আঠালো কীভাবে তৈরি করবেন ‐ ফ্রি চিকেন পট পাই

যদি আপনি সিলিয়াক রোগে ভুগেন বা আপনার ডায়েটে গ্লুটেনের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করতে চান তবে একটি গ্লুটেন মুক্ত চিকেন পাত্র পাই হ'ল ঠান্ডা শীতের মাসগুলির জন্য দুর্দান্ত sav আপনাকে প্রথমে সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক গ্লুটেন মুক্ত ময়দা ব্যবহার করে একটি ক্রাস্ট তৈরি করতে হবে। তারপরে আপনি পাইটির জন্য আঠালো মুক্ত গ্রেভি ফিলিং তৈরি করতে একই ময়দা ব্যবহার করবেন। ক্রাস্ট এবং ফিলিং হয়ে গেলে, আপনি পাইটি পূরণ করুন এবং এটি চুলাতে বেক করুন।

একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা

একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা
ময়দা তৈরি করুন। একটি খাদ্য প্রসেসরে, লবণের সাথে সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত আঠালো মুক্ত ময়দা মিশ্রণ করুন। ময়দা তুলতুলে এবং বায়ুপ্রবাহিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন। এরপরে, চারটি ঠান্ডা ঠাণ্ডা, আনসাল্টেড মাখন কাটা এবং সেগুলি খাদ্য প্রসেসরে যুক্ত করুন। নাড়ি দশ বার, বা যতক্ষণ না মিশ্রণটি এতে মাখনের দৃশ্যমান অংশগুলি বালির মতো দেখাচ্ছে। শেষ পর্যন্ত, প্রসেসরে জল pourালুন এবং পাঁচবার ডাল করুন। শেষ হয়ে গেলে, আটা দেখতে পনির দইয়ের মতো হওয়া উচিত। [1]
  • জল যোগ করার পরে, ময়দা আর্দ্র হওয়া উচিত তবে ভেজা নয়। এটি আড়ষ্ট হওয়া উচিত তবে একটি বলে জড়ো করা উচিত নয়।
  • যদি আপনার ময়দা এখনও খানিকটা শুকনো থাকে তবে মিশ্রণের সঠিক অবিচ্ছিন্নতা না হওয়া পর্যন্ত ছোট ছোট স্প্ল্যাশ জল এবং ডাল যোগ করুন।
একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা
পিষা মাখা ময়দার তাল. চর্বিযুক্ত কাগজের টুকরো বা অন্যান্য পরিষ্কার, শীতল পৃষ্ঠের উপর ময়দার দই .ালা। দই একসাথে একটি গাদা মধ্যে জড়ো করুন এবং তাদের গিঁট শুরু করুন। আপনার হাতের গোড়ালিটি স্তূপের শীর্ষে রাখুন এবং আপনার থেকে নীচে এবং দূরে ঠেকান। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত দইয়ের ময়দার মসৃণ টুকরোতে কাজ না করে অবধি ময়দার গোঁজ চালিয়ে যান। [2]
  • আপনার যদি কোনও পার্চমেন্ট পেপার হাতে না আসে তবে আপনি একটি পরিষ্কার কাউন্টারটপ বা টেবিলের উপর ময়দা গুঁড়তে পারেন।
একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা
ডিস্ক মধ্যে ময়দা ফর্ম। একটি ছুরি দিয়ে, আপনার পাই ময়দা অর্ধেক কাটা। আপনার হাত দিয়ে ময়দার অর্ধেক আরামদায়ক করুন এবং তারপরে এটি নিজের উপর অর্ধেক ভাঁজ করুন। তারপরে একটি মসৃণ ডিস্কে ময়দা তৈরি করুন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন। ময়দার অন্য টুকরা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন এবং তারপরে 30 মিনিটের জন্য ডিস্কগুলি ফ্রিজে রাখুন। [3]
একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা
ময়দা গুটিয়ে নিন। আটা 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে বসে থাকার পরে, ডিস্কগুলি বের করে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। ময়দা স্পর্শে শীতল হওয়া উচিত তবে নমনীয়। প্লাস্টিকের মোড়ক মুছে ফেলুন এবং গ্রাইসড পার্চমেন্ট পেপারের দুটি টুকরো এর মধ্যে একটি ময়দার একটি ডিস্ক রাখুন। ঘড়ির কাঁটার গতিতে, আপনার পাই প্যানের চেয়ে কিছুটা বড় না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুটিয়ে নিতে রোলিং পিনটি ব্যবহার করুন। ময়দার অন্যান্য টুকরা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। [4]
  • চামড়া কাগজ গ্রিজ করতে কিছু মাখন ব্যবহার করুন।
একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা
কড়াইতে ময়দা দিন। যত্নের সাথে পার্চমেন্ট পেপারের শীর্ষ টুকরোটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে উত্তোলন করুন। একটি 9 ইঞ্চি (22.86 সেমি) পাই প্যানটি উপরের দিকে নীচে ময়দার উপরে রাখুন এবং এটির উপরে ফ্লিপ করুন। তারপরে আস্তে আস্তে পার্চমেন্ট কাগজের বাকী টুকরোটি সরান এবং ময়দার প্যানে প্যাটে রাখুন। [5]
  • যদি কোনও ময়দা কাগজে লেগে থাকে তবে আপনার এটি কেটে ফেলা উচিত এবং এটি বাকি ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করা উচিত।
একটি আঠালো ফ্রি পাই ক্রাস্ট তৈরি করা
ময়দা বরফ করুন। পাই প্যান এবং উপরের টুকরো টুকরোটি ফ্রিজে রাখুন। আপনি প্রায় 45 মিনিটের জন্য বা ফিলিংয়ের সময় এটিতে রেখে দিতে পারেন। আপনি সময় পূর্বে ক্রাস্টও তৈরি করতে এবং ফিলিং যোগ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটিকে হিমশীতল করতে পারেন। [6]

