কিভাবে জেলাতো তৈরি করবেন

ইটালিতে জেলাতো শব্দটি কার্যত যে কোনও ধরণের হিমায়িত ট্রিটকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়, তবে বাকী বিশ্বের জেলোতো আইসক্রিমের মতো মিষ্টান্ন হিসাবে প্রায়শই জ্যাম, ক্যারামেল বা চকোলেট দিয়ে সজ্জিত হিসাবে জানে। ক্রিমের পরিবর্তে দুধের সাথে গেলাটো তৈরি করা এবং ডিম বা কয়েক বা না কোনও ডিমের ফলে intensতিহ্যবাহী আইসক্রিমের চেয়ে গভীর স্বাদের তীব্রতা এবং উচ্চ ঘনত্ব হয়। কীভাবে ঘরে বসে সুস্বাদু ঘরে তৈরি করতে হয় তা শিখুন।

বেস তৈরি করা

বেস তৈরি করা
জল দিয়ে একটি অগভীর প্যানটি পূরণ করুন এবং এটি একটি সিদ্ধারে আনুন। একটি ছোট হিটপ্রুফ বাটি ধরে রাখতে প্যানটি যথেষ্ট পরিমাণে বড় হওয়া উচিত। [1]
বেস তৈরি করা
সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি ফ্ল্যাট, পরিষ্কার পৃষ্ঠের উপর 2 বাটি বা অন্যান্য পাত্রে রাখুন। একটি ধারক ডিমের সাদা অংশের জন্য এবং অন্যটি কুসুমের জন্য। আপনার পায়ের আঙুল দিয়ে প্রথম ধারকটির উপরে 1 টি চাপা হাতটি কিছুটা পৃথকভাবে ছড়িয়ে দেওয়া, আপনার হাতের উপরে একটি ডিম ফাটিয়ে দেওয়া, সাদাগুলি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ফাঁক হয়ে যাওয়ার জন্য, কিন্তু কুসুম নয়। ডিমের সাদা সমস্তগুলি আপনার আঙ্গুলগুলি এবং পাত্রে প্রবেশ করার পরে, কেবল কুসুম রেখে, অন্যান্য পাত্রে কুসুমটি রাখুন। সমস্ত 5 টি ডিমের জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
বেস তৈরি করা
দুধ গরম করুন। মাঝারি উচ্চ আঁচে এটি একটি সসপ্যানে রাখুন। বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন, তারপরে তাপটি খানিকটা কমিয়ে দিন।
বেস তৈরি করা
হিটপ্রুফ বাটিতে ডিমের কুসুম এবং চিনিটি বীট করুন। দুধ গরম হওয়ার সময় এটি করুন, যেহেতু আপনাকে দ্রুত উপাদানগুলি একত্রিত করতে হবে। মিশ্রণটি মসৃণ এবং রেশমী না হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং চিনিটি বেট করুন।
  • সামান্য ঘন হয়ে গেলে মিশ্রণটি প্রস্তুত is কমপক্ষে 2 মিনিটের জন্য বীট করুন।
  • আপনি যদি ভ্যানিলা বা বাদামের মতো একটি নির্যাস ব্যবহার করেন তবে এটি ডিমের মিশ্রণে যুক্ত করুন।
বেস তৈরি করা
ডিমের মিশ্রণে দুধটি বিট করুন। বিটার চলমান অবস্থায় ধীরে ধীরে দুধ .ালা। এটিকে খুব তাড়াতাড়ি যুক্ত করবেন না, যেহেতু দুধের তাপমাত্রা ডিমগুলি ভেঙে দিতে পারে। মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
বেস তৈরি করা
পাত্রে অল্প জল দিয়ে পাত্রে রাখুন এবং নাড়ুন। মিশ্রণটি আলতো করে রান্না করার সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দেওয়ার জন্য একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এটি কাস্টার্ডে ঘন হতে শুরু করবে। মিশ্রণটি বাটি থেকে তুলে নেওয়ার সাথে সাথে এটি চামচটির পিছনে আবরণগুলি গরম থেকে সরাতে প্রস্তুত। উত্তাপ থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
  • কোনও জল যেন বাটিতে getুকতে না দেয়। এটি কাস্টার্ডের টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে এবং এটি সমানভাবে রান্না করতে বাধা দিতে পারে।
  • ধাতব চেয়ে বরং কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। ধাতব কাস্টার্ডের স্বাদকে কলঙ্কিত করতে পারে।

