কীভাবে জার্মান রোলাদেন তৈরি করবেন

আপনি যদি জার্মান হন, আপনি সম্ভবত রাউলাডেনের কথা শুনেছেন, এটি জার্মান রান্নার একটি খুব traditionalতিহ্যবাহী খাবার। যদি আপনি না করেন তবে রাউলাডেন (রও-লা-দিন) স্টিকের পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করে জড়ো করা একটি আচার। অদ্ভুত লাগছে, তবে এটি সুস্বাদু!

সরলীকৃত রাউলাডেন

সরলীকৃত রাউলাডেন
মাংসের মাললেট দিয়ে স্টিকগুলি সমতল এবং স্নিগ্ধ করুন।
সরলীকৃত রাউলাডেন
প্রতিটি মাংসের অর্ধেক অংশ কেটে নিন যাতে আপনার 8 টুকরা মাংস প্রায় 6 ইঞ্চি (15.2 সেমি) দীর্ঘ হয় long একপাশে সেট করুন।
সরলীকৃত রাউলাডেন
8 টি টুকরো জন্য পুরো দুটি আচারকে কোয়ার্টারে (দৈর্ঘ্যপথ) কেটে দিন। এখন সমস্ত উপাদান একসাথে রাখার জন্য প্রস্তুত
সরলীকৃত রাউলাডেন
রসুনের নুন এবং শুকনো পার্সলে দিয়ে মাংসের প্রতিটি অংশ হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
সরলীকৃত রাউলাডেন
মাংসের উপর একটি আচারের চতুর্থ অংশ রাখুন এবং এটি ভিতরে গড়িয়ে দিন।
সরলীকৃত রাউলাডেন
একসাথে রাখার জন্য মাংসের চারপাশে এক টুকরো টুকরো জড়িয়ে রাখুন। সাধারণত, মাংসটি একসাথে থাকার জন্য স্ট্রিংয়ের সাথে আবদ্ধ থাকে তবে এটি বেকনকে আবৃত করা (বেকনটি ভিতরে রাখার বিপরীতে) একটি সহজ কৌশল যা আপনি শেষ পর্যন্ত স্ট্রিংগুলির সাথে আটকে না যান। রাউলাডেন এখন রান্না করতে প্রস্তুত।
সরলীকৃত রাউলাডেন
মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে মাংসের মাংস ব্রাউন করুন, প্রতি কয়েক মিনিট পর পর প্রতিটি দিকে রান্না করুন turning তারা পরে সমস্ত পথ ধীরে ধীরে রান্না করবে।
সরলীকৃত রাউলাডেন
বাদামি হয়ে গেলে, স্কিললেটটিতে 2 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, প্যানের নীচে কোনও মাংসের ফোঁড়াগুলি স্ক্র্যাপ করতে চামচ ব্যবহার করে using
সরলীকৃত রাউলাডেন
15-30 মিনিটের জন্য একটি আঁচে আঁচে তাপ হ্রাস করুন। জল এখনও একটি সামান্য বুদ্বুদ থাকা উচিত।
সরলীকৃত রাউলাডেন
৩০ মিনিটের পরে 1-2 কাপ জল এবং এক কাপ আচারের রস যুক্ত করুন এবং প্রতি 15 মিনিট পরে মোট দুই ঘন্টা এটি চালিয়ে যান। যদি আপনি শেষ অবধি সমস্ত আচারের রস ব্যবহার না করেন তবে বাকি অংশটি যোগ করুন। এছাড়াও, জলটি কত দ্রুত বাষ্পে পরিণত হয় তার উপর নির্ভর করে আপনি মাংসটি coveredাকা রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনি সর্বদা আরও বেশি পরিমাণে জল যোগ করতে পারেন।
সরলীকৃত রাউলাডেন
দুই ঘন্টা পরে, মাংসটি প্যানের বাইরে রেখে তরলটি রেখে দিন। এই তরলটি সমৃদ্ধ এবং মাংসযুক্ত স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, তবে আচারের রস থেকে খানিকটা টক হয়।
সরলীকৃত রাউলাডেন
রাউলাডেনের জন্য গ্রেভি তৈরি করুন। 1-2 চা চামচ নাড়ুন গরুর গোশত তরল মধ্যে। এটি স্বাদ নিন এবং আপনি চান যদি এটি নোনতা চান।
  • ঘন ঘন করার জন্য 2 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ 2 টেবিল চামচ জলের সাথে মেশান।
  • গ্রেভী করতে আস্তে আস্তে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন একটি গ্রেভি তৈরি করতে। এটি খুব ঘন হওয়ার দরকার নেই, তবে খুব পাতলাও নয়। এটি রাউলাডেনের উপরে পরিবেশন করা উচিত।
সরলীকৃত রাউলাডেন
সম্পন্ন হয়েছে।

