ঘেভার কীভাবে বানাবেন

ঘেভার একটি সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি যা পুরো ভারতবর্ষে জনপ্রিয়। বর্ষাকালীন উত্সবগুলিতে এই খাবারটি দেখতে সাধারণ এবং [1] এটি আকারে বিজ্ঞপ্তিযুক্ত এবং স্বাদ থেকে মিষ্টি। নিজের জন্য এই ট্রিটটি তৈরি করতে, আপনাকে আপনার উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে, আপনার ঘেভারটি ভাজতে হবে এবং উপরে কিছু চিনি সিরাপের সাথে চূড়ান্ত স্পর্শ যুক্ত করতে হবে।

উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে

উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে
একটি মিশ্রণ পাত্রে দুধ এবং ঘি একত্রিত করুন। এই প্রতিটি উপাদান পৃথক করে দিয়ে শুরু করুন, তারপরে আপনার মিক্সিং বাটিতে আপনার ঘি (স্পষ্ট বাটার) এবং দুধ যুক্ত করুন এবং এটি ভালভাবে ঝাঁকিয়ে নিন। একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা না হওয়া এবং দুটি উপাদান পৃথক না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ঝাঁকুনি করুন।
  • আপনার ঘি এবং দুধ একসাথে মেশানোর সময় একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা আপনার সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে পারে। তবে খুব বেশি মিশ্রিত না হওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এর ফলে ঘি আলাদা হতে পারে [[২] এক্স গবেষণা উত্স
উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে
আপনার অ্যারুট, আটা এবং জল মিশ্রণে জুড়ুন। আপনার তীরেরোগটি আপনার ঘি / দুধের মিশ্রণটিতে একবারে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও তীরেরোগ না থাকে ততক্ষণ আপনার আটার জন্য একই ব্যবহার করুন। আপনি এটি করার পরে, আপনার মিশ্রণটিতে একবারে খানিকটা 2 কাপ পানিতে ঝাঁকুনি করুন বা যতক্ষণ না পিটারটি লেপের সাথে সামঞ্জস্য হয়।
  • "লেপের ধারাবাহিকতা" বোঝায় যে আপনার ব্যাটারটি সহজেই এটি pouredালা বা coatালতে পারে কোনও কিছুতে এটি কোটানোর জন্য।
  • এই মুহুর্তে, আপনার মিশ্রণের কিছুটা পাতলা বাটা এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত। গলগল অপসারণ করতে ভালভাবে ঝাঁকান / ঝাঁকুনি দিন।
  • আপনার যদি তীরের উপলব্ধ না থাকে তবে কর্নফ্লার বিকল্প হিসাবে কাজ করবে।
  • এই উপাদানগুলি অত্যধিক আলোড়ন না যাতে যত্ন নিন। এটি করার ফলে জল এবং ঘি পৃথক হতে পারে [[3] এক্স গবেষণা উত্স
উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে
প্রয়োজন মতো ব্যাটারের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, 2 কাপ জল আপনাকে আপনার ঘেভার পিটারের জন্য আদর্শ ধারাবাহিকতা দেয়। তবে, বিশেষত শুষ্ক বা আর্দ্র আবহাওয়াতে, বাতাসের স্তর আর্দ্রতার জন্য আপনাকে আপনার পিঠে যুক্ত জল সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
  • শুকনো পরিবেশগুলি আপনার বাটা থেকে আর্দ্রতা কেড়ে নেবে। আপনি যদি শুষ্ক বা আধা শুকনো অঞ্চলে থাকেন তবে আপনার পিটারে অতিরিক্ত জল ব্যবহারের প্রয়োজন হতে পারে।
