কিভাবে আঠালো ফ্রি সেভরি পাই ক্রাস্ট তৈরি করবেন

বাড়িতে তৈরি পাইয়ের ভূত্বক তৈরি এবং হিমশীতল আপনার রান্নাঘরকে খাঁটি বাড়ির তৈরি খাবার তৈরির জন্য স্ট্যাপলসের সাথে স্টক করার একটি দুর্দান্ত উপায়। পাই ক্রাস্টটি traditionতিহ্যগতভাবে আঠালোতে সমৃদ্ধ, তবে রেসিপিটিতে এই প্রকরণটি এটিকে আঠালো-মুক্ত করে তোলে। আপনার পছন্দসই ফিলিংসের সাথে ক্রাস্টের স্বাদগুলি মেলে আপনি যে ধরণের শুকনো গুল্ম ব্যবহার করেন তা ভ্যারি করুন।

ময়দা প্রস্তুত

ময়দা প্রস্তুত
সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে একত্রিত করুন এবং কয়েকবার ডাল করুন যাতে তারা ভালভাবে মিশ্রিত হয় তা নিশ্চিত করতে।
ময়দা প্রস্তুত
কাঁচা মাখনকে কিউব করে কাটা এবং শুকনো উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।
ময়দা প্রস্তুত
মিশ্রণটি ব্রেডক্রাম্বের সাথে সাদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি মোটামুটি দ্রুত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যাতে মাখনটি গলে যাওয়ার সুযোগ না পায়।
ময়দা প্রস্তুত
ডিমটি পরবর্তী যুক্ত করুন এবং সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত দীর্ঘতর ইনক্রিমেন্টের জন্য ডাল করুন। মিশ্রণটি একসাথে খাড়া হওয়া শুরু করা উচিত।
ময়দা প্রস্তুত
একটি পরিষ্কার রান্না পৃষ্ঠের উপর ময়দা ফোঁটা এবং এটি একটি বল আকার।
ময়দা প্রস্তুত
ক্লাইং ফিল্মে ময়দার বলটি মুড়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ময়দা প্রস্তুত
কাঁচা ময়দা মোড়ানো এবং এটি আপনার পাল্টা শীর্ষে মোম কাগজের টুকরোতে পরিণত করুন।
ময়দা প্রস্তুত
আপনার হাত দিয়ে এটি সমতল করতে শুরু করুন।
ময়দা প্রস্তুত
চ্যাপ্টা কাটা ময়দার উপরে একটি ক্লিঙ ফিল্মের টুকরো রাখুন এবং এটি 2 সেন্টিমিটার (0.8 ইঞ্চি) পুরু হওয়া অবধি রোলিং পিনের সাথে ময়দাটি রোল আউট করুন।
ময়দা প্রস্তুত
ক্লিঙ ফিল্মটি খোসা ছাড়ুন এবং মোম কাগজ এবং ময়দা আপনার কাটিয়া বোর্ডে স্লাইড করুন।
ময়দা প্রস্তুত
আপনার পাই টিনটি বাকি টেবিল চামচ মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।
ময়দা প্রস্তুত
গ্রাইজড টিনটি নীচের দিকে মুখ করে ময়দার উপরে রাখুন।
ময়দা প্রস্তুত
বোর্ড এবং পাই টিনটি ডানদিকে উপরে ফ্লেপ করুন এবং পাই টিনের শীর্ষ থেকে বোর্ডটি সরিয়ে দিন।
ময়দা প্রস্তুত
ডিশের কোণে আস্তে আস্তে আটা ঠেকাতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
ময়দা প্রস্তুত
পাই ক্রাস্টের বেসটি কাঁটাচামচ দিয়ে অসংখ্য বার ছিটিয়ে দিন যখন বাষ্পটি বেক হয় তখন অবশেষে পালানোর জন্য বাষ্পের জন্য জায়গা তৈরি করে।
ময়দা প্রস্তুত
ময়দার শীর্ষে মোম কাগজের একটি নতুন টুকরা রাখুন এবং মোমের কাগজের উপরে পাই ওজন বা মটরশুটি রাখুন। এটি ক্রাস্টের গোড়াকে বাড়াতে ও বুদবুদ হওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে যেমন এটি রান্না করে। এই প্রক্রিয়া বলা হয় অন্ধ বেকিং

পোড়ানো

পোড়ানো
430 the F (200 ° C) এ 20 মিনিটের জন্য অন্ধ প্যাস্ট্রি বেক করুন।
পোড়ানো
চুলা থেকে ক্রাস্ট সরিয়ে ফেলুন, ওজন এবং গ্রিজপ্রুফ পেপারটি বের করুন এবং এটি আরও 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরিয়ে দিন যাতে ভূপৃষ্ঠের বেসটি সুগঠিত না হয়।
পোড়ানো
সম্পন্ন হয়েছে।
আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর না থাকে তবে আপনি এই রেসিপিটি হাতে হাতে তৈরি করতে পারেন। এক্ষেত্রে আপনার আঙুলের সাহায্যে ঠান্ডা মাখন ময়দার মধ্যে ঘষতে ভুলবেন না।
ডিম যুক্ত করার পরে ময়দা একসাথে আসতে সহায়তা করার জন্য আপনার জলের ড্যাশ বা ময়দা ছিটিয়ে থাকতে হবে।
পেস্ট্রি আটকে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য একবার আপনি পাই টিনে ভাতের ময়দা ধুয়ে ফেলতে পারেন।
এই ক্রাস্টের জন্য ফিলিং অপশনগুলির মধ্যে অ্যাস্পারাগাস কুচি, বেকন এবং ডিম পাই এবং মাশরুম এবং লিক পাই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
যদি আপনি বেকিংয়ের আগে পাই ক্রাস্টের গোড়ায় পুরোটি ছিদ্র না করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে ভূত্বক থেকে বাষ্প এটি বুদ্বুদে পরিণত করবে এবং একটি অসম এবং সম্ভাব্য ফাটল ভূত্বক ভিত্তি তৈরি করবে।
l-groop.com © 2020