জিনের রওলাডেন

জিনের রওলাডেন
ওভেনকে 350ºF / 180ºC তাপীকরণ করুন।
জিনের রওলাডেন
সমতল পৃষ্ঠে গরুর মাংসের টুকরোটি পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন। এর উপরে সরিষা ছড়িয়ে দিন।
জিনের রওলাডেন
পরের স্লাইসটি 1/4 পথ নামিয়ে দিন। আবার সরিষা ছড়িয়ে দিন।
জিনের রওলাডেন
সমস্ত স্ট্যাক না হওয়া পর্যন্ত টুকরা যোগ করা চালিয়ে যান। প্রতিটি সরিষা দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
জিনের রওলাডেন
একটি নল মধ্যে মাংস রোল। মাংসের স্ট্রিংয়ের সাথে একসাথে টাই করুন।
জিনের রওলাডেন
ঘূর্ণিত মাংস একটি বেকিং ব্যাগে রাখুন। 1/4 কাপ জল যোগ করুন।
জিনের রওলাডেন
নুন ও মরিচ স্বাদে মরসুমে। স্বাদে কাটা রসুন যোগ করুন।
জিনের রওলাডেন
চুলা তাপ 300ºF কমিয়ে দিন। ব্যাগটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। 1 ঘন্টা আস্তে আস্তে রান্না করুন।
জিনের রওলাডেন
মাংস রান্না হিসাবে বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো করুন। এক ঘন্টা পরে ব্যাগটি খুলুন এবং মাংস রোলের উপরে কাটা গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং মাশরুম যুক্ত করুন। দৃ bag়ভাবে আবার ব্যাগটি বন্ধ করুন।
জিনের রওলাডেন
আরও এক ঘন্টা রান্না করুন। তারপরে চুলা থেকে সরিয়ে নিন।
জিনের রওলাডেন
খোলার আগে ঠান্ডা হওয়ার জন্য 30 মিনিটের জন্য ব্যাগের ভিতরে বসতে দিন।
জিনের রওলাডেন
স্ট্রিংটি সরান। টুকরো টুকরো কাটা।
জিনের রওলাডেন
পরিবেশন। এটি যেমন খাওয়া হয় বা ফিলি স্টিক স্যান্ডউইচগুলি মাখনযুক্ত সিবাট্টা বান দিয়ে তৈরি করুন। আপনি দেখতে পাবেন যে মাংসটি আপনার মুখে গলে যায়।
Ditionতিহ্যগতভাবে, রাউলাডেন স্পিটজল বা ডাম্পলিং এবং লাল বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্পেইটজেল জার্মানিতে এক ধরণের ঘরে তৈরি ডাম্পলিং, তবে আপনি কেবল নিয়মিত স্টোর কেনা ডিম নুডলস বা ডাম্পলিংয়ের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
এই থালাটি তৈরি করা অত্যন্ত কঠিন নয়, তবে এটি অবশ্যই কোনও নবজাতকের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
l-groop.com © 2020