি তৈরি করা কি ভাল?
দ্রাক্ষা জেলি তৈরি করার জন্য দ্রাক্ষালতা থেকে দ্রাক্ষা বাছাই করার সময়, তারা কিছুটা সবুজ হয়ে গেলে কি তাদের পছন্দ করা ভাল?
আমি কি এই জেলিটির জন্য তরল পেকটিন ব্যবহার করতে পারি?
আপনার জারগুলি ফাটল এবং ফ্র্যাকচার ব্যবহার করার আগে তা পরীক্ষা করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
আপনি রিং এবং জারগুলি পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন তবে প্রতিবার আপনার একটি নতুন idাকনা ব্যবহার করা দরকার। Firstাকনা রাখে এমন নরম সিলিং যৌগটি আপনি যখন প্রথমে এটি ব্যবহার করবেন তখন অবনতি ঘটবে, এটি চেষ্টা করে আবার ব্যবহার করলে এটি কাজ করা বন্ধ করে দেবে।
আপনার ডিশ ওয়াশারের যদি কোনও জীবাণুমুক্ত ফাংশন থাকে তবে আপনি আপনার জারগুলি নির্বীজন করতেও এটি ব্যবহার করতে পারেন।
l-groop.com © 2020