আদা আলে কীভাবে বানাবেন

যদিও আপনি যে কোনও সুপার মার্কেটের তাক তাকান এবং বিভিন্ন ব্র্যান্ডের আদা আলে খুঁজে পেতে পারেন, নিজের তৈরি করে একেবারে আলাদা (এবং উল্লেখযোগ্যভাবে আরও ভাল) স্বাদ তৈরি করে। যতক্ষণ আপনার সঠিক উপাদান রয়েছে ততক্ষণ আপনি আদা থেকে সোজা আদাতে 2 লিটারের বোতল তৈরি করতে পারেন।

পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি

পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আপনার আদা আলে তৈরি করতে হবে তা এখানে:
  • 1 কাপ (225 গ্রাম) চিনি
  • 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) সদ্য কাঁচা আদা মূল
  • এক লেবুর রস
  • 1/4 চা চামচ (1.6 গ্রাম) তাজা দানাদার বেকারের খামির
  • ঠান্ডা, খাঁটি জল
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
শুকনো ফানেলের মাধ্যমে বোতলটিতে 1 কাপ চিনি যুক্ত করুন। সমস্ত পদক্ষেপ সম্পূর্ণ না হওয়া এবং আপনি বোতলটি ক্যাপ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফানেলটি জায়গায় রেখে দিন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
তাজা দানাদার সক্রিয় বেকারের খামিরের 1/4 চা-চামচ পরিমাপ করুন। স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে আপনি যে কোনও ব্র্যান্ড কিনতে পারেন তা ব্যবহার করুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
বোতল মধ্যে ফানেল মাধ্যমে খামির যোগ করুন। খামিরের দানাগুলিকে চিনির দানাগুলিতে ছড়িয়ে দিতে বোতলটি ঝাঁকুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
আদা মূলকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা গুঁড়ো করে নিন। সেরা দাঁত দিয়ে ছাঁকের পাশটি ব্যবহার করুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
গ্রেড আদা একটি পরিমাপের কাপে রাখুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
পুরো লেবুর রস দিন। লেবু পিএইচ স্তর কম রাখতে এবং অবাঞ্ছিত অণুজীব থেকে দূরে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি লেবু পছন্দ করেন না, পরিবর্তে আঙ্গুরের রস চেষ্টা করুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
ছোলা আদাতে পুরো লেবুর রস যোগ করুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
লেবু রস এবং ঝালানো আদা নাড়ুন একটি স্লারি তৈরির জন্য, তারপরে এটি বোতলে যুক্ত করুন। এটি ফানালে আটকে থাকতে পারে। চিন্তা করবেন না, পরবর্তী পদক্ষেপগুলি বোতলটিতে ধুয়ে ফেলবে।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
যে পাত্রে লেবুর রস রয়েছে এবং তাড়াতাড়ি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে আদাটি ধুয়ে ফেলুন। বোতল থেকে ধুয়ে জল যোগ করুন।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
ক্যাপ এবং বোতল ঝাঁকুনি। এটি খামিরটি সক্রিয় করতে সহায়তা করে এবং কার্বনেজেশন প্রক্রিয়া চালিয়ে যায়।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
পুনরায় খুলুন এবং তাজা, শীতল, পরিষ্কার জল দিয়ে বোতলটি গলায় পূরণ করুন। মাথার প্রায় এক ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন, তারপরে সিলটি করে নিরাপদে ক্যাপটি স্ক্রু করুন। মাথার জায়গাটি গ্যাসের জন্য জায়গা ছেড়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় যা ঘনকালে উত্পন্ন হবে। চিনি ভালভাবে দ্রবীভূত করতে বারবার বোতলটি উল্টে দিন।
  • বোতলটির নীচের অংশটি পরীক্ষা করুন কারণ চিনি সেখানে সামান্য পকেটে আটকে থাকে। আদা মূল অবশ্যই দ্রবীভূত হবে না।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
আদা আলেকে 24 থেকে 48 ঘন্টা একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন। খামির মিশ্রণটি উত্তেজিত করতে সক্ষম হওয়ার জন্য উষ্ণতা প্রয়োজন। তবে এটি সম্পর্কে ভুলবেন না! খুব দীর্ঘ এবং অ্যালকোহলের ঘনত্ব বাড়তে শুরু করে এবং স্বাদটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
আপনার থাম্ব দিয়ে জোর করে বোতল বোঁচিয়ে কার্বনেশন সম্পূর্ণ হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি এটি চিত্রের মতো ছিঁড়ে যায় তবে এটি প্রস্তুত নয়; উত্তেজক কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে (যেমন সোডাস এবং সেল্টজার্সে) যা বোতলটি স্ফীত করে তোলে এবং এটি নিষ্ক্রিয় করতে অসুবিধা সৃষ্টি করে।
পুরানো ফ্যাশন পদ্ধতি
একবার বোতলটি শক্তভাবে চাপ দেওয়ার জন্য কঠোর মনে হয়, সাধারণত কেবল 24-48 ঘন্টা পরে ফ্রিজে রাখুন। খোলার আগে ভালভাবে ঠাণ্ডা করার জন্য কমপক্ষে রাত্রে ফ্রিজ করুন। আস্তে আস্তে চাপ ছেড়ে দেওয়ার জন্য শীতল আদা আলে idাকনাটি ক্র্যাক করুন। তুমি আদা আলে ঝর্ণা চাই না!