  • জঙ্গল বা অনেক ক্রান্তীয়, নিরক্ষীয় অঞ্চলের মতো আর্দ্র পরিবেশগুলি আপনার বাটাতে আর্দ্রতা যুক্ত করবে। এই অঞ্চলগুলিতে, আপনি পেতে পারেন আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে কম জল প্রয়োজন [[4] এক্স গবেষণা উত্স
উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে
আপনার ঘেভার বাটাটি রঙ করুন, যদি ইচ্ছা হয়। সরল ঘেভর বাটা ভাজা ভাজা যা সোনালি থেকে অফ-সাদা রঙের হয় yield যাইহোক, আপনার উপাদান প্রস্তুতির এই মুহুর্তে, আপনি আপনার ঘিওয়ার বাটারকে মজাদার রঙ দিতে খাবার রঙিন যোগ করতে পারেন। খানিকটা খাবারের রঙিন তো অনেক দূর এগিয়ে যায়! অল্প পরিমাণে আপনার খাবারের রঙ যোগ করুন। এই জায়গা থেকে আপনার বাটাটি তাপ থেকে দূরে শীতল জায়গায় রাখতে হবে।
  • আপনার যদি কয়েকটি আলাদা মিক্সিং বাটি থাকে তবে আপনি আপনার বাটাটিকে দুটি বা ততোধিক বাটিগুলির মধ্যে ভাগ করতে পারেন এবং তারপরে প্রতিটিটিতে একটি আলাদা ছোপানো রঙ যুক্ত করতে পারেন। এইভাবে, ব্যাটারের এক ব্যাচ দিয়ে, আপনি ঘেভর বাটা বিভিন্ন ধরণের রঙ তৈরি করতে পারেন।
  • আপনার রঙটিকে পুরোপুরি অনুপযুক্তভাবে বিতরণ করা রোধ করতে আপনার ঝাঁকুনির সাথে আপনার বাটারে পুরোপুরি আপনার মেশান Mix এক্স গবেষণা উত্স
উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে
আপনার ফ্রাইং স্টেশন প্রস্তুত করুন। ঘিভার ছাঁচটি এমন একক বা বহু-রঞ্জিত ছাঁচ যা ঘি গরম হওয়ার সাথে সাথে আপনার বাটারের আকার তৈরি করে। এই কারণে, ফ্ল্যাশ বোতলযুক্ত, গভীর পাত্রগুলি, প্রেসার কুকারের পাত্রের মতো, আপনার ঘিভার বাটা ভাজার জন্য আদর্শ। ভাজার জন্য আপনার ছাঁচ এবং পাত্র প্রস্তুত করার জন্য, আপনার উচিত:
  • ছাঁচটি আপনার ভাড়ার পাত্রে রাখুন। আপনার যদি প্রেশার কুকারের পাত্র না থাকে তবে আপনি করাহী, ফ্ল্যাট বোতলযুক্ত জড় বা পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন।
  • ঘাটি আপনার ভাজার পাত্রে untilালুন যতক্ষণ না এটি প্রায় ¾ moldালাইয়ের coversাকনা। আপনি যদি আপনার পাত্রটি অতিরিক্ত পরিমাণে পূরণ করেন তবে আপনাকে ঘি থেকে কিছুটা বের করে দিতে হবে।
  • ঘি গরম করে আঁচে গরম করুন। আপনার পাত্রের ঘি গরম করার জন্য আপনার চুলার উপরে একটি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন।
  • যদি আপনার ঘিভার ছাঁচ না থাকে তবে আপনি আপনার ভাজার পাত্রের পুরো নীচে একবারে একটি বড় ঘেভার তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনার ঘির উচ্চতা প্রায় 2½ ইঞ্চি (6.35 সেমি) হওয়া উচিত [[6] এক্স গবেষণা উত্স
উপকরণ প্রস্তুত করা হচ্ছে
পিঠে ফেলে ঘি গরম পরীক্ষা করে দেখুন। কয়েক মিনিট কেটে যাওয়ার পরে আপনার ঘিটির তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনি উত্তপ্ত ঘি তে সামান্য বাটা ফোঁটা ফোঁটা করে / ফোঁটা করে এটি করতে পারেন। বাটি যদি ঘিতে ফোঁটায় এবং ততক্ষণে ঘি পৃষ্ঠের উপরে ফিরে আসে তবে আপনার ঘিটি সঠিক তাপমাত্রা। [7]

