আদা আটকানো কীভাবে

টাটকা আদা অনেকগুলি রেসিপিগুলির একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, তবে আপনি বারবার অল্প পরিমাণে আদা খোসা ছাড়িয়ে এবং পিষে ক্লান্ত হয়ে পড়তে পারেন। পরিবর্তে, আপনি আদা একটি বৃহত পরিমাণ কাটা করতে পারেন, এটি একটি পেস্ট মধ্যে খাঁটি, এবং রেসিপি প্রয়োজন হিসাবে এটি ফ্রিজ বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। একবারে আপনার কাছে তাজা আদা প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনি এটিকে সুশী থেকে আইসক্রিম, ককটেল পর্যন্ত সমস্ত ক্ষেত্রে ব্যবহার করবেন!

আদা বাছাই এবং কাটা

আদা বাছাই এবং কাটা
দৃ firm় এবং মসৃণ ত্বক আছে আদা এর হাত বাছুন। বাজারে আপনি "হাত" নামক অদ্ভুত আকারের টুকরোতে আদা দেখতে পাবেন (প্রসারিত অংশগুলিকে "আঙ্গুলগুলি" বলা হয়)। এমন হাতগুলিকে এড়িয়ে চলুন যা তাদের আকারের জন্য হালকা বোধ করে, চুলকানিযুক্ত ত্বক রয়েছে এবং স্পর্শে নরম — এগুলি তাদের জলের পরিমাণ খুব বেশি হারিয়ে ফেলেছে। পরিবর্তে, মসৃণ, বাদামী ত্বকযুক্ত এমন হাতগুলির সন্ধান করুন এবং এটির আকার এবং স্পর্শের জন্য দৃ both় উভয়ই অনুভূত হয়। [1]
  • বেশিরভাগ মানুষ আদাটিকে মূল বলে, তবে এটি আসলে একটি rhizome।
আদা বাছাই এবং কাটা
আদা ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আদাটি প্লাস্টিকের মোড়কে আলগাভাবে জড়িয়ে রাখুন এবং তার উপরে একটি রাবার ব্যান্ড রাখুন, বা একটি জিপ-ক্লোজ ব্যাগে রাখুন জিপারটি আংশিক খোলা রাখে। এটি ব্যবহারের আগে আপনার ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে এটি 1 সপ্তাহ পর্যন্ত স্ট্যাশ করুন। [2]
  • আপনি আস্তর শক্ত করে সীল লাগিয়ে রাখলে আদা আরও দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।
  • এমনকি যদি এক সপ্তাহ পরে আদাটি ছাঁচ বা কুঁচকানো না হয়ে থাকে, তবে এটির খুব দ্রুত স্বাদের উজ্জ্বলতা হারাতে শুরু করবে।
আদা বাছাই এবং কাটা
আদাটি ধুয়ে খোসা ছাড়ান। আপনি যদি পুরো হাতটি ব্যবহার না করে থাকেন তবে আঙুল বা দুটি আদা কেটে ফেলুন বা স্ন্যাপ করুন। এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং কোনও ময়লা বন্ধ করুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ খোসার বা পারিং ছুরি দিয়ে ত্বকটি খোসা ছাড়ান। [3]
  • পিলার বা পারিং ছুরি দিয়ে সাবধানতার সাথে কাজ করুন — এগুলি তীক্ষ্ণ!
  • যদি আদাটির পাতলা, মসৃণ ত্বক থাকে তবে অগত্যা এটি খোসা ছাড়বেন না। তবে এটি ছোলার ফলে আপনার আদা পেস্টটি কিছুটা মসৃণ হতে পারে।
আদা বাছাই এবং কাটা
আদা মোটা করে কাটা এবং 1 সি (225 গ্রাম) পরিমাপ করুন। আদা কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। টুকরাগুলি আকারে অভিন্ন হতে হবে না, তবে সেগুলি 0.25 ইঞ্চি (6.4 মিমি) এর চেয়ে বেশি ঘন করার চেষ্টা করবেন না। আপনার পছন্দসই পরিমাণ না পাওয়া পর্যন্ত কাটা চালুন। [4]
  • আপনি যদি খুব বেশি আদা পরিষ্কার এবং খোসা ফেলে থাকেন তবে রেসিপিটি কেবল 2 সেন্ট (450 গ্রাম) দিয়ে দ্বিগুণ করুন!