স্টোভ-টপ-এ

স্টোভ-টপ-এ
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। চুলা-শীর্ষ পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আপনার আদা আলে তৈরি করতে হবে তা এখানে:
  • 1 1/2 আউন্স সূক্ষ্ম কষানো তাজা আদা
  • 3/4 সি (6 আউন্স) চিনি
  • 7 1/2 কাপ (60 আউন্স) ফিল্টার জল
  • 1/8 চা চামচ (.5 গ্রাম) সক্রিয় শুকনো খামির
  • 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) সদ্য কাটা লেবুর রস
স্টোভ-টপ-এ
একটি বড়, 2-কোয়ার্ট সসপ্যান ধরুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের মধ্যে, গ্রেটেড আদা, চিনি এবং 1/2 কাপ (4 ওজ) একসাথে জল যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনার সমাহারকে নাড়া দিন। এটি কয়েক মিনিট সময় নেবে, তাই ধৈর্য ধরুন।
স্টোভ-টপ-এ
চিনিটি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন। এটিকে পাশে রেখে কভার করুন এবং 1 ঘন্টা খাড়া করার অনুমতি দিন। এটির সাথে জড়িত হওয়ার তাগিদ প্রতিরোধ করুন - এখনই আপনার সমাহারকে নিরবচ্ছিন্ন সময়ের প্রয়োজন।
স্টোভ-টপ-এ
আপনার সিরাপ স্ট্রেন। এটির সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল সরাসরি বাটিটির উপরে জরিমানা জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে সিরাপ pourালা। মিশ্রণটি থেকে সমস্ত রস বের করতে বিটগুলিতে টিপুন। একবার যতটা সম্ভব তরল বের হয়ে যাওয়ার পরে, একটি বরফ স্নানে বাটিটি ফেলে দিন বা কনফ্রেশনটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানো পর্যন্ত ফ্রিজের মধ্যে রাখুন - 68 থেকে 72 ° F (20 থেকে 22 ° C)।
স্টোভ-টপ-এ
আপনার ফানেল প্রস্তুত পান। এটি একটি পরিষ্কার, প্লাস্টিকের 2 লিটারের বোতলটির উপরে রাখুন এবং সিরাপে inালুন। তারপরে খামি, লেবুর রস এবং বাকি 7 কাপ জল (56 ওজ) যোগ করুন। বোতলটিতে ক্যাপটি টানুন যতক্ষণ না এটি সুরক্ষিতভাবে চালু থাকে এবং সমস্ত কিছু একসাথে মেশাতে আলতো করে নাড়ুন। এটি একা এবং ঘরের তাপমাত্রায় 48 ঘন্টা রেখে দিন।
  • তবে আর নেই! যদি আপনি এটি খুব বেশি সময় বাইরে ফেলে রাখেন তবে স্বাদটি খামিরের খাঁজ হিসাবে খুব তেতো হতে শুরু করবে।
স্টোভ-টপ-এ
খুলুন পপ উপরে খুলুন এবং সঠিক পরিমাণে কার্বনেশন পরীক্ষা করুন। যদি যথেষ্ট মনে হয় তবে সেই শিশুটিকে ফ্রিজে ফেলে দিন। তা না হলে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
