কীভাবে জার্মান বাদাম ক্রিসেন্ট কুকিজ তৈরি করবেন

বাদাম ক্রিসেন্ট কুকিজ, ভ্যানিলেকিপফারেল নামে পরিচিত, এটি একটি ক্র্যাসিক্যাল জার্মান ট্রিট যা বিশেষত ক্রিসমাসে উপভোগ করা হয়। কুকি ময়দার জমিতে বাদামের সাথে, তাদের মুখের মধ্যে একটি সুস্বাদু, গলে যাওয়া আছে যা আপনার পুরো পরিবার অবশ্যই উপভোগ করতে পারবে। যদি আপনি ছুটির দিনে এই কুকিগুলি তৈরি করেন তবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে এগুলি ধুয়ে ফেললে এগুলি একটি তুষারযুক্ত চেহারা দেয় যা তাদের খুব উত্সাহী দেখায়।

ময়দা মিশ্রণ

ময়দা মিশ্রণ
মাখন, চিনি, লবণ এবং ডিমের কুসুম একত্রিত করুন। একটি বড় বাটিতে 1 কাপ (200 গ্রাম) নরম মাখন, 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) ভ্যানিলা চিনি, এক চিমটি লবণ এবং একটি ডিমের কুসুম যোগ করুন large হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে বীট করতে, যা 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট সময় নেয়। [1]
  • আপনি পছন্দ হলে ময়দা তৈরি করতে স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
  • আপনি হাত দ্বারা ময়দা এক সাথে আলোড়ন করতে পারেন, তবে এটি আরও সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন হবে।
  • আপনি একটি সীলমোহরযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে 1 চা চামচ (5 মিলি) বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের সাথে 2 কাপ (400 গ্রাম) সাদা চিনি একত্রিত করে ভ্যানিলা চিনি কিনতে বা নিজের তৈরি করতে পারেন। ভ্যানিলা সমানভাবে চিনি জুড়ে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং চিনিটি একটি কুকি শীটে ছড়িয়ে দিন। এটি 30 মিনিটের জন্য বা এটি শুকনো না হওয়া পর্যন্ত বসার অনুমতি দিন।
ময়দা মিশ্রণ
মাখনের মিশ্রণে ময়দা সিট করুন। মাখনের মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়ে গেলে, একটি sifter ব্যবহার করুন বাটিতে পেস্ট্রি ময়দা 2 কাপ (260 গ্রাম) যোগ করতে। হ্যান্ড মিক্সারের সাথে মাখনের মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি স্রেফ একত্রিত হয়। [2]
  • ময়দা ময়দার মধ্যে আটা overmix না যত্নবান। আপনি শক্ত কুকিজ দিয়ে শেষ করতে পারেন।
  • প্যাস্ট্রি ময়দার জন্য আপনি কেকের ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
  • যদি আপনার কাছে প্যাস্ট্রি বা কেকের ময়দা না থাকে তবে আপনি প্রতিটি 1 কাপ (125 গ্রাম) মজাদার আটার সাথে 2 টেবিল চামচ (16 গ্রাম) কর্নস্টার্চ মিশিয়ে একই প্রভাব পেতে পারেন।
ময়দা মিশ্রণ
জমি বাদাম যোগ করুন। ময়দা মিশ্রিত করার পরে, জমি বাদামের কাপ (100 গ্রাম) নাড়ুন। বাদাম পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এতে মিশ্রিত করুন এবং সমস্তটি একসাথে না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে ময়দা গড়িয়ে নিন। [3]
  • পুরো প্রক্রিয়াজাত করুন, ব্লাশেড বাদাম কোনও খাবার প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে ভালো না হওয়া পর্যন্ত।
ময়দা মিশ্রণ
ঘরের তাপমাত্রায় আটা বিশ্রাম নিতে দিন। ময়দা একসাথে হয়ে এলে বাটিতে রেখে দিন এবং তাপমাত্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা বসতে দিন। সেরা ফলাফলের জন্য, এমন একটি জায়গা চয়ন করুন যা ময়দার আঁচে রাখার জন্য খুব গরম বা উজ্জ্বল নয়। [4]
  • প্লাস্টিকের মোড়ক বা ফয়েল দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন যখন আপনি এটিকে বিশ্রাম দিতে দিচ্ছেন।