চিকেন ফিলিং রান্না করা

চিকেন ফিলিং রান্না করা
মুরগি সিয়ার। মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেন গরম করুন। পাত্রটি উষ্ণ হওয়ার সময়, দুটি বড় মুরগীর স্তনকে এক ইঞ্চি (2.54 সেমি) খণ্ডে কাটা এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুমে মেশান। পাত্রের মধ্যে জলপাই তেল .েলে গরম হতে দিন। গরম তেলে অর্ধেক মুরগি যোগ করুন এবং এটি প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট ধরে রান্না হতে দিন, মুরগিটি নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত টুকরো সব একসাথে বাদামী হয়ে যায়। Seared টুকরা সরান এবং অবশিষ্ট মুরগির সাথে পুনরাবৃত্তি। [7]
  • যদি আপনার পাত্রটি প্রথম মুরগির টুকরো পরে কিছুটা শুকিয়ে যায় তবে দ্বিতীয়ার্ধটি রান্না করার আগে আরও কিছুটা তেল দিন।
চিকেন ফিলিং রান্না করা
শাকসবজি রান্না করুন। আপনি মুরগির টুকরোগুলি অনুসন্ধান করার সময় মাশরুমগুলি, একটি বড় গাজর, একটি হলুদ পেঁয়াজ, একটি রুসেট আলু এবং রসুনের তিনটি লবঙ্গ কেটে নিন। একবার মুরগির রান্না শেষ করার পরে, বাকি দুটি টেবিল চামচ (২৯.৫7 মিলি) জলপাই তেল গরম করুন এবং মাশরুম, গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন যুক্ত করুন। প্রায় সাত মিনিট শাকসব্জি রান্না করুন বা পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ নয় হওয়া পর্যন্ত। থাইমে নাড়ুন এবং, এক মিনিট রান্না করার পরে, আলু যোগ করুন। [8]
চিকেন ফিলিং রান্না করা
গ্রেভী করুন। সবজির উপর অলক্ষিত গ্লুটেন মুক্ত ময়দার মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং এতে নাড়ুন stir নাড়তে থাকুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট ধরে রান্না করুন বা ময়দা বাদামি হওয়া পর্যন্ত। আস্তে আস্তে সবজিগুলিতে মুরগির স্টক pourালুন এবং নাড়তে থাকুন। স্টকটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে একটি আঁচে তাপকে হ্রাস করুন। প্রায় 15 মিনিট, বা ঘন হওয়া অবধি গ্রাভি নাড়তে থাকুন। [9]
  • আপনার যদি কোনও স্টক না থাকে তবে আপনি বুয়েলন এবং জল ব্যবহার করে কিছু তৈরি করতে পারেন। কেবলমাত্র একটি বোয়েলন কিউব মিশ্রিত করুন পরিমাণ মতো জলের সাথে যা রেসিপিতে ডাকা ঝোলের পরিমাণের সমান।
চিকেন ফিলিং রান্না করা
অতিরিক্ত শাকসবজি যুক্ত করুন। যদি আপনি আপনার পাত্র পাইতে যেমন হিমায়িত অ্যাস্পারাগাস, মটর বা ভুট্টা যুক্ত করতে চান তবে আপনার গ্রেভি তৈরির পরে এগুলিকে আলোড়িত করুন। তাদের প্রায় পাঁচ থেকে দশ মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দিন বা যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি একত্রিত হয়। ভরাট স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। [10]

পাই শেষ হচ্ছে

পাই শেষ হচ্ছে
পাই পূরণ করুন। আপনার ভর্তি রান্না শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, এটি প্রায় 45 মিনিটের জন্য বসে থাকার এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। তারপরে আপনার পাই ক্রাস্ট ফ্রিজার থেকে সরান এবং ভর্তি inালা pour পাই ক্রাস্ট শীর্ষে শীতল ঘরের তাপমাত্রায় আসুন। [11]
  • ময়দার পর্যাপ্ত গরম হওয়া দরকার যাতে এটি নমনীয় হয়।
পাই শেষ হচ্ছে
শীর্ষ ক্রাস্ট যোগ করুন। আপনার চুলাটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (218.33 ডিগ্রি সেলসিয়াস) গরম করুন। আপনার পাই শীর্ষ থেকে এক টুকরো চামড়া কাগজ সরান এবং পাই এর উপরে এটি ফ্লিপ করুন। তারপরে চূড়ান্তভাবে চূড়ান্তভাবে কাগজের শেষ টুকরোটি সরিয়ে শীর্ষে এবং নীচের অংশগুলিকে একসাথে চাপুন। আপনার আঙ্গুল ভেজা এবং একসাথে ময়দার প্রান্ত ক্রিম। [12]
পাই শেষ হচ্ছে
পাই বেক করুন। আপনার চুলা উষ্ণ হয়ে গেলে, আপনি চুলায় একটি চামড়া কাগজের টুকরোতে পাইটি রাখবেন। প্রায় 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা ধরে পাইটি রান্না করুন। ভূত্বকটি সোনার বাদামী এবং ভরাট পাইপ গরম হওয়া উচিত। পরিবেশনের আগে পাইকে প্রায় 15 মিনিট শীতল করতে দিন। [13]
  • পার্চমেন্ট কাগজে ওভেনে পাই থেকে বেরিয়ে আসা যে কোনও ফোঁটাগুলি ধরা উচিত।
l-groop.com © 2020