  • অতিরিক্ত কার্বনেশন ছাড়ার জন্য দিনে অন্তত একবার বোতলটি খোলার জন্য 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। অন্যথায় চাপ বাড়বে এবং আপনি এটি বিস্ফোরিত হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ হবেন।

অ্যালকোহলযুক্ত সংস্করণ

অ্যালকোহলযুক্ত সংস্করণ
আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। অ অ্যালকোহলযুক্ত আদা গোছাতে আপনার কী প্রয়োজন তা এখানে:
  • 1 কাপ (200 গ্রাম) খোসা ছাড়ানো, জরিমানা কাটা আদা
  • 2 কাপ (450 মিলি) জল
  • 1 কাপ (225 গ্রাম) চিনি
  • 1 কাপ (225 মিলি) জল
  • 1/2 কাপ (115 মিলি) ক্লাব সোডা (প্রতি গ্লাস)
  • কয়েক ফোঁটা চুনের রস
  • চুন ওয়েজস (সাজানোর জন্য)
অ্যালকোহলযুক্ত সংস্করণ
একটি সসপ্যানে একটি ফোড়নে 2 কাপ জল আনুন। আদা যোগ করুন, যা খোসা ছাড়ানো এবং জরিমানা কাটা উচিত। মাঝারি আঁচে আঁচ কমিয়ে আদা অল্প আঁচে পানিতে পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন।
  • উত্তাপ থেকে সরান এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এর চেয়ে দীর্ঘতর আর এটি খুব জিনজিও হতে পারে।
অ্যালকোহলযুক্ত সংস্করণ
জরিমানা জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে তরলটি ছড়িয়ে দিন। আদা টুকরা ফেলে দিন। জল আদা স্বাদ সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করা উচিত, যাতে আপনার তাদের প্রয়োজন হয় না।
অ্যালকোহলযুক্ত সংস্করণ
একটি পৃথক সসপ্যানে, সাধারণ সিরাপ তৈরি করুন। 1 কাপ ফুটন্ত পানিতে 1 কাপ দানাদার চিনি দ্রবীভূত করুন। এটি আর দানাদার না হলে এটি প্রস্তুত। একপাশে সেট করুন।
অ্যালকোহলযুক্ত সংস্করণ
আদা জলের সাথে 1/2 কাপ সরল সিরাপের 1/3 কাপ এবং ক্লাব সোডা 1/2 কাপ মিশ্রিত করুন। প্রতিটি গ্লাসের জন্য এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণ। প্রতিটি পানীয়তে কয়েক ফোঁটা তাজা চুনের রস এবং একটি চুনের কান্ড যুক্ত করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
আদা আলে আমি কত পরিমাণে সোডিয়াম বেনজয়েট ব্যবহার করি?
সোডিয়াম বেনজোয়াট একটি সংরক্ষণকারী। আপনি সক্রিয় খামির নিয়ে কাজ করছেন এই কারণে আপনি অণুজীবকে হত্যা করতে চান না। মিশ্রণটি পুরোপুরি চাপযুক্ত হয়ে গেলে আপনি আদা আলে ফ্রিজে রেখে প্রতিক্রিয়াটি ধীর করতে পারেন। ধরে নিচ্ছেন যে আপনি প্রচুর পরিমাণে আদা আলে উত্পাদন করছেন না, কোনও সোডিয়াম বেনজোয়াট ব্যবহার করা উচিত নয়।
24 ঘন্টা পরে আদা আলে অ্যালকোহলের পরিমাণ কী?