কুকি রুপদান

কুকি রুপদান
চুলা প্রিহিট করুন ওভেনগুলি কুকিগুলি বেক করার জন্য যথেষ্ট উত্তপ্ত তা নিশ্চিত করার জন্য, এটির আগে থেকে গরম করা গুরুত্বপূর্ণ। তাপমাত্রা 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (160 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সেট করুন এবং এটি পুরোপুরি উত্তাপের অনুমতি দিন। [5]
  • চুলায় মনোযোগ দিন যাতে আপনি জানতে পারেন এটি কখন পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। বেশিরভাগ মডেল আপনাকে জানাতে একটি সূচক আলো বীপ বা ফ্ল্যাশ করবে।
কুকি রুপদান
একটি বেকিং শীট গ্রিজ। কুকিগুলি বেক করতে আপনার কমপক্ষে 1 বেকিং শীট লাগবে। শিটটি নীচে মাখন দিয়ে ঘষুন বা রান্না স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন যাতে কুকিজ এতে আটকে না থাকে। [6]
  • আপনি চাইলে পোড়ামাটির কাগজ বা সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে বেকিং শীটটি লাইন করতে পারেন।
কুকি রুপদান
এক টেবিল চামচ ময়দার আঁচড়ান এবং এটি একটি বল তৈরি করুন। মাঝারি কুকি স্কুপ বা একটি টেবিল চামচ পরিমাপের চামচ ব্যবহার করে কিছুটা আটা নিতে হবে। আপনার হাত দিয়ে আস্তে আস্তে একটি বলের মধ্যে ময়দা গুটিয়ে নিন। [7]
  • আপনি যে টুকরো টুকরো টুকরো টানবেন সেটি প্রায় আখরোটের আকারের হওয়া উচিত।
কুকি রুপদান
ময়দার বলটি দড়িতে গড়িয়ে ক্রিসেন্টে বাঁকুন। একবার আপনি একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরির পরে, প্রায় 4-ইঞ্চি (10-সেমি) লম্বা একটি দড়ি তৈরি করতে ফ্লাওয়ার কাজের পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে ময়দা রোল করুন। ক্রিসেন্ট তৈরি করতে দড়িটি বাঁকুন এবং প্রান্তটি হালকাভাবে চিমটি করুন। সমস্ত ময়দার সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। [8]
  • 4-ইঞ্চি (10-সেমি) এর চেয়ে বেশি দড়ির মধ্যে ময়দা রোল না করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। দড়িটি যদি দীর্ঘ হয় তবে কুকিগুলি খুব পাতলা হয়ে যায়।
কুকি রুপদান
বেকিং শীটে ক্রিসেন্টগুলি স্থানান্তর করুন। যখন ময়দা সমস্ত ক্রসেন্টস আকারে গঠিত হয়, কুকিজগুলি গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখুন। কুকিগুলির স্থান অবশ্যই নিশ্চিত করুন যাতে তারা কমপক্ষে 2-ইঞ্চি (5-সেমি) দূরে থাকে। [9]

কুকিগুলি বেকিং এবং ডাস্টিং

কুকিগুলি বেকিং এবং ডাস্টিং
কুকিগুলি হালকা রঙিন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। প্রিহিত ওভেনে কুকিগুলি রাখুন এবং হালকা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এগুলি বেক করার অনুমতি দিন। এটি প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট সময় নেয়। [10]
  • বেকিং প্রক্রিয়াটি অর্ধেক করে, কুকিগুলি সমানভাবে বেক করা নিশ্চিত করতে বেকিং শীটটি ঘোরান ate
কুকিগুলি বেকিং এবং ডাস্টিং
সংক্ষিপ্তভাবে কুকিজ শীতল করুন। কুকিগুলি বেকিং শেষ হয়ে গেলে চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরান এবং এটি একটি শীতল র‌্যাকের উপরে রাখুন। প্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য কুকিগুলিকে শীতল হতে দিন। [11]
কুকিগুলি বেকিং এবং ডাস্টিং
গুঁড়ো চিনিতে কুকিগুলি রোল করুন। একটি বাটিতে প্রায় গুঁড়ো চিনি ½ কাপ (62 ½ গ্রাম) .ালা our বেকিং শিট থেকে কুকিজগুলি ধীরে ধীরে মুছে ফেলতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং উভয় পক্ষকে ধূলিকণায় চিনিতে সাবধানে প্রতিটি রোল করুন। যতক্ষণ না আপনি সমস্ত কুকি ধুয়ে ফেলেন ততক্ষণ প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। [12]
  • যদি আপনি কুকিগুলিতে গুঁড়ো চিনি কুঁচকানো নিয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি কুকিগুলিকে ধূলিকণায় বেকারের ডাস্টিং ভান্ড ব্যবহার করতে পারেন। এটিতে একটি হ্যান্ডেলের শেষে ছিদ্রযুক্ত পক্ষগুলি সহ একটি ধারক উপস্থিত রয়েছে। আপনি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধারকটি পূরণ করুন এবং কুকিজের উপর দিয়ে হালকা ধুলো ঝাঁকুনি দিন।
কুকিগুলি বেকিং এবং ডাস্টিং
পরিবেশনের আগে কুকিগুলিকে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। আপনি কুকিগুলি ধুয়ে ফেলার পরে এগুলি একটি শীতল র‌্যাকের উপর সেট করুন। তাদের আরও 20 থেকে 30 মিনিট বা পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত শীতল হতে দিন। [13]
  • কুকিগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করুন। তারা 3 থেকে 5 দিনের জন্য সতেজ থাকবেন।
  • আপনি যদি এখনই সেগুলি পরিবেশন না করে থাকেন, পরিবেশন করার আগে গুঁড়ো চিনির অন্য হালকা স্তর দিয়ে কুকিজটি ধুলো করুন।
আপনি সময়ের আগেই ময়দা তৈরি করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে স্টোরেজ করার জন্য একটি এয়ারটাইট কনটেইনার বা প্লাস্টিকের মোড়কে রাখতে পারেন। আপনি এটি 2 মাস পর্যন্ত হিমায়িত রাখতে পারেন। যাইহোক, আটা জমে যাওয়ার আগে কুকিজকে ক্রিসেন্টে আকার দেওয়া সাধারণত সহজ।

আরো দেখুন

l-groop.com © 2020