একটি স্মুথ আটকানো তৈরি করা হচ্ছে

একটি স্মুথ আটকানো তৈরি করা হচ্ছে
একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে 0.25 সি (59 এমএল) জল যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রা বা ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন। কাটা আদা 1 সেন্টিমিটার (225 গ্রাম) এর বাইরে একটি পেস্ট তৈরি করতে আপনার 0.5 ডিগ্রি (120 এমএল) পর্যন্ত প্রয়োজন হতে পারে, তাই আপনি কাজ করার সময় প্রয়োজন মতো আরও জল যোগ করতে প্রস্তুত থাকুন। [5]
  • প্রথমে জল যোগ করা বিশুদ্ধকরণটি আরও দ্রুত গতিতে চলে।
একটি স্মুথ আটকানো তৈরি করা হচ্ছে
আদা যোগ করুন এবং, ইচ্ছুক হলে, একটি প্রিজারভেটিভ হিসাবে তেল বা সাইট্রিক অ্যাসিড। আপনি যদি আদাটির সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত প্রোফাইলটি নিশ্চিত করতে চান তবে আপনার পেস্ট তৈরির জন্য এটি এবং জল ছাড়া আর কিছু ব্যবহার করবেন না। যাহোক, পেস্ট দীর্ঘস্থায়ী হবে ফ্রিজে বা ফ্রিজারে যদি আপনি 2 মার্কিন চামচ (30 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল বা 1 টি চামচ (5 গ্রাম) সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করেন। [6]
  • আপনি স্বাস্থ্য দোকানে এবং অনেক মুদি দোকানে পাউডার আকারে সাইট্রিক অ্যাসিড পাবেন।
  • এই সংরক্ষণাগারগুলি ফ্রিজে স্টোরেজ সময় প্রায় 1 সপ্তাহ থেকে 1 মাস এবং ফ্রিজে 1 মাস থেকে 3 মাস বাড়িয়ে দেয়।
  • আপনি উদ্ভিজ্জ তেল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড উভয়ই যুক্ত করতে পারেন তবে স্টোরেজের সময়টি আর বাড়ানো হবে না।
একটি স্মুথ আটকানো তৈরি করা হচ্ছে
একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি পরিষ্কার করুন। আপনার ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরের উপর নির্ভর করে আপনার মাঝে মাঝে সিলিকন স্পটুলা দিয়ে পাত্রে অভ্যন্তরের অভ্যন্তরের অংশগুলি পুরোপুরি আদাটির সংশ্লেষে সহায়তা করতে পারেন। আপনি আদা টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে প্রয়োজন হিসাবে অতিরিক্ত জল যোগ করতে পারেন। সম্পূর্ণ মিশ্রণটি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ, কিছুটা লম্পট জমিনযুক্ত হয়ে গেলে খাঁটি বন্ধ করুন। [7]
  • ধারাবাহিকতার ক্ষেত্রে, মিশ্রণটি ওটমিলের চেয়ে গ্রিটের মতো দেখতে হবে।

আদা আটকানো সংরক্ষণ

আদা আটকানো সংরক্ষণ
ফ্রি বা ফ্রিজে শক্ত করে সিল করা পাত্রে পিউরি রাখুন। তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার পিউরিটি এক বা একাধিক পাত্রে টাইট-ফিটিং idsাকনা দিয়ে স্থানান্তর করুন, তারপরে এটি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দিন। কোনও যুক্ত প্রিজারভেটিভ ছাড়াই, পেস্টটি 1 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে এবং 1 মাসের জন্য ফ্রিজে রাখবে। [8]
  • আপনি যদি পেস্টে উদ্ভিজ্জ তেল বা সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করেন তবে এটি ফ্রিজে 1 মাস পর্যন্ত এবং ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত রাখা উচিত।
আদা আটকানো সংরক্ষণ
পরিবর্তে পেস্টের মিনি-ডোজ নিথর করতে আইস কিউব ট্রে ব্যবহার করুন। যদি আপনি নিয়মিতভাবে আপনার গো-তে ব্যবহৃত রেসিপিগুলিতে একই পরিমাণে আদা পেস্ট ব্যবহার করেন তবে আপনি আইস কিউব ট্রে ব্যবহার করে প্রাক-পরিমাপ পরিমাণকে হিম করতে পারেন। আপনার পছন্দের পরিমাণটি - 1 মার্কিন চামচ পর্যন্ত (15 মিলি) - এক কাপ আইসকিউব ট্রেতে, তারপর পেস্টটি শক্ত করে নিন। এর পরে, আদা পেস্ট কিউবগুলি বের করে এনে লেবেলযুক্ত জিপ-ক্লোজ ফ্রিজার ব্যাগে সংরক্ষণ করুন bag [9]
  • এইভাবে, আপনি পরিমাপ না করে রান্না করার সময় আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি দখল করতে পারেন!
আদা আটকানো সংরক্ষণ
ঠাণ্ডা, হিমায়িত বা সামান্য গলানো পেস্টটি ব্যবহার করুন। যে কোনও রেসিপিটিতে হ'ল রেফ্রিজারেটেড আদা পেস্ট যুক্ত করা যেতে পারে। আপনি সরাসরি স্কিললেটে হিমায়িত কিউবগুলিও যুক্ত করতে পারেন। তবে, আপনি যদি বেকিংয়ের জন্য হিমশীতল কিউব ব্যবহার করেন, তবে প্রথমে কাউন্টারে 5-10 মিনিটের জন্য এগুলি গলান they সেগুলি আপনার বাটা বা মিশ্রণটিতে মিশ্রিত করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত। [10]
  • আপনি সমান অনুপাতের ভিত্তিতে তাজা পিষিত আদাটির জন্য আদা পেস্টের বিকল্প দিতে পারেন। যদি আপনার রেসিপিটিতে আদা দৈর্ঘ্যের জন্য কল হয় - উদাহরণস্বরূপ, একটি "1-ইঞ্চি আঙুল" - 1 ইঞ্চি প্রতি 1 ইঞ্চি (4.9 এমএল) পেস্ট 1 ইঞ্চি।
1-10 টেবিল চামচ (15 এমএল) আদা পেস্টের 1 সি (240 এমএল) গরম পানিতে 5-10 মিনিটের জন্য রেখে মধু এবং লেবু দিয়ে স্বাদযুক্ত একটি স্বাদযুক্ত আদা চা তৈরি করুন। [11]
কেবলমাত্র সামান্য সামঞ্জস্যের সাথে, আপনিও করতে পারেন আদা রসুনের পেস্ট , আপনি যদি ভারতীয় খাবার রান্না করতে চান তবে এটি বিশেষভাবে কার্যকর।
l-groop.com © 2020