ভাজা ভাজি ঘিভর বাটার

ভাজা ভাজি ঘিভর বাটার
আপনার আটা গরম ঘি terেলে দিন। এখন আপনার ভাজার পাত্রের ঘিটি সঠিক তাপমাত্রা হওয়ায় আপনি ভাজতে প্রস্তুত। আপনার ছাঁচ (গুলি) এর কেন্দ্রে একবারে এক চামচ মূল্যের পরিমাণ মতো বাটা ফোঁটা করুন। আপনি যেমনটি করেন, আপনার উচিত:
  • উত্তপ্ত ঘিয়ের মধ্যে বাটা ফোঁটার দিকে লক্ষ্য করুন, তারপরে পৃষ্ঠটি ফিরে যান এবং আপনার ছাঁচের আকার নিতে ছড়িয়ে দিন।
  • আপনার ঘি পৃষ্ঠের উপর froth তৈরি আপ দেখুন। আপনার যদি একটি একক ছাঁচ থাকে তবে আরও বাটা যোগ করার আগে আপনাকে 1 থেকে 2 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে oth
  • একাধিক-রিংযুক্ত ছাঁচগুলির রিংগুলির মধ্যে বিকল্প যাতে ফলটি একটি রিংয়ের মধ্যে স্থির হয়ে যায়, আপনি একটি নতুন রিংয়ের সাথে বাটা যুক্ত করছেন, এবং আরও। এইভাবে আপনি প্রথম আংটিতে ফিরে আসতে পারেন আপনি পরবর্তী রাউন্ডের জন্য অন্যান্য সকলের পরে বাটা যোগ করেছিলেন।
  • আপনার ছাঁচে বেশ কয়েকটি চামচ বাটা যুক্ত করুন। আপনি যত বেশি বাটা যোগ করবেন, আপনার ঘিবার ঘন হবে। পাতলা, খাস্তা ঘিভারগুলি কয়েক চামচ দিয়েই তৈরি করা যায় [[৮] এক্স গবেষণা উত্স
ভাজা ভাজি ঘিভর বাটার
বাদামি না হওয়া পর্যন্ত আপনার বাটা ভাজুন। ঝর্ণাটি স্থির হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি আপনার উত্তপ্ত ঘিতে এক চামচ বাটা যোগ করুন, ঘি রান্না করার সাথে সাথে আপনার বাটা বাদামি করাও লক্ষ্য করা উচিত। বাটাটি সোনালি বাদামী রঙের হয়ে এলে ঘি থেকে আপনার ঘিভারটি একজোড়া চাঁচা বা কাঠের স্কুয়ার দিয়ে সরিয়ে নিন।
  • ঘি থেকে টাটকা, ঘিভার বেশ তেল ও বাটারি হতে পারে। আপনি আপনার ঘেভারটি কাগজের তোয়ালে বা টিস্যু পেপারে রাখার মাধ্যমে এর কিছুটি শুষে নিতে পারেন।
  • আপনার ব্যাটারের শীর্ষটি সম্ভবত এটির বাকিগুলির চেয়ে ধীরে রান্না করবে। একটানা ভাজার জন্য আপনার উত্তপ্ত ঘিটি আপনার পিঠার উপরে ছেড়ে দিন। 2 বা 3 টি ছেঁড়ার পরে আপনার ঘি বেশিরভাগ ভাজা হওয়া উচিত [[9] এক্স গবেষণা উত্স
ভাজা ভাজি ঘিভর বাটার
যতক্ষণ না আপনি পিটার শেষ না করেন ততক্ষণ ঘেভার তৈরি করুন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, ছাঁচের যথাযথ ¾ উচ্চতায় আপনার ঘেভার রান্না চালিয়ে যেতে আপনার ভাজার পাত্রটিতে কিছুটা ঘি যোগ করতে হবে। আপনি পাত্র থেকে সমাপ্ত বাটা সরানোর সময়, আগের মত একই ঘাড়ে আপনার ঘেভার তৈরি করতে আরও বাটা যুক্ত করুন।
  • আপনি যে ঘেভার তৈরি করছেন তার আকারের উপর নির্ভর করে এটি প্রায় 25 টি ছোট ছোট গেভর বা আনুমানিক 15 টি বড় ঘেভার তৈরি করতে পারে [[10] এক্স গবেষণা উত্স
ভাজা ভাজি ঘিভর বাটার
ফ্রাইং উপাদানগুলি পরিষ্কার করার আগে শীতল হতে দিন। স্থায়ী সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা আপনার ঘিটিকে খুব গরম করে তুলবে। আপনার ঘি নিষ্পত্তি করার আগে আপনাকে বেশিরভাগ শীতল হতে দেওয়া দরকার।
  • ভাজার জন্য ব্যবহৃত ঘি অন্যান্য রান্না প্রকল্পগুলির জন্য পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি আর বিশুদ্ধ হবে না এবং এই রান্না প্রকল্পগুলির ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে।
  • ঘি আপনার পাইপগুলিতে তৈরি করতে পারে এবং বাধা সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণে, আপনার ব্যবহার করা ঘিটি আপনার ড্রেনটি ধুয়ে ফেলার পরিবর্তে আপনি পুনরায় ব্যবহার করছেন না throw [11] এক্স গবেষণা উত্স