স্বাদ যোগ করা হচ্ছে

স্বাদ যোগ করা হচ্ছে
গেলাটো গন্ধ দিন। একবার বেস প্রস্তুত হয়ে গেলে, গেলাটোতে যুক্ত করা যায় এমন স্বাদের কোনও সীমা নেই। জেলোটার স্বাদ প্রোফাইলকে আরও গভীর করতে ফল, চকোলেট, ক্যারামেল এবং মিক্স-ইনগুলি যুক্ত বিবেচনা করুন।
  • কোনও ফলের স্বাদযুক্ত জেলাতোর জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় থাকাকালীন জেলোটায় এটি যুক্ত করে আপনার পছন্দের ফলের বা বেরিগুলির একটি খাঁটি প্রস্তুত করুন।
  • কেন্দ্রের নীচে ভ্যানিলা শিমকে বিভক্ত করে এবং ফুটন্ত আগে ক্রিমের সাথে যুক্ত করে একটি ভ্যানিলা জেলাটো তৈরি করুন। একবারে ক্রিমের সাথে ডিমগুলি মিশ্রণ শুরু করাতে শিমটি সরান।
  • গেলাটো বেসে গলিত চকোলেট যুক্ত করে একটি চকোলেট জেলাতো প্রস্তুত করা যেতে পারে। চকোলেটটি গেলাটো বেসে যুক্ত করার আগে কিছুটা শীতল হতে দিন।
স্বাদ যোগ করা হচ্ছে
কিছু মিশ্রণ-মধ্যে আলোড়ন। বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ তৈরি করতে কিছু মিক্স-ইন যুক্ত করে আপনার গেলাটো সম্পূর্ণ করুন। মিশ্র-ইনগুলি চয়ন করুন যা আপনার গেলাটো ভিত্তিতে ব্যবহার করা স্বাদগুলি পরিপূরক করে।
  • আপনি আপনার জেলোটায় কাটা তাজা ফল বা শুকনো ফল যুক্ত করতে পারেন। সেরা স্বাদের জন্য ওভাররিপযুক্ত ফলগুলি চয়ন করুন [[2] এক্স গবেষণা উত্স
  • কাটা বাদাম বা ক্যাকো নিবস কিছু সুন্দর ক্রাঙ্ক যোগ করবে।
  • আপনার পছন্দ মতো এক চামচ দারুচিনি বা অন্য কোনও মশলা বিবেচনা করুন।
  • কাটা ক্যান্ডিগুলি একটি সুস্বাদু স্পর্শ যোগ করে।

জেলাতো হিমশীতল

জেলাতো হিমশীতল
ফ্রিজে জেলোটা ঠাণ্ডা করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে জেলোটোর বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং এটি আপনার আইসক্রিম ফ্রিজারে রাখার আগে শীতল হওয়ার জন্য সময় দেওয়ার জন্য এটি প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
জেলাতো হিমশীতল
আপনার আইসক্রিম ফ্রিজারে জেলোটা রাখুন। নির্মাতার নির্দেশ অনুসারে এটিকে হিমায়িত করুন।
জেলাতো হিমশীতল
এখনও আধা হিমায়িত হয়ে গেলে গেলাটো সরান। এটি নিশ্চিত করে যে জেলাতটি বাতাসের চেয়ে ঘন থাকবে। গেলাটো আইসক্রিমের মতো হালকা এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
জেলাতো হিমশীতল
অর্ধ-হিমায়িত জেলাতো ফ্রিজে রাখুন। জিলাটো যতক্ষণ না জমে থাকে ততক্ষণ জমে থাকুন।
জেলাতো হিমশীতল
উপভোগ করার আগে জেলোটাকে কিছুটা গলান। কামড় নেওয়ার আগে এটিকে কিছুটা গলা ফাটাতে দেওয়া জিভলোটাকে আপনার জিহ্বায় খুব বেশি ঠান্ডা হতে বাধা দেবে। এইভাবে আপনি তীব্র স্বাদের স্বাদ নিতে সক্ষম হবেন এটি আরও ভাল। [3]
আমাদের কি দানযুক্ত চিনি ব্যবহার করতে হবে বা আমরা কেবল নিয়মিত চিনি ব্যবহার করতে পারি?
নিয়মিত চিনি বা সরল সাদা চিনি দানাদার হয় is
আমরা সমাপ্ত জিলেটটি কীভাবে গলাতে পারি?
এটি হিমশীতল খাওয়া উচিত। আপনি চাইলে কিছুক্ষণ নরম হয়ে কাউন্টারে রেখে দিতে পারেন।
মিশ্রণটিকে কাস্টার্ডে ঘন করার জন্য কীভাবে সিমের জল যথেষ্ট শক্তিশালী হতে পারে?
এটি আসলে জল নয়, এটি ডিমের কুসুম। যখন আপনি আস্তে আস্তে দুধ যুক্ত করবেন ডিমের কুসুম রান্না করবেন না, তবে আপনি যখন এটি পানির উপর দিয়ে গরম করেন তখন ডিমের কুসুমগুলি এটি ঘন হওয়ার কারণ হয়।
গেলাটো তৈরি করতে কি আমি একটি সাধারণ ফ্রিজার ব্যবহার করতে পারি?
হ্যাঁ, এই নিবন্ধটিতে "আইসক্রিম ফ্রিজার" শব্দটি ব্যবহৃত হয়েছে। আপনার ফ্রিজার পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা পড়তে পারে তা নিশ্চিত করুন।
l-groop.com © 2020