কীভাবে গোজলেম তৈরি করবেন

গজলেম হলেন একটি সুস্বাদু মজাদার প্যাস্ট্রি যা তুরস্কের সেন্ট্রাল আনাতোলিয়ার প্রাণকেন্দ্রে উত্পন্ন। সাধারণত একটি ফ্ল্যাট গ্রিল প্লেটে রান্না করা, বেকড বা ভাজা, এগুলি বহুমুখী এবং খাবার এবং পার্টি খাবার প্রস্তুত করা সহজ। গজলেমে বিভিন্ন ধরণের পূরণ করা যায়। এই রেসিপিটিতে পালং শাক এবং পনির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং চারটি পৃথক গজলেম তৈরি করা হয়েছে।
আপনার ময়দা তৈরি করুন। একটি মিশ্রণ বা বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং এটি একটি মসৃণ, স্থিতিস্থাপক আটা (প্রায় 5-10 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন। ময়দা বিভিন্ন হারে শোষিত হওয়ায় আপনার সমস্ত জলের প্রয়োজন নেই, তাই এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করুন add ময়দা এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন।
  • যদি আপনি খামির নিখরচায় সংস্করণ করেন তবে এটি ময়দাটিকে রাতারাতি বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রস্তাবিত।
আপনার সমস্ত ভরাট উপাদান একত্রিত করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আপনার ময়দাটিকে 4 ভাগে ভাগ করুন এবং প্রায় 35 x 45 সেমি বা প্রায় 14 x 18 ইঞ্চি পর্যন্ত একটি বড় আয়তক্ষেত্রের দিকে রোল আউট করুন। আপনার যতটা সম্ভব পাতলা পাতলা রোল আউট করতে হবে, সুতরাং এটি আটকা না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ময়দা দিয়ে টেবিলটি ধুলা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ধারাবাহিকতা সমান হওয়ার জন্য ময়দার 90 ডিগ্রি ঘূর্ণন ঘুরিয়ে দেওয়া চালিয়ে যান। স্থান যদি অনুমতি দেয় তবে ফিলিংয়ের আগে সমস্ত ময়দার আয়তক্ষেত্রগুলি রোল আউট করুন।
  • আপনি এগুলি একটি বৃহত বৃত্তে পরিণত করতে পারেন, পদ্ধতিটি নমনীয়।
ভরাটটি ভাগ করুন এবং প্রতিটি গজলেম আয়তক্ষেত্রে ছড়িয়ে দিন। কোনও পার্সেল তৈরির জন্য আপনি এটি ভাঁজ করবেন বলে কেবল আটা অর্ধেক অংশের মধ্যেই ফিলিংটি ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
শীর্ষে ফ্রি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং সিলটি টিপে টিপে জল দিয়ে প্রান্তটি সিল করুন। প্রতিটি গজলেম খামটি তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
প্রতিটি গজলেমে একটি প্রিহিটেড ফ্ল্যাট গ্রিল-প্লেট বা বড়, নন স্টিক প্যানে রাখুন। ২-৩ মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তেল দিয়ে রান্না করা দিকটি ব্রাশ করুন এবং সাবধানে ফ্লিপ করুন এবং অন্যদিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
  • বিকল্পভাবে, আপনার চুলা 220C / 428F এ প্রিহিট করুন এবং প্রতিটি গজলেমকে রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন। 10-15 মিনিট বা সোনার এবং খাস্তা পর্যন্ত বেক করুন।
গরম পরিবেশন করুন, কোয়ার্টারে কেটে কাটা এবং চাইলে লেবু কচি এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
l-groop.com © 2020