চিনি সিরাপ সস বানানো

চিনি সিরাপ সস বানানো
একটি সস প্যানে বা হাঁড়িতে জল এবং চিনি যুক্ত করুন। আপনার চিনি এবং জলকে একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের সস প্যান বা পাত্রে জুড়ুন এবং সামগ্রীগুলি ফোঁড়ায় আনুন। একটি ফোঁড়া পৌঁছানোর পরে, আপনার তাপ কম এবং অল্প আঁচে কমিয়ে দিন।
  • আপনি যখন আপনার চিনি এবং জল গরম করছেন, আপনার মাঝে মাঝে কাঠের চামচ, লাডল বা রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জাম দিয়ে মিশ্রণটি আলোড়িত করা উচিত [[12] এক্স গবেষণা উত্স
চিনি সিরাপ সস বানানো
মিশ্রণটি 5 - 6 মিনিটের জন্য গরম করুন। মিশ্রণটি উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে চিনি এবং জল একত্রিত হয়ে সিরাপির ধারাবাহিকতা তৈরি করতে হবে। প্রায় পাঁচ মিনিটের চিহ্নে, আপনার ধারাবাহিকতার জন্য আপনার মিশ্রণটি পরীক্ষা করা উচিত। আপনার ধারাবাহিকতা যাচাই করার জন্য আপনার উচিত:
  • স্কয়ার আপ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং একটি অতিরিক্ত প্লেটে সামান্য মিশ্রণটি বর্ষণ করুন। এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য শীতল হতে দিন।
  • আপনার আঙ্গুল দিয়ে মিশ্রণটি অনুভব করুন। যদি এটি স্টিকি হয় এবং এক ধরণের ধরণের স্ট্র্যান্ড তৈরি করে, আপনার সিরাপ প্রস্তুত। [১৩] এক্স গবেষণা উত্স
চিনি সিরাপ সস বানানো
আপনার মিশ্রণটি উত্তাপ থেকে সরান এবং আপনার ঘিভারটি আবরণ করুন। আপনার তাপ বন্ধ করুন। আপনার চিনির সিরাপ এখন আপনার ঘেভারগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। মিশ্রণটি পৃথক বা দৃ solid়করণ থেকে রোধ করার জন্য আপনাকে মাঝে মাঝে গরম করতে হবে। আপনার ভাজা heেভরকে সিরাপে ডুবিয়ে নিন এই সুস্বাদু ট্রিটটি শেষ করতে।
  • আপনার উত্তপ্ত ঘি থেকে অতিরিক্ত তেল চিনি শরবত আপনার ঘেভরকে অসমভাবে লেপিয়ে দিতে পারে। এটি এড়াতে আপনি আপনার ভাজা ঘিভারকে কাগজে তোয়ালে দিয়ে সস-এ ডুবিয়ে দেওয়ার আগে প্যাট করতে চাইতে পারেন।
  • আপনার ঘিভার ভাজা হওয়ার পরে শীঘ্রই আপনার চিনির সিরাপে ডুবানো উচিত। অতিরিক্ত সিরাপ ড্রেন করুন, এবং তারপরে আপনার শেভর খেতে প্রস্তুত [[14] এক্স গবেষণা উত্স
চিনি সিরাপ সস বানানো
সম্পন্ন হয়েছে।
বড় শেভর তৈরি করতে কোনও বড় ছাঁচ বা আপনার ফ্রাইং পাত্রের নীচের অংশটি ব্যবহার করার সময়, আপনার ঘেভারের রান্না করতে সময় লাগে বেশি।
l-groop.com © 2020