মাত্র 24 ঘন্টা পরে? তুচ্ছ। বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে যা ঘনঘন কত দ্রুত ঘটে তা প্রভাবিত করে, উল্লেখযোগ্যভাবে ঘরের ঘরের তাপমাত্রা যেখানে উত্তোলন ঘটছে, খামির ব্যবহার করা হচ্ছে এবং তরলটির চিনির পরিমাণ তীব্রভাবে উত্তাপিত হচ্ছে। এমনকি যদি এই সমস্ত কারণ সর্বাধিক অ্যালকোহল সামগ্রীর জন্য অনুকূলিত করা হয় (তবে আপনি যদি উপরের রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে তা হবে না), এখনও কোনও পরিমাপযোগ্য পরিমাণ পেতে কমপক্ষে এক সপ্তাহ থেকে দেড় সপ্তাহ সময় লাগবে সর্বাধিক অ্যালকোহল সামগ্রী প্রাপ্ত করার জন্য ভলিউম অনুসারে অ্যালকোহল এবং কয়েক সপ্তাহ এই রেসিপিটি নরম পানীয়ের জন্য, শক্ত আদা বিয়ারের জন্য নয়।
খামির কেন এ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে পরিণত হয়?
ইস্ট একটি ব্যাকটিরিয়া যা শর্করা গ্রহণ করে এবং অ্যালকোহলকে নিষ্কাশন করে। চিনির উপস্থিতিতে নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়: C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
আমি এটি প্লাস্টিকের বোতলে তৈরি করতে চাই না। আমি কী গ্লাস ব্যবহার করতে পারি এবং এটি কী পরিমাণে উত্তেজিত হয়েছে তা আমি কীভাবে জানব?
হ্যাঁ, আপনি গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন। যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দ মতো কার্বনেশনের স্তরে পৌঁছায় ততক্ষণ প্রতি ঘন্টা পরীক্ষা করে দেখুন।
অ অ্যালকোহলীয় সংস্করণের জন্য আমার পক্ষে ক্লাব সোডা ব্যবহার করা কী বাধ্যতামূলক?
না, তবে একরকম কার্বনেটেড জল ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক, অথবা আপনি কেবল একটি সমতল আদা চা পান করতে পারেন।
আমি 21 বছরের কম বয়সী হলে কি প্রথম দুটি পান করতে পারি?
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বা অন্য কোনও স্থানে থাকেন যেখানে বৈধ পানীয়ের বয়স 21, তবে না, এটি পান করা অবৈধ হবে। আপনি যে দেশে বাস করেন তার জন্য আইনী পানীয়ের বয়স অনুসরণ করুন।
আমি কতটা শক্তিশালী তা নিয়ে টেম্পার করলে ঠিক আছে? এটি সামগ্রিক স্বাদ নষ্ট করবে?
স্বাদে উপাদান সামঞ্জস্য করতে নির্দ্বিধায়! অতিরিক্ত খামির বা কম চিনি যুক্ত করবেন না, কারণ এটি আপনার গাঁজনকে প্রভাবিত করে, তবে আপনি লেবু বা আদা ছাড়াও সমস্ত ধরণের তৈরি করতে পারেন! আকাশ সীমাবদ্ধ, কেবল সমস্ত সরঞ্জাম নির্বীজন করতে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
আমি কি তাজা পরিবর্তে আদা গুঁড়া ব্যবহার করতে পারি?
না। আদা শুকানোর প্রক্রিয়াটি তার রাসায়নিক সংশ্লেষকে প্রভাবিত করে এবং চূড়ান্ত পণ্যটির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
আমি যখন কার্বনেটেড তৈরি করি তখন আমি কি চিনি অ্যালকোহলগুলিকে চিনির বিকল্প হিসাবে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারি?
আমার যদি কোনও লেবু না থাকে তবে আমি কি চুন ব্যবহার করতে পারি?
মানবজাতীরা হাজার হাজার বছর ধরে রুটি বাড়াতে, দ্রাক্ষারস তৈরি করতে এবং বিয়ার তৈরির জন্য ব্যবহার করে আসছে। কার্বন ডাই অক্সাইড রুটির উত্থান ঘটায় এবং এফেরভেসেন্ট পানীয়গুলি তাদের বুদবুদ দেয়। চিনিতে খামিরের এই ক্রিয়াটি চ্যাম্পেনে বুদবুদ যুক্ত করার সাথে সাথে পানীয়গুলি কার্বনেট করতে ব্যবহৃত হয়।
নিশ্চিত করুন যে ব্যবহারের আগে ফেরেন্টিং পাত্রগুলি পরিষ্কার হয়েছে। এখানে বিভিন্ন ধরণের গুঁড়া স্যানিটাইজার ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি অবশ্যই চিনি এবং / অথবা স্বাদে নিষ্কাশনের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। নোট করুন যে সপ্তম ধাপে ডাকা লেবুটি alচ্ছিক তবে অবাঞ্ছিত ব্যাকটিরিয়া নিরুৎসাহিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি একটি স্পাইসিয়ার পানীয় পান করতে পারেন তবে আপনি গ্রেটেড আদা পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।
একটি আকর্ষণীয় পরিবর্তনের জন্য, স্বাদ আহরণের বিকল্প পদ্ধতি হিসাবে এক ঘন্টার জন্য পানিতে ভাল ব্রুজড রুট আদা টুকরো টুকরো করে নিন mer এটি জলকে সোনালি / বাদামী বর্ণের রঙ দেবে। প্রতি 2 লিটার পানিতে প্রায় 20 গ্রাম আদা মূল দিয়ে শুরু করুন এবং স্বাদ বৃদ্ধি / হ্রাস করুন।
আপনি যতক্ষণ না সত্যিকারের চিনির ২-৩ টেবিল চামচ (২৮-৪২ গ্রাম) ব্যবহার করেন ততক্ষণ আপনি বেশিরভাগ চিনির জন্য কৃত্রিম মিষ্টিগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন; খামিরটি পানীয়কে কার্বনেট করার জন্য এটি আসলে প্রয়োজনীয়।
আপনি যদি ভাসা আদার টুকরো আপত্তিজনক দেখতে পান তবে স্ট্রেনারের মাধ্যমে আদা আলে ফিল্টার করুন। (যদি আপনি এটি না করেন তবে এগুলি প্রথম গ্লাস বা দুটি intoেলে ,ুকবে, যেহেতু বেশিরভাগ আদা নীচে ডুবে যায় আবার শেষ গ্লাসে in ব্যাচের শেষ পরিবেশন করার সাথে সাথেই বোতলটি ধুয়ে ফেলুন।
আপনার আদা আলে ব্যক্তিগতকৃত করার জন্য, আপনার নিজের লেবেলটি ডিজাইন করুন এবং বোতলটিতে এটি সংযুক্ত করুন কারণ আপনি এটি আপনার ডিনার টেবিলের কেন্দ্রে গর্বের সাথে রাখেন।
আপনার খামিরটি কেনার সময়, "ব্রিউয়ারের খামির" কিনবেন না, কারণ এটি সাধারণত পাতানো প্রক্রিয়া থেকে নিষ্ক্রিয় খামিরটি ছেড়ে যায়। এটি মৃত খামির, এবং কাজ করবে না। সেরা ফলাফলের জন্য, একটি বিয়ার এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকের সরবরাহের দোকান থেকে খামির কিনুন।
প্রথম দুটি রেসিপি সমাপ্ত পণ্যটিতে অ্যালকোহল তৈরি করবে। 2- 3 দিনের গাঁথার সময়কালে সমাপ্ত পণ্যটিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ হ্রাসকর হতে চলেছে; তবে, যদি বেশ কয়েক দিন বাদ পড়ে থাকে (আরও সতর্কতা দেখুন), সমস্ত চিনি শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি উত্তেজিত হতে থাকবে এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে বাড়বে। এটি আদা আলে এর মতো কোনও কিছুর স্বাদ পাবে না। এও নোট করুন যে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উত্পাদন এবং সেবন সম্পর্কিত স্থানীয় আইন প্রয়োগ হতে পারে। (উদাহরণস্বরূপ, কিছু "শুকনো" অঞ্চল পানীয়তে অ্যালকোহলের জন্য শূন্য সহনশীলতা বজায় রাখে))
করো না সমাপ্ত আদা আলেটি বোতলটিকে শক্ত হওয়ার জন্য যে সময় লাগে তার চেয়ে আর কোনও গরম জায়গায় রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় এটি দুটি দিনের চেয়ে বেশি রেখে দেওয়া, বিশেষত গ্রীষ্মে যখন তাপমাত্রা বেশি থাকে, এটি যথেষ্ট চাপ তৈরি করতে পারে বোতল বিস্ফোরণ ! একবার এটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটি বিস্ফোরিত হওয়ার খুব কম আশঙ্কা থাকে।
l-groop